Πώς και πόσο να μαγειρέψετε διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού: για ρολά, σούσι, για ένα πιάτο, πώς να φτιάξετε θρυμματισμένο, οδηγίες με αναλογίες, φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-17 22:31

Πείτε μια λέξη για τους κόκκους ρυζιού - χρήσιμες ιδιότητες και μυστικά της σωστής προετοιμασίας ρυζιού

Τα οφέλη και η δημοτικότητα του ρυζιού αποδεικνύεται από το γεγονός ότι πάνω από το ήμισυ του παγκόσμιου πληθυσμού το έχει καθημερινά στο τραπέζι. Αυτός είναι ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς, που εξημερώθηκαν πριν από 8 χιλιάδες χρόνια. Σε πολλές ασιατικές χώρες, είναι τα εθνικά δημητριακά · οι Ιάπωνες το τρώνε τρεις φορές την ημέρα. Υπάρχουν πολλά γνωστά πιάτα από αυτά τα δημητριακά και το καθένα απαιτεί έναν συγκεκριμένο τύπο δημητριακών και μια μέθοδο παρασκευής. Έχουμε ετοιμάσει έναν πλήρη οδηγό για το πώς να επιλέξετε το ρύζι και πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Περιεχόμενο

• 1 Είναι όλα τα είδη εξίσου χρήσιμα

  • 1.1 Μέθοδος και βαθμός επεξεργασίας

  • 1.2 Πίνακας: Συγκριτικά χαρακτηριστικά ρυζιού διαφορετικών σχημάτων κόκκων

    1.2.1 Φωτογραφίες: μαγειρικές ποικιλίες

  • 1.3 Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες
• 2 Χρήσιμες ιδιότητες και η εφαρμογή τους

• 3 Πώς να μαγειρέψετε - τα μυστικά του μαγειρέματος του σωστού ρυζιού

  • 3.1 Χρόνος μαγειρέματος

  • 3.2 Πόσο νερό και δημητριακά πρέπει να πάρετε

    3.2.1 Πίνακας της αναλογίας δημητριακών και νερού

  • 3.3 Κανόνες μαγειρέματος για εύθρυπτο ρύζι

• 4 Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

  • 4.1 Για γαρνιτούρα, σαλάτες

  • 4.2 Για σούσι, ρολά

    4.2.1 Βίντεο: Πώς να φτιάξετε το τέλειο ρύζι σούσι στο σπίτι

  • 4.3 Για πιλάφι

  • 4.4 Κουάκερ

    • 4.4.1 Πώς να μαγειρέψετε χυλό γάλακτος
    • 4.4.2 Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού γάλακτος

  • 4.5 Μαγείρεμα διαφορετικών τύπων ρυζιού

    • 4.5.1 Μαγείρεμα καστανό ρύζι
    • 4.5.2 Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σε σακούλες

  • 4.6 Μαγείρεμα με διάφορες συσκευές κουζίνας

    • 4.6.1 Σε διπλό λέβητα
    • 4.6.2 Στο φούρνο μικροκυμάτων
    • 4.6.3 Σε πολυκουζινάκι
    • 4.6.4 Σε μια κουζίνα

Είναι όλα τα είδη εξίσου χρήσιμα

Υπάρχουν περίπου 10 χιλιάδες ποικιλίες δημητριακών, εκ των οποίων μόνο 20-30 χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Οι κόκκοι διαφέρουν ως προς τη μέθοδο, τον βαθμό επεξεργασίας και τις ποικιλίες.

Μέθοδος και βαθμός επεξεργασίας

Ρύζι paddy - "αδιάσπαστο" ή ακατέργαστο. Οι κόκκοι πωλούνται σε ένα καφέ φλοιό και κέλυφος πίτουρου που διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που δίνονται από τη φύση. Δημοφιλές στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής.

Το ρύζι paddy δεν έχει υποστεί επεξεργασία, διατηρώντας όλες τις ευεργετικές ιδιότητες στο περίβλημα πίτουρου και στο φλοιό

Το καφέ (καφέ), όπως οι ορυζώνες, δεν είναι γυαλισμένο. Οι κόκκοι απελευθερώνονται από το φλοιό, ενώ το κέλυφος του πίτουρου παραμένει. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά, γεγονός που καθιστά την ποικιλία την πιο πολύτιμη για τη διατροφή.

Το καστανό ρύζι διατηρεί το φλοιό του πίτουρου αλλά έχει αφαιρέσει το φλοιό

Λευκό ή γυαλισμένο - ξεφλουδισμένο από το κέλυφος και μαζί με τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Όσον αφορά τη χρησιμότητα, χάνει σε ορυζώνα και καφέ, αλλά αποθηκεύεται περισσότερο.

Το γυαλισμένο ρύζι στερείται κελύφους και μαζί με τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα

Στον ατμό (χρυσό). Το προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία με ατμό, κατά τη διάρκεια του οποίου 80% των χρήσιμων ουσιών από το κέλυφος περνούν στους κόκκους, μετά τον οποίο αλέθονται οι κόκκοι. Η ποικιλία στον ατμό διατηρεί όλα τα πλεονεκτήματα και στερείται των μειονεκτημάτων του μη επεξεργασμένου προϊόντος.

Τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το κέλυφος περνούν στο βρασμένο ρύζι μετά την επεξεργασία.

Στο μαγείρεμα, μια ταξινόμηση υιοθετείται από το σχήμα και το μέγεθος του κόκκου.

Πίνακας: Συγκριτικά χαρακτηριστικά ρυζιού διαφορετικών σχημάτων κόκκων

Ονομα	Μέγεθος κόκκου (mm)	Περιεχόμενο αμύλου	Εφαρμογή	Ποικιλίες	Σημείωση
Κοντόκοκκο στρογγυλό σιτάρι	4-5	υψηλός	δημητριακά, κατσαρόλες, επιδόρπια σούσι, ρολά	Κρασνοντάρ	Κοντός κόκκος - ένας τύπος στρογγυλού κόκκου, αλλά μικρότερος
Μεσαίου κόκκου	5-6	μέση τιμή	ριζότο, paella, kharcho και άλλα	Ιταλικά, Αιγυπτιακά, Επιδόρπιο	Καθολική, εφαρμόζεται σε όλους τους τομείς της μαγειρικής
Μακρύς κόκκος	6-8	χαμηλός	συνοδευτικά, σούπες, εύθραυστα δημητριακά	Basmati, Jasmine	Οι κόκκοι δεν κολλάνε μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα

Φωτογραφίες: μαγειρικές ποικιλίες

Το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο, κατάλληλο για μαγείρεμα δημητριακών

Το ρύζι μεσαίου κόκκου μπορεί επίσης να είναι καφέ, αυτή η ποικιλία έχει μέση περιεκτικότητα σε άμυλο

Το ρύζι μεσαίου κόκκου θεωρείται ευέλικτο και χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κάθε είδους τροφής

Το ρύζι με μακρύ κόκκο έχει μακρύ, λεπτό κόκκο και είναι το πιο κατάλληλο για την παραγωγή χαλαρού ρυζιού

Το ρύζι μικρού κόκκου χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούσι και ψωμάκια

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Καθορίζονται από τη σύνθεση των κόκκων. Σχεδόν το 8% των δημητριακών αποτελείται από πρωτεΐνες, ενώ δεν περιέχει γλουτένη, η οποία προκαλεί αλλεργική αντίδραση. Η περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες (άμυλο) σε ορισμένες ποικιλίες φτάνει το 78%.

Υπάρχει λίγη ίνα στο ρύζι, στο καστανό ρύζι 4,5%, γυαλισμένο - 3%. Οι κόκκοι περιέχουν μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και μετάλλων. Αυτές είναι οι βιταμίνες Α, Ε, ΡΡ, ομάδα Β (φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη), ψευδάργυρος, ασβέστιο, σίδηρος, ιώδιο και ρύζι ξεπερνά άλλα δημητριακά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο και φώσφορο. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία περιέχονται στο κέλυφος, οπότε η μη γυαλισμένη εμφάνιση είναι πολύ πιο χρήσιμη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος εξαρτάται από την ποικιλία και τη μέθοδο παρασκευής του, 100 γρ. το προϊόν περιέχει 140-360 kcal. Στα καφέ δημητριακά υπάρχουν 285 kcal, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λευκών στρογγυλών κόκκων είναι 340 kcal. Επιπλέον, 100 γρ. το βρασμένο ρύζι περιέχει μόνο 140 kcal, τηγανητό 150 kcal.

Παρά τις διαφορές, όλοι οι τύποι και οι ποικιλίες του ρυζιού είναι χρήσιμοι, αλλά σε διαφορετικούς βαθμούς.

Χρήσιμες ιδιότητες και η εφαρμογή τους

1. Το σιτάρι χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφική διατροφή. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες επιτρέπει στο προϊόν να απορροφάται εύκολα και το άμυλο παρέχει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε «μακρούς» υδατάνθρακες βοηθά τους διαβητικούς να διατηρήσουν ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα.
3. Ο ζωμός βοηθά στη διάρροια και τη δυσπεψία τυλίγοντας τον βλεννογόνο και απορροφώντας τοξίνες.
4. Οι βιταμίνες Β ομαλοποιούν το πεπτικό και νευρικό σύστημα, αυξάνουν την αντίσταση στο στρες, βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
5. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και η απουσία αλάτων βοηθά στον καθαρισμό των αρθρώσεων, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και τη λειτουργία των νεφρών.
6. Η ικανότητα απομάκρυνσης των τοξινών, η έλλειψη αλατιού και η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες επιτρέπουν τη χρήση μη ραφιναρισμένων ποικιλιών για απώλεια βάρους.
7. Το ρύζι εφαρμόζεται επίσης στην αθλητική διατροφή για την οικοδόμηση μυών. Σε 100 γρ. Το προϊόν περιέχει έως και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης που απαιτούνται για αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε - τα μυστικά του μαγειρέματος του σωστού ρυζιού

Το μαγείρεμα του σωστού ρυζιού δεν είναι εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία, να πάρετε δημητριακά και υγρό στη σωστή αναλογία, να ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνολογία.

Χρόνος μαγειρέματος

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία, τον τρόπο προεπεξεργασίας των δημητριακών και το πιάτο για το οποίο προορίζεται. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για τα δημητριακά είναι 25 λεπτά.

• το λευκό βράζεται για 15-20 λεπτά.
• στον ατμό - 20-30 λεπτά
• καφέ - 30-40 λεπτά.
• άγρια - 40-60 λεπτά

Πόσο νερό και δημητριακά να πάρετε

Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε άμυλο των δημητριακών, τόσο περισσότερο νερό θα χρειαστεί για το μαγείρεμα. Η συνοχή του πιάτου έχει επίσης σημασία.

Πίνακας της αναλογίας δημητριακών και νερού

Ονομα	δημητριακά (ποτήρι)	Υγρό (γυαλί)
Πληγούρι	ένας	6
Ημιδιώδες κουάκερ	ένας	4.5
Ιξώδες κουάκερ	ένας	3.5-4
Χαλαρό ρύζι	ένας	2

Κανόνες για το μαγείρεμα εύθρυπτου ρυζιού

Αν κάθε νοικοκυρά μαγειρεύει χυλό, τότε συχνά προκύπτουν δυσκολίες κατά το ψήσιμο. Υπάρχουν μερικοί απλοί κανόνες για να διασφαλιστεί ότι το πιάτο σας θα αποδειχθεί καλά:

1. Πάρτε ποικιλίες μακρού σπόρου, οι ειδικοί προτείνουν τη χρήση Basmati και Jasmine.
2. Η κλασική αναλογία δημητριακών και νερού είναι 1: 2.
3. Ξεπλύνετε τον κόκκο αρκετές φορές πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό άμυλο.
4. Τοποθετήστε τα δημητριακά σε βραστό νερό.
5. Σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά.
6. Κατά το μαγείρεμα, μην ανοίγετε το καπάκι και μην ανακατεύετε τα δημητριακά.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Οι μέθοδοι μαγειρέματος διαφέρουν για διαφορετικούς τύπους, μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούνται και σκοπό προϊόντος. Ο γενικός κανόνας για όλες τις μεθόδους: πριν από το μαγείρεμα, το ρύζι πρέπει να πλυθεί.

Πριν το μαγείρεμα, το ρύζι πρέπει να πλυθεί

Για γαρνιτούρα, σαλάτες

Για τους σκοπούς αυτούς, λαμβάνουν ποικιλίες μακρού σπόρου και προετοιμάζουν εύθρυπτο ρύζι, το οποίο έχει ήδη αναφερθεί. Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν αυτήν τη συνταγή:

1. Μετρήστε 2 φλιτζάνια δημητριακών σε ένα μεγάλο μπολ και ξεπλύνετε αρκετές φορές με καθαρό νερό. Τρίψτε τους κόκκους στις παλάμες των χεριών σας για να αφαιρέσετε το υπερβολικό άμυλο. Αλλάξτε το νερό μέχρι να γίνει διαυγές.
2. Μεταφέρετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και καλύψτε με 3,5 φλιτζάνια ζεστό υγρό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
3. Βάλτε το δοχείο σε υψηλή φωτιά, περιμένετε να βράσει το νερό και χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
4. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά με κλειστό καπάκι.
5. Αφαιρέστε τη φωτιά, τυλίξτε τα πιάτα με μια πετσέτα και περιμένετε άλλα 12 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου τα δημητριακά θα απορροφήσουν το υπόλοιπο νερό και θα ωριμάσουν.

6. Ανοίξτε το καπάκι και απολαύστε το εύθρυπτο ρύζι.

   

   Το χαλαρό ρύζι είναι φτιαγμένο από ποικιλίες μεγάλων κόκκων

Εάν το ρύζι πρόκειται να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο, τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα μετά το μαγείρεμα ή ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελιάς. Για τις σαλάτες, τα μαγειρεμένα δημητριακά μπορούν να ξεπλυθούν για να αυξήσουν το θρυμματισμό.

Για σούσι, ρολά

Επιλέξτε μια στρογγυλή ποικιλία με κοντό κόκκο, περιέχει πολύ άμυλο και μετά το μαγείρεμα παίρνει το απαραίτητο κολλώδες. Για 1 ποτήρι δημητριακών, λαμβάνονται 1,5 ποτήρια νερό.

1. Φορτώστε το έτοιμο ρύζι σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με κρύο νερό, χωρίς να χρειάζεται αλάτι.
2. Βάλτε τα πιάτα στη σόμπα, βράστε σε υψηλή θερμοκρασία.
3. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, μαγειρέψτε για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι.
4. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, αφαιρέστε γρήγορα το καπάκι, καλύψτε το πιάτο με μια πετσέτα και βάλτε ξανά το καπάκι.
5. Αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά.

6. Όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα και να φτιάξετε σούσι ή ψωμάκια.

   

   Σάλτσα προστίθεται στο τελικό ρύζι και σούσι και παρασκευάζονται ρολά

Βίντεο: πώς να φτιάξετε το τέλειο ρύζι σούσι στο σπίτι

Για πιλάφι

Για την παρασκευή πιλάφι, χρησιμοποιείται οποιαδήποτε ποικιλία: μακρύκοκκο, στρογγυλό, μεσαίο και ακόμη και κοντόκοκκο, αλλά οι ειδικοί προτείνουν ποικιλίες Ουζμπεκιστάν. Όμως, κάθε ρύζι απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία, έτσι ώστε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος οι σπόροι να εμποτίζονται σε ζιρβάκ (ζωμό).

1. Μετά το πλύσιμο, οι πλιγούρες εμποτίζονται σε ζεστό νερό με την προσθήκη αλατιού. Το νερό θα αφαιρέσει την περίσσεια αμύλου, θα ανοίξει τους κόκκους, το αλάτι δεν θα τους αφήσει να κολλήσουν μεταξύ τους. Ο χρόνος εμποτισμού εξαρτάται από τον τύπο των δημητριακών, αλλά δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 2 ώρες.

   

   Μουλιάστε το ρύζι πριν το μαγείρεμα

2. Μετά το μούλιασμα, το νερό αποστραγγίζεται και τα δημητριακά φορτώνονται σε ζέβρα ζέον. Είναι σημαντικό το ρύζι να καλύπτεται πλήρως με ζιρβάκ. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε νερό έτσι ώστε να βρίσκεται τουλάχιστον 2 cm πάνω από την επιφάνεια των κόκκων.

   

   Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό στο καζάνι

3. Η φωτιά αυξάνεται στο μέγιστο, αφού βράσει, η θέρμανση μειώνεται και το πιλάφι σιγοβράζει μέχρι να μαγειρευτεί.

4. Τα πιάτα δεν καλύπτονται με καπάκι και το πιάτο δεν αναδεύεται έως ότου απορροφηθεί το υγρό. Καθώς η υγρασία εξατμίζεται, το κυμαινόμενο λίπος θα βυθιστεί, εμποτίζοντας τα δημητριακά. Θα αποκτήσει την επιθυμητή γεύση και άρωμα και το λίπος δεν θα αφήσει τους κόκκους να κολλήσουν μεταξύ τους.

   

   Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.

5. Όταν δεν υπάρχει νερό στην επιφάνεια, το ρύζι συλλέγεται σε μια διαφάνεια, τα πιάτα κλείνονται καλά με ένα καπάκι και αφήνονται να σιγοβράσουν για μισή ώρα.

6. Μετά από αυτό, το πιλάφι μπορεί να αναμιχθεί, να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να το απολαύσετε.

   

   Βάλτε το τελικό πιλάφι σε ένα πιάτο

Χυλός

Το κουάκερ παρασκευάζεται από ποικιλίες αμύλου - στρογγυλούς κόκκους και μεσαίους κόκκους. Η ποσότητα νερού λαμβάνεται ανάλογα με το επιθυμητό ιξώδες του πιάτου, την αναλογία δημητριακών και νερού, δείτε τον πίνακα. Ανακατέψτε αυτό το πιάτο κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά το κουάκερ θα καεί.

Το χυλό γάλα παρασκευάζεται πιο συχνά. Για να φτιάξετε το πιάτο, τα δημητριακά βράζονται πρώτα σε νερό και στη συνέχεια προστίθεται γάλα και το μαγείρεμα συνεχίζεται.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό γάλα

1. Ρίχνουμε τα πλυμένα δημητριακά για 15 λεπτά με ζεστό νερό και στη συνέχεια στραγγίζουμε.
2. Ρίξτε 2 φλιτζάνια ή 1 φλιτζάνι δημητριακά πάνω από τους κόκκους με καθαρό νερό.
3. Τοποθετήστε σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε.

4. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 15 λεπτά ή έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού.

   

   Ανακατεύετε το κουάκερ κατά το μαγείρεμα.

5. Ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό γάλα στο χυλό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη για γεύση, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το κουάκερ από τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε για άλλα 5-10 λεπτά.

7. Όταν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.

   

   Προσθέστε λάδι πριν το σερβίρετε

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού γάλακτος

Εάν μαγειρεύετε κουάκερ σε νερό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού στο ταψί ταυτόχρονα και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει.

Μαγείρεμα διαφορετικών τύπων ρυζιού

Όλο και περισσότερο, κατά την επιλογή μιας ποικιλίας ρυζιού, προτιμάται το καφέ (καφέ) λόγω της μεγαλύτερης χρησιμότητάς του. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαγειρεύουν ένα ασυνήθιστο προϊόν. Υπάρχουν μερικές αποχρώσεις που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Μαγείρεμα καστανό ρύζι

1. Μετά το πλύσιμο, τα δημητριακά εμποτίζονται για 2-3 ώρες.
2. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο όγκος των δημητριακών αυξάνεται 3 φορές, οπότε 2,5 ποτήρια νερό λαμβάνονται για 1 ποτήρι δημητριακών.
3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πλατιά και επίπεδα πιάτα για ομοιόμορφη θέρμανση ολόκληρου του όγκου των δημητριακών.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30-40 λεπτά, έως ότου απορροφηθεί πλήρως το υγρό. Μετά από αυτό, το ρύζι αφήνεται κάτω από το καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από την παρασκευή εύθρυπτου ρυζιού.

Για τις άπειρες νοικοκυρές, ο ευκολότερος τρόπος για να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα είναι να βράσετε το ρύζι σε σακούλες.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σε σακούλες

Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια μεγάλη κατσαρόλα, νερό, αλάτι και μια σακούλα ρυζιού.

Το ρύζι σε σακούλες είναι εύκολο να μαγειρευτεί ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά

1. Ρίχνουμε περισσότερο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Για 1 φακελάκι, λαμβάνεται τουλάχιστον 1 λίτρο νερού.
2. Αλατίστε το νερό για να δοκιμάσετε, βυθίστε τη σακούλα σε αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να ανοίξετε και να τρυπήσετε τη σακούλα, έχει ήδη τρύπες.
3. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος αναφέρεται στη συσκευασία. Συνήθως για το λευκό είναι 12-18 λεπτά, για καφέ 22-25 λεπτά.
4. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τη σακούλα από το τηγάνι με ένα κουτάλι ή πιρούνι.
5. Αφήστε το νερό να στραγγίσει τοποθετώντας τη σακούλα σε ένα σουρωτήρι.
6. Ανοίξτε τη σακούλα από το ένα άκρο, βάλτε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο, προσθέστε βούτυρο ή σάλτσα.

Οι πλιγούρι σε σακούλες δεν χρειάζεται να πλυθούν, είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένοι για μαγείρεμα και στον ατμό. Το βρασμένο ρύζι δεν πωλείται μόνο σε σακούλες. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ίδια με το λευκό, αλλά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο - 20-30 λεπτά.

Μαγείρεμα σε διάφορες συσκευές κουζίνας

Όλα τα είδη συσκευών κουζίνας απλοποιούν πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν το σπίτι σας διαθέτει πολυκουζινάκι, ατμόπλοιο, φούρνο μικροκυμάτων ή κουζίνα με ρύζι, χρησιμοποιήστε τα.

Σε διπλό λέβητα

1. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τα φασόλια και αφήνουμε για 30 λεπτά.
2. Στραγγίστε το νερό, μεταφέρετε τα δημητριακά σε μια ομοιόμορφη στρώση σε μια ειδική βάση ρυζιού.
3. Ρίξτε νερό στη δεξαμενή ατμού, ρυθμίστε τη λειτουργία "δημητριακά", ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 30 λεπτά.
4. Μετά το τέλος του κύκλου, αφήστε το φαγητό στη συσκευή για 5-7 λεπτά για να ωριμάσει.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα δημητριακά σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρίξτε ζεστό νερό σε αναλογία 1: 2, αλάτι.
3. Καλύψτε το ταψί με καπάκι, βάλτε το στο φούρνο για 5 λεπτά, ενεργοποιώντας τη μέγιστη ισχύ.
4. Μειώστε τη δύναμη κατά το ήμισυ και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Αφήστε το πιάτο να παραμείνει για άλλα 15 λεπτά χωρίς να το αφαιρέσετε από το φούρνο

Σε ένα πολυκουζινάκι

1. Βάλτε το πεδίο ξεβγάλματος στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής, γεμίστε με κρύο νερό, αλάτι. Για μακρούς κόκκους, χρειάζεστε 2 φλιτζάνια νερό για 1 φλιτζάνι δημητριακών, για στρογγυλούς κόκκους, 3 φλιτζάνια.
2. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία σε "ρύζι", "δημητριακά" ή "κουάκερ".

3. Αυτό ολοκληρώνει την αποστολή σας, μένει να περιμένετε το σήμα να τερματίσει τον κύκλο. Κρατήστε το πιάτο σε κλειστή συσκευή για άλλα 5-10 λεπτά και μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας.

   

   Μετά το τέλος του κύκλου, κρατήστε το ρύζι κάτω από το καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά

Στην κουζίνα ρυζιού

Η ευκολότερη διαθέσιμη μέθοδος μαγειρέματος. Αρκεί να τοποθετήσετε το φαγητό, να ρίξετε νερό στην απαιτούμενη αναλογία και να ενεργοποιήσετε τη συσκευή. Θα κάνει τα υπόλοιπα ο ίδιος.

Βάλτε τα συστατικά στην κουζίνα ρυζιού, θα κάνει τα υπόλοιπα

Ένα κοινό αστείο για τους Κινέζους, οι οποίοι θα εκπλαγούν πολύ όταν μάθουν ότι το ρύζι είναι ένα πιάτο, έχει ένα θεμέλιο. Αυτό το προϊόν είναι αυτόνομο και νόστιμο από μόνο του, και επιδέξια παρασκευασμένο, μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Επωφεληθείτε από αυτήν τη γνώση και απολαύστε τη γεύση αυτού του υγιεινού δημητριακού.