3 τρόποι για να μαγειρέψετε γρήγορα τα παντζάρια

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

3 τρόποι μαγειρέματος τεύτλων γρηγορότερα από το συνηθισμένο

Τα πιάτα με παντζάρια είναι πολύ νόστιμα και υγιή, αλλά αυτό το λαχανικό πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που δεν είναι πάντα αρκετό. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά μυστικά από επαγγελματίες σεφ που θα σας βοηθήσουν να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος.

Εξοικονομήστε 10-15 λεπτά

Εάν δεν αλατίζετε τα τεύτλα ενώ βράζετε, θα σας εξοικονομήσει δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Είναι απαραίτητο να προχωρήσετε ως συνήθως: τοποθετήστε τα καλά πλυμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό πάνω τους και τοποθετήστε τα στη σόμπα. Δεν χρειάζεται να κόψετε την ουρά και το πάνω μέρος της ρίζας, διαφορετικά θα χυθεί πολύτιμος χυμός και ο πολτός θα γίνει ξηρός, χωρίς κορεσμένη σκιά.

Το αλάτι εμποδίζει το βρασμό των λαχανικών, έτσι παραμένουν σταθερά για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά το μαγείρεμα. Σε αλατισμένο νερό, τα τεύτλα μεσαίου μεγέθους θα μαγειρέψουν σε μόλις σαράντα λεπτά. Πρέπει να το αλάτισε ήδη στο τελικό πιάτο.

Μαγειρέψτε σε μόλις μία ώρα

Οι επαγγελματίες σεφ γνωρίζουν ένα σημαντικό μυστικό. Αφού βράσουν τα τεύτλα για περίπου μισή ώρα, αποστραγγίστε το νερό από το τηγάνι και βάλτε το λαχανικό ρίζας να κρυώσει κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για περίπου δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Η διαφορά θερμοκρασίας θα φέρει γρήγορα το λαχανικό σε ετοιμότητα.

Εκτός από τη γρήγορη, αυτή η μέθοδος έχει ένα άλλο πλεονέκτημα. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι σε μεγάλα τεύτλα, τα οποία φυσικά ψύχονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν να σχηματιστούν ουσίες επιβλαβείς για τον άνθρωπο. Επομένως, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τρεχούμενο νερό για ψύξη.

Μαγειρέψτε σε δίσκο μισή ώρα

Τα τεύτλα πρέπει να πλυθούν, αλλά δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσουν και να τοποθετηθούν σε ένα μανίκι ψησίματος. Είναι απαραίτητο να κάνετε αρκετές τρύπες για να διαφύγει ο ατμός, κατά προτίμηση με οδοντογλυφίδα ή ψαλίδι νυχιών. Τώρα τοποθετούμε το μανίκι στο φούρνο μικροκυμάτων. Στα 750 W, δύο μεσαίου μεγέθους τεύτλα μαγειρεύουν για περίπου δέκα λεπτά. Ο τελικός χρόνος εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων, το μέγεθος των λαχανικών και την ποσότητα τους, αλλά δεν θα υπερβαίνει τα τριάντα λεπτά.

Εάν δεν έχετε μανίκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα ψησίματος, μια κατσαρόλα με φούρνο με τρύπα στο καπάκι ή ένα κανονικό πιάτο μικροκυμάτων. Ωστόσο, στην τελευταία περίπτωση, το πιάτο θα είναι ελαφρώς στεγνό, καθώς η υγρασία θα εξατμιστεί αισθητά.

Το γρήγορο μαγείρεμα των τεύτλων θα μειώσει τον χρόνο στην κουζίνα και θα σας επιτρέψει να εστιάσετε περισσότερο σε άλλα σημαντικά πράγματα. Ταυτόχρονα, θα διατηρήσετε τα οφέλη και τη γεύση του λαχανικού.