Γιατί το γάλα γίνεται ξινό σε καταιγίδα: γεγονότα, οιωνοί και δεισιδαιμονίες

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Γιατί το γάλα γίνεται ξινό σε καταιγίδα: επιστημονικές εξηγήσεις και δεισιδαιμονίες

Πολλοί έχουν παρατηρήσει ότι το γάλα επιδεινώνεται ταχύτερα μετά τη βροχή. Ταυτόχρονα, σύμφωνα με τους παρατηρητές, δεν έχει σημασία αν αυτό το προϊόν είναι σπίτι ή κατάστημα. Επίσης, η θέση αποθήκευσης δεν έχει σημασία, δηλαδή, το ψυγείο δεν είναι σε θέση να παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Υπάρχουν πολλές υποθέσεις και πεποιθήσεις γιατί το γάλα γίνεται ξινό σε καταιγίδα.

Αντικειμενικοί λόγοι

Σύμφωνα με μια από τις υποθέσεις, οι ιδιότητες του γάλακτος επηρεάζονται από το όζον, το οποίο απελευθερώνεται ενεργά στον αέρα του περιβάλλοντος μετά από βροχή. Αυτό το αέριο έχει ισχυρές οξειδωτικές ιδιότητες και προάγει την ανάπτυξη γαλακτικών βακτηρίων. Λόγω του πολλαπλασιασμού των γαλακτοβακίλλων, το γάλα ξινίζει γρηγορότερα.

Μια άλλη εξήγηση σχετίζεται με ηλεκτρομαγνητικούς παλμούς - σφαίρες. Επηρεάζουν όχι μόνο τους μετεωρολογικούς ανθρώπους, αλλά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή η έκδοση έχει επίσης δικαίωμα ύπαρξης.

Προσπαθούν επίσης να εξηγήσουν το παράξενο αποτέλεσμα από τις αλλαγές στη σύνθεση του ποτού. Σε μια καταιγίδα, το ασβέστιο και η πρωτεΐνη αντιδρούν για να κάνουν το υγρό πιο όξινο. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για το φυσικό αγρόκτημα γάλακτος, αυτά τα δύο στοιχεία δεν επηρεάζουν τις ιδιότητες του αγορασμένου προϊόντος.

Σημεία και δεισιδαιμονίες

Οι αγρότες έχουν παρατηρήσει στην αρχαιότητα ότι το γάλα χαλάει γρηγορότερα σε καταιγίδα. Οι άνθρωποι όχι μόνο προσπάθησαν να εξηγήσουν αυτό το φαινόμενο, αλλά και να βρουν έναν τρόπο να παρατείνουν τη φρεσκάδα. Έτσι, για να διατηρηθεί η ποιότητα, στα χωριά ρίχνουν έναν βάτραχο σε ένα δοχείο με υγρό. Ένας άλλος τρόπος είναι να ρίξετε το γάλα σε ένα κουτί αλουμινίου. Σύμφωνα με ισχυρισμούς, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε την αναδίπλωση και το πτύσιμο.

Η δημοφιλής σοφία προσφέρει δύο απαντήσεις στο ερώτημα γιατί αλλάζει η γεύση του ποτού. Λόγω βροντής και κεραυνού, η αγελάδα μπορεί να φοβηθεί, οπότε σε κακές καιρικές συνθήκες δίνει χαλασμένο γάλα. Παρόλο που ακόμη και στους περασμένους αιώνες, οι γαλακτοπαραγωγές παρατήρησαν ότι το γάλα στον μαστό ξινό ακόμη και πριν από την καταιγίδα, οπότε είναι αδύνατο να εξηγήσουμε τα πάντα μόνο με φόβο. Επομένως, γεννήθηκε η δεύτερη έκδοση.

Ο βροντής προκαλεί τρόμο και δονήσεις. Ορισμένες νοικοκυρές τις θεωρούν ένοχες για την αλλαγή των ιδιοτήτων του γαλακτοκομικού προϊόντος. Μετά το κούνημα, το υγρό γίνεται ξινό πιο γρήγορα και δεν έχει σημασία πού βρίσκεται: στο κελάρι, σε εξωτερικούς χώρους ή ακόμα και σε μια αγελάδα.

Προφανώς, δεν υπάρχει σαφής απάντηση στην ερώτηση. Υπάρχουν μόνο υποθέσεις και προσπάθειες να εξηγήσουμε ένα τόσο ενδιαφέρον φαινόμενο. Ωστόσο, οι αγοραστές παρατηρούν ότι οι ιδιότητες του γάλακτος και των βιομηχανικών προϊόντων υψηλής ποιότητας με μικρή διάρκεια ζωής αλλάζουν. Τα UHT ποτά συνήθως δεν επηρεάζονται από τη βροχή.