Πίτα με τυρί Cottage και βότανα σε ένα τηγάνι: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Στη ζέστη, με τη φωτιά: προετοιμάστε εύκολα και απλά πίτες με τυρί cottage και βότανα σε ένα τηγάνι

Ονομάζονται vertuts, Ossetian πίτες, μερικές φορές ακόμη και khachapuri. Ζουμερές, χνουδωτές, αρωματικές πίτες με τυρί cottage και βότανα βρίσκονται σχεδόν σε όλες τις κουζίνες των λαών του Καυκάσου. Η αρχική συνταγή περιλαμβάνει το ψήσιμο σε ειδικό φούρνο, αλλά σας προσφέρουμε έναν απλούστερο και πιο δημοκρατικό τρόπο για να προετοιμάσετε τέτοιες πίτες - σε ένα τηγάνι.

Συνταγή για την παρασκευή πίτας με τυρί cottage και βότανα σε ένα τηγάνι

Όπως τα περισσότερα πιάτα της καυκάσιας κουζίνας, αυτές οι πίτες είναι τόσο νόστιμες που είναι δύσκολο να πιστέψουμε στην ευκολία της παρασκευής τους από ένα τόσο απλό σύνολο προϊόντων. Όλα όσα χρειάζεστε είναι βέβαιο ότι θα βρείτε στην κουζίνα οποιασδήποτε νοικοκυράς:

• 800 g αλεύρι;
• 10 g ξηρή μαγιά.
• 1,5 ποτήρι νερό;
• 350 g τυρί cottage;
• 1 αυγό
• μαϊντανό και άνηθο;
• πράσινα κρεμμύδια;
• αλάτι για γεύση

• ηλιέλαιο.

  

  Από ένα απλό και προσιτό σύνολο προϊόντων, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε νόστιμες, αρωματικές πίτες

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε μαγιά σε αυτό, 1 πρέζα αλάτι, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας σταδιακά ζεστό νερό και αλεύρι. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να είναι παχύτερη από τη συνηθισμένη ζύμη ζύμης χωρίς ζεύγη, αλλά πιο μαλακή από εκείνη που μαγειρεύεται σε ζυμαρικά και γλυκά.

   

   Δώστε τη ζύμη περίπου μια ώρα για να αυξηθεί.

2. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προετοιμάστε τη γέμιση. Ψιλοκόψτε όλα τα φρέσκα βότανα.

   

   Τα πράσινα μπορούν να κοπούν και όχι πολύ λεπτά - ό, τι προτιμάτε

3. Αλάτι τυρί cottage, προσθέστε ένα αυγό σε αυτό, βάλτε βότανα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα πιρούνι, ώστε το γέμισμα να γίνει μαλακό, ελαφρύ και απαλό.

   

   Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα πλήρωσης

4. Σε μια ώρα, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί και να γίνει 2 φορές μεγαλύτερη σε όγκο. Μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις πίτες. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, απλώστε το προσεκτικά με τα δάχτυλά σας σε ένα κέικ, βάλτε το γέμισμα στο κέντρο. Κολλήστε το κέικ μαζί σε μια τσάντα.

   

   Χρησιμοποιήστε περισσότερη γέμιση, αλλά έτσι ώστε να μην πέσει από τη ζύμη.

5. Σχηματίστε μια πίτα από την προκύπτουσα σακούλα και ισιώστε την λίγο πάνω από την επιφάνεια με τα χέρια σας, έτσι ώστε το γέμισμα να κατανέμεται ομοιόμορφα μέσα στη ζύμη.

   

   Ισιώστε τα κέικ έτσι ώστε να έχουν πάχος περίπου 1 εκατοστό

6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίσει να βράζει, βάλτε τις πίτες σε αυτό. Κάντε το έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τα αναποδογυρίσετε.

   

   Τοποθετήστε τα κέικ απαλά σε βραστό λάδι για να αποφύγετε τα εγκαύματα.

7. Μετά από 5 λεπτά, όταν η μία πλευρά των μπιφτέκι τηγανίζεται και ροδίζει, γυρίστε προς την άλλη πλευρά και τηγανίστε με τον ίδιο τρόπο.

   

   Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό

8. Ενώ τα μπιφτέκια είναι ζεστά, τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα και σερβίρετε. Καλύτερα να μην περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

   

   Οι έτοιμες πίτες θα είναι το χτύπημα του δείπνου σας!

Πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις πίτες

Φυσικά, κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσθέσει κάτι δικό της στις πίτες. Έτσι μπορείτε να πάρετε ένα νέο πιάτο κάθε φορά με τη δική του γεύση. Για παράδειγμα, μερικές φορές τηγανίζω αυτές τις σπανάκι. Είναι αλήθεια ότι τα παιδιά δεν τους αρέσουν πολύ, και δεν μιλάει για τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Πρέπει λοιπόν να προσθέσετε λίγο σπανάκι σε περισσότερα από τα υπόλοιπα χόρτα. Αν σας αρέσει η ξινή γεύση, μπορείτε να ζυμώσετε το τυρί cottage με οξαλίδα. Αυτό είναι ιδιαίτερα καλό το χειμώνα, όταν πρέπει να πάτε στο κατάστημα για φρέσκα βότανα, αλλά πιθανότατα θα βρείτε συγκομιδή (κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα) οξαλίδα. Θέλω επίσης να προσθέσω τριμμένο σκληρό τυρί στη γέμιση, σε αναλογία 1: 1 με τυρί cottage. Το τυρί λιώνει όταν τηγανίζει, γίνεται χορδές (ειδικά τα παιδιά το λατρεύουν) και δίνει στις πίτες την πικάντικη γεύση τους.

Συνταγή βίντεο για μια πίτα με τυρί cottage και βότανα

Οι πίτες με τυρί cottage και φρέσκα αρωματικά βότανα είναι ιδανικές για οτιδήποτε - για τα πρώτα πιάτα αντί για ψωμί, για τσάι ή καφέ ως επιδόρπιο και ακριβώς όταν θέλετε να πάρετε ένα γρήγορο δάγκωμα. Ελπίζουμε αυτή η συνταγή να γίνει ένα από τα αγαπημένα σας. Ή μήπως θα το διαφοροποιούσατε με πρόσθετα προϊόντα; Ή μαγειρεύετε τέτοιες πίτες με έναν ειδικό τρόπο; Ενημερώστε μας στα σχόλια. Καλή όρεξη!