Πώς λειτουργεί ένας κατασκευαστής παγωτού και πώς να φτιάχνει παγωτό στο σπίτι, βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι σε έναν κατασκευαστή παγωτού

Η παρασκευή παγωτού στο σπίτι είναι τόσο δύσκολη όσο και απλή. Είναι δύσκολο, δεδομένου ότι είναι δύσκολο να οργανωθεί χειροκίνητα σύγχρονη ανάμιξη και ψύξη της μάζας. Είναι εύκολο, γιατί όλα τα συστατικά αυτού του επιδορπίου μπορούν να αγοραστούν στο τμήμα παντοπωλείων οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ. Η αγορά μιας συσκευής παγωτού δεν είναι επίσης πρόβλημα - είναι σε κάθε κατάστημα οικιακών συσκευών. Θα περιγράψουμε λεπτομερώς πώς να φτιάξετε νόστιμο παγωτό διαφορετικών τύπων χρησιμοποιώντας ένα παγωτό στο άρθρο.

Περιεχόμενο

• 1 Τεχνολογία παρασκευής παγωτού

• 2 Πώς λειτουργούν οι κατασκευαστές παγωτού

  • 2.1 Μηχανική
  • 2.2 Ηλεκτρικό: αυτόματο και ημιαυτόματο
• 3 Σύντομες γενικές οδηγίες
• 4 Βίντεο: προετοιμασία παγωτού στο σπίτι

• 5 δημοφιλείς συνταγές παγωτού

  • 5.1 Γαλακτοκομικά
  • 5.2 Σοκολάτα
  • 5.3 Από γάλα καρύδας
  • 5.4 Με μασκαρπόνη
  • 5.5 Μπανάνα
  • 5.6 Διατροφή σύμφωνα με τον Ducan
  • 5.7 Χωρίς ζάχαρη
  • 5.8 Από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα
  • 5.9 Βίντεο: Συνταγή παγωτού Bartscher Ice Cream 135002
• 6 Πώς να αποφύγετε πιθανά προβλήματα
• 7 κριτικές για τη δουλειά διαφορετικών κατασκευαστών παγωτού

Τεχνολογία παγωτού

Σύμφωνα με το σύγχρονο σχήμα, δύο προϋποθέσεις πρέπει να πληρούνται ταυτόχρονα:

1. Κορεσμός του κύριου συστατικού (γάλα, κρέμα, χυμός φρούτων, ασπράδι αυγού) με αέρα με έντονη ανάδευση, φέρνοντας τη συνέπεια του μείγματος στην κατάσταση ενός κτυπημένου γαλακτώματος.
2. Ψύξτε σταδιακά το γαλάκτωμα σε θερμοκρασία μείον τέσσερις βαθμούς Κελσίου, επιτυγχάνοντας μια κατάσταση ομοιόμορφης πυκνότητας.

Πώς λειτουργούν οι κατασκευαστές παγωτού

Το ψυγμένο δοχείο με κουπιά γεμίζεται με ένα έτοιμο μείγμα γάλακτος, κρέμας, ζάχαρης και άλλων πληρωτικών. Στη συνέχεια, η συσκευή συνδέεται στο δίκτυο. Οι λεπίδες αρχίζουν να περιστρέφονται και ανακατεύονται το γλυκό μείγμα γάλακτος, το οποίο ψύχεται από την επαφή με τα κρύα τοιχώματα του δοχείου. Ως αποτέλεσμα, το κτυπημένο μείγμα στερεοποιείται και αναμιγνύεται ομοιόμορφα, σχηματίζοντας παγωτό του ίδιου πάχους. Η ποιότητα του παγωτού εξαρτάται από τη σταθερότητα της ανάμιξης και την ομοιομορφία της ψύξης του μείγματος. Εάν αυτές οι δύο συνθήκες δεν πληρούνται επαρκώς, οι κρύσταλλοι πάγου θα εμφανίζονται στη μάζα. Θα τσακίσουν δυσάρεστα στα δόντια σας.

Μηχανικός

Ο απλούστερος σχεδιασμός - μηχανικοί κατασκευαστές παγωτού

Η μάζα αναμιγνύεται περιοδικά περιστρέφοντας τις λεπίδες χειροκίνητα, χρησιμοποιώντας μια ειδική λαβή. Αυτή η λειτουργία πρέπει να επαναλαμβάνεται κάθε δύο ή τρία λεπτά. Το μπολ είναι φτιαγμένο με διπλούς τοίχους. Ένα μείγμα χονδροειδούς αλατιού και λεπτού πάγου χύνεται μεταξύ τους, το οποίο τελικά μετατρέπεται σε κρύο διάλυμα άλμης. Η διάρκεια ζωής αυτού του ψυγείου είναι σύντομη. Πρέπει να καταψύχεται στον καταψύκτη για κάθε νέο παγωτό. Αυτό το πρωτόγονο "ψυγείο" ψύχει το εσωτερικό τοίχωμα του μπολ. Με τη βοήθεια ενός μηχανικού παρασκευαστή παγωτού, μπορείτε να προετοιμάσετε παγωτό χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα.

Ηλεκτρικό: αυτόματο και ημιαυτόματο

Οι σύγχρονοι ηλεκτρικοί οικιακοί κατασκευαστές παγωτού διατίθενται σε δύο γεύσεις:

• Αυτόνομο μοντέλο επιτραπέζιου ημι-αυτόματου τύπου. Τα τοιχώματα του μπολ για τέτοιες συσκευές είναι διπλά. Το ψυκτικό χύνεται στο χώρο μεταξύ τους. Είναι σε θέση να συσσωρεύσει κρύο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το μπολ στον καταψύκτη για 10-15 ώρες. Αυτό το κρύο απόθεμα είναι αρκετό για να προετοιμάσει μία παρτίδα.

  

  Η ημιαυτόματη μηχανή παγωτού HILTON απαιτεί συνεχή αναπλήρωση πάγου

• Συμπαγές μοντέλο καταψύκτη τύπου συμπιεστή. Η συνεχής και ομοιόμορφη ψύξη των τοιχωμάτων του μπολ συμβαίνει λόγω ενός ειδικού ψυγείου (freon), το οποίο κυκλοφορεί συνεχώς από έναν συμπιεστή. Αυτός ο τύπος παγωτού χρησιμοποιεί την αρχή της αντλίας θερμότητας. Αυτά τα μοντέλα έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν συνεχώς με την πάροδο του χρόνου.

  

  Η αυτόματη μηχανή παγωτού VIS-1599A είναι συμπαγής και μπορεί να λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα

Σύντομες γενικές οδηγίες

1. Έχοντας επιλέξει τη συνταγή για την παρασκευή παγωτού, ετοιμάστε εκ των προτέρων, αναμίξτε και ψύξτε το μείγμα των συστατικών σε θερμοκρασία συν 6-8 βαθμούς (στο χώρο του ψυγείου).
2. Προσθέστε μικρές ποσότητες αλκοόλ στη φόρμουλα για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης.
3. Μην γεμίζετε το μπολ περισσότερο από το ήμισυ του όγκου του, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης, η ποσότητα του θα διπλασιαστεί σχεδόν λόγω του κορεσμού με τον αέρα.
4. Μαγειρέψτε τον πουρέ φρούτων σωστά ενώ λειτουργεί το παγωτό, καθώς μπορεί να προστεθεί μόνο στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
5. Προσαρμόστε αυστηρά τους τρόπους λειτουργίας του παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
6. Το τελικό παγωτό από το μπολ μπορεί να εκφορτωθεί μόνο με ξύλινα ή πλαστικά κουτάλια.
7. Μην αφήνετε τη συσκευή παρασκευής παγωτού συνδεδεμένη μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας παρασκευής παγωτού. Μόλις το μείγμα γάλακτος φτάσει στην απαιτούμενη πυκνότητα, η συσκευή θα πρέπει να αποσυνδεθεί από την ηλεκτρική ενέργεια και το τελικό παγωτό πρέπει να εκφορτωθεί σε δοχεία που είχαν προηγουμένως προετοιμαστεί.

Βίντεο: παραγωγή παγωτού στο σπίτι

Δημοφιλείς συνταγές παγωτού

Γαλακτοκομείο

Συστατικά:

• γάλα - 390 g;
• γάλα σε σκόνη - 25 g;
• ζάχαρη - 75 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 15 g;
• άμυλο - 10 g.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Ρίχνουμε το άμυλο σε ποτήρι μεσαίου μεγέθους ή σμάλτο. Μετρήστε το καθορισμένο μέρος του γάλακτος με βαθμονομημένο ποτήρι και ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του σε ένα μπολ με σκόνη αμύλου. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με ξύλινο αναδευτήρα ή χειροκίνητα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο.

   

   Πρώτα πρέπει να αναμίξετε καλά το άμυλο και το γάλα

2. Συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το γάλα σε σκόνη σε ένα βαθύ κύπελλο με ένα μεγάλο κουτάλι. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα στο μείγμα και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί διάλυμα της ίδιας συνοχής.

   

   Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ

3. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος από το δεύτερο πιάτο στο πρώτο δοχείο, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Μεταφέρετε την ηλεκτρική κουζίνα σε μέτρια φλόγα και, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα γάλακτος και των βασικών συστατικών. Απενεργοποιήστε αμέσως το αέριο και αφαιρέστε την καυτή κατσαρόλα από τη σόμπα αερίου. Ψύξτε στους 12-15 βαθμούς και ψύξτε για μία ώρα.

   

   Μετά το βράσιμο, το μείγμα πρέπει να ψυχθεί.

4. Τοποθετήστε το δοχείο της ημιαυτόματης συσκευής παγωτού στον καταψύκτη για δύο ώρες, έτσι ώστε το ψυκτικό μεταξύ των διπλών τοιχωμάτων του μπολ να παγώσει. Αφαιρέστε το μπολ και μεταφέρετε το κρύο μείγμα γάλακτος από την κατσαρόλα σε αυτό. Συνδέστε το παγωτό στο δίκτυο έτσι ώστε τα κουπιά να αρχίσουν να ανακατεύουν το μείγμα, το οποίο ταυτόχρονα θα ψύχεται κοντά στις πλευρές του μπολ και θα κορεστεί με αέρα.

   

   Η συνεχής ανάδευση θα αποτρέψει την κρυστάλλωση των μικρότερων σταγονιδίων νερού

5. Όταν το παγωτό γίνει ευάερο (αυτό θα συμβεί μετά από 30 λεπτά λειτουργίας του παρασκευαστή παγωτού), ο όγκος της μάζας γάλακτος θα διπλασιαστεί. Αποσυνδέστε το παγωτό από το δίκτυο και μεταφέρετε το τελικό παγωτό σε ένα πλαστικό δοχείο. Φυλάσσετε στον καταψύκτη.

   

   Παγωτό σχεδόν έτοιμο

6. Πριν από τη χρήση, αφαιρέστε το δοχείο με παγωτό από τον καταψύκτη για 5 λεπτά, ώστε να ξεπαγώσει λίγο.

Σοκολάτα

Συστατικά:

• γάλα - 1440 ml
• ζάχαρη - 195 g;
• μαύρη σοκολάτα - 340 g;
• αυγά - 12 τεμ.
• κακάο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάζουμε τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους. Χτυπάμε ελαφρά με ένα κουτάλι ή χτυπάμε ελαφρά. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 720 ml γάλακτος και όλη τη ζάχαρη. Βάζουμε τον καυστήρα, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και αρχίζουμε να κτυπάμε με μια κουταλιά της σούπας έως ότου το μείγμα πάρει το πάχος της ξινής κρέμας.
2. Απενεργοποιήστε την εστία. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα αργά. Τρίψτε τη σοκολάτα σε τρίφτη και ρίξτε το μισό όγκο σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε προσεκτικά με ένα ξύλινο κουτάλι.
3. Ψύξτε το τηγάνι με τη μάζα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε για 1 ώρα.
4. Προετοιμάστε το παγωτό για εργασία και μεταφέρετε την ψυχρή μάζα στο μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ενεργοποιούμε το παγωτό, το οποίο θα αρχίσει να ανακατεύει και να ψύχει τη μάζα σοκολάτας γάλακτος.
5. Μετά από μισή ώρα, απενεργοποιήστε τη συσκευή παγωτού και μεταφέρετε το τελικό παγωτό σε πλαστικό δοχείο. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με κακάο πριν το σερβίρετε.

Από γάλα καρύδας

Συστατικά:

• κρόκος κοτόπουλου - 3 τεμ.
• κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%) - 300 ml.
• ζάχαρη - 130 g;
• γάλα καρύδας - 200 ml.

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνετε το γάλα καρύδας και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
2. Συνεχίζοντας να θερμαίνετε το μείγμα, προσθέστε την κρέμα, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με σύρμα ή μίξερ χεριών. Προσθέστε μαγειρεμένους κρόκους στο μείγμα και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα κουτάλι.
4. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε για μία ώρα.
5. Τα υπόλοιπα βήματα είναι παρόμοια με την παραγωγή παγωτού γάλακτος σε έναν κατασκευαστή παγωτού.

Με μασκαρπόνη

Το κύριο μυστικό αυτού του πρωτότυπου παγωτού έγκειται στο νόστιμο ιταλικό τυρί από βαριά κρέμα - μασκαρπόνε. Δεν είναι δύσκολο να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ. Έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το τυρί Lombard κάνει παγωτό ευάερο και δίνει μια λεπτή κρεμώδη γεύση.

Συστατικά:

• φρέσκα σμέουρα ή άλλα μούρα - 500 γρ.
• μασκαρπόνη - 250 g;
• σκούρο καφέ ζάχαρη - 250 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
• φρέσκο γάλα - 150 ml
• βαριά κρέμα - 200 ml.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε καλά τα σμέουρα από φύλλα και στελέχη και ξεπλύνετε σε ένα πλαστικό πιάτο.
2. Ανακατέψτε το γάλα με ζάχαρη, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και σμέουρα, κτυπήστε τα πάντα με μπλέντερ
3. Συνεχίζοντας να χτυπάμε το μείγμα, προσθέστε απαλά το τυρί μασκαρπόνε και το χυμό λεμονιού.
4. Χτυπάμε την κρέμα ξεχωριστά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να παχυνθεί.
5. Με ένα ξύλινο κουτάλι, ξεφορτώστε την κρέμα σε ένα μπολ με το μείγμα γάλακτος και ανακατέψτε τα όλα προσεκτικά.
6. Ψύξτε για μία ώρα. Στη συνέχεια, γεμίστε το μπολ παγωτού με το έτοιμο μείγμα. Σε μια συσκευή παρασκευής παγωτού, μαγειρέψτε για 25 λεπτά (η ροζ υφή του μείγματος πρέπει να γίνει παχύ)
7. Απενεργοποιήστε τη συσκευή παγωτού, βάλτε το μπολ με το μείγμα στον καταψύκτη για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το τελικό παγωτό σε δοχεία.

Μπανάνα

Συστατικά:

• μπανάνα, αποφλοιωμένες και σε κύβους - 300 g.
• φρέσκο γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%) - 150 ml.
• κρέμα (23% λίπος) - 100 ml.
• κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη - 150 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 10;
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε πουρέ μπανάνας (χρησιμοποιώντας μπλέντερ).
2. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας.
3. Χτυπώντας συνεχώς, ρίξτε γάλα και κρέμα γάλακτος.
4. Ψύξτε το τελικό μείγμα στο ψυγείο.
5. Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε συσκευή παρασκευής παγωτού.
6. Μαγειρέψτε σε ένα παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες.

Διαιτητική σύμφωνα με τον Ducan

Συστατικά:

• κρόκος κοτόπουλου - 2 τεμ.
• γάλα χωρίς λίπος - 200 μ.
• κρέμα χωρίς λίπος - 125 ml.
• γλυκαντικό - 5 κουταλιές της σούπας
• βανίλια - μισό λοβό.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Το γάλα και η κρέμα χύνονται σε μια κατσαρόλα σμάλτου και θερμαίνονται σε μέτρια φλόγα μέχρι να ζεσταθούν χωρίς να βράσουν.
2. Οι κρόκοι και τα γλυκαντικά κτυπημένα με μπλέντερ έως ότου είναι αφρώδες. Στη συνέχεια προστίθεται το 1/3 του ζεστού μείγματος γάλακτος και κρέμας. Οι αραιωμένοι κρόκοι χύνονται σε μια κατσαρόλα με το υπόλοιπο μείγμα σε ένα μικρό ρεύμα. Προστίθενται υποκατάστατα βανίλιας και ζάχαρης
3. Βάλτε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και τη θερμάνετε με ανάδευση μέχρι να πήξει το μείγμα. Μην το αφήσετε να βράσει, διαφορετικά οι κρόκοι θα μετατραπούν σε ομελέτα. Το μείγμα πρέπει να είναι παχύ και σαν ξινή κρέμα.
4. Ψύξτε το τελικό μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε για 1 ώρα.
5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ψυγμένο μείγμα στο μπολ μιας συσκευής παγωτού και τρέξτε τη συσκευή για 15-20 λεπτά.
6. Μεταφέρετε το τελικό παγωτό σε πλαστικό δοχείο.

Χωρίς ζάχαρη

Αυτό το παγωτό χαμηλών θερμίδων καταναλώνεται από άτομα με γλυκό δόντι που έχουν διαβήτη ή αδυνατίζουν. Εάν το παγωτό παρασκευάζεται ειδικά για διαβητικούς, τότε πρέπει να προστεθεί σορβιτόλη ή φρουκτόζη στη σύνθεσή του, οι οποίες συνιστώνται ως υποκατάστατα ζάχαρης. Το παγωτό βασίζεται σε γαλακτοκομικά γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή σε παρόμοια γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και μπορούν να επιλεγούν υλικά πληρώσεως και γλυκαντικά. Αυτά μπορεί να είναι υγρό μέλι και κακάο σε σκόνη, γλυκά φρούτα και φρέσκα μούρα. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί ότι το παγωτό χωρίς ζάχαρη έχει γεύση σαν ένα οικείο παγωτό ή παγάκια.

Συστατικά:

• γιαούρτι γάλακτος ή κρέμα γάλακτος - 50 μ.
• κρόκος αυγού - 3 τεμ.
• βούτυρο - 10 g;
• φρουκτόζη ή γλυκαντικό ζάχαρης - 50 g.
• μούρα ή κομμάτια γλυκών φρούτων (μούρο, πουρέ φρούτων ή φυσικοί χυμοί).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο γιαούρτι ή κρέμα σε αυτά.
2. Ανακατέψτε το κτυπημένο μείγμα με το υπόλοιπο γιαούρτι και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς. Μην βράζετε.
3. Προσθέστε πληρωτικά (πουρέ, χυμό, κομμάτια φρούτων, μούρα. Ανακατέψτε τα πάντα) στο μείγμα.
4. Ταυτόχρονα προσθέστε υποκατάστατο ζάχαρης (σορβιτόλη, φρουκτόζη, μέλι) σε μικρές μερίδες.
5. Ψύξτε το τελικό μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε για 1 ώρα.
6. Μεταφέρετε σε παγωτό, αφήστε το να λειτουργήσει για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ με το τελικό προϊόν στον καταψύκτη για 20 λεπτά.

Από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η λιχουδιά έχει λεπτή γεύση και ομοιόμορφη σκλήρυνση. Είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το συμπυκνωμένο γάλα έχει γλυκιά γεύση, επομένως συνιστάται να το ισορροπήσετε με σμέουρα ή φράουλες, βατόμουρα ή κεράσια (κουκούτσια).

Συστατικά:

• ξινή κρέμα (κατάστημα ή σπιτικό 20%) - 400 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 380 g;
• μούρα με ξινή γεύση - 200-250 g

Πώς να μαγειρέψω?

1. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και κτυπήστε με ένα μπλέντερ.
2. Ξεπλύνετε απαλά τα μούρα, πουρέ με μπλέντερ, τρίψτε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε.
3. Προσθέστε το μείγμα μούρων στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε όλα καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ.
4. Δεν χρειάζεστε παγωτό για αυτόν τον τύπο παγωτού. Η προετοιμασμένη μάζα σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως στον καταψύκτη χωρίς ανάδευση για 5-6 ώρες.

Βίντεο: συνταγή για παγωτό στο παγωτό Bartscher 135002

Πώς να αποφύγετε πιθανά προβλήματα

Για να κάνετε το παγωτό στο σπίτι νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να τηρήσετε μια σειρά από προϋποθέσεις:

1. Χρησιμοποιείτε μόνο φυσικά προϊόντα, φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Αυτό ισχύει για γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα και μούρα, σοκολάτα, κακάο, μέλι. Το φυσικό φασόλι βανίλιας είναι ο καλύτερος αρωματικός παράγοντας.
2. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, φροντίστε να ψύξετε το μπολ παγωτού στον καταψύκτη (για χειροκίνητα και ημιαυτόματα μοντέλα).
3. Όταν θερμαίνετε μίγματα γάλακτος και φρούτων, μην τα βράζετε ποτέ (μέγιστη θερμοκρασία θέρμανσης συν 80 βαθμοί).
4. Γεύσεις προστίθενται στο παγωμένο μείγμα, αλλά όχι στο ζεστό.
5. Τα κομμάτια ξηρών καρπών, φρούτων, σοκολάτας πρέπει πρώτα να διατηρηθούν στο ψυγείο και να προστεθούν στο σχεδόν παγωτό.
6. Η προσθήκη μικρών δόσεων λικέρ, ρούμι, κονιάκ μπορεί να επηρεάσει όχι μόνο την ιδιαίτερη γεύση του παγωτού, αλλά και να το κάνει μαλακό, ευάερο, απαλό.

Κριτικές για τη δουλειά διαφορετικών κατασκευαστών παγωτού

Το παγωτό είναι εύκολο να φτιάξετε στην κουζίνα χρησιμοποιώντας ένα παγωτό. Αυτή η διαδικασία δεν είναι μόνο συναρπαστική, αλλά και δημιουργική, χαρούμενη, δημιουργώντας μια καλή διάθεση. Και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό - ένα νόστιμο, θρεπτικό, όμορφα διακοσμημένο επιδόρπιο!