Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό παγωτό στο σπίτι: συνταγή + βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Τηγανητό παγωτό: συνταγές για μια ασυνήθιστη απόλαυση

Το τηγανητό παγωτό προέρχεται από ασιατική κουζίνα. Μέχρι πρόσφατα, κανείς δεν θα μπορούσε να φανταστεί ότι αυτό ήταν δυνατό, αλλά σήμερα αυτή η λιχουδιά είναι ήδη αγαπημένη από πολλούς. Επιπλέον, έχουν εμφανιστεί πολλές συνταγές, καθεμία από τις οποίες έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Και μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τηγανητό παγωτό στο σπίτι ακολουθώντας τις παρακάτω οδηγίες.

Περιεχόμενο

• 1 Απαιτούμενα συστατικά
• 2 Η κλασική συνταγή στο σπίτι
• 3 Τηγανητό παγωτό σε νιφάδες καρύδας
• 4 ασιατικό στιλ
• 5 μεξικάνικες παραδόσεις
• 6 Πώς να φτιάξετε τηγανητό παγωτό - βίντεο

Απαιτούμενα συστατικά

Βασικά, αυτό το επιδόρπιο είναι μια κρύα σέσουλα παγωτού που τοποθετείται μέσα σε ένα ζεστό φλοιώδες κέλυφος ζύμης. Επομένως, για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• παγωτό με την αγαπημένη σας γεύση.
• αλεύρι;
• λάδι;
• αυγά.

Για ψωμί, ανάλογα με τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ, νιφάδες καρύδας, ψιλοκομμένο κορν φλέικς, μπισκότα, κράκερ ή φουσκωτό ρύζι, ξηρούς καρπούς.

Το φυτικό λάδι για το τηγάνισμα πρέπει να είναι αρωματισμένο, καθώς έχει αρκετά υψηλή θερμοκρασία θέρμανσης.

Για να σερβίρετε παγωτό αποτελεσματικά, ρίξτε σοκολάτα ή σιρόπι καραμέλας στην κορυφή.

Το τηγανητό παγωτό προέρχεται από ασιατική κουζίνα

Επιπλέον, θα χρειαστείτε:

• φύλλο σιλικόνης ή περγαμηνή
• 2 δίσκοι
• μπολ που θα περιέχουν προϊόντα αρτοποιίας.
• κουτάλι ή κουτάλι με σχισμές.

Η κλασική συνταγή στο σπίτι

Για να φτιάξετε παγωτό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• παγωτό οποιασδήποτε γεύσης - 1 κιλό.
• προϊόντα αρτοποιίας - για γεύση
• ½ φλιτζάνι αλεύρι.
• λάδι τηγανίσματος
• 2 αυγα;
• ζάχαρη και κανέλα - προαιρετικά.

1. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με περγαμηνή ή σιλικόνη. Τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 30 λεπτά για να κρυώσουν.

2. Φτιάξτε μπάλες για το μέγεθος μιας γροθιάς από το παγωτό. Προσπαθήστε να τα διατηρήσετε συμμετρικά. Πρέπει να υπάρχουν αρκετές μπάλες για να χωράνε στα φύλλα ψησίματος.

   

   Φτιάξτε μπάλες παγωτού και τοποθετήστε το σε ένα ταψί

3. Τοποθετήστε τους δίσκους ψησίματος των σφαιρών παγωτού στον καταψύκτη για 30 λεπτά έως 2 ώρες, έτσι ώστε να στερεοποιηθούν σωστά.

4. Ετοιμάστε τα μπολ αρτοποιίας. Ένα από αυτά πρέπει να περιέχει αλεύρι, το άλλο να περιέχει χτυπημένα αυγά και το τρίτο να περιέχει θρυμματισμένα νιφάδες, κράκερ, ζάχαρη, κανέλα και άλλα. Τακτοποιήστε τα πιάτα έτσι ώστε να είναι βολικό για σας να βουτάτε τις μπάλες παγωτού μία προς μία.

   

   Τοποθετήστε μπολ με προϊόντα για κτύπημα και σοτάρισμα, ώστε να είναι βολικό για σας να βυθίζετε εναλλακτικά μπάλες παγωτού σε αυτά

5. Αφαιρέστε τις μπάλες από τον καταψύκτη. Βυθίστε το καθένα από αυτά σε αλεύρι πρώτα (θα δώσει δύναμη), μετά σε χτυπημένο αυγό και τελευταίο από όλα στο ψωμί. Θα πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει την μπάλα σε ένα πυκνό στρώμα. Μπορείτε επίσης να βυθίσετε το παγωτό στο κουρκούτι για ένα κέλυφος που μοιάζει με ντόνατ. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει αμέσως πριν το τηγανίσετε.
6. Βάλτε τις μπάλες στα φύλλα ψησίματος και τοποθετήστε τις ξανά στον καταψύκτη για 2 ώρες.

7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα στους περίπου 185 βαθμούς (θα αρχίσει να τρεμοπαίζει). Τηγανίζουμε 2 μπάλες τη φορά ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού, αλλιώς το πάνω στρώμα δεν θα είναι τραγανό. Κάθε μπάλα πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει και μετά να αφαιρεθεί από το τηγάνι.

   

   Τηγανίστε δύο μπάλες παγωτό κάθε φορά, ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού.

Τώρα μπορείτε να σερβίρετε τηγανητό παγωτό στο τραπέζι. Εάν το επιδόρπιο είναι πολύ ζεστό για το γούστο σας, τοποθετήστε τις μαγειρεμένες μπάλες στην κατάψυξη για λίγα λεπτά για να κρυώσουν ελαφρώς.

Τηγανητό παγωτό σε νιφάδες καρύδας

Το παγωτό που τηγανίζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται παραδοσιακά σε κινέζικα εστιατόρια. Μπορείτε να το κάνετε και εσείς. Αυτό απαιτεί:

• παγωτό (το καλύτερο είναι αυτό που συσκευάζεται σε μπρικέτες που μοιάζουν με βραστό λουκάνικο).

  

  Για τηγανητό παγωτό σε νιφάδες καρύδας, το παγωτό με τη μορφή "βραστό λουκάνικο" είναι τέλειο

• 3 αυγά
• νιφάδες καρύδας

• τριμμένη φρυγανιά.

  

  Για να φτιάξετε τηγανητό παγωτό σε νιφάδες καρύδας, χρειάζεστε αυγά, νιφάδες καρύδας και ψίχουλα ψωμιού

1. Ρυθμίστε τον καταψύκτη στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Πρέπει να παγώσετε την μπρικέτα παγωτού έτσι ώστε να μοιάζει με πέτρα. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το ψωμί: τοποθετήστε τα κράκερ, τις νιφάδες καρύδας και τα προ-χτυπημένα αυγά σε διαφορετικά πιάτα.

   

   Προετοιμάστε πιάτα για ψωμί

2. Αφαιρέστε το παγωτό και κόψτε σε μερίδες. Ψωμί γρήγορα τα κομμάτια. Το πρώτο στρώμα είναι καρύδα, το δεύτερο είναι χτυπημένο αυγό, το τρίτο είναι κράκερ.

   

   Αυτό το «παϊδάκι» πρέπει να βγει μετά το παγωτό

3. Ψύξτε την πλάκα και διπλώστε τα κομμάτια πάνω της. Στείλτε τα πίσω στον καταψύκτη για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε.

4. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο (εκλεπτυσμένο) σε μια κατσαρόλα, βουτάμε μερίδες παγωτού σε αυτό. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά 20 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.

   

   Το τσιγαρισμένο παγωτό διαρκεί κυριολεκτικά 20 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά

Το στρώμα ψωμιού θα είναι ζεστό και τραγανό, και το παγωτό στο εσωτερικό θα παραμείνει κρύο και δεν θα έχει καν χρόνο να λιώσει.

Το στρώμα ψωμιού θα είναι ζεστό και το παγωτό δεν θα έχει καν χρόνο να λιώσει

Διακοσμήστε το επιδόρπιο σας με μαρμελάδα, σοκολάτα, φύλλα μέντας ή ρόκα.

Ασιατικό στυλ

Συχνά σε ασιατικά εστιατόρια, το τηγανητό παγωτό παρασκευάζεται σε έναν ειδικό τύπο κτυπήματος που ονομάζεται tempura. Θα χρειαστείτε:

• παγωτό βανίλια - 500 g;
• αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
• αυγό - 1 τεμ.
• παγωμένο νερό - 1 ποτήρι
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Καλύψτε το δίσκο με ένα φύλλο περγαμηνής, τοποθετήστε τις μπάλες παγωτού με ένα ειδικό κουτάλι πάνω του. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 1-2 ώρες.

Κάντε tempura. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μπολ μεσαίου βάθους και κοσκινίστε το αλεύρι και τη σόδα σε αυτό, προσθέστε ένα αυγό. Χτυπήστε ελαφρά έως ότου σχηματιστεί ελαφρύς αφρός. Ρίχνουμε σε παγωμένο νερό, προσθέτουμε εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Το tempura διατηρείται καλύτερα σε ένα μπολ γεμάτο με πάγο.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βυθίστε τις μπάλες παγωτού σε tempura και βυθίστε αμέσως σε ζεστό λάδι. Βγάλτε το μόλις το κτύπημα γίνει χρυσό και απλώστε το σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.

Σερβίρετε τέτοιο παγωτό, διακοσμήστε με ένα κλαδάκι μέντας και ζάχαρη άχνη.

Μεξικάνικες παραδόσεις

Οι Μεξικανοί προτιμούν να τηγανίζουν παγωτό σε ένα κουρκούτι από θρυμματισμένα μπισκότα, κορν φλέικς και ξηρούς καρπούς. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• παγωτό βανίλια - 500 g;
• κορν φλέικς - 7 φλιτζάνια
• αυγά - 2 τεμ.;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας (λίπος γάλακτος 3,5%)
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Διαμορφώστε το παγωτό σε μπάλες, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 2-3 ώρες.

Ρίχνουμε κορν φλέικς σε ένα μπολ, συνθλίβουμε με ένα σπάσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή μέθοδο: βάλτε τις νιφάδες σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα και περπατήστε πάνω της αρκετές φορές με μια πλάστη ή γυάλινη φιάλη.

Συνδυάστε θρυμματισμένα δημητριακά και κανέλα. Βυθίστε τις μπάλες παγωτού σε αυτό το μείγμα και επιστρέψτε τις στον καταψύκτη για άλλη μία ώρα.

Ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Αφαιρέστε το παγωτό από τον καταψύκτη, βυθίστε κάθε κουταλάκι στο μείγμα και τυλίξτε ξανά στις νιφάδες. Βάλτε το στο ψυγείο για άλλες δύο ώρες.

Γαρνίρετε το τηγανητό παγωτό με σοκολάτα ή σάλτσα καραμέλας πριν το σερβίρετε

Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να βράσει, τηγανίζουμε τις μπάλες παγωτού. Σερβίρετε κατά προτίμηση με μέλι, σοκολάτα ή καραμέλα.

Πώς να φτιάξετε τηγανητό παγωτό - βίντεο

Τώρα στη γαστρονομική σας συλλογή υπάρχουν πολλές ακόμη συνταγές που σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες. Ενημερώστε μας στα σχόλια πώς προετοιμάζετε αυτό το πρωτότυπο επιδόρπιο. Καλή όρεξη!