Δηλητηριώδη μανιτάρια που μπορούν να συγχέονται με βρώσιμα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Να είστε προσεκτικοί: 5 δηλητηριώδη μανιτάρια που είναι εύκολο να συγχέονται με φαγητά

Η επιλογή μανιταριών δεν είναι μόνο μια ευκαιρία για να απολαύσετε νόστιμα δώρα της φύσης, αλλά και τον κίνδυνο να δηλητηριαστεί από τις δηλητηριώδεις ποικιλίες τους. Επομένως, η προκαταρκτική προετοιμασία δεν βλάπτει, αυτό θα αποφύγει ένα επικίνδυνο λάθος.

Ψευδές chanterelle

Εξωτερικά, τα ψεύτικα chanterelles μοιάζουν με μια οικεία και βρώσιμη εμφάνιση, καθώς έχουν μια πορτοκαλί απόχρωση, ένα καπέλο ελαφρώς πιεσμένο στη μέση. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δηλητηριωδών ποικιλιών είναι ότι αναπτύσσονται σε κούτσουρα, πεσμένα δέντρα και νεκρό ξύλο. Δεν υπάρχουν αληθινά και νόστιμα chanterelles σε τέτοια μέρη, συλλέγονται στο γρασίδι ανάμεσα στα δέντρα.

Η ψευδή έκδοση έχει ένα λεπτό και σκοτεινό πόδι · όταν σπάει ο πολτός, απελευθερώνεται λευκός χυμός. Έχει δυσάρεστη γεύση, απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία και μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Θεωρείται βρώσιμο, αλλά είναι καλύτερο να το αποφύγετε. Μπορείτε να συναντήσετε ένα ψεύτικο chanterelle σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση.

Μανιτάρι πιπεριού

Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να συγχέουν το βρώσιμο boletus με ένα είδος πιπεριού. Έχει καφέ καπέλο με κιτρινωπή σάρκα, γκρι πόδι μέσα. Μια σημαντική διαφορά από το συνηθισμένο λάδι είναι η καφέ ή κοκκινωπή επιφάνεια κάτω από την ομπρέλα, στην εδώδιμη ποικιλία υπάρχει σε ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

Τα νεαρά δείγματα έχουν ένα ογκώδες, ογκώδες καπάκι, το οποίο γίνεται πιο κολακευτικό με την ηλικία. Το είδος θεωρείται μη βρώσιμο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες ως καυτό μπαχαρικό. Εάν βράσει, θα δώσει στο πιάτο λίγο πικρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο προϊόν σε σκόνη.

Καπάκι θανάτου

Το Russula και το χλωμό toadstools είναι ελασματοειδή είδη, έχουν εκπληκτικά παρόμοια καλύμματα, το ίδιο μέγεθος. Το φαγώσιμο έχει μια διαφορά - φιλμ δακτυλίου γύρω από το πόδι Κατά τη συλλογή, φροντίστε να κοιτάξετε κάτω από το καπέλο.

Η κατανάλωση χλωμών φρυγανιών, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση και ακόμη και θάνατο. Μείωση της αρτηριακής πίεσης, έμετος, κολικοί συμβαίνουν εντός 24-48 ωρών από τη στιγμή της χρήσης. Οι επικίνδυνες ιδιότητες δεν εξαλείφονται μετά από θερμότητα και άλλη επεξεργασία.

Μανιτάρι ή σατανικό μανιτάρι

Τα νόστιμα μανιτάρια πορτσίνι είναι εύκολο να συγχέονται με τους δυσάρεστους ομολόγους τους. Τα βρώσιμα πόδια διατηρούν την ελαφριά σκιά τους μετά το κόψιμο και στη δηλητηριώδη ποικιλία, το κόψιμο γίνεται ροζ, και στη συνέχεια γίνεται μπλε. Το κάτω μέρος του ασφαλούς μανιταριού έχει γκριζωπό χρώμα με φλέβες, ενώ στο κακό είναι κοκκινωπό ή ροζ.

Ψεύτικα μανιτάρια

Οι ψευδο-υφαντές συνδυάζουν πολλά υποείδη δηλητηριώδους και μη φαγώσιμου μανιταριού, τα οποία μοιάζουν εξωτερικά με νόστιμες επιλογές.

Είναι επίσης σημαντικό να αποφύγετε δείγματα με σκούρες ή φωτεινές κίτρινες πλάκες κάτω από το καπάκι, την ομαλή επιφάνεια της "ομπρέλας". Οι ασφαλείς ποικιλίες είναι τραχιά στο άγγιγμα, έχουν ελαφρύ κάτω μέρος του καπακιού.