Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με σοκολάτα στο σπίτι: διάφορα σχέδια και επιλογές επίστρωσης με τα χέρια σας + φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-17 22:31

Γλυκιά δημιουργικότητα: διακόσμηση του κέικ με σοκολάτα

Τα γλυκά δόντια αγαπούν τη σοκολάτα για τη λιωμένη γεύση και την ευαίσθητη υφή της, οι γιατροί την εκτιμούν για την υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και οι διακοσμητές σεφ ζαχαροπλαστικής το λατρεύουν για έναν τεράστιο αριθμό τεχνικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση κάθε κέικ. Οι επαγγελματίες χρησιμοποιούν ειδικά εργαλεία για να δημιουργήσουν τα αριστουργήματά τους. Αλλά ακόμη και στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε διακοσμήσεις κέικ σοκολάτας που δεν θα είναι μόνο νόστιμες, αλλά και θεαματικές.

Περιεχόμενο

• 1 Τι είδους σοκολάτα μπορεί να διακοσμήσει ένα κέικ στο σπίτι

  1.1 Φωτογραφίες: Μορφές σοκολάτας κατάλληλες για διακόσμηση

• 2 Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη σοκολάτα

  • 2.1 Πώς να αποθηκεύσετε και να λιώσετε σωστά
  • 2.2 Στεγανοποίηση
  • 2.3 Απλή κορδέλα do-it-yourself

• 3 Express επιλογές σχεδίασης

  • 3,1 m & m και KitKat

    3.1.1 Συλλογή φωτογραφιών: πώς μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ με έτοιμα προϊόντα σοκολάτας

  • 3.2 Τσιπ σοκολάτας
  • 3.3 Σχέδιο με κακάο και διάτρητο

• 4 Επικάλυψη του κέικ με γλάσο

  • 4.1 Ganache από σοκολάτα και βαριά κρέμα
  • 4.2 Από σοκολάτα και γάλα
  • 4.3 Από σοκολάτα και φυτικά έλαια
  • 4.4 Από σκόνη κακάου
  • 4.5 Γυαλί καθρέφτη με ζελατίνη
  • 4.6 Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές διακόσμησης κέικ με ροή και γλάσο καθρέφτη
  • 4.7 Βίντεο: πώς να κάνετε όμορφες μουτζούρες στο κέικ

• 5 Ζωγραφική στο λούστρο με υγρή λευκή σοκολάτα

  5.1 Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές για την εφαρμογή μοτίβων στο λούστρο

• Διακόσμηση πλαϊνών κέικ

  • 6.1 Δαντέλα (σοκολάτα)

    6.1.1 Βίντεο: πώς να φτιάξετε μια σοκολάτα

  • 6.2 Πάνελ ή δόντια

    • 1 Φωτογραφίες: επιλογές για τη διακόσμηση του κέικ με πάνελ σοκολάτας
    • 6.2.2 Βίντεο: πώς να φτιάξετε δόντια σοκολάτας με ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς
  • 6.3 Σωληνάρια

  • 6.4 "Πούρα"

    6.4.1 Βίντεο: Πώς να φτιάξετε σοκολάτα "πούρα"

• 7 Διακοσμητικά είδη από σοκολάτα

  • 7.1 Στροβιλίζεται, αριθμοί, γράμματα και μοτίβα

    • 7.1.1 Φωτογραφίες: επιλογές για τη διακόσμηση ενός κέικ με διακοσμητικά στοιχεία από σοκολάτα και παραδείγματα διάτρητων
    • 7.1.2 Βίντεο: Δημιουργήστε ένα λουλούδι σοκολάτας
  • 7.2 Εφαρμογές με περίγραμμα
  • 7.3 Απλά στοιχεία αποκοπής

  • 7.4 Φύλλα σοκολάτας

    7.4.1 Φωτογραφίες: Επιλογές διακόσμησης κέικ φύλλων σοκολάτας

  • 7.5 Φτιάχνοντας φιγούρες με καλούπια
  • 7.6 Τόξο σοκολάτας

• 8 Χύτευση σοκολάτας

  • 8.1 Πλαστική σοκολάτα

    8.1.1 Βίντεο: Παραγωγή σοκολάτας για μοντελοποίηση και διακόσμηση του κέικ με βολάν και τριαντάφυλλα

  • 8.2 Μαστίχα σοκολάτας marshmallow

Τι είδους σοκολάτα μπορεί να διακοσμήσει ένα κέικ στο σπίτι

Μόνο ένα προϊόν που περιέχει βούτυρο κακάο έχει το δικαίωμα να ονομάζεται σοκολάτα. Τα κύρια συστατικά της σοκολάτας περιλαμβάνουν επίσης το τριμμένο κακάο και τη ζάχαρη. Παράγεται επίσης γλυκιά σοκολάτα, η οποία περιέχει 99% κακάο.

Το πραγματικό γάλα, η λευκή και η μαύρη σοκολάτα πρέπει να περιέχουν βούτυρο κακάο.

Κατά τη διακόσμηση κέικ, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι τύποι σοκολάτας:

• πικρό (σκούρο) - περιέχει τουλάχιστον 40-55% κακάο.
• γαλακτοκομικά προϊόντα - περιέχουν τουλάχιστον 25% κακάο και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• λευκό - περιέχει τουλάχιστον 20% βούτυρο κακάο, αλλά δεν περιέχει τριμμένο κακάο και σκόνη.

Οι επαγγελματίες σεφ ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούν σοκολάτα, η οποία διατίθεται σε μπλοκ και κουφέτα (σταγόνες). Οι μπάρες σοκολάτας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση σπιτιού.

Φωτογραφίες: Μορφές σοκολάτας κατάλληλες για διακόσμηση

Η σοκολάτα σε σχήμα Dragee είναι εύκολο να λιώσει

Τα μπλοκ σοκολάτας χρησιμοποιούνται συχνά από επαγγελματίες σεφ ζαχαροπλαστικής

Η σοκολάτα μπαρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση στο σπίτι

Εκτός από την πραγματική σοκολάτα, σοκολάτα ζαχαροπλαστικής (γλάσο) βρίσκεται σε καταστήματα, στα οποία το βούτυρο κακάο αντικαθίσταται με φυτικά λίπη. Παράγεται σε ράβδους ή σε μορφή ειδωλίων σοκολάτας.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη σοκολάτα

Πώς να αποθηκεύσετε και να λιώσετε σωστά

Η σοκολάτα έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, αλλά πρέπει να διατηρείται ερμητικά κλειστή, μακριά από τρόφιμα με έντονες οσμές και να προστατεύεται από το φως και την υγρασία. Θερμοκρασία αποθήκευσης - από 12 ° C έως 20 ° C.

Πριν αρχίσετε να διακοσμείτε το κέικ, στις περισσότερες περιπτώσεις, η σοκολάτα συνθλίβεται και θερμαίνεται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θέρμανση του φούρνου, του νερού ή του ατμού ή του φούρνου που θερμαίνεται στους ° C 50-100. Σε όλες τις περιπτώσεις, ανακατεύετε συχνά τη σοκολάτα.

Στεγανοποίηση

Το βούτυρο κακάο είναι πολύ ευμετάβλητο. Περιέχει λίπη, οι κρύσταλλοι των οποίων λιώνουν σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Εάν η σοκολάτα δεν λιώσει σωστά, μπορεί να επικαλυφθεί, να λιώσει γρήγορα στα χέρια σας ή να πυκνωθεί πάρα πολύ. Στη σκλήρυνση (στοχευμένη ανακρυστάλλωση), η σοκολάτα θερμαίνεται διαδοχικά, ψύχεται και αναδεύεται, με αποτέλεσμα μια σοκολάτα που λιώνει στο στόμα, αλλά παραμένει σταθερή και τραγανή σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας για σκλήρυνση.

Οι επαγγελματίες σεφ ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούν μαρμάρινη σανίδα και ειδικά θερμόμετρα για σκλήρυνση. Ο ευκολότερος τρόπος για να μετριάσετε τη σοκολάτα στο σπίτι είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων:

1. Κόψτε τη σοκολάτα, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ενεργοποιήστε το φούρνο με τη μέγιστη ισχύ.
3. Αφαιρέστε και ανακατέψτε τη σοκολάτα κάθε 15 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει σχεδόν πλήρως, πρέπει να παραμείνουν μικρά κομμάτια.
4. Αφαιρέστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Σοκολάτα κατάλληλα μετριάζεται, εφαρμόζεται σε λεπτή στρώση σε περγαμηνή, σκληραίνει σε 3 λεπτά στους 20 ° C σε εσωτερικούς χώρους.

Απλή κορδέλα do-it-yourself

Οι σακούλες ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούνται για την τοποθέτηση μοτίβων σοκολάτας · οι επιλογές πολυαιθυλενίου μιας χρήσης είναι ιδιαίτερα βολικές. Εάν όχι, μπορείτε να τυλίξετε μόνοι σας τις χάρτινες κορδέλες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα τετράγωνο από περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος, χωρίστε το σε 2 τρίγωνα διαγώνια. Το προκύπτον ορθογώνιο τρίγωνο διπλώνεται σε κώνο, συνδυάζοντας οξείες γωνίες με σωστή. Η γωνία διπλώνεται προς τα έξω για να ασφαλίσει την κορνέτα. Στο κάτω μέρος, μια γωνία κόβεται μόνο όταν η κορνέτα είναι ήδη γεμάτη με σοκολάτα.

Είναι εύκολο να διπλώσετε την περγαμηνή κορνέτα

Ο σάκος ή η κορνέτα γεμίζουν με λιωμένη σοκολάτα. Είναι βολικό να γεμίσετε την κορνέτα τοποθετώντας το σε ένα ψηλό ποτήρι.

Γρήγορες επιλογές σχεδίασης

m & m και KitKat

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε ένα κέικ. Φωτεινά κουφέτα σοκολάτας σε λούστρο ζάχαρης θα ταιριάζουν απόλυτα σε παιδικό πάρτι.

Τα έτοιμα προϊόντα σοκολάτας μπορούν να είναι μια απλή και αποτελεσματική διακόσμηση.

Θα χρειαστείτε:

• μ & μ;
• Kit Kat.

Το κέικ θα φαίνεται καλό αν το ύψος των μπάρων σοκολάτας υπερβαίνει το ίδιο το ύψος του κέικ κατά 1,5-2 cm.

Διαδικασία:

1. Συνδέστε τα μπαστούνια σοκολάτας στις πλευρές του κέικ. Εάν τα ραβδιά είναι συνδεδεμένα, είναι καλύτερα να τα διαχωρίσετε.
2. Γεμίστε το κέικ με m & m's.
3. Επιπλέον, το κέικ μπορεί να δεθεί με κορδέλα.

Φωτογραφίες: πώς μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ με έτοιμα προϊόντα σοκολάτας

Το τετράγωνο κέικ είναι επενδεδυμένο με τούβλα σοκολάτας και είναι διακοσμημένο με πύργους μπισκότων κολλημένων με σοκολάτα

Τα λουλούδια μπορούν να φτιαχτούν από λευκά και χάπια γάλακτος

Σε μια τέτοια ποικιλία καραμελών, οποιοδήποτε γλυκό δόντι θα επιλέξει ένα κομμάτι για τη γεύση του

Οι σοκολάτες τοποθετούνται σε κύκλο και η σύνθεση συμπληρώνεται από δύο χρωστικούς σωλήνες σοκολάτας, οι οποίοι μπορούν να αντικατασταθούν με ρολά γκοφρέτας

Ξέσματα σοκολάτας

Μπορείτε να πασπαλίσετε τσιπ σοκολάτας τόσο στην κορυφή όσο και στην πλευρά του κέικ. Το να το κάνετε στο σπίτι είναι πολύ απλό: η σοκολάτα πλάκας τρίβεται ή κόβεται με ένα μαχαίρι για να ξεφλουδίσει τα λαχανικά. Στην τελευταία περίπτωση, λαμβάνονται σγουρές μπούκλες σοκολάτας.

Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με τσιπ σοκολάτας

Ανάλογα με τον επιλεγμένο τρίφτη, μπορείτε να πάρετε διαφορετικά τσιπ σοκολάτας - μικρά ή μεγαλύτερα. Η ζεστασιά των χεριών μαλακώνει γρήγορα τη σοκολάτα, οπότε είναι καλύτερο να τρίβετε μικρά κομμάτια σοκολάτας. Είναι αδύνατο να κρυώσει η σοκολάτα στο ψυγείο εκ των προτέρων ή κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, πολύ κρύα σοκολάτα θα καταρρεύσει και θα σπάσει.

Σχέδιο με κακάο και διάτρητο

Το περίφημο τιραμισού απλώς πασπαλίζεται με κακάο στην κορυφή. Μπορείτε να διακοσμήσετε άλλα κέικ με τον ίδιο τρόπο. Η κορυφή του κέικ πρέπει να είναι επίπεδη, ώστε να φαίνεται τακτοποιημένη. Και με τη βοήθεια του κακάου και ενός διάτρητου, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοτίβο στο κέικ.

Χρησιμοποιώντας κακάο και διάτρητο, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με μοτίβο

Θα χρειαστείτε:

• κακάο;
• κόσκινο;
• μεμβράνη πολυγράφου.

Διαδικασία:

1. Τοποθετήστε το στένσιλ στο κέικ.
2. Ψεκάστε το κακάο πάνω από ένα κόσκινο.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά το διάτρητο.

Το στένσιλ μπορεί να χρησιμοποιηθεί έτοιμο ή να φτιάξετε τον εαυτό σας κόβοντας ένα σχέδιο από χαρτί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ανοιχτή πετσέτα κέικ, πιρούνι κ.λπ. ως διάτρητο.

Επικάλυψη του κέικ με γλάσο

Το κερασάκι σοκολάτας είναι νόστιμο, ειδικά όταν συνδυάζεται με φρούτα ή φρέσκα μούρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χρωματισμένη ζάχαρη ή χάντρες στο κερασάκι. Ψύξτε καλά το κέικ πριν το παγώσετε. Αλλά το λούστρο πρέπει να είναι ζεστό.

Το κέικ μπορεί να είναι γυαλισμένο ολόκληρο ή μόνο στην κορυφή, αφήνοντας ορεκτικές μουτζούρες στα πλάγια. Το κερασάκι χύνεται στο κέντρο του κέικ σε κυκλική κίνηση και μετά απλώνεται με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα. Εάν πρέπει να κάνετε πιο ομοιόμορφες μουτζούρες, πρώτα εφαρμόστε υγρό γλάσο σε κυκλική κίνηση στις άκρες του κέικ χρησιμοποιώντας μια κορνέτα ή μια τσάντα και μόνο τότε ρίξτε την κορυφή.

Ganache από σοκολάτα και βαριά κρέμα

Συστατικά:

• 100 ml βαριά κρέμα (30-35%).
• 100 g σκούρο, 150 g γάλακτος ή 250 g λευκής σοκολάτας.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τη σοκολάτα.
2. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε σημείο βρασμού.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα στην κρέμα, ανακατέψτε καλά με ένα χτυπητήρι.

Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του λούστρου αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα κρέμας ή σοκολάτας.

Φτιαγμένο από σοκολάτα και γάλα

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
• 3-4 st. μεγάλο. γάλα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τη σοκολάτα, προσθέστε γάλα.
2. Προθερμάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς.

Φτιαγμένο από σοκολάτα και φυτικά έλαια

Συστατικά:

• 100 g σοκολάτας.
• 2-4 st. μεγάλο. άοσμο φυτικό έλαιο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τη σοκολάτα, λιώστε την.
2. Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς.

Από σκόνη κακάου

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 50 g βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ.
2. Βάλτε σε βραστό νερό. Αναδεύοντας συνεχώς, θερμαίνετε για περίπου ένα λεπτό.
3. Αφαιρέστε από το λουτρό, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.

Βερνίκι καθρέφτη με ζελατίνη

Το κέικ που θα επικαλυφθεί με τέτοιο κερασάκι πρέπει να είναι ομοιόμορφο (τα μους κέικ γεμάτα με καλούπια σιλικόνης είναι ιδανικά). Πριν από την κάλυψη με λούστρο καθρέφτη, πρέπει να φυλάσσεται στον καταψύκτη για αρκετές ώρες.

Συστατικά:

• 10 g ζελατίνης σε φύλλα ή περίπου 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη σε σκόνη
• 210 γραμμάρια ζάχαρης
• 110 g νερού.
• 65 g σκόνης κακάου.
• 65 g κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%.

• 50 g μαύρη σοκολάτα.

  

  Για γυαλί καθρέφτη, χρειάζεστε ζελατίνη

Παρασκευή:

1. Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο βραστό νερό. Αφήστε τη ζελατίνη να πρηστεί για 10 λεπτά. Όταν χρησιμοποιείτε ζελατίνη σε σκόνη, ρίξτε 50 g κρύου νερού πάνω του, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να πρηστεί.

2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό, τη σκόνη κακάου και τη βαριά κρέμα και βράστε με συνεχή ανάδευση. Μετά το βράσιμο, προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

   

   Ψιλοκομμένη σοκολάτα προστίθεται στο βραστό σιρόπι ζάχαρης, νερού, σκόνης κακάου και κρέμας και ανακατεύουμε

3. Πιέστε την περίσσεια νερού από το φύλλο ζελατίνης.

   

   Η ζελατίνη φύλλων διαχωρίζεται από την περίσσεια νερού

4. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη στο λούστρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

   

   Η ζελατίνη προστίθεται στο λούστρο και αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως

5. Για να απαλλαγούμε από φυσαλίδες και για απαλότητα, το μείγμα περνά μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή κτυπιέται με ένα μπλέντερ βύθισης και στη συνέχεια χύνεται σε ένα βάζο και καλύπτεται με μεμβράνη προσκόλλησης. Το λούστρο πρέπει να ψύχεται όλη τη νύχτα πριν από τη χρήση.

   

   Το λούστρο φιλτράρεται μέσω ενός λεπτού κόσκινου

6. Πριν καλύψετε το κέικ, πρέπει να θερμάνετε το κερασάκι σοκολάτας σε θερμοκρασία 35-45 ° C. Για να πάρετε μουτζούρες, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 30 ° C, τότε θα σκληρύνει πιο γρήγορα. Εάν υπάρχουν πολλές φυσαλίδες στο λούστρο, στραγγίστε το ξανά με ένα λεπτό κόσκινο. Για να καλύψετε ολόκληρο το κέικ, τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι και ένα ταψί ή άλλη κατάλληλη επιφάνεια με επένδυση μεμβράνης. Ρίξτε ζεστό λούστρο από το κέντρο σε μια σπείρα στις άκρες. Συλλέξτε το υπερβολικό λούστρο στο φύλλο ψησίματος για περαιτέρω χρήση.

   

   Το κέικ τοποθετείται σε ένα συρμάτινο ράφι για να αδειάσει το υπερβολικό κερασάκι.

Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές για τη διακόσμηση ενός κέικ με ροή και γλάσο καθρέφτη

Το ρέοντας κερασάκι φαίνεται υπέροχο σε ένα χρωματιστό κέικ με αντίθεση

Χρησιμοποιώντας φρούτα και λούστρο καθρέφτη, μπορείτε να δημιουργήσετε μια φωτεινή σύνθεση στο κέικ

Το λούστρο μπορεί να γίνει λευκό

Βίντεο: πώς να κάνετε όμορφες μουτζούρες στο κέικ

Ζωγραφική στο λούστρο με υγρή λευκή σοκολάτα

Τα σχέδια γυαλιού που χρησιμοποιούν οδοντογλυφίδα ή μπαμπού έχουν γίνει κλασικά. Σε γλάσο μαύρης σοκολάτας, εφαρμόζεται ένα μοτίβο με λευκή λιωμένη σοκολάτα, σε ελαφρύ λούστρο - πικρό ή γάλα. Πρέπει να εφαρμόσετε σοκολάτα ενώ το κερασάκι είναι ακόμα υγρό.

Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα μοτίβο σε ένα κέικ είναι να το επικαλύψετε με γλάσο σοκολάτας και στη συνέχεια να σχεδιάσετε την κορυφή με λευκή σοκολάτα.

Επιλογές:

1. Ιστός αράχνης. Η σοκολάτα εφαρμόζεται στο κερασάκι σε σπείρα από το κέντρο. Σχεδιάστε γραμμές από το κέντρο έως τις άκρες.
2. Chevrons. Η σοκολάτα εφαρμόζεται στο γλάσο σε παράλληλες ρίγες. Σχεδιάστε γραμμές κάθετες προς τις ρίγες και στις δύο κατευθύνσεις.
3. Καρδιές. Η σοκολάτα εφαρμόζεται στο κερασάκι σε μικρούς κύκλους σε ευθεία γραμμή ή σε σπείρα. Σχεδιάστε μια γραμμή σε όλους τους κύκλους προς την ίδια κατεύθυνση.
4. Μάρμαρο. Σοκολάτα διαφορετικών χρωμάτων εφαρμόζεται στο λούστρο με χαοτικές κινήσεις. Ανακατέψτε το λούστρο σε κυκλική κίνηση, δημιουργώντας ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα.

Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές για την εφαρμογή μοτίβων στο λούστρο

Για να σχεδιάσετε έναν ιστό αράχνης, το ραβδί κινείται από το κέντρο προς τις άκρες

Η εφαρμογή ενός μοτίβου με τη μορφή σιριτιών συνεπάγεται την κίνηση του ραβδιού με τη σειρά του, περιστρέφοντας αριστερά και αριστερά προς τα δεξιά

Οι καρδιές λαμβάνονται κρατώντας ένα ραβδί στο κέντρο των στρογγυλών σταγόνων λιωμένης σοκολάτας

Το μαρμάρινο αποτέλεσμα σχηματίζεται από την ελεύθερη, χαοτική κίνηση του ραβδιού

Πλευρική διακόσμηση κέικ

Οι πλευρές του κέικ μπορούν να τυλιχτούν με ταινία σοκολάτας, επενδεδυμένα με δόντια σοκολάτας, πλακάκια ή ρολά. Ο πιο δύσκολος τρόπος να διακοσμήσετε είναι με καλαμάκια. Θα χρειαστούν όχι μόνο πολλή σοκολάτα, αλλά και πολλή υπομονή.

Δαντέλα (σοκολάτα)

Χαριτωμένες μπούκλες σοκολάτας ή ένα απλό γεωμετρικό σχέδιο είναι εύκολο να φτιαχτούν από σοκολάτα, αλλά φαίνονται πολύ εντυπωσιακές. Σκούρες σοκολάτες γάλακτος ή γάλακτος φαίνονται υπέροχες σε λευκό φόντο και ένα λευκό μοτίβο θα τονίσει ευνοϊκά ένα σκούρο φόντο.

Θα χρειαστείτε:

• σοκολάτα;
• τσάντα ζαχαροπλαστικής ή χάρτινη κορνέτα ·
• περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος.
• μολύβι, ψαλίδι.

Διαδικασία:

1. Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο υδατόλουτρο.
2. Κόψτε μια ορθογώνια ταινία ψησίματος με μήκος ίσο με την περιφέρεια του κέικ συν 2-3 cm και πλάτος ίσο με το ύψος του κέικ συν 2-3 cm. Σχεδιάστε ένα μοτίβο με μολύβι και γυρίστε το με η συρμένη πλευρά στο τραπέζι. Μπορείτε να εκτυπώσετε το μοτίβο σε έναν εκτυπωτή και απλά να το τοποθετήσετε κάτω από το χαρτί ψησίματος.
3. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε μια κορνέτα ή μια σακούλα, κόψτε μια γωνία.
4. Πιέστε απαλά τη σοκολάτα στη λωρίδα χαρτιού κατά μήκος του σχεδίου.
5. Τοποθετήστε μια χάρτινη ταινία με σοκολάτα στις πλευρές του κέικ.
6. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
7. Βγάλτε το κέικ, αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί.

Μετά από αυτό, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με κρέμα, μούρα, φρούτα ή φρέσκα λουλούδια.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μια σοκολάτα

Πάνελ ή προεξοχές

Για αυτήν την εντυπωσιακή διακόσμηση, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 400-500 g σοκολάτας, ανάλογα με το μέγεθος του κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος, λευκή σοκολάτα ή να τα συνδυάσετε για να δημιουργήσετε μαρμάρινα σχέδια.

Θα χρειαστείτε:

• σοκολάτα;
• μαχαίρι ή σπάτουλα ·
• περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος.

Διαδικασία:

1. Λιώστε τη σοκολάτα.
2. Απλώστε σοκολάτα σε περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος, απλώστε ομοιόμορφα με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
3. Αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει.
4. Κόψτε με ένα μαχαίρι ή σπάστε με τα χέρια σας σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Το ύψος των πάνελ πρέπει να είναι υψηλότερο από το κέικ.
5. Απλώστε στις πλευρές του κέικ έτσι ώστε τα φύλλα να επικαλύπτονται ελαφρώς.

Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές για τη διακόσμηση ενός κέικ με πάνελ σοκολάτας

Το κέικ με πάνελ σοκολάτας μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα λουλούδια

Τα πάνελ σοκολάτας μπορούν να κατασκευαστούν από ασυνήθιστα σχήματα

Ο συνδυασμός λευκής και μαύρης σοκολάτας δίνει ένα ενδιαφέρον μαρμάρινο μοτίβο

Η ανάγλυφη υφή και το ακανόνιστο σχήμα των δοντιών δίνουν στο κέικ μια ιδιαίτερη γοητεία

Βίντεο: πώς να φτιάξετε δόντια σοκολάτας με ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς

Σωληνάρια

Οι έτοιμοι σωλήνες σοκολάτας πωλούνται σε εξειδικευμένα ζαχαροπλαστεία. Ωστόσο, μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας, όπως από λευκή σοκολάτα ή ανακατέψτε λευκή και μαύρη σοκολάτα.

Θα χρειαστείτε:

• σοκολάτα;
• μεμβράνη οξικού
• λεπτή κολλητική ταινία.
• μαχαίρι, ψαλίδι.

Διαδικασία:

1. Κόψτε το φύλλο οξικού σε ορθογώνια. Το μήκος του ορθογωνίου πρέπει να είναι 1-2 cm μεγαλύτερο από το ύψος του κέικ και το πλάτος πρέπει να είναι περίπου 4,5-5 cm.
2. Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο υδατόλουτρο.
3. Σε κάθε ορθογώνιο, απλώστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένη σοκολάτα, απλώστε με ένα μαχαίρι σε ολόκληρη την περιοχή, εκτός από μια περιοχή πλάτους περίπου 5 mm κατά μήκος μιας από τις μεγάλες πλευρές.

4. Περάστε το ορθογώνιο σε έναν κοίλο σωλήνα.

   

   Απλώστε τη σοκολάτα στην ταινία και τυλίξτε την

5. Ασφαλίστε το σωλήνα με ταινία.
6. Κάντε το ίδιο με τους υπόλοιπους σωλήνες.
7. Ψύξτε τα καλαμάκια για τουλάχιστον 20 λεπτά στο ψυγείο.
8. Κόψτε την ταινία με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα μικρό ψαλίδι, ξεδιπλώστε την μεμβράνη οξικού.

9. Διακοσμήστε το τελικό κέικ με καλαμάκια.

   

   Οι λευκοί σωλήνες σοκολάτας συνήθως συμπληρώνονται με λουλούδια και κομμάτια σοκολάτας

Πούρα

Θα χρειαστείτε:

• σοκολάτα;
• μαρμάρινη σανίδα ή λαμαρίνα για ψήσιμο.
• ωμοπλάτη;
• μαχαίρι;
• μεταλλική ξύστρα ή σπάτουλα.

Διαδικασία:

1. Βγάλτε τη σοκολάτα.
2. Ψύξτε τη μαρμάρινη σανίδα ή το μεταλλικό φύλλο και τοποθετήστε το στο τραπέζι.
3. Απλώστε τη σοκολάτα σε ένα λεπτό στρώμα στο φύλλο με μια σπάτουλα.
4. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να επισημάνετε ορθογώνια στο στρώμα σοκολάτας.
5. Αφήστε τη σοκολάτα να πυκνώσει ελαφρώς, αλλά να μην σκληρύνει.
6. Με μια μεταλλική ξύστρα ή σπάτουλα υπό γωνία 45 μοιρών, αφαιρέστε το στρώμα σοκολάτας κατά μήκος των σημαδεμένων γραμμών, θα κυλήσει σε ένα σωλήνα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε σοκολάτα "πούρα"

Διακοσμητικά είδη από σοκολάτα

Στροβιλίζεται, αριθμοί, γράμματα και μοτίβα

Σχεδιάζονται διάφορα διακοσμητικά στοιχεία, φιγούρες, αριθμοί με λιωμένη σοκολάτα. Οι πεταλούδες και οι διάφορες μπούκλες είναι πολύ δημοφιλείς. Αυτά τα στοιχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση τόσο της κορυφής όσο και των πλευρών του κέικ.

Θα χρειαστείτε:

• σοκολάτα;
• τσάντα ζαχαροπλαστικής ή χάρτινη κορνέτα ·
• περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος.
• στένσιλ με μοτίβο.

Διαδικασία:

1. Λιώστε τη σοκολάτα. Γεμίστε μια κορνέτα ή μια σακούλα με λιωμένη σοκολάτα, κόψτε μια γωνία.

   

   Η λιωμένη σοκολάτα είναι γεμάτη με κορνέτα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής

2. Εκτυπώστε ή σχεδιάστε σε χαρτί το επιθυμητό σχέδιο (μπούκλες, αριθμούς, επιγραφές). Βάλτε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα φύλλο με σχέδιο, μπορείτε να ασφαλίσετε με συνδετήρες στα άκρα. Πιέστε απαλά τη σοκολάτα στο περγαμηνή όπως φαίνεται

   

   Τα μοτίβα συμπιέζονται από την κορνέτα σύμφωνα με ένα σχέδιο διάτρητου που τοποθετείται κάτω από την περγαμηνή

3. Αφήστε τα στοιχεία να σκληρύνουν.

   

   Τα κενά σοκολάτας αφήνονται να στερεοποιηθούν πλήρως

4. Αφαιρέστε τα κομμάτια σοκολάτας από την περγαμηνή.

   

   Ξεφλουδίζοντας την περγαμηνή, αφαιρέστε προσεκτικά τα κομμάτια σοκολάτας

Εάν βάλετε την περγαμηνή σε έναν πλάστη, τυλίξτε το γύρω από ένα ποτήρι ή χρησιμοποιήστε άλλα κατάλληλα αντικείμενα ενώ η σοκολάτα στερεοποιείται, τα κενά θα αποδειχθούν ογκώδη. Έτσι, μπορείτε να δημιουργήσετε σπιράλ σοκολάτας, λουλούδια, πεταλούδες.

Φωτογραφίες: επιλογές για τη διακόσμηση ενός κέικ με διακοσμητικά στοιχεία σοκολάτας και παραδείγματα διάτρητων

Τα ανοιχτά τρίγωνα τοποθετούνται σε κύκλο με βάση ροζέτες κρέμας ή μούρα

Το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με γράμματα σοκολάτας ή αριθμούς

Τα χαριτωμένα διακοσμητικά στοιχεία συνήθως στερεώνονται σε ροζέτες κρέμας

Ένα μεγάλο ή αρκετές μικρές πεταλούδες μπορούν να φυτευτούν στο κέικ

Οι ανοιχτές πεταλούδες μπορούν να είναι επίπεδες ή να αποτελούνται από δύο μισά που βρίσκονται υπό γωνία το ένα με το άλλο

Διακοσμητικά διακοσμητικά στοιχεία θα διακοσμήσουν την κορυφή ή τις πλευρές του κέικ

Τα μικρά διακοσμητικά στοιχεία δημιουργούν συνήθως περίγραμμα γύρω από την άκρη του κέικ.

Βίντεο: δημιουργία λουλουδιού σοκολάτας

Appliques με περίγραμμα

Σε αντίθεση με τη δαντέλα, τέτοια διακοσμητικά στοιχεία έχουν φόντο και περίγραμμα σε αντίθεση κατά μήκος του περιγράμματος.

Θα χρειαστείτε:

• λευκή και μαύρη σοκολάτα (πικρή ή γάλα)
• τσάντα ζαχαροπλαστικής ή χάρτινη κορνέτα ·
• περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος.
• χαρτί με μοτίβο.

Διαδικασία:

1. Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα φύλλο με σχέδιο.

   

   Σκούρα και λευκή σοκολάτα, περγαμηνή, έντυπες εικόνες - όλα όσα χρειάζεστε για εφαρμογές σοκολάτας

2. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα. Πιέστε το πάνω στην περγαμηνή κατά μήκος του περιγράμματος του σχεδίου που βρίσκεται κάτω από αυτό και αφήστε το να σκληρύνει.

   

   Σχεδιάστε το περίγραμμα του σχεδίου με μαύρη σοκολάτα

3. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα. Συμπληρώστε το υπόλοιπο απλικέ. Αφήστε να στερεοποιηθεί πλήρως και στη συνέχεια γυρίστε.

   

   Αφού παγώσει το περίγραμμα, γεμίστε τα υπόλοιπα με λευκή σοκολάτα. πριν από τη χρήση, η κατεψυγμένη εφαρμογή θα πρέπει να ανατραπεί

Απλά στοιχεία αποκοπής

Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να χειριστεί την κατασκευή αυτών των εξαρτημάτων, οπότε μη διστάσετε να καλέσετε τον γιο ή την κόρη σας για να σας βοηθήσει.

Θα χρειαστείτε:

• σοκολάτα;
• περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος.
• σπάτουλα ή μαχαίρι.
• μοσχεύματα, φόρμες για μπισκότα.

Διαδικασία:

1. Λιώστε τη σοκολάτα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή σπάτουλα, απλώστε τη σοκολάτα σε ομοιόμορφο στρώμα 2-3 mm στην περγαμηνή.
3. Όταν η σοκολάτα αρχίσει να στερεοποιείται, κόψτε τα στοιχεία χρησιμοποιώντας καλούπια ή κομμάτια.

Εάν η σοκολάτα κολλήσει στο καλούπι, δεν είναι αρκετά δροσερή. Εάν η σοκολάτα σπάσει, είναι ήδη πολύ σκληρή, πρέπει να ξαναθερμανθεί.

Η σκληρυμένη σοκολάτα κόβεται με μοσχεύματα ή κόπτες μπισκότων

Φύλλα σοκολάτας

Αυτή είναι μια πολύ απλή ιδέα με εξαιρετικά αποτελέσματα. Μπορείτε να φανταστείτε και να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία φύλλων ως βάση.

Θα χρειαστείτε:

• σοκολάτα;
• βούρτσα;
• φύλλα όπως τριαντάφυλλα.

Διαδικασία:

1. Πλύνετε τα φύλλα και στεγνώστε καλά. Λιώστε τη σοκολάτα.

   

   Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα

2. Πρέπει να εφαρμόσετε σοκολάτα - προσοχή! - στο πίσω μέρος των φύλλων. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, διανείμετέ το από τη μέση του φύλλου στις άκρες και μεταφέρετέ το σε μια καθαρή επιφάνεια για σκλήρυνση.

   

   Απλώστε τη λιωμένη σοκολάτα στα φύλλα με μια βούρτσα, μετακινώντας από το κέντρο στο άκρο

3. Αφήστε τα φύλλα με σοκολάτα μέχρι να στερεοποιηθούν.

   

   Μεταφέρετε τα φύλλα με σοκολάτα σε μια καθαρή επιφάνεια, αφήστε τα να στερεοποιηθούν

4. Αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα βάσης από την παγωμένη σοκολάτα. Αυτά τα φύλλα σοκολάτας είναι ιδανικά για ένα φθινόπωρο κέικ, όπως ένα κέικ της 1ης Σεπτεμβρίου. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με φύλλα σοκολάτας.

   

   Μετά τη σκλήρυνση, όταν διαχωρίζετε τα φύλλα από τη σοκολάτα, η υφή του φύλλου θα παραμείνει πάνω της.

Συλλογή φωτογραφιών: επιλογές για τη διακόσμηση ενός κέικ με φύλλωμα σοκολάτας

Το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα σοκολάτας με ομαλή μετάβαση από το φως στο σκοτάδι

Τα φύλλα που συμπληρώνονται από κόκκινα μούρα δημιουργούν μια φθινοπωρινή σύνθεση

Τα φύλλα μπορούν να απλωθούν με τη μορφή ενός λουλουδιού

Δημιουργία φιγούρων χρησιμοποιώντας καλούπια

Τα καλούπια είναι καλούπια σιλικόνης ειδικά σχεδιασμένα για χύτευση σοκολάτας. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να πάρετε πολλά διακοσμητικά στοιχεία για τη διακόσμηση ενός ή ακόμα και αρκετών κέικ.

Τα καλούπια σας επιτρέπουν να πάρετε τέλεια ειδώλια σοκολάτας

Θα χρειαστείτε:

• σοκολάτα;
• σιλικόνη ή πλαστικά καλούπια για σοκολάτα.

Διαδικασία:

1. Λιώστε τη σοκολάτα.
2. Ρίξτε σοκολάτα σε καλούπια, αφαιρέστε την περίσσεια σοκολάτας από πάνω, αφήστε να σκληρύνει.
3. Βγείτε τα ειδώλια σοκολάτας. Γι 'αυτό, το καλούπι σιλικόνης μπορεί να βγει και το πλαστικό μπορεί να ανατραπεί και να χτυπηθεί ελαφρά στο τραπέζι.

Δημιουργήστε σιλικόνη και πλαστικά καλούπια για σοκολάτα

Τόξο σοκολάτας

Αυτό το κέικ θα είναι το τέλειο δώρο. Επιπλέον, ουσιαστικά δεν χρειάζεται άλλες διακοσμήσεις: ένα τεράστιο τόξο θα κάνει μια εκπληκτική εντύπωση μόνη της, βεβαιωθείτε.

Το κέικ με τόξο σοκολάτας μοιάζει με κουτί δώρου

Θα χρειαστείτε:

• σοκολάτα;
• περγαμηνή;
• ψαλίδι, χάρακα, μολύβι.

Διαδικασία:

1. Σχεδιάστε ορθογώνια περίπου 3 * 18 cm σε περγαμηνή, κόψτε. Για 1 τόξο, θα χρειαστείτε περίπου 15 τέτοιες κενές ταινίες.

   

   Μετρήστε σε χαρτί ψησίματος και κόψτε σε 15 λωρίδες χαρτιού μήκους περίπου 18 cm

2. Λιώστε τη σοκολάτα.

   

   Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων

3. Απλώστε σοκολάτα σε λωρίδες. Κάθε ταινία πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένη.

   

   Απλώστε τη σοκολάτα στις λωρίδες, απλώνοντας με ένα μαχαίρι

4. Αφαιρέστε τη λωρίδα σοκολάτας και μεταφέρετε σε καθαρό μέρος.

   

   Αφαιρέστε απαλά τη λωρίδα σοκολάτας με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε και μεταφέρετε σε καθαρό μέρος

5. Όταν η σοκολάτα αρχίσει να στερεώνεται, συνδέστε τα άκρα της ταινίας, βάλτε τους προκύπτοντες βρόχους στη μία πλευρά. Αφήστε το να παγώσει.

   

   Όταν η σοκολάτα στη λωρίδα αρχίσει να στερεοποιείται, συνδέστε τα άκρα της ταινίας και ρυθμίστε το βρόχο να στερεοποιηθεί στο πλάι

6. Μετά τη στερεοποίηση, αφαιρέστε την περγαμηνή από τη σοκολάτα.

   

   Αφού τελειώσει τελείως, αφαιρέστε την περγαμηνή από το βρόχο σοκολάτας

7. Σε ένα φύλλο περγαμηνής, χρησιμοποιήστε λιωμένη σοκολάτα για να συνδέσετε την κάτω σειρά 6 βρόχων. Αφήστε το να παγώσει.

   

   Συνδέστε τα κάτω 6 ράμματα τόξου σε περγαμηνή με λιωμένη σοκολάτα

8. Ομοίως, κάντε τη δεύτερη και την επόμενη σειρά, κολλώντας τους βρόχους στο κέντρο με λιωμένη σοκολάτα.

   

   Συνεχίστε να συνδυάζετε με λιωμένη σοκολάτα

9. Μετά τη σκλήρυνση, μεταφέρετε το τόξο στο κέικ.

   

   Αφήστε το τελειωμένο τόξο να σκληρύνει εντελώς και να μεταφερθεί στο κέικ.

Χύτευση σοκολάτας

Η μαστίχα σοκολάτας σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μάλλον πολύπλοκες μορφές, λουλούδια, μπορεί επίσης να καλύψει πλήρως τα κέικ, να δημιουργήσει κουρτίνες, τόξα, βολάν. Η φρέσκια μαστίχα είναι πλαστική, θυμίζει μαλακή πλαστελίνη, αλλά όταν στεγνώνει, γίνεται σκληρή. Η πλαστική σοκολάτα είναι παρόμοια με τη μαστίχα, αλλά χρησιμοποιείται κυρίως για μοντελοποίηση.

Τα κέικ συχνά καλύπτονται πλήρως με μαστίχα.

Πλαστική σοκολάτα

Η μοντελοποίηση της σοκολάτας είναι φτιαγμένη από πικρό, γάλα και λευκή σοκολάτα και σιρόπι γλυκόζης. Στο σπίτι, το σιρόπι γλυκόζης μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφρύ υγρό μέλι ή ιμβερτοποιημένο σιρόπι.

Συστατικά:

• 200 g λευκής, γάλακτος ή μαύρης σοκολάτας.
• αντίστοιχα 50 g, 80 g ή 100 g σιρόπι ιμβερτοποιημένου.

• Για σιρόπι:

  • 350 γραμμάρια ζάχαρης
  • 150 ml νερού.
  • 2 g κιτρικού οξέος.
  • 1,5 g σόδας.

Πρώτα πρέπει να βράσετε το σιρόπι ανάστροφο:

1. Βράζουμε νερό με ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Προσθέστε κιτρικό οξύ, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Ψύξτε στους 50-60 ° C.
3. Ρίχνουμε σόδα, ανακατεύουμε. Το σιρόπι θα αρχίσει να αφρίζει.
4. Διατηρώ ψυχρόν. Ο αφρός θα εξαφανιστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψύξης.
5. Ρίξτε σε σφραγισμένο δοχείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Ας προχωρήσουμε στην κατασκευή μαστίχας:

1. Κόψτε και λιώστε τη σοκολάτα.
2. Ζεσταίνετε το σιρόπι μέχρι να ζεσταθεί.
3. Ανακατέψτε σχολαστικά το σιρόπι και τη σοκολάτα, ώστε να μην απομείνουν κομμάτια.
4. Τυλίξτε προσεκτικά τη μαστίχα με μεμβράνη προσκόλλησης έτσι ώστε να μην υπάρχει επαφή με τον αέρα.
5. Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να χαράξετε τις φιγούρες. Πριν τη γλυπτική, πάρτε σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, ζυμώστε καλά με τα χέρια σας. Μεγάλα κομμάτια μαστίχας θερμαίνονται για μερικά δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βίντεο: κατασκευή σοκολάτας για μοντελοποίηση και διακόσμηση του κέικ με βολάν και τριαντάφυλλα

Μαστίχα σοκολάτας marshmallow

Το Marshmallow είναι ένα ευάερο marshmallow που παράγεται με τη μορφή μαξιλαριών ή πλεξούδων. Συνδυάζοντας τη σοκολάτα με marshmallows, έχετε μια μαστίχα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για γλυπτική όσο και για την κάλυψη του κέικ.

Συστατικά:

• 180 g marshmallows;
• 200 g μαύρης σοκολάτας.
• 150 g ζάχαρη άχνη
• 1-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη.
2. Λιώστε τη σοκολάτα.
3. Προσθέστε νερό στα marshmallows, λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ, ανακατεύοντας κάθε 20 δευτερόλεπτα.
4. Ανακατέψτε τα marshmallows με σοκολάτα και βούτυρο.
5. Προσθέστε τη σοκολάτα-marshmallow μάζα στην κοσκινισμένη σκόνη, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει.
6. Τυλίξτε καλά σε πλαστικό περιτύλιγμα για να αποφύγετε την επαφή με τον αέρα.
7. Μετά από μερικές ώρες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυπτεί ειδώλια και να καλύψει το κέικ. Στην αρχή, η μαστίχα φαίνεται πολύ μαλακή, αλλά μετά τη σκλήρυνση, σκληραίνει.

Η σοκολάτα σας δίνει μεγάλη δημιουργικότητα. Μπορεί να είναι ο μόνος σολίστ στην τούρτα ή μπορεί να κάνει ένα ντουέτο με μούρα ή ξηρούς καρπούς. Όχι μόνο οι απλούστεροι τρόποι για να διακοσμήσετε το κέικ διατίθενται στον σεφ σπιτικής ζύμης - σοκολάτα σχάρας, πασπαλίζετε με κακάο, διακοσμήστε με έτοιμα γλυκά. Χωρίς σύνθετα ειδικά εργαλεία στο σπίτι, μπορείτε να δημιουργήσετε δαντέλα σοκολάτας, καλαμάκια και ειδώλια. Το μόνο που χρειάζεστε είναι υπομονή, τακτοποίηση και επαρκής ποσότητα σοκολάτας.