Τι να μαγειρέψετε από χοιρινό στιφάδο: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Τι να μαγειρέψετε από χοιρινό στιφάδο: μια επιλογή από νόστιμα πιάτα για κάθε μέρα

Το κρέας στιφάδο είναι ένα ευέλικτο προϊόν που είναι βολικό να το παίρνετε μαζί σας σε πεζοπορίες ή να το χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων στο σπίτι. Οι έμπειροι σεφ το γνωρίζουν από πρώτο χέρι και έχουν πάντα πολλά βάζα ενός τέτοιου προϊόντος σε απόθεμα. Σήμερα θα μιλήσουμε για απλά, αλλά και νόστιμα και πλούσια πιάτα με την προσθήκη χοιρινού στιφάδο.

Περιεχόμενο

• 1 Βήμα προς βήμα συνταγές για στιφάδο χοιρινού κρέατος

  • 1.1 Ξινή λάχανη σούπα με στιφάδο χοιρινού κρέατος

    1.1.1 Βίντεο: σούπα στιφάδο

  • 1.2 Κουάκερ μπιζελιού με στιφάδο

  • 1.3 Πιλάφι με στιφάδο χοιρινού κρέατος

    1.3.1 Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε πιλάφι με στιφάδο

  • 1.4 Πατάτες με χοιρινό στιφάδο σε γλάστρες

  • 1.5 Φαγόπυρο με στιφάδο χοιρινού κρέατος

    1.5.1 Βίντεο: γρήγορο φαγόπυρο με στιφάδο

  • 1.6 Πολυεπίπεδη σαλάτα με χοιρινό στιφάδο, λαχανικά και αυγά

  • 1.7 Πίτα ζύμης ζύμης με χοιρινό στιφάδο και πράσινα κρεμμύδια

    1.7.1 Βίντεο: Stewed Puff Pie

Βήμα προς βήμα συνταγές για στιφάδο χοιρινού κρέατος

Το χοιρινό στιφάδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πρώτων και δεύτερων πιάτων, σαλάτες, σνακ, σάντουιτς και ακόμη και ψητά.

Ξινή λάχανη σούπα με στιφάδο χοιρινού κρέατος

Το πρώτο θα περιγράψω τη συνταγή με την οποία γνωρίζω τη δεύτερη δεκαετία. Πάρτε τη λέξη μου για αυτό, το άρωμα ενός τέτοιου πιάτου και μόνο είναι τρελό. Η ποσότητα του λάχανου μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το πόσο παχύ είναι η σούπα λάχανου που θέλετε να πάρετε.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια στιφάδο χοιρινού κρέατος
• 80-100 g λάχανο τουρσί;
• 2 πατάτες
• 1/2 κεφαλή κρεμμυδιού
• 1/2 καρότα
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2-3 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
• 1 φύλλο δάφνης;
• 3-4 κλαδάκια φρέσκου άνηθου.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε φαγητό.

   

   Προετοιμάστε τα απαιτούμενα συστατικά

2. Ρίχνουμε 1,5 λίτρα νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, βράζουμε.

3. Ξεφλουδίστε λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, τρίψτε τα καρότα σε τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

   

   Κόψτε τα λαχανικά

4. Μεταφέρετε τις πατάτες και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να γίνει το λαχανικό.

   

   Μεταφέρετε πατάτες και κρέας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό

5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

   

   Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα

6. Χρησιμοποιήστε μια συντριβή για να πολτοποιήσετε τις μαγειρεμένες πατάτες στην κατσαρόλα.

   

   Πουρέ τις πατάτες

7. Προσθέστε τηγάνισμα λαχανικών, δάφνη, πιπέρι στη σούπα. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.

   

   Τοποθετήστε τηγάνισμα και αρτύματα λαχανικών σε μια κατσαρόλα

8. Σβήστε τη σόμπα. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε τη σούπα με καπάκι και αφήστε την να βράσει για 10-15 λεπτά.

   

   Συμπληρώστε το πιάτο με αρωματικό άνηθο

9. Ρίχνουμε τη σούπα λάχανου σε μερίδες και σερβίρουμε με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.

   

   Η γεύση της ξινής σούπας λάχανου με χοιρινό στιφάδο θα συμπληρώσει τέλεια την ξινή κρέμα

Μια εναλλακτική έκδοση του πρώτου μαθήματος με χοιρινό στιφάδο.

Βίντεο: σούπα στιφάδο

Κουάκερ μπιζελιού με στιφάδο

Ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο για όσους αγαπούν έναν συνδυασμό κρέατος και οσπρίων. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό τουλάχιστον 6 ώρες πριν το βράσουν.

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια μπιζέλια
• 350 γραμμάρια στιφάδο χοιρινού κρέατος
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 καρότο
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 1 φύλλο δάφνης;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια με κρύο νερό.

   

   Ξεπλύνετε καλά τα εμποτισμένα μπιζέλια

2. Βράστε 2 κουταλιές της σούπας. νερό, ρίχνουμε μπιζέλια και προσθέστε 1 δάφνη. Μαγειρέψτε το προϊόν μέχρι να μαλακώσει για περίπου μία ώρα.

   

   Βράζουμε τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν

3. Ζεσταίνουμε το λίπος από ένα κονσερβοποιημένο κρέας και φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους και τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Ανακατεύοντας, σοτάρουμε τα λαχανικά για 7 λεπτά.

   

   Κάντε μια σάλτσα καρότου και κρεμμυδιού

4. Βάλτε το στιφάδο για τηγάνισμα λαχανικών, ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά.

   

   Ανακατέψτε το ψητό με στιφάδο

5. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από την κατσαρόλα των μπιζελιών. Χρησιμοποιήστε ένα σπρώξιμο ή μπλέντερ για να εξομαλύνετε το φαγητό σε πουρέ.

   

   Φτιάξτε τον πουρέ μπιζελιού

6. Μεταφέρετε τα πουρέ σε ένα τηγάνι με κρέας και λαχανικά, ανακατέψτε καλά και θερμάνετε για 1-2 λεπτά. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι για γεύση.

   

   Συνδυάστε πουρέ μπιζέλια και στιφάδο

7. Σερβίρετε το κουάκερ μπιζελιού με στιφάδο ως ξεχωριστό πιάτο, γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα.

   

   Μπιζέλι με βρασμένο κρέας αντιμετωπίζει τέλεια τον ρόλο ενός ανεξάρτητου πιάτου

Πιλάφι με χοιρινό στιφάδο

Δεδομένου ότι η σημερινή επιλογή είναι αφιερωμένη σε πιάτα με στιφάδο, δεν μπορώ παρά να μοιραστώ τη συνταγή για πιλάφι με την προσθήκη αυτού του υπέροχου προϊόντος. Έμαθα πώς να μαγειρεύω μια εκδοχή πεζοπορίας από ανατολίτικη απόλαυση σε ένα από τα ταξίδια μου με τους φίλους του συζύγου μου. Πρέπει να πω αμέσως ότι τέτοια πιλάφι μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι. Φυσικά, η περίεργη νότα ότι η μυρωδιά των καυσόξυλων και των κλαδιών σε μια φωτιά θα σας λείπει, αλλά το πιάτο θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο.

Συστατικά:

• 1,5 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
• 500 γραμμάρια στιφάδο χοιρινού κρέατος
• 2 κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μπαχαρικά για πιλάφι?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το κρεμμύδι που ξεφλουδίζεται από το φλοιό σε μεγάλους κύβους.

   

   Κόψτε τα κρεμμύδια

2. Κόψτε τα καρότα (επίσης ξεφλουδισμένα) σε μεγάλες λεπτές λωρίδες.

   

   Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες

3. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι.
4. Βάζουμε το κρεμμύδι σε καζάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
5. Ανοίξτε ένα κουτάκι στιφάδο, αφαιρέστε το άνω στρώμα λίπους και στείλτε το στο κρεμμύδι.

6. Μεταφέρετε τα καρότα στο καζάνι.

   

   Τηγανίστε τα λαχανικά σε ένα μείγμα φυτικού ελαίου και λίπους από ένα κουτάκι στιφάδο

7. Ανακατεύετε περιστασιακά και μαγειρεύετε τα λαχανικά για 5 λεπτά.

8. Προσθέστε το στιφάδο στα λαχανικά.

   

   Βάλτε το στιφάδο στο καζάνι

9. Προσθέστε μπαχαρικά στο παρασκεύασμα.
10. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

11. Ρίξτε το ρύζι στο καζάνι. Μην ανακατεύετε!

    

    Μεταφέρετε το πλυμένο ρύζι στα λαχανικά

12. Χύστε απαλά το νερό στο καζάνι. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το ρύζι με 1 δάχτυλο.

13. Διαμορφώστε το ρύζι σε μια μικρή διαφάνεια με το κεφάλι του σκόρδου στο κέντρο. Καλύψτε το καζάνι με καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.

    

    Βράστε το πιλάφι μέχρι να εξατμιστεί το νερό και το ρύζι τελειώσει.

14. Δοκιμάστε πιλάφι και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε το πιάτο και απολαύστε!

    

    Αλάτι το τελικό πιλάφι για γεύση και ανάδευση

Πώς να φτιάξετε εξίσου νόστιμο πιλάφι με στιφάδο στο σπίτι, θα μάθετε από το παρακάτω βίντεο.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε πιλάφι με στιφάδο

Πατάτες με στιφάδο χοιρινού κρέατος σε γλάστρες

Μια απλοποιημένη έκδοση ψητού σπιτιού. Αν θέλετε και έχετε χρόνο, μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε κομμάτια λαχανικών, μανιταριών, ξηρών καρπών και χόρτων σε γλάστρες με πατάτες και κρέας.

Συστατικά:

• 500 g πατάτες;
• 250 γραμμάρια στιφάδο χοιρινού κρέατος
• 50 γραμ. Κρεμμύδια.
• 50 g καρότα;
• 150 γραμ. Τριμμένο σκληρό τυρί.
• νερό;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε οποιοδήποτε σχήμα.

   

   Κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα κρεμμυδιού

2. Τρίψτε τα καρότα.

   

   Τρίψτε τα καρότα με τρίφτη

3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μεγάλους κύβους. Ανακατέψτε με στιφάδο, κρεμμύδια, καρότα. Εάν το στιφάδο δεν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε αλάτι στη μάζα που προκύπτει για να δοκιμάσετε.

   

   Ανακατέψτε το στιφάδο με κρεμμύδια, καρότα και στιφάδο

4. Τακτοποιήστε τις πατάτες με κρέας και λαχανικά σε δύο κεραμικά δοχεία, γεμίστε με νερό έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος 2 εκατοστά στις άκρες των πιάτων.

   

   Τοποθετήστε το μείγμα σε κεραμικά ταψιά

5. Διανείμετε το τριμμένο τυρί ανάμεσα στις γλάστρες.

   

   Καλύψτε τα βρασμένα λαχανικά με ένα στρώμα τριμμένου σκληρού τυριού

6. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια, τοποθετήστε το σε κρύο φούρνο, επιλέξτε θερμοκρασία 180 βαθμών και μαγειρέψτε το πιάτο για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

7. Αφαιρέστε τα καπάκια 10-15 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να ροδίσει το τυρί.

   

   Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα τυριού

Φαγόπυρο με στιφάδο χοιρινού κρέατος

Το απλούστερο πιάτο που θα προσελκύσει παιδιά και ενήλικες. Και όσοι θα ασχοληθούν με την προετοιμασία ενός τέτοιου γεύματος ή δείπνου θα εκτιμήσουν επίσης την ευκολία της διαδικασίας.

Συστατικά:

• 1,5 κουταλιά της σούπας. είδος σίκαλης;
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 καρότο
• 250 γραμμάρια στιφάδο χοιρινού κρέατος
• 20 ml φυτικού ελαίου.
• άλας.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα καρότα στο κάτω μέρος μιας αντικολλητικής κατσαρόλας. Προσθέστε φυτικό λάδι στα λαχανικά και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα περιοδικά ώστε να μην καεί.

   

   Σοτάρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα

2. Βάλτε το πλυμένο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.

   

   Προσθέστε φαγόπυρο στα λαχανικά

3. Ρίχνουμε νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα ψητά δημητριακά κατά 3 cm.

   

   Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι

4. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να μαλακώσει.

5. Όταν μαγειρεύεται το φαγόπυρο, μεταφέρετε το χοιρινό στιφάδο στο τηγάνι.

   

   Βάλτε το χοιρινό στιφάδο σε μια κατσαρόλα με έτοιμο κουάκερ φαγόπυρου

6. Ανακατέψτε το πιάτο, καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά για να αναμίξετε τα αρώματα και τις γεύσεις όλων των συστατικών.

7. Σερβίρετε φαγόπυρο με στιφάδο, συμπληρωμένο με βότανα και / ή φρέσκα λαχανικά.

   

   Αφήστε το κουάκερ να βράσει λίγο πριν το σερβίρετε.

Μια παρόμοια επιλογή για το μαγείρεμα κουάκερ φαγόπυρου με στιφάδο.

Βίντεο: γρήγορο φαγόπυρο με στιφάδο

Ριπ σαλάτα με χοιρινό στιφάδο, λαχανικά και αυγά

Στα χέρια των σεφ που δεν φοβούνται να πειραματιστούν, το κονσερβοποιημένο στιφάδο μπορεί να μετατραπεί όχι μόνο σε σούπα ή κυρίως πιάτο, αλλά και σε μια υπέροχη σαλάτα.

Συστατικά:

• 1 κουτάκι στιφάδο χοιρινού κρέατος
• 2 πατάτες
• 1 καρότο
• 2 αυγα;
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 1/2 κεφαλή κρεμμυδιών λευκής σαλάτας.
• 1/2 κουτί κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
• μαγιονέζα - για γεύση
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά. Δροσερό φαγητό, καθαρό. Βάλτε κονσερβοποιημένα αρακά και αγγούρια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε την άλμη.

2. Κόψτε κάθε συστατικό (λαχανικά και αυγά) ξεχωριστά, τοποθετήστε το σε μικρά δοχεία.

   

   Κόψτε τα λαχανικά

3. Βάλτε το στιφάδο σε τηγάνι ή κατσαρόλα, θερμάνετε το για να λιώσει το λίπος. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι για να συνθλίψετε μεγάλα κομμάτια κρέατος σε μικρότερα κομμάτια. Βάλτε το στιφάδο σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λαρδί.

   

   Ζεσταίνουμε ξανά το στιφάδο

4. Συνδυάστε ψιλοκομμένα τουρσιά με ψιλοκομμένα αυγά, μπιζέλια, κρεμμύδια και λίγη μαγιονέζα.

5. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε τις πατάτες και τα καρότα, επίσης σεζόν με μαγιονέζα.

   

   Προετοιμάστε τη μερίδα πατάτας-καρότο της σαλάτας

6. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό πιάτο χωρίς ένα κάτω μέρος σε ένα πιάτο, βάλτε το στρώμα πατάτας-καρότου σε αυτό, σφίξτε με ένα κουτάλι.

7. Το δεύτερο στρώμα είναι χοιρινό στιφάδο.

   

   Απλώστε ένα στρώμα στιφάδο χωρίς λιπαρά

8. Τέλος, στείλτε το μείγμα μπιζελιών, αγγουριών και αυγών στο καλούπι.

   

   Τελειώστε με ένα στρώμα από μείγμα μπιζελιών, αγγουριών και αυγών

9. Τοποθετήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καλούπι και διακοσμήστε το πιάτο όπως υπαγορεύει η φαντασία σας.

   

   Ψύξτε τη σαλάτα στο ψυγείο και αφαιρέστε το καλούπι

Ζύμη ζύμης πίτα με βρασμένο χοιρινό και πράσινα κρεμμύδια

Όπως είπα στην αρχή, το στιφάδο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Οι επιλογές σπιτικής ζύμης χρειάζονται περισσότερο χρόνο, οπότε ας δούμε μια προκατασκευασμένη συνταγή ζύμης που μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν σε κάθε κατάστημα.

Συστατικά:

• 1 κουτάκι στιφάδο χοιρινού κρέατος
• 600 g έτοιμη ζύμη ζύμης.
• 1/2 μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
• 1/2 μάτσο κόλιαντρο ή μαϊντανό
• 1 αυγό
• φυτικό λάδι για λίπανση.
• άλας.

Παρασκευή:

1. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια ίσου μεγέθους, ξεδιπλώστε σε στρώσεις.

2. Βάλτε το στιφάδο σε ένα στρώμα και διανείμετέ το ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια, 2-3 εκατοστά μακριά από την άκρη.

   

   Τοποθετήστε το στιφάδο στη ζύμη

3. Καλύψτε το κρέας με ένα στρώμα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού.

   

   Πασπαλίζουμε το στιφάδο με πράσινα κρεμμύδια

4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
5. Καρυκεύστε τη γέμιση με λίγο αλάτι και καλύψτε με μια δεύτερη στρώση ζύμης.

6. Σχηματίστε μια πίτα κρατώντας προσεκτικά τα άκρα της ζύμης μαζί.

   

   Διαμορφώστε το κέικ

7. Βουρτσίστε το κομμάτι με ένα μείγμα χτυπημένου αυγού και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

   

   Βουρτσίστε το κέικ με ένα μείγμα αυγών και βουτύρου

8. Ψήνουμε την πίτα για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

9. Κόψτε την τελική πίτα σε μερίδες.

   

   Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό σε μερίδες

Ο συγγραφέας του ακόλουθου βίντεο προτείνει να προσπαθήσετε να φτιάξετε μια πίτα. Παρά το γεγονός ότι το πρωτότυπο χρησιμοποιεί βόειο κρέας, μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια να φτιάξετε μια λιχουδιά με στιφάδο χοιρινού κρέατος.

Βίντεο: Σφολιάτα

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από χοιρινό στιφάδο, είναι απλώς αδύνατο να αναφέρετε όλες τις συνταγές για τις οποίες. Εάν είστε επίσης έτοιμοι να μοιραστείτε μαζί μας ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα, κάντε τα στα παρακάτω σχόλια. Bon όρεξη σε εσάς και τους αγαπημένους σας!