Ποιο ξύλο κοπής είναι καλύτερο: ξύλο, πλαστικό ή γυαλί

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ξύλινο, πλαστικό ή γυαλί: ποια σανίδα κοπής είναι καλύτερη

Μία από τις κύριες παραμέτρους για την επιλογή κοπής είναι το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται. Ούτε το χρώμα, ούτε το σχήμα της λαβής, ούτε οι διαστάσεις θα επηρεάσουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής και την ασφάλεια του προϊόντος. Πριν από την αγορά, είναι σημαντικό να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά διαφόρων τύπων σανίδων και να επιλέξετε ακριβώς αυτά που θα είναι κατάλληλα όχι μόνο στην τιμή, αλλά και στον τομέα χρήσης.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα διαφόρων κοπής

Υπάρχουν 3 πιο συνηθισμένοι τύποι σανίδων κοπής: ξύλο, πλαστικό και γυαλί. Όταν αντιμετωπίζετε μια επιλογή, πρέπει να καταλάβετε με σαφήνεια ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα καθενός από τα υλικά.

Ξύλινος

Οι ξύλινες σανίδες κοπής είναι ένα δημοφιλές κλασικό και μπορούν να βρεθούν σε κάθε κουζίνα. Μπορούν να κατασκευαστούν από οξιά, σφενδάμι, καρύδια και άλλους τύπους ξύλου. Σύμφωνα με τη διάταξη των ινών, διακρίνονται δύο τύποι:

• Γεωγραφικού μήκους. Πρόκειται για σανίδες στις οποίες η διάταξη των ινών ξύλου λειτουργεί παράλληλα με την επιφάνεια. Αυτή η επιλογή είναι η πιο κοινή, αλλά επιδεινώνεται γρήγορα λόγω της εμφάνισης αυλακώσεων από το μαχαίρι.

• Τέλος. Σε αυτές, οι ίνες βρίσκονται κάθετα στην επιφάνεια κοπής, η οποία τους επιτρέπει να αποκλίνουν και να συγκλίνουν ξανά, χωρίς να καλύπτονται με βαθουλώματα από τη λεπίδα.

  

  Στην τελική σανίδα, το δέντρο τοποθετείται έτσι ώστε οι ίνες να είναι κάθετες στην επιφάνεια κοπής

Ένα καθορισμένο πλεονέκτημα των ξύλινων σανίδων είναι η φιλικότητά τους στο περιβάλλον, επειδή το ξύλο είναι ένα φυσικό υλικό. Επιπλέον, έχουν μια ευχάριστη εμφάνιση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σερβίρουν μερικά πιάτα (για παράδειγμα, μπριζόλες ή κομμάτια τυριών), είναι σταθερά στο τραπέζι και σας επιτρέπουν να κρατήσετε τα μαχαίρια αιχμηρά περισσότερο.

Οι ξύλινες σανίδες είναι κατάλληλες όχι μόνο για κοπή φαγητού, αλλά και για σερβίρισμα πιάτων

Αλλά οι ξύλινες σανίδες έχουν τα μειονεκτήματά τους:

• δυσανεξία στην παρατεταμένη επαφή με το νερό, και ως εκ τούτου την αδυναμία πλυσίματος στο πλυντήριο πιάτων.
• την ικανότητα να απορροφά οσμές, χυμούς και αίμα από τα τρόφιμα ·
• την ανάγκη για τακτική φροντίδα.

Οι συνηθισμένες σανίδες κοπής είναι ιδανικές για ψωμί, λαχανικά, φρούτα και βότανα, αλλά είναι καλύτερα να μην τα χρησιμοποιείτε για ωμό κρέας ή ψάρι - η απορροφητικότητα της επιφάνειας θα κάνει μια τέτοια σανίδα ακατάλληλη για άλλα προϊόντα που δεν απαιτούν περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Οι ξύλινες σανίδες, οι οποίες λαδώνονται μία φορά την εβδομάδα, δεν έχουν το κύριο μειονέκτημα - την ικανότητα απορρόφησης χυμών και οσμών, γεγονός που τις καθιστά καθολικές στη χρήση.

Δεν είναι δύσκολο να καθαρίσετε το ξύλο, αρκεί να το πλύνετε σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το λεκέ - τρίψτε το με χυμό λεμονιού και αλάτι. Όμως, στην περίπτωση των αυλακώσεων, ο καθαρισμός είναι δύσκολος - μερικές φορές είναι απλώς αδύνατο να αφαιρεθεί κάποια βρωμιά. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του προϊόντος: οι φτηνές και μη επεξεργασμένες σανίδες θα είναι βολικές για λίγους μόνο μήνες, και η υψηλής ποιότητας και εμποτισμένη με λάδι μπορεί να σερβίρει στην κουζίνα για περισσότερο από ένα χρόνο.

Πλαστική ύλη

Οι πλαστικές σανίδες είναι μια πολύ βολική επιλογή για την κουζίνα, ειδικά για ωμά τρόφιμα (κρέας και ψάρι). Χωρίς τα μειονεκτήματα των ξύλινων προϊόντων - δεν απορροφούν τίποτα και δεν φοβούνται την επαφή με το νερό, το οποίο τους επιτρέπει να πλένονται με οποιονδήποτε τρόπο, ιδίως σε ένα πλυντήριο πιάτων. Τα πλεονεκτήματα των πλαστικών κοπτικών επιφανειών περιλαμβάνουν επίσης:

• ποικιλία μεγεθών, σχημάτων και χρωμάτων ·
• υγιεινή;
• μην θαμπά μαχαίρια?
• μεγάλη διάρκεια ζωής (1-2 έτη).

Οι πλαστικές σανίδες είναι γνωστές για την ποικιλία των χρωμάτων και την υγιεινή τους

Οι πίνακες ποιότητας είναι αρκετά ακριβοί και ζυγίζουν πολύ. Όμως, ανεξάρτητα από το κόστος, δεν μπορείτε να βάλετε ζεστό στο πλαστικό και να το χρησιμοποιήσετε ως πιάτο σερβιρίσματος δεν είναι πολύ αισθητικά ευχάριστο. Ο κύριος κίνδυνος έγκειται στα προϊόντα που κατασκευάζονται από φθηνό πλαστικό: είναι λεπτά, εύκολα σπασμένα και γρατσουνιές και μπορούν να απελευθερώσουν ουσίες επικίνδυνες για την υγεία.

Ποτήρι

Οι σανίδες κοπής γυαλιού έχουν αποδειχθεί υγιεινά προϊόντα που δεν απορροφούν υγρασία ή οσμές. Τα μεγάλα πλεονεκτήματα είναι η αντίσταση στις υψηλές θερμοκρασίες, καθώς και σε μια ποικιλία σχεδίων - είναι αυτές οι σανίδες που πωλούνται όχι μόνο στο χρώμα, αλλά με διάφορα σχέδια, που σας επιτρέπουν να επιλέξετε μια επιλογή που είναι απολύτως κατάλληλη για το στυλ του κουζίνα. Είναι σημαντικό να καθαρίζεται εύκολα το γυαλί.

Οι γυάλινες σανίδες γίνονται μια πραγματική διακόσμηση της κουζίνας

Αυτά είναι προϊόντα γενικής χρήσης για κοπή, είναι κατάλληλα τόσο για λαχανικά όσο και για κρέας, αλλά δεν πρέπει να χτυπάτε κρέας πάνω τους ή να κόβετε κόκαλα - υπάρχει υψηλός κίνδυνος να σπάσει η σανίδα. Υπάρχουν άλλα μειονεκτήματα στις επιφάνειες κοπής γυαλιού:

• γρήγορα αμβλύ μαχαίρια?
• εκπέμψτε έναν δυσάρεστο θόρυβο λείανσης κατά την κοπή και χτυπήστε σκληρά κατά την κοπή.

Η διάρκεια ζωής τέτοιων σανίδων, με βάση τα χαρακτηριστικά του υλικού, είναι μεγάλη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία από την οικοδέσποινα για χρόνια. Αλλά αυτή η ωφέλιμη ζωή μπορεί να μειωθεί σημαντικά, επειδή ένας τέτοιος πίνακας μπορεί απλά να σπάσει εάν πέσει.

Οι σανίδες κοπής υψηλής ποιότητας, οι οποίες φροντίζονται σωστά από την οικοδέσποινα, είναι μια ευέλικτη συσκευή που έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις: είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ξύλινες σανίδες για ωμό κρέας και ψάρι, οι πλαστικές σανίδες μπορούν εύκολα να γρατσουνιστούν και οι γυάλινες σανίδες μπορούν να σπάσουν όταν πέσουν. Η επιλογή θα πρέπει να γίνεται με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις και τους όγκους μαγειρέματος.