3 τρόποι για να παγώσετε σωστά μια κολοκύθα στον καταψύκτη, συμπεριλαμβανομένης της σίτισης ενός μωρού: πουρέ, κομμάτια ή τριμμένο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-17 22:31

3 εύκολοι τρόποι για να παγώσετε την κολοκύθα για το χειμώνα

Η κολοκύθα είναι μια από αυτές τις μεγάλες καλλιέργειες φρούτων που δεν μπορείτε να φάτε σε μια συνεδρίαση, ακόμα κι αν όλοι στην οικογένεια, χωρίς εξαίρεση, είναι οπαδός δημητριακών, κατσαρόλες και άλλα πιάτα από αυτό το προϊόν. Ένας εύκολος τρόπος για να απαλλαγείτε από την κολοκύθα που απομένει είναι να το παγώσετε. Με τη σωστή προσέγγιση, θα έχετε ένα υγιές, φρέσκο, πάντα έτοιμο προς χρήση προϊόν.

Περιεχόμενο

• 1 Σχετικά με τα οφέλη της κολοκύθας

• 2 Μέθοδοι κατάψυξης

  • 2.1 Πουρές

    2.1.1 Μαγειρική πουρέ κολοκύθας βήμα προς βήμα - συλλογή φωτογραφιών

  • 2.2 Κομμάτια, ωμά
  • 2.3 Τριμμένο
• 3 συμβουλές μαγειρέματος
• 4 Κριτικές για κενά κολοκύθας
• 5 Παγωμένος πουρέ κολοκύθας - βίντεο

Τα οφέλη της κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι ένα μεγάλο και πολύχρωμο λαχανικό, το οποίο πολλοί συνδέονται με τη γονιμότητα και τη φθινοπωρινή συγκομιδή. Η ανάπτυξή του στον ιστότοπο είναι ευκολότερη από ποτέ, αλλά αργότερα προκύπτει συχνά το ερώτημα: τι να κάνετε με αυτό; Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβετε ότι η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη, σίγουρα αξίζει να φάτε. Καλλιεργείται στον δικό μας κήπο, που σημαίνει ότι είναι 100% φιλικό προς το περιβάλλον, περιέχει μια ποικιλία βιταμινών - βιταμίνες Α, Γ, Δ, Ε, Β, η σπανιότερη βιταμίνη Τ, που βοηθά στην πέψη και καταπολεμά την παχυσαρκία, βιταμίνη Κ, η οποία είναι είναι υπεύθυνος για την υγεία του αίματος και των οστών, και απλώς απουσιάζει σε άλλα λαχανικά. Περιέχει ιχνοστοιχεία, σάκχαρα και καροτίνη με πηκτίνες. Έτσι η κολοκύθα και η ανοσία θα ενισχυθούν, θα δώσουν σθένος, και θα καταπολεμήσουν τη χοληστερόλη, και θα ρυθμίσουν το μεταβολισμό.

Ο πολτός κολοκύθας περιέχει ένα σύμπλεγμα βασικών βιταμινών, ιδίως A, C, D, E, B, T

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τη μορφή χυμών και μαρμελάδων, δημητριακών και κατσαρόλες, πίτες και τηγανίτες, πουρέ σούπες και πολλά άλλα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Για ορισμένες μεθόδους μαγειρέματος, θα λειτουργεί μόνο φρέσκια κολοκύθα, αλλά για τους περισσότερους, το κατεψυγμένο θα λειτουργεί. Οι χρήσιμες ιδιότητες του λαχανικού διατηρούνται κατά την κατάψυξη και το ψήσιμο, επομένως ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν σε καμία περίπτωση δεν θα αποδώσει σε ένα φρέσκο προϊόν, αλλά θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Μέθοδοι κατάψυξης

Πουρές

Αυτή η μέθοδος θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από τις άλλες, αλλά αξίζει τον κόπο. Πρώτον, θα απαλλαγείτε από τη χιονόπτωση και την υγρασία της κολοκύθας προ-ψήσιμο. Δεύτερον, ένα τέτοιο κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν, χωρίς πρόσθετη επεξεργασία, θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε μια σούπα πουρέ, κατσαρόλα, κουάκερ ή πίτα σε λίγα λεπτά. Βγάζετε απλώς τον παρασκευασμένο πουρέ και προσθέτετε στο επιθυμητό πιάτο. Τρίτον, οι πουρέ πατάτας είναι αρκετές φορές πιο συμπαγείς σε σύγκριση με τα κομμάτια, πράγμα που σημαίνει ότι θα καταλάβει πολύ λιγότερο χώρο στον καταψύκτη.

Η κολοκύθα έχει πυκνό και σκληρό δέρμα, οπότε ετοιμάστε ένα μεγάλο μαχαίρι και κοπή.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε την κολοκύθα στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Φτιάξτε ψητό ή βρασμένο πουρέ κολοκύθας (βλ. Παρακάτω για όλες τις μεθόδους) χρησιμοποιώντας μπλέντερ, πιεστήρα ή πιρούνι. Ο πουρές πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
3. Τοποθετήστε τον πουρέ στα έτοιμα δοχεία. Δοχεία, πλαστικά ποτήρια, δίσκοι παγάκια. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του ημιτελούς προϊόντος και να αποφύγετε τον αερισμό, επιλέξτε καλούπια με καπάκια. Τα καλούπια χωρίς καπάκια μπορούν να τυλιχτούν με μεμβράνη προσκόλλησης, φύλλο αλουμινίου ή να τοποθετηθούν σε μια σφικτή πλαστική σακούλα.

Ο πουρέ κολοκύθας διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν καταψύχεται

Επιλέξτε το μέγεθος του καλουπιού ανάλογα με τα πιάτα που σκοπεύετε να μαγειρέψετε αργότερα. Στην ιδανική περίπτωση, η φόρμα πρέπει να χωρίζεται. Για παράδειγμα, ένα δοχείο των 200 ml είναι αρκετό για να φτιάξει ένα κέικ κολοκύθας.

Επιλογές για την προετοιμασία κολοκύθας για πουρέ πατάτας:

• ξεφλουδισμένο στο φούρνο. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα, κόψτε τη σάρκα σε κύβους 3x3 cm. Τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 140 ° για 1 ώρα. Ελέγξτε την κολοκύθα για απαλότητα (πρέπει να ζυμώνεται καλά με ένα πιρούνι), εάν είναι απαραίτητο, φυλάξτε τη στο φούρνο για λίγο.
• ξεφλουδισμένος στο φούρνο. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε φέτες των 3 εκ. Τοποθετήστε ένα στρώμα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να μαλακώσει ο πολτός (περίπου 1 ώρα). Ψύξτε την κολοκύθα και ξεφλουδίστε τη φλούδα, θα πρέπει εύκολα να βγει από τον πολτό.
• στο φούρνο μικροκυμάτων. Ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα σε σφήνες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε λίγο νερό. Φούρνος μικροκυμάτων με μέγιστη ισχύ για 10-15 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
• βρασμένος. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους, βυθίστε σε βραστό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Η τελειωμένη κολοκύθα πρέπει να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι.
• για ένα ζευγάρι. Τοποθετήστε την αποφλοιωμένη κολοκύθα, κόψτε σε μικρούς κύβους, σε ένα ατμό καλάθι και τοποθετήστε σε ένα διπλό λέβητα με βραστό νερό για 30-40 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουζίνα πίεσης, μια πολλαπλή κουζίνα με λειτουργία ατμού.

Μαγειρική πουρέ κολοκύθας βήμα προς βήμα - συλλογή φωτογραφιών

Κόψτε την κολοκύθα, φλούδα και σπόρους

Κόβουμε σε κύβους

Τοποθετήστε την κομμένη κολοκύθα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο

Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν

Φτιάξτε πουρέ πατάτας

Τοποθετήστε σε ένα δοχείο κατάψυξης

Ωμά κομμάτια

Ο πουρέ κολοκύθας δεν είναι κατάλληλος για όλα τα πιάτα. Εάν χρειάζεστε κύβους ή κομμάτια κολοκύθας, καταψύξτε τα χωρίς μαγείρεμα.

1. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε μικρά κομμάτια ή φέτες.
2. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
3. Πασπαλίστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δοχείο κατάψυξης.
4. Τοποθετήστε στον άνω καταψύκτη όσο το δυνατόν χαμηλότερα.
5. Μετά από λίγες ώρες, βγάλτε την παγωμένη κολοκύθα, ρίξτε την σε ένα δοχείο αποθήκευσης με καπάκι (ή μια σακούλα) και στείλτε την στον καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τα κομμάτια που έχουν παγώσει με αυτόν τον τρόπο δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Τριμμένο

Για την παρασκευή κολοκύθας τηγανίτες και πίτες, η τριμμένη κολοκύθα θα είναι χρήσιμη. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο λαχανικό σε ένα μέσο ή χοντρό τρίφτη, τοποθετήστε το σε μια σακούλα, αφήστε τον αέρα από αυτό, κλείστε σφιχτά και στείλτε στον καταψύκτη.

Η παγωμένη κολοκύθα είναι ιδανική για τηγανίτες

Συμβουλές μαγειρικής

1. Δεν είναι όλες οι ποικιλίες εξίσου νόστιμες και θρεπτικές, μερικές είναι μάλλον διακοσμητικές. Επιλέξτε μια κολοκύθα με έντονη πορτοκαλί σάρκα και ματ, σκληρό δέρμα. Η φλούδα μιας ώριμης κολοκύθας μπορεί να πλυθεί μόνο με μεγάλη δυσκολία. Η αλογοουρά θα είναι εντελώς στεγνή.
2. Διακριτές ποικιλίες: το καλοκαίρι (ελαφρύ, μαλακό) είναι κατάλληλο για στιφάδο, μαντί και σούπες, χειμώνας (πυκνή, ζάχαρη) - για δημητριακά και ψήσιμο.
3. Οι καλύτερες ποικιλίες κολοκύθας για μαγείρεμα: Acorn, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Kherson, Gileya, Bylinka, Muscatnaya.
4. Προετοιμάστε την κολοκύθα ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας: βοηθά στην πέψη των δύσπεπτων τροφίμων.

Κριτικές για κενά κολοκύθας

Παγωμένος πουρέ κολοκύθας - βίντεο

youtube.com/watch?v=LvaFFyL3A_Q

Οι περισσότερες χειμερινές ποικιλίες κολοκύθας αποθηκεύονται με ασφάλεια μέχρι την άνοιξη. Αλλά όταν ανοίγετε ένα φρούτο βάρους 5 κιλών, δεν θα μπορείτε να το φάτε γρήγορα. Στη συνέχεια, οι συμβουλές για το πάγωμα θα έρθουν στη διάσωση. Τα έτοιμα ημιτελή προϊόντα θα διατηρήσουν τις βιταμίνες και τη φρεσκάδα ενός υγιούς λαχανικού και θα είναι χρήσιμο όταν προετοιμάζετε διάφορα πιάτα.