Πώς να παγώσετε τον άνηθο για το χειμώνα στον καταψύκτη σωστά

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Χρόνος συγκομιδής για το χειμώνα: οι σωστοί τρόποι παγώματος φρέσκου άνηθου

Ενώ το καλοκαίρι μας κάνει ευτυχισμένους με ηλιόλουστες μέρες και τον κήπο - με φρέσκα χόρτα, ήρθε η ώρα να αρχίσουμε τη συγκομιδή για το χειμώνα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν έναν καταψύκτη για αυτό. Χάρη στην κατάψυξη, τα φρέσκα βότανα, και ιδίως τον άνηθο, διατηρούν τη γεύση, το άρωμα και σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. Αλλά έτσι ώστε το αποτέλεσμα να μην απογοητεύσει, πρέπει να παγώσετε σωστά.

Πρέπει να παγώσετε τον άνηθο για το χειμώνα

Η ερώτηση είναι πολύ απλή και η απάντηση είναι ακόμη πιο απλή: ναι, είναι. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να στεγνώσουν τον άνηθο, αλλά κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών ουσιών χάνεται. Αυτό δεν συμβαίνει όταν καταψυχθεί.

Όταν παγώνει, ο φρέσκος άνηθος ουσιαστικά δεν χάνει τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες

Είναι επίσης σημαντικό να σκεφτείτε τι θα χρησιμοποιήσουν τα χόρτα αργότερα. Για παράδειγμα, ο αποξηραμένος άνηθος είναι κατάλληλος για τουρσιά και μαρινάδες (για παράδειγμα, όταν τουρσί αγγούρια ή ντομάτες), αλλά σε σούπες και κύρια πιάτα είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βότανα, τα οποία σχεδόν δεν διαφέρουν από τα φρέσκα.

Μέθοδοι κατάψυξης για άνηθο

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε τα χόρτα και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αποδεδειγμένη μέθοδο. Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο απλές και πιο κοινές.

Σε φακελάκια

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές προτιμούν ένα τέτοιο πάγωμα τόσο αξιόπιστο και όχι ενοχλητικό. Έτσι, στον άνηθο, διατηρείται το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων, για το οποίο εκτιμούμε τον φρέσκο άνηθο.

1. Επιλέξτε μόνο τα πιο φρέσκα χόρτα χωρίς φθορές, ξηρούς κλαδίσκους ή σημάδια φθοράς.
2. Πλύνετε καλά τον άνηθο, πρώτα με τρεχούμενο κρύο νερό και μετά βυθίστε το σε ένα βαθύ μπολ με νερό και ξεπλύνετε.
3. Απλώστε τον άνηθο σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες για να στεγνώσει. Μπορείτε να συλλέξετε χόρτα σε τσαμπιά και να τα κρεμάσετε για λίγο για προβολή. Στη συνέχεια, κόψτε τα χοντρά στελέχη.

4. Όταν ο άνηθος είναι στεγνός, ψιλοκόψτε το, βάλτε το σε σακούλες (είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε αυτά που έχουν "κλείδωμα φερμουάρ"). Βάλτε τα πάντα στον καταψύκτη.

   

   Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε σακούλες με φερμουάρ για κατάψυξη

Συνιστάται συχνά να απελευθερώνεται ο αέρας από τους σάκους αμέσως μετά τη συσκευασία των βοτάνων. Συνιστώ να το κάνω διαφορετικά. Αντίθετα, φουσκώστε τη σακούλα γεμάτη με άνηθο σαν μπαλόνι, στείλτε την στην κατάψυξη. Και μετά από μερικές ώρες, μετά από πλήρη κατάψυξη, κάντε τρύπες στις σακούλες με βελόνα και αφήστε τον αέρα μέσω αυτών. Έτσι, τα χόρτα σίγουρα δεν θα παγώσουν σε ένα κομμάτι, αλλά θα παραμείνουν εύθρυπτα.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να παγώσετε τον άνηθο σε ένα δοχείο. Το δοχείο πρέπει να είναι μικρό, να πλένεται καλά και να στεγνώνει. Το ίδιο ισχύει και για τα χόρτα: μόνο σε καλά αποξηραμένη μορφή, αφού κοπεί και παγώσει, δεν θα καταρρεύσει σε μια μπάλα πάγου, αλλά θα είναι θρυμματισμένη.

Μπορείτε να παγώσετε τον άνηθο αμέσως σε μικρά δοχεία.

Σε δίσκους με παγάκια

Αυτή η μέθοδος είναι επίσης πολύ βολική. Τότε πρέπει απλώς να πάρετε μερικούς κύβους και να τους προσθέσετε στη σούπα ή το μπορς.

1. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον επιλεγμένο άνηθο, ψιλοκόψτε. Τακτοποιήστε σε καλούπια και γεμίστε με βραστό νερό.

   

   Είναι καλύτερο να πλένετε και να στεγνώνετε τον άνηθο πριν το κόψετε.

2. Τοποθετήστε τα καλούπια στον καταψύκτη. Όταν το περιεχόμενό τους είναι παγωμένο, βγάλτε το και ρίξτε το σε σακούλες ή δοχεία.

   

   Οποιαδήποτε μικρά καλούπια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κατάψυξη.

Παρεμπιπτόντως, δοκιμάστε να ρίξετε άνηθο όχι με νερό, αλλά με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο. Στην πρώτη περίπτωση, θα πάρετε μια καλή σάλτσα σαλάτας, στη δεύτερη - μια ποικιλία για σάντουιτς. Μόνο θα πρέπει να ξεπαγώσουν πριν από τη χρήση.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι χρειάζεται πολύς χρόνος αν έχετε πολύ πράσινο. Επιπλέον, τα κανονικά καλούπια πάγου είναι πολύ κορεσμένα με άρωμα άνηθου, οπότε πρέπει να πάρετε ξεχωριστά, ειδικά για κατάψυξη.

Σε μεμβράνη ή φύλλο

Αυτή η μέθοδος είναι βολική στο ότι δεν απαιτεί κοπή άνηθου. Ξεπλύνετε καλά τα κλαδιά, στεγνώστε, διπλώστε σε μικρά τσαμπιά (έτσι ώστε η ποσότητα να είναι αρκετή για ένα ντύσιμο του πιάτου). Ως εκ τούτου, τυλίξτε σφιχτά με μεμβράνη ή φύλλο αλουμινίου. Διπλώστε τις συσκευασίες στον καταψύκτη και αφήστε τις μέχρι να χρειαστείτε τα βότανα.

Ο άνηθος δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί για να παγώσει στο φιλμ

Βίντεο: πώς να παγώσετε φρέσκο άνηθο για το χειμώνα

Σχόλια χρηστών του Διαδικτύου σχετικά με το πάγωμα του πράσινου άνηθου για το χειμώνα

Τώρα έχετε μερικούς απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους για να διατηρήσετε το πράσινο με το πάγωμα. Ίσως έχετε τις αγαπημένες και αποδεδειγμένες συνταγές σας; Μοιραστείτε με τους αναγνώστες μας στα σχόλια. Καλή τύχη!