Kombucha: πώς να μεγαλώνεις από το μηδέν στο σπίτι, βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να αναπτύξετε ένα kombucha από το μηδέν: οδηγίες βήμα προς βήμα

Κάποτε, το kombucha ήταν σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Αυτό το μάλλον παράξενο, με την πρώτη ματιά, σπάνια φαίνεται. Αλλά μάταια. Το Kombucha έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι νόστιμο, αντιμετωπίζει τέλεια τη δίψα, έχει εξαιρετικές αντιβακτηριακές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Πώς να καλλιεργήσετε τον εαυτό σας από το μηδέν - βήμα προς βήμα οδηγίες

Η καλλιέργεια kombucha ή medusomycete είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε τα ακόλουθα:

• ένα γυάλινο βάζο (στην αρχή, ένα λίτρο θα κάνει, αλλά για ένα μανιτάρι ενηλίκου χρειάζεστε ένα μεγαλύτερο δοχείο - ένα βάζο 3 λίτρων είναι ιδανικό).
• γάζα;
• τσαγιέρα για παρασκευή?
• 1/2 λίτρο βραστό νερό.
• 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 5 κουταλάκια του γλυκού μεγάλο φύλλο τσαγιού χωρίς πρόσθετα ή αρώματα.

Ο αλγόριθμος για την ανάπτυξη kombucha είναι απλός:

1. Πρώτα πρέπει να πλένετε καλά τη σόδα. Μην χρησιμοποιείτε άλλο απορρυπαντικό καθώς ο μύκητας ενδέχεται να μην αναπτυχθεί. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το δοχείο πρέπει να πλένεται πολύ καλά, καθώς οι μέδουσες αγαπούν την καθαριότητα.

   

   Για την καλλιέργεια kombucha, το βάζο μπορεί να πλυθεί μόνο με νερό και μαγειρική σόδα

2. Βάζουμε 5 κουταλάκια του γλυκού τσάι σε μια τσαγιέρα για παρασκευή και ρίχνουμε 1/2 λίτρο νερό που βράζει. Τα φύλλα τσαγιού πρέπει να κρυώσουν πριν προσθέσετε ζάχαρη.

   

   Για να προετοιμάσετε το kombucha, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το απλούστερο τσάι, χωρίς να προσθέσετε αρωματικές ύλες ή πρόσθετα.

3. Στραγγίστε τα στραγγισμένα φύλλα τσαγιού σε ένα βάζο, καλύψτε με γάζα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό (περίπου 25⁰C) μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, ο μύκητας θα αναπτυχθεί, αλλά πιο αργά. Συνιστάται επίσης να μην αναδιατάξετε άσκοπα το βάζο, καθώς αυτό μπορεί επίσης να επηρεάσει την ανάπτυξη του μύκητα. Μέχρι το τέλος της πρώτης εβδομάδας, μια ταινία θα πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνεια της έγχυσης, η οποία είναι το βασικό στοιχείο του medusomycete. Θα πυκνώνει σταδιακά. Αρχικά, μια έντονη μυρωδιά ξιδιού μπορεί να προέρχεται από το κουτί, το οποίο θα εξαφανιστεί μετά από λίγο.

   

   Το Kombucha αυξάνεται σε μέγεθος κάθε μέρα

4. Ένα μανιτάρι ενηλίκων θεωρείται πάχους περίπου 2 mm. Η γεύση του υγρού στο οποίο βρίσκεται αποκτά μια ευχάριστη ξινή γεύση και μυρωδιά.

   

   Το Kombucha είναι ένα εξαιρετικό σβήσιμο δίψας

5. Εάν το medusomycete καλλιεργήθηκε σε βάζο 3 λίτρων, τότε το ποτό που προέκυψε μπορεί να πιει και αντ 'αυτού ετοιμάστηκε ένα νέο διάλυμα. Εάν το μανιτάρι καλλιεργήθηκε σε ένα μικρό βάζο, τότε πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μεγαλύτερο βάζο. Για να προετοιμάσετε τη λύση, πρέπει να πάρετε 2, 5 λίτρα νερό, 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 3 κουτ. τσάι. Η διαδικασία παρασκευής τσαγιού είναι η ίδια με την καλλιέργεια ενός μανιταριού. Αφού κρυώσει, πρέπει να χυθεί σε ένα βάζο σχεδιασμένο για το μανιτάρι. Η ίδια η μέδουσα πρέπει να ξεπλυθεί προσεκτικά κάτω από ένα απαλό ρεύμα ζεστού νερού και να τεθεί στην προκύπτουσα έγχυση. Ο ρυθμός σχηματισμού του τελικού ποτού εξαρτάται από τις συνθήκες θερμοκρασίας. Όσο πιο ζεστό είναι, τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύει. Κατά μέσο όρο, αυτή η ώρα είναι περίπου 5 ημέρες. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα δοκιμάζοντας το ποτό. Μπορεί να είναι διαφορετικό για κάθε άτομο. Σε κάποιον αρέσει μια ξινή γεύσηκαι κάποιος προτιμά ένα πιο ευγενικό.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν πρέπει να πίνετε ένα ποτό από kombucha που έχει εγχυθεί για περισσότερο από ένα μήνα. Μετά από μια τέτοια χρονική περίοδο, μετατρέπεται ήδη σε ξίδι. Συνιστάται να ανανεώνετε τη λύση κάθε εβδομάδα, προσθέτοντας φρέσκα φύλλα τσαγιού ή αλλάζοντάς την εντελώς σε νέα.

Όταν το πάχος του μανιταριού γίνει 4–5 cm και αρχίσει να απολέπιση, θα είναι δυνατό να το διαιρέσετε σε μέρη. Έτσι, δεν θα έχετε πλέον ένα μανιτάρι, αλλά πολλά.

Ο ενήλικος Kombucha χωρίζεται εύκολα σε διάφορα μέρη

Για να προετοιμάσετε ένα ποτό μανιταριών τσαγιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μαύρο τσάι, αλλά και πράσινο τσάι. Και επίσης μερικά βότανα που θα προσθέσουν ευεργετικές ιδιότητες σε αυτό. Κατά την προετοιμασία των φύλλων τσαγιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσουκνίδα, φύλλα βατόμουρου, coltsfoot, φράουλες, linden, St. John's wort, σμέουρα, κεράσια. Μια τέτοια παρασκευή παρασκευάζεται από μια αναλογία 2-3 κουταλάκια του γλυκού βότανα ή ένα μείγμα βοτάνων ανά 1 λίτρο βραστό νερό. Πρέπει να επιμείνουμε για 30-60 λεπτά, όχι πλέον. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε φυτά πλούσια σε αιθέρια έλαια (για παράδειγμα, ρίγανη, μαύρη σταφίδα, χαμομήλι, φασκόμηλο, καλέντουλα).

Βίντεο: πώς να μεγαλώσετε ένα kombucha στο σπίτι

Φυσικά, είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να πάρετε ένα ποτό από ένα έτοιμο μανιτάρι, το οποίο μπορείτε να πάρετε από φίλους ή ακόμη και να αγοράσετε. Αλλά αν δεν το έχετε πουθενά, τότε δεν υπάρχει ιδιαίτερη δυσκολία στην καλλιέργεια kombucha από συνηθισμένα φύλλα γλυκού τσαγιού.