15 τρόφιμα που έχουν περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-17 22:31

Μύθοι Busting: Τρόφιμα με περισσότερη βιταμίνη C από λεμόνι

Όσον αφορά τη βιταμίνη C, το λεμόνι έρχεται πρώτα στο μυαλό. Αλλά αποδεικνύεται ότι αυτό δεν είναι το μόνο προϊόν που περιέχει ασκορβικό οξύ, σε ορισμένα λαχανικά και φρούτα είναι πολύ περισσότερο.

Γιατί χρειάζεστε βιταμίνη C

Στο ανθρώπινο σώμα, η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ, έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες:

• Συμμετέχει σε διαδικασίες redox.
• Παρέχει το σχηματισμό πρωτεΐνης κολλαγόνου, η οποία αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος και την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αγγείων.
• Αυξάνει τη δραστηριότητα των λευκοκυττάρων, η οποία εξασφαλίζει την αντίσταση του σώματος σε εξωτερικές επιδράσεις και λοιμώξεις.
• Αυξάνει την αντιτοξική λειτουργία του ήπατος και συμβάλλει στην πιο ολοκληρωμένη δημιουργία αποθεμάτων γλυκογόνου σε αυτό.
• Διεγείρει την αναγέννηση και επούλωση των ιστών.

Η καθημερινή απαίτηση του ανθρώπινου σώματος για βιταμίνη C εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας και του τρόπου ζωής. Το ποσοστό εισόδου είναι:

• 70–90 mg - για ένα υγιές άτομο.
• 100-150 mg - κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
• 100-200 mg - με έντονη σωματική δραστηριότητα και αθλήματα.
• 500-2000 mg - όπως συνταγογραφήθηκε από γιατρό για θεραπευτική δράση σε ασθένειες και κατά τη μετεγχειρητική περίοδο.

Η μείωση του ημερήσιου ποσοστού οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες:

• Η ποσότητα κολλαγόνου στο σώμα μειώνεται, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων και τάση για αιμορραγία.
• Η ανοσολογική άμυνα του οργανισμού έναντι παθογόνων ιών και βακτηρίων μειώνεται.
• Τα ούλα γίνονται χαλαρά και αιμορραγούν. Με μεγάλη έλλειψη βιταμίνης C, διαταράσσεται η στερέωση των δοντιών στις οπές, αναπτύσσεται το σκορβούτο.

Η υπερβολική βιταμίνη C είναι επίσης επιβλαβής. Με την παρατεταμένη χρήση του σε δόσεις πολλές φορές υψηλότερες από τον ημερήσιο κανόνα (10 ή περισσότερες φορές), παρατηρείται φαγούρα και ερυθρότητα του δέρματος, είναι δυνατή η ζάλη ή ο πονοκέφαλος. Επομένως, είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Ας πάρουμε το λεμόνι ως πρότυπο υψηλής περιεκτικότητας. Περιέχει 40 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος. Και ας εξετάσουμε ποια προϊόντα περιέχουν περισσότερο από αυτό.

Λάχανο

Υπάρχει η άποψη ότι υπάρχει πολύ περισσότερη βιταμίνη C στο λάχανο από ό, τι στο λεμόνι. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Μια μεγάλη ποσότητα δεν είναι χαρακτηριστική όλων των ποικιλιών. Για παράδειγμα, στο λευκό λάχανο που χρησιμοποιείται συνήθως, η περίσσεια είναι μόνο 5 mg, και στο λάχανο Πεκίνγκ και Σαβοΐι, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι πολύ χαμηλότερη από ό, τι στο λεμόνι.

Πίνακας: περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λάχανο διαφόρων ποικιλιών

Ποικιλία λάχανου	Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε 100 g προϊόντος, mg
Βρυξέλλες	100
Μπρόκολο	89
Εγχρωμος	70
Κοκκινομάλλης	60
Είδος λάχανου	50
Λευκό	45
Πεκίνο	27
Κραμπολάχανο	πέντε

Φωτογραφίες: Λάχανο με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

100 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν 100 mg βιταμίνης C

Το μπρόκολο περιέχει 89 mg βιταμίνης C ανά 100 g.

Το κουνουπίδι περιέχει 70 mg βιταμίνης C

Το κόκκινο λάχανο περιέχει 60 mg βιταμίνης C

Το λάχανο Kohlrabi είναι 50 mg βιταμίνης C ανά 100 g προϊόντος

Το λευκό λάχανο περιέχει 45 mg βιταμίνης C, αλλά αυτό είναι περισσότερο από λεμόνι

Χόρτα

Τα χόρτα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας και τα καρυκεύματα περιέχουν επίσης βιταμίνη C. Το μεγαλύτερο μέρος βρίσκεται στο μαϊντανό και στον άνηθο.

Πίνακας: Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε χόρτα

Τύπος πρασινάδας	Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε 100 g προϊόντος, mg
Μαϊντανός	150
Ανηθο	100
Κάρδαμο	69
Σπανάκι	55
Οξαλίδα	43
Σέλινο	38
Cilantro	27
Βασιλικός	18
Φύλλα σαλάτα	δεκαπέντε

Φωτογραφίες: Πλούσια βιταμίνη C

Ο μαϊντανός περιέχει πολύ περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι

Ο άνηθος πλούσιος σε βιταμίνη C θα διαφοροποιήσει τη διατροφή

Το μικρό κάρδαμο περιέχει πολλή βιταμίνη C

Το σπανάκι περιέχει 55 mg βιταμίνης C

Το Sorrel είναι ελαφρώς υψηλότερο σε βιταμίνη C από το λεμόνι

Φράπα

Το αποτέλεσμα της φυσικής υβριδοποίησης πορτοκαλιού και πομελιού - γκρέιπφρουτ - περιέχει τη μισή ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη C: 45 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το γκρέιπφρουτ περιέχει επίσης πολύ κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία της καρδιάς και των σκελετικών μυών. Και τότε υπάρχει ασβέστιο, φώσφορος, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρος - όλα τα μέταλλα που δεν μπορεί να κάνει ο οργανισμός.

Ένα γκρέιπφρουτ ζυγίζει περίπου 450 g και περιέχει 2 ημερήσιες τιμές βιταμίνης C

Βίντεο: οφέλη για την υγεία του γκρέιπφρουτ

Πορτοκάλι

Το πορτοκάλι περιέχει 60 mg βιταμίνης C, που είναι ενάμισι φορές περισσότερο από το λεμόνι. Επιπλέον, είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ιχνοστοιχείων: ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο. Περιέχει βιταμίνες Α και Β. Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το προϊόν είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό για ολόκληρο το σώμα, είναι πηγή ενέργειας και θετικής διάθεσης.

Γιατί είναι χρήσιμο ένα πορτοκάλι:

• το φλαβονοειδές εσπεριδίνη στη φλούδα και το μαγνήσιο βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και μειώνουν την αρτηριακή πίεση.
• οι ίνες και το φολικό οξύ υποστηρίζουν την αποτελεσματικότητα του καρδιαγγειακού συστήματος.
• η πηκτίνη επιβραδύνει την απορρόφηση των λιπών, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• Η θειαμίνη (βιταμίνη Β) είναι χρήσιμη για τη διατήρηση του νευρικού συστήματος.

Ένα πορτοκάλι την ημέρα είναι αρκετό για να παρέχει στο σώμα βιταμίνη C

φράουλα

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η φράουλα ισοδυναμεί με πορτοκάλι: 60 mg ασκορβικού οξέος αντιστοιχεί σε 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Άλλα οφέλη για την υγεία των φραουλών:

• είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό, βοηθά στην ασθένεια της χολόλιθου, των νεφρών και των ουροφόρων οδών.
• έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο ήπαρ.
• έχει αποτέλεσμα μείωσης της ζάχαρης, συνεπώς συνιστάται στη διατροφή ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη.

Η βιταμίνη C μπορεί να αναπληρωθεί πλήρως με 150 γραμμάρια φράουλας την ημέρα

Βίντεο: 4 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ

πιπεριά

Οι πιπεριές, που συχνά αναφέρονται ως πιπεριές, περιέχουν διπλάσια ημερήσια απαίτηση 200 mg βιταμίνης C. Λόγω της πολύτιμης σύνθεσής του, το πιπέρι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

• Μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών στη σύνθεση συμβάλλει στην απομάκρυνση των καρκινογόνων και στην αναζωογόνηση του σώματος σε κυτταρικό επίπεδο.
• Οι ίνες καθαρίζουν το σώμα γενικά και τα αιμοφόρα αγγεία ειδικότερα.
• Ο Ρούτιν ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• Τα αλκαλοειδή αραιώνουν το αίμα. Αυτός ο συνδυασμός ευεργετικών ιδιοτήτων θα είναι πολύ χρήσιμος για άτομα που είναι επιρρεπή σε θρόμβωση.
• Ο ψευδάργυρος θα ενισχύσει το νευρικό σύστημα και θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
• Το λυκοπένιο με κόκκινες πιπεριές θα βοηθήσει στην προστασία από την υπεριώδη βλάβη.

Ένα μικρό πιπέρι περιέχει καθημερινή απαίτηση βιταμίνης C

Έτσι, εξετάσαμε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C. Τώρα μπορείτε να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με υγιή λαχανικά και φρούτα.