Γιατί είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε ψωμί στο ψυγείο και πώς απειλεί

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Γιατί δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ψωμί στο ψυγείο

Στο μυαλό του μέσου ατόμου, το ψυγείο είναι ένα μέρος όπου όλα τα προϊόντα αποθηκεύονται περισσότερο και καλύτερα. Όμως, σε σχέση με το ψωμί, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια.

Γιατί δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ψωμί στο ψυγείο

Δεν υπάρχει καμία απάντηση σε αυτήν την ερώτηση. Δεν συνιστάται κατηγορηματικά ή, αντίθετα, είναι απαραίτητο να πούμε ότι δεν συνιστάται η διατήρηση ψωμιού στο ψυγείο. Θα ήταν πιο σωστό να πούμε - είναι δυνατό, αλλά είναι παράλογο. Με αυτήν την αποθήκευση ψωμιού, υπάρχουν πολλά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη:

1. Το ψήσιμο απορροφά γρήγορα διάφορες ξένες μυρωδιές. Επομένως, εάν αποθηκεύετε ψωμί στο ψυγείο χωρίς συσκευασία, πιθανότατα θα δανειστεί τα αρώματα από τους γείτονες στο ράφι και δεν θα είναι πλέον τόσο ελκυστικό για τα τρόφιμα.
2. Τα προϊόντα αρτοποιίας περιέχουν μαγιά, η οποία, όταν συνδυάζεται με άλλα προϊόντα, βλάπτει τη γεύση ολόκληρου του προϊόντος. Για να σταματήσετε αυτήν την «αντίδραση», είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ψωμί στον καταψύκτη.
3. Εάν φυλάσσεται ακατάλληλα, ακόμη και στο ψυγείο, το ψωμί θα φθαρεί γρήγορα. Αυτό συνήθως οφείλεται σε εντελώς αεροστεγή συσκευασία (για παράδειγμα, η συσκευασία εργοστασίου ή αρτοποιίας περιέχει αρχικά μικρές τρύπες για εξαερισμό). Επίσης, μην βάζετε ένα φρεσκοψημένο ρολό στο ψυγείο. Πρώτον, αυξάνει την κατανάλωση ισχύος και φορτώνει τον συμπιεστή της συσκευής ψύξης. Δεύτερον, ο ατμός που προέρχεται από φρέσκα ψημένα προϊόντα θα σχηματίσει συμπύκνωση μέσα στη συσκευασία και αυτό είναι γεμάτο με μούχλα και αλλοίωση του ψωμιού.

Το φρεσκοψημένο ψωμί που αφήνεται στο ψυγείο μπορεί να γίνει μουχλιασμένο.

Εάν πρέπει πραγματικά να αποθηκεύσετε ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα (για παράδειγμα, ψωνίζετε με ένα απόθεμα ή σκοπεύετε να φύγετε για λίγο), τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον καταψύκτη. Η χαμηλή θερμοκρασία σταματά την εξάτμιση της υγρασίας από το ρολό και αποτρέπει την αλληλεπίδραση της ζύμης με άλλα τρόφιμα. Με αυτόν τον τρόπο, το ψωμί μπορεί να αποθηκευτεί αμετάβλητο για τρεις έως πέντε μήνες.

Το ψωμί μπορεί να παραμείνει φρέσκο στον καταψύκτη για έως και πέντε μήνες

Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες αποθήκευσης:

1. Κόψτε το καρβέλι σε μερίδες που μπορούν να καταναλωθούν με μία κίνηση, καθώς δεν θα μπορείτε να παγώσετε ξανά το ψωμί.
2. Τυλίξτε το ψωμί σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, πλαστικό περιτύλιγμα, περγαμηνή ή περιτύλιγμα πολυπροπυλενίου.
3. Παγώστε το φρέσκο ψωμί, γιατί μετά την απόψυξη, θα λάβετε ένα προϊόν παρόμοιο με το αρχικό (πάγωμα μπαγιάτικο - απόψυξη το ίδιο).
4. Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε αφαιρέστε το δύο ώρες πριν το φαγητό.
5. Αφαιρέστε τη συσκευασία μόνο μετά την πλήρη απόψυξη.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του ψωμιού σας.

Είναι καλύτερο να μην αγοράζετε ψωμί για μελλοντική χρήση, αλλά να τρώτε μόνο φρέσκο. Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε σε ένα δοχείο ψωμιού, σεντόνια ή σε καμβά. Αν όμως αυτό δεν είναι δυνατό και αναγκάσετε να αποθηκεύσετε ψωμί στο ψυγείο, φροντίστε τη συσκευασία του προϊόντος υψηλής ποιότητας. Χρησιμοποιήστε έναν καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση.