Λιθουανικά Zeppelins: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Έκπληξη της οικογένειας: μαγείρεμα λιθουανικών πατατών zeppelins

Οι πατάτες zeppelins είναι ένα εθνικό πιάτο της Λιθουανίας. Αυτές είναι τόσο μεγάλες πίτες γεμιστές με κρέας, μανιτάρια ή λαχανικά, οι οποίες σερβίρονται στο τραπέζι με τηγανητό λαρδί και κρεμμύδια ή με ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, ένα ζευγάρι ζεπελίνης είναι συνήθως αρκετό για ένα πλήρες γεύμα ακόμη και για έναν μεγάλο άνδρα.

Κλασικά ζέπελιν με κρέας και μπέικον στη σχάρα

Τα παραδοσιακά λιθουανικά zeppelins είναι απίστευτα νόστιμα. Η λεπτή ζύμη πατάτας κρύβει την αρωματική γέμιση κρέατος και το ζεστό τηγάνισμα μπέικον διαπερνά ολόκληρο το πιάτο. Μια ιδανική προσθήκη στο zeppelins είναι η φρέσκια ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες
• 3 κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1,5 κουτ. αλάτι για ζύμη πατάτας και 1 κουταλάκι του γλυκού. Για πλήρωση
• 500 g χοιρινού κρέατος
• 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 200 γρ. Λαρδί με ραβδώσεις κρέατος.

Συνταγή:

1. Βράστε τις μισές πατάτες στο δέρμα τους μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε το ζεστό και πουρέ μέχρι πουρέ.

   

   Ζύμωμα πατάτας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό σε αυτό

2. Τρίψτε τις υπόλοιπες πατάτες στον καλύτερο τρίφτη.

   

   Όσο πιο λεπτό τρίβονται οι πατάτες, τόσο περισσότερος χυμός παίρνετε.

3. Βάλτε το σε cheesecloth, το οποίο τοποθετήθηκε πάνω από ένα μπολ και αφήστε το χυμό να στραγγίσει. Στη συνέχεια πιέστε τη μάζα της πατάτας και ανακατέψτε την με ξινή κρέμα. Όταν ο βρασμένος πουρέ πατάτας έχει κρυώσει σε θερμή κατάσταση, ανακατέψτε τον με την ωμή πατάτα. Προσθέστε αλάτι και ένα κρεμμύδι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Εν τω μεταξύ, ο χυμός πατάτας πρέπει να καθίσει. Το άνω, υγρό τμήμα πρέπει να στραγγιστεί και το παχύ άμυλο που παραμένει στο κάτω μέρος του μπολ πρέπει να προστεθεί στη ζύμη της πατάτας.

   

   Το φυσικό άμυλο πατάτας θα βοηθήσει τα zeppelins να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα

4. Κυλήστε το χοιρινό με ένα κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι.

   

   Επιλέξτε χοιρινό μεσαίου λίπους

5. Τώρα θα πρέπει να αρχίσετε να σχηματίζετε zeppelin. Φτιάξτε μια τορτίγια από τη ζύμη πατάτας και βάλτε μια μπάλα κιμά με κρεμμύδια στο κέντρο της. Τσιμπήστε τις άκρες, δίνοντας στο zeppelin ένα επιμήκη σχήμα (όπως μια πίτα).

   

   Η ζύμη πατάτας αποδεικνύεται πολύ πλαστική

6. Βράζουμε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο. Βυθίστε τις ζεπελίνες σε βραστό νερό. Πρώτα θα βυθιστούν στο κάτω μέρος και στη συνέχεια θα επιπλέουν. Μετά την εμφάνιση, πρέπει να μαγειρευτούν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, προσθέστε λίγο ζωμό και ψήστε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

   

   Κατά το μαγείρεμα, μην ανακατεύετε το zeppelin, ώστε να μην σπάσει το σχήμα

7. Σερβίρετε τα έτοιμα zeppelins ζεστά με λαρδί και κρεμμύδια.

   

   Τα ζεστά zeppelins είναι νόστιμα και θρεπτικά

Πώς να τηγανίζετε μπέικον ζεπελίνης

Το τηγανητό μπέικον είναι μια νόστιμη σάλτσα που συνοδεύει όλα τα πιάτα με πατάτες, χωρίς εξαίρεση. Προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα και το δελεαστικό του άρωμα θα συγκεντρώσει όλη την οικογένεια στην κουζίνα.

Το καλό φρέσκο λαρδί δεν πρέπει να έχει μυρωδιά

Συνταγή τηγανίσματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

   

   Κόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι

2. Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους.

   

   Είναι καλό εάν το λαρδί έχει ραβδώσεις κρέατος.

3. Τηγανίστε το λαρδί και το κρεμμύδι σε ένα καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

   

   Το τηγανητό λαρδί με κρεμμύδια μυρίζει απίστευτα ορεκτικό

Zeppelin με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Εκτός από το κρέας, το γέμισμα μανιταριών είναι επίσης κατάλληλο για zeppelins. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά φθηνό, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1,5 κουτ αλάτι για zeppelin, 1/2 για τη σάλτσα και 3/4 για τη γέμιση.
• 2 κρεμμύδια
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• 300 g μανιταριών (αμπέλια ή δάσος)
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι για γέμιση και 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για τηγάνισμα ζεπελίνης.
• 200 g ξινή κρέμα;
• 50 g φρέσκων βοτάνων (μαϊντανός, άνηθος).

Συνταγή:

1. Τρίβουμε τα δύο τρίτα της συνολικής ποσότητας πατάτας σε λεπτό τρίφτη. Πιέστε το με το τυρόσπιτο και αφήστε το χυμό να ηρεμήσει. Ανακατέψτε αμέσως τις πατάτες με την ξινή κρέμα.

   

   Λόγω του οξέος, η ξινή κρέμα δεν σκουραίνει τις πατάτες

2. Ξεφλουδίστε και βράστε τις υπόλοιπες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο. Πλένουμε τις καυτές πατάτες με ένα σπάσιμο ή πιέστε. Συνδυάστε με ωμές πατάτες και προσθέστε το παχύ άμυλο που παραμένει στο κάτω μέρος του μπολ μετά την αποστράγγιση του χυμού που ξεχειλίζει. Βάλε αλάτι.

   

   Ζυμώνουμε καλά τις πατάτες έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια

3. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αφήστε ένα κουτάλι για τη σάλτσα.

   

   Τηγανίζουμε τη γέμιση μέχρι να ροδίσουν

4. Σχηματίστε zeppelins βάζοντας μερικές κουταλιές της σούπας γεμίζοντας μανιτάρια μέσα στο καθένα και τυλίξτε τις σε αλεύρι.

   

   Το καθαρό επιμήκη σχήμα για το zeppelin είναι αρκετά παραδοσιακό

5. Τηγανίζουμε τις ζεπελίνες σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και στις δύο πλευρές.

   

   Το Zeppelins πρέπει να τηγανιστεί λίγο, μέχρι να γίνει ελαφρώς κατακόκκινο

6. Ενώ τηγανίζονται, μαγειρεύετε ξινή κρέμα σάλτσας σε άλλο τηγάνι Ζεσταίνουμε τα αναβαλλόμενα μανιτάρια με κρεμμύδια, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι και αραιώνουμε τα πάντα με ζωμό πατάτας.

   

   Η σάλτσα πρέπει να έχει μεσαίο πάχος

7. Τοποθετήστε τα τηγανισμένα zeppelins στην καυτή σάλτσα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

   

   Σερβίρετε ζεστά ζεπελίνια με μανιτάρια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα

Βίντεο: Zeppelins με τηγανητό καπνιστό στήθος από την Jeanne

Το Zeppelin είναι ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο πιάτο. Δεν μπορείτε καν να πείτε ότι ο συνηθισμένος συνδυασμός πατάτας και κρέατος μπορεί να είναι τόσο ασυνήθιστος. Λαμβάνεται ένα ιδιαίτερα αρωματικό πιάτο με το τηγάνισμα μπέικον. Μερικές φορές παίρνω καπνιστό στήθος αντί για αυτόν, και στη συνέχεια τα κατοικίδια ζώα αρχίζουν να εμφανίζονται στην κουζίνα πολύ πριν το zeppelin είναι έτοιμο, τόσο νόστιμες μυρωδιές ανεβαίνουν γύρω από το διαμέρισμα. Εκτός από το κρέας, χρησιμοποιώ μανιτάρια ή συκώτι που τηγανίζεται με κρεμμύδια ως γέμιση.

Τα λιθουανικά zeppelins μοιάζουν λίγο με τους μάγοι της Λευκορωσίας ή τις ουκρανικές μπουλέττες. Ωστόσο, υπάρχει μια διαφορά - για το zeppelin, η ζύμη πατάτας παρασκευάζεται με έναν ειδικό τρόπο. Αυτή η τεχνολογία παρέχει στο πιάτο μια αρμονική λεπτή γεύση. Προσπαθήστε να εκπλήξετε την οικογένειά σας και μαγειρέψτε λιθουανικά zeppelins!