Φαγόπυρο Krupenik με τυρί Cottage, καθώς και ρύζι και κεχρί: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2025 Συγγραφέας: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:42

Πλούσιο krupenik για πρωινό και απογευματινό τσάι: 3 συνταγές για ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο

Οι κατακόκκινοι, αρωματικοί, εύθρυπτοι κόκκοι κατέχουν σημαντική θέση στην παραδοσιακή κουζίνα του ρωσικού λαού. Τις περισσότερες φορές, ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται από φαγόπυρο, ωστόσο, μπορείτε να βρείτε πολλές σχετικές συνταγές, το βασικό προϊόν των οποίων είναι άλλα δημητριακά: ρύζι, κεχρί, σιμιγδάλι και ακόμη και σιτάρι. Το Krupenik μπορεί να είναι ένα κυρίως πιάτο, πιάτο ή επιδόρπιο Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για γλυκές ποικιλίες ρωσικής κατσαρόλας.

Βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα δημητριακών

Τώρα, όταν αποφάσισα να γράψω αυτό το άρθρο, δεν καταλαβαίνω πώς, με την αγάπη μου για μια ποικιλία κατσαρολών, θα μπορούσα να αγνοήσω ένα τόσο εκπληκτικό πράγμα όπως ένα δημητριακό. Και δεδομένης της ποικιλίας των τροφίμων, αυτό είναι γενικά ασυγχώρητο! Ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο είναι ένα πραγματικό εύρημα για όλη την οικογένεια. Τουλάχιστον στην οικογένειά μου, κανείς δεν αρνείται να έχει κρουπιέρη. Σας προσφέρω μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές στο σπίτι μου.

Πλιγούρι φαγόπυρου με τυρί cottage

Μια κατσαρόλα zesty που θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά.

Συστατικά:

• 100 g φαγόπυρου.
• 250 γραμμάρια τυρί cottage
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 πρέζα αλάτι
• βούτυρο για λίπανση του καλουπιού.

Παρασκευή:

1. Βράστε το φαγόπυρο μέχρι να μαγειρευτεί σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, κρυώστε.

2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι του ξηρού προϊόντος.

   

   Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη

3. Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα μπολ με μείγμα αυγών.

   

   Προσθέστε τυρί cottage στα αυγά

4. Πολτοποιήστε το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση με ένα πιρούνι και ανακατέψτε καλά με τα αυγά.

   

   Ανακατέψτε τα αυγά και το στάρπη

5. Προσθέστε το φαγόπυρο, ανακατέψτε τα καλά ξανά.

   

   Βάζουμε βραστό φαγόπυρο στο μείγμα στάρπης-αυγού

6. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα λαδωμένο ταψί.

   

   Μεταφέρετε τη μάζα φαγόπυρου και στάρπης στο καλούπι

7. Μαγειρέψτε τα δημητριακά για 35-45 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

8. Ψύξτε ελαφρά το τελικό πιάτο, αφαιρέστε από το καλούπι και βουρτσίζετε με βούτυρο. Σερβίρετε με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα.

   

   Βουρτσίστε τα δημητριακά με βούτυρο πριν το σερβίρετε

Βίντεο: πλιγούρι από φαγόπυρο και τυρί cottage

Πλιγούρι ρυζιού με σταφίδες

Ένα εξαιρετικό πρωινό που θα μετατρέψει το πρωί σε υπέροχες διακοπές.

Συστατικά:

• 1/2 κουταλιά της σούπας. στρογγυλό ρύζι
• 1 κουταλιά της σούπας. σταφίδες
• 1/4 Τέχνη. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2-3 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο + για τη λίπανση του καλουπιού.
• 1/2 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
• τριμμένη φρυγανιά.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, καλύψτε με νερό σε αναλογία 1: 3, βράστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και αφήστε το να στραγγίσει το υγρό.

2. Μεταφέρετε το κρύο ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.

   

   Ανακατέψτε το ρύζι με τα αυγά και τη ζάχαρη

3. Κουτάλι σε μαλακό βούτυρο και σταφίδες στον ατμό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

   

   Προσθέστε σταφίδες και λάδι

4. Μεταφέρετε το μείγμα ρυζιού σε ένα λαδωμένο τηγάνι πασπαλισμένο με ψίχουλα ψωμιού.

   

   Τοποθετήστε τη μάζα ρυζιού στο έτοιμο καλούπι.

5. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και μαγειρέψτε τα δημητριακά για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

   

   Ψήνουμε τα δημητριακά μέχρι να ροδίσουν

6. Κόψτε την κατσαρόλα σε τετράγωνα ή τρίγωνα και σερβίρετε ζεστά.

   

   Σερβίρετε τα δημητριακά ζεστά ή κρύα

Κεχρί

Μια άλλη παραλλαγή ενός νόστιμου πιάτου, στο οποίο οι πλιγούρι κεχριού συνδυάζονται τέλεια με λεπτό τυρί cottage.

Συστατικά:

• 125 g πλιγούρι κεχρί;
• 250 γραμμάρια τυρί cottage
• 3 αυγά
• 50 g ξινή κρέμα;
• 35 γρ αλεύρι σίτου + για ψεκασμό του καλουπιού
• 50 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 1/2 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
• 10 g βούτυρο;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Αποθέστε τα σωστά συστατικά.

   

   Προετοιμάστε φαγητό

2. Ξεπλύνετε καλά το κεχρί και βράστε για 20 λεπτά.

3. Ψύξτε εντελώς το έτοιμο κουάκερ.

   

   Βράστε το κεχρί και ψύξτε το εντελώς

4. Μεταφέρετε το τυρί cottage σε ένα μπολ, αλέστε, ανακατέψτε με αυγά, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

5. Προσθέστε ξινή κρέμα στη μάζα στάρπης, κτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

   

   Ανακατέψτε τα υλικά με ένα μπλέντερ

6. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.

7. Βάλτε το κεχρί σε ένα μπολ και ανακατέψτε ξανά καλά.

   

   Προσθέστε το κεχρί και ανακατέψτε καλά

8. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι.

   

   Προετοιμάστε τη φόρμα

9. Μεταφέρετε τη μάζα τυροπήγματος σε ένα καλούπι, ισοπεδώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.

10. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα για 40-45 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 170 βαθμών.

    

    Ψήνουμε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν

11. Αφαιρέστε τα τελικά δημητριακά από το καλούπι και κόψτε σε τμήματα.

    

    Σερβίρετε σε μερίδες

Παρακάτω προτείνω μια εναλλακτική έκδοση των δημητριακών κεχρί.

Βίντεο: η πιο νόστιμη κατσαρόλα κεχρί

Το Krupenik είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα νόστιμο γεύμα για ενήλικες και παιδιά και είναι χαρά μου να μαγειρέψετε ένα τέτοιο γεύμα. Αν σας αρέσει επίσης να χαλάσετε την οικογένειά σας με υπέροχες κατσαρόλες δημητριακών, μοιραστείτε τις συνταγές σας στα παρακάτω σχόλια. Καλή όρεξη!