Πώς να καθαρίσετε και να πλύνετε σωστά το Boletus και το Boletus, εάν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα πόδια και τα καλύμματα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να καθαρίσετε και να πλύνετε σωστά το boletus και το boletus

Η συλλογή μανιταριών είναι ένα αγαπημένο χόμπι πολλών ανθρώπων που προτιμούν να απολαμβάνουν την υπέροχη γεύση των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτούς. Βραστά, τηγανητά, κονσερβοποιημένα, αλατισμένα και τουρσί μανιτάρια θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε ποιοτικά το μενού και να γίνετε διακοσμητικά οποιουδήποτε τραπεζιού. Οι ευεργετικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε αυτό το εποχιακό προϊόν θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε την υγεία σας. Ωστόσο, τα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν από το μαγείρεμα. Θα μάθετε πώς να το κάνετε απευθείας από αυτό το υλικό.

Περιεχόμενο

• 1 Χαρακτηριστικά του boletus και του boletus

• 2 Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια και τα καφέ μανιτάρια

  • 2.1 Προκαταρκτικός καθαρισμός των καλυμμάτων μανιταριών στο δάσος

  • 2.2 Η διαδικασία πλύσης καλυμμάτων και καθαρισμού ποδιών μανιταριών στο σπίτι

    • 2.2.1 Καθαρισμός των σημύδων
    • 2.2.2 Πώς αλλιώς μπορείτε να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε καφέ σημύδες - βίντεο
    • 2.2.3 Καθαρίζουμε το boletus
    • 2.2.4 Αξίζει να αφαιρέσετε το κάτω σπογγώδες στρώμα του μύκητα
    • 2.2.5 Πώς να καθαρίσετε διαφορετικούς τύπους μανιταριών - βίντεο

Χαρακτηριστικά του boletus και του boletus

Μεταξύ της ευρείας ποικιλίας ειδών μανιταριών, το boletus και το brown cap boletus, που αναπτύσσονται κυρίως σε φυλλοβόλα δάση, τιμάται ιδιαίτερα από τους συλλέκτες μανιταριών.

Boletus - νόστιμα και υγιή μανιτάρια

Τα όμορφα και τακτοποιημένα καπέλα τους, κολλώντας στο φύλλωμα και το γρασίδι, προσελκύουν αμέσως την προσοχή των εραστών του "ήσυχου κυνηγιού" που θέλουν να γεμίσουν τα καλάθια τους στο χείλος με αυτό το πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν.

Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από το φλοιό σημύδας

Ενεργώντας ως ένα πραγματικό ντουλάπι χρήσιμων στοιχείων, το boletus και το καφέ boletus περιέχουν:

• πρωτεΐνες - 36%;
• λίπος -5%;
• ζάχαρη - 15%;
• ίνες - 23%.

Καθώς και ορισμένες βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β και ιχνοστοιχεία, όπως:

• νάτριο;
• σίδερο;
• μαγγάνιο;
• κάλιο;
• φώσφορος.

Καθώς είναι πλήρεις, οι πρωτεΐνες αυτών των μανιταριών διασπώνται εύκολα και απορροφώνται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτός είναι ο λόγος για την ειδική διατροφική τους αξία. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας boletus και καφέ μανιτάρια, μπορείτε να απομακρύνετε αποτελεσματικά τις τοξίνες από το σώμα, καθώς και να θεραπεύσετε ορισμένες ασθένειες των νεφρών.

Πώς να καθαρίσετε boletus και boletus

Παραδοσιακά, τα καπάκια και τα πόδια αυτών των μανιταριών χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν καλά και στη συνέχεια να υποστούν θερμική επεξεργασία. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα πόδια, καθώς τα καπέλα, στις περισσότερες περιπτώσεις, απλώς πλένονται. Πριν από το μαγείρεμα και το τηγάνισμα, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να εμποτιστούν σε νερό για αρκετές ώρες. Ωστόσο, εάν θέλετε να τα στεγνώσετε ή να τα καταψύξετε, δεν πρέπει. Χάρη στην προσεκτική προεπεξεργασία, το πιάτο που παρασκευάζεται με αυτά τα προϊόντα θα έχει εξαιρετική γεύση.

Ο καθαρισμός μανιταριών είναι απαραίτητος

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο σωστός καθαρισμός του ασβεστίου και του καφέ boletus έχει ιδιαίτερη σημασία. Μερικοί συλλέκτες μανιταριών προτιμούν να μην ξεφλουδίζουν το άνω στρώμα από τα πόδια αυτού του τύπου μανιταριού, περιοριζόμενοι μόνο στο σχολαστικό πλύσιμο. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το πάνω μέρος που δεν έχει αφαιρεθεί μπορεί να προκαλέσει πικρή γεύση.

Προκαθαρισμός των μανιταριών στο δάσος

Υπάρχουν διάφοροι γενικοί κανόνες για τον καθαρισμό των μανιταριών, ανεξάρτητα από τον τύπο τους. Το πρώτο στάδιο καθαρισμού πραγματοποιείται απευθείας στο δάσος, προτού τα όμορφα μπαλέτα και τα καφέ μπολέτα βρίσκονται στο καλάθι σας. Μαλακά μαζεύοντας το μανιτάρι, είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν τα συντρίμμια του δάσους από τη μορφή κλαδιά, φύλλα και ξηρά γη. Στη συνέχεια, εξετάστε το προσεκτικά για την παρουσία σκουληκιών και κατεστραμμένων περιοχών, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν με ένα μαχαίρι.

Ο αρχικός καθαρισμός των μανιταριών πραγματοποιείται απευθείας στο δάσος

Η διαδικασία πλύσης καπέλων και καθαρισμού ποδιών μανιταριών στο σπίτι

Το δεύτερο στάδιο καθαρισμού ξεκινά συνήθως στο σπίτι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα μανιτάρια που συλλέγονται πρέπει να υποστούν επεξεργασία το συντομότερο δυνατό, διαφορετικά, μετά από έξι ώρες, θα αρχίσουν να επιδεινώνονται.

Πριν ξεκινήσετε τον καθαρισμό, συνιστάται να ταξινομήσετε τα μανιτάρια και επίσης να ελέγξετε προσεκτικά αν υπάρχουν περιοχές που επηρεάζονται από σκουλήκια σε καθένα από αυτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία βαθύτερου και πιο διεξοδικού καθαρισμού. Ο καθαρισμός των μανιταριών boletus και aspen έχει τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά.

Στο σπίτι, τα μανιτάρια καθαρίζονται πιο προσεκτικά.

Καθαρισμός σημύδων

Για να καθαρίσετε τις σημύδες θα χρειαστείτε:

• ένα κοφτερό μαχαίρι με μια μικρή λεπίδα.

• Οδοντόβουρτσα.

  

  Θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι και μια οδοντόβουρτσα για να καθαρίσετε τις σημύδες.

1. Οπλισμένος με οδοντόβουρτσα, καθαρίστε σχολαστικά το καπάκι και το στέλεχος του μανιταριού από τυχόν υπάρχουσες ακαθαρσίες.

   

   Στεγνό καθάρισμα του μανιταριού μπορεί να γίνει με οδοντόβουρτσα

2. Στη συνέχεια, κόψτε τη βάση του μίσχου του μανιταριού, αρπάζοντας ελαφρά την περιοχή ακριβώς πάνω από το μαχαίρι.

   

   Κόψτε το κάτω μέρος του μανιταριού

3. Ξύστε το πάνω στρώμα του μπολέτου, όπως θα κάνατε για το ξεφλούδισμα των καρότων.

   

   Καφέ σημύδα με ξεφλουδισμένο πόδι

4. Διαχωρίστε το στέλεχος του μανιταριού από το καπάκι του και κόψτε το στη μέση, ελέγχοντας σημάδια δραστηριότητας εντόμου.

   

   Καφέ σημύδα με κομμένο πόδι και καπάκι

5. Κόψτε τη σημύδα σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους, ανάλογα με την προηγουμένως επιλεγμένη επιλογή για περαιτέρω μαγείρεμα.

   

   Μανιτάρι κομμένο σε κομμάτια

Πώς αλλιώς μπορείτε να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε καφέ σημύδα - βίντεο

Καθαρίζουμε το boletus

Κατά τον καθαρισμό των μανιταριών aspen θα χρειαστείτε:

• ξύλο κοπής?

• μαχαίρι.

  

  Boletus πριν από τον καθαρισμό

1. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε προσεκτικά τυχόν υπολείμματα από τα μανιτάρια.

   

   Αφαίρεση βρωμιάς από το μανιτάρι

2. Σκουπίστε το μανιτάρι με ένα καθαρό πανί ή βούρτσα.

3. Επιθεωρήστε προσεκτικά το μανιτάρι που πρέπει να καθαριστεί και αν παρατηρήσετε ζημιές σε αυτό, κόψτε τα.

   

   Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές του boletus

4. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξύστε το πάνω στρώμα από το πόδι του μανιταριού.

   

   Αφαίρεση του άνω στρώματος από το στέλεχος του μανιταριού

5. Κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού.

   

   Το κάτω μέρος του ποδιού του μανιταριού πρέπει να κοπεί

6. Αφαιρέστε το καπάκι από το μανιτάρι και κόψτε το στέλεχος στο μισό, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σκουληκότρυπες.

   

   Διαχωρίζοντας το στέλεχος του μανιταριού από το καπάκι του

Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας καθαρισμού, όλα τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα σε κρύο, αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα προστατεύσει τη συγκομιδή από το σκοτάδι. Σε αυτήν την περίπτωση, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι χρησιμοποιείται ανά λίτρο νερού. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια σε καθαρό τρεχούμενο νερό. Αυτή η διαδικασία συνιστάται εάν η συγκομιδή μανιταριών σχεδιάζεται να βράσει, να τηγανιστεί ή να τουρσί.

Μετά τον καθαρισμό, συνιστάται να μουλιάσετε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό

Εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε ή να παγώσετε boletus και καφέ boletus, πρέπει να κάνετε στεγνό καθάρισμα. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνό, καθαρό πανί για να σκουπίσετε τα καλύμματα μανιταριών ή μια οδοντόβουρτσα.

Αξίζει να αφαιρέσετε το κάτω σπογγώδες στρώμα του μύκητα

Το σπογγώδες στρώμα του μανιταριού κάτω από το πώμα είναι βρώσιμο. Όλοι αποφασίζουν αν θα το διαγράψουν ή όχι. Ωστόσο, πολύ συχνά υπάρχουν ίχνη διαφόρων εντόμων κάτω από αυτό. Για αυτόν τον λόγο, πολλοί πιστεύουν ότι είναι ακόμη απαραίτητο να το αφαιρέσετε. Αφού ολοκληρώσετε τον καθαρισμό, θα πρέπει να ξεπλύνετε ξανά καλά τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και να προχωρήσετε στη θερμική επεξεργασία τους.

Πώς να ξεφλουδίσετε διαφορετικούς τύπους μανιταριών - βίντεο

Χάρη στον σωστό καθαρισμό, τα μανιτάρια boletus και σημύδας που συλλέγονται στο δάσος θα είναι πλήρως έτοιμα για περαιτέρω επεξεργασία. Εκτελώντας αυτή τη διαδικασία με υψηλή ποιότητα, θα προσφέρετε εξαιρετική γεύση σε πιάτα μανιταριών και θα αποκλείσετε επίσης την είσοδο άμμου σε αυτά. Νόστιμα και υγιή, αυτά τα μανιτάρια θα γίνουν μια άξια διακόσμηση του τραπεζιού, παρέχοντας σας βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.