Πώς να καθαρίσετε τα πράσινα μανιτάρια και να τα ξεπλύνετε από άμμο, γενικές συμβουλές και κόλπα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να καθαρίσετε τα πράσινα μανιτάρια και να τα προετοιμάσετε για περαιτέρω χρήση

Πολλοί λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού», που πηγαίνουν στο δάσος στις αρχές του φθινοπώρου, γίνονται ιδιοκτήτες πολύτιμων τροπαίων με τη μορφή greenfinches, κοινών σε ολόκληρη την επικράτεια των πρώην χωρών της ΚΑΚ. Τις περισσότερες φορές, αυτός ο μύκητας μπορεί να βρεθεί σε περιοχές με αμμώδη εδάφη και μικτά δάση, καθώς και σε πευκοδάση λειχήνων. Με ένα κοντό στέλεχος, αυτά τα ελαστικά μανιτάρια απορροφούν μεγάλες ποσότητες άμμου. Ακολουθώντας απλές συμβουλές, μπορείτε να καθαρίσετε προσεκτικά και να επεξεργαστείτε τα πράσινα φύλλα πριν από τη χρήση, λαμβάνοντας υπόψη πολλές αποχρώσεις.

Τι πράσινο μανιτάρι

Υπάρχουν πολλά τοπικά ονόματα για αυτά τα μανιτάρια, επειδή συνήθως ονομάζονται ίκτερος, ψαμμίτης, πράσινο. Η περίοδος ανάπτυξής τους διαρκεί μέχρι την έναρξη του παγετού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πράσινα πατάτα είναι πολύ δημοφιλή στους συλλέκτες μανιταριών, επειδή μπορείτε να τα συλλέξετε όταν δεν υπάρχουν άλλα μανιτάρια. Το μέγεθος του greenfinch μπορεί να φτάσει τα 12 cm και ο πυκνός πολτός του σπάνια δέχεται επίθεση από σκουλήκια, κάτι που σχεδόν πάντα καθιστά δυνατή τη συγκομιδή μιας καλής συγκομιδής.

Οι πράσινοι καρποί μπορούν να συλλεχθούν από τις αρχές του φθινοπώρου έως τον παγετό

Το Greenfinch είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Αυτά τα μανιτάρια είναι νόστιμα τουρσί, αλλά μπορούν επίσης να τηγανιστούν, να αλατιστούν και να βράσουν. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτός ο τύπος μανιταριού ανήκει στον αριθμό των βρώσιμων υπό όρους, πράγμα που σημαίνει ότι πριν από την προετοιμασία πιάτων, το πράσινο τσάι πρέπει πρώτα να βράσει. Και όταν αλατίζετε, είναι προτιμότερο να προτιμάτε την καυτή μέθοδο.

Συλλογή greenfinches - βίντεο

Προκαταρκτικό στάδιο: πώς να καθαρίσετε αυτά τα μανιτάρια στο δάσος

Δεδομένου ότι αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει πολύ κοντά στο έδαφος, μαζεύει πολύ βρωμιά. Πηγαίνοντας στην αναζήτηση των πράσινων, δεν πρέπει να παραμελήσετε τον προκαταρκτικό καθαρισμό τους στο δάσος.

1. Αφού αφαιρέσετε το θερμοκήπιο από το χώμα, κόψτε το καπάκι και το κάτω μέρος του ποδιού του μανιταριού.
2. Αφαιρέστε τις βελόνες και άλλα συντρίμμια από το καπέλο που προσκολλάται στο θερμοκήπιο κατά τη διάρκεια των βροχών.

Πριν βάλετε το πράσινο τσάι στο καλάθι, συνιστάται να το καθαρίσετε από βρωμιά και δασικά υπολείμματα

Πώς να πλένετε και να καθαρίζετε μανιτάρια από άμμο και άλλες ακαθαρσίες στο σπίτι

Στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε καλύτερο καθαρισμό των μανιταριών, κάτι που είναι απαραίτητο πριν από την περαιτέρω χρήση τους.

1. Επιστρέφοντας στο σπίτι, βυθίστε τα πράσινα φύλλα σε άφθονο ζεστό νερό, αφήνοντάς τα σε αυτήν την κατάσταση για αρκετές ώρες.

2. Στη συνέχεια στραγγίξτε το νερό και γεμίστε τα μανιτάρια με αλατούχο διάλυμα (0,5 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού). Μπορούν να μείνουν σε αυτό για έως και 12 ώρες, αλλά μπορείτε να τα αφαιρέσετε από αλατισμένο νερό πολύ νωρίτερα, μετά από 2-3 ώρες, εάν χρειάζεστε γρήγορο μαγείρεμα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο όγκος του νερού πρέπει να υπερβαίνει τον όγκο των μανιταριών κατά 3-4 φορές.

   

   Χάρη στην προ-εμποτισμό, η μέγιστη ποσότητα άμμου μπορεί να αφαιρεθεί από τα μανιτάρια

3. Για να απαλλαγείτε από την άμμο όσο το δυνατόν περισσότερο, ανακατέψτε τα μανιτάρια αρκετές φορές, στραγγίζοντας το βρώμικο νερό και στρατολογώντας καθαρό νερό.

4. Στη συνέχεια ξεπλύνετε κάθε θερμοκήπιο σε τρεχούμενο νερό.

   

   Το ξέβγαλμα με τρεχούμενο νερό θα απομακρύνει τα υπολείμματα βρωμιάς στα πράσινα

Μετά τις εκτελεσθείσες διαδικασίες, τα πράσινα φύλλα πρέπει να συγκολληθούν για 5 λεπτά, στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε προσεκτικά από το τηγάνι και στη συνέχεια να στραγγίξετε το νερό που χρησιμοποιήθηκε κατά το μαγείρεμα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η άμμος που παραμένει στα μανιτάρια θα πέσει στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Πώς να πλένετε και να προετοιμάζετε μια ποικιλία για τουρσί - βίντεο

Στεγνό καθάρισμα πριν από τη διαδικασία στεγνώματος

Δεδομένου ότι τα greenfinches είναι υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια, σπάνια στεγνώνουν. Επιπλέον, τα αφέψημα από αποξηραμένα πράσινα πατάτα δεν είναι ιδιαίτερα νόστιμα και δεν έχουν έντονο άρωμα μανιταριού. Αλλά αν αποφασίσετε να στεγνώσετε τα πράσινα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στεγνό καθάρισμα. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα λειτουργήσει για να απαλλαγούμε εντελώς από την άμμο που έχει διαπεράσει τους πόρους των μανιταριών.

1. Σκουπίστε απαλά τα πράσινα με ένα καθαρό πανί.
2. Πατήστε ελαφρά τα καπέλα, προσπαθώντας να χτυπήσετε την άμμο.
3. Εάν είναι απαραίτητο, ξύστε τυχόν βρωμιά που προσκολλώνται στο στέλεχος του μανιταριού με ένα μαχαίρι.
4. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε την ίδια τη διαδικασία στεγνώματος.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το πράσινο τσάι για περαιτέρω χρήση

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία φρέσκων και αποξηραμένων πράσινων πατατών, πρέπει να βράσουν.

1. Για να το κάνετε αυτό, εμποτίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κρύο νερό για μια ώρα.
2. Ξεπλύνετε τα πράσινα.
3. Ρίχνουμε νερό σε δοχείο σμάλτου κατάλληλου μεγέθους και βράζουμε το. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επιθυμητό να παρατηρηθεί η αναλογία της μάζας των μανιταριών προς τον όγκο του υγρού 1: 1.
4. Προσθέστε 30 g αλατιού σε 1 λίτρο νερού.
5. Βυθίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό και βράστε και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα με ένα κουτάλι με σχισμή και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.
7. Στραγγίστε το δοχείο και ρίξτε καθαρό νερό σε αυτό, προετοιμάζοντας ξανά το ίδιο αλατούχο διάλυμα.
8. Βάλτε τα πράσινα φύλλα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
9. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τα βήματα 6-8. Μαγειρέψτε ξανά τα μανιτάρια για 20 λεπτά. Έτσι, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για πράσινα πατάτα θα είναι 50 λεπτά.

Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε όχι μόνο να ξεπλύνετε καλά τα πράσινα παπούτσια από την άμμο και να τα προετοιμάσετε για περαιτέρω χρήση, αλλά και να απαλλαγείτε από τα μανιτάρια από ραδιονουκλίδια, μειώνοντας την ποσότητα τους στο προϊόν κατά 2-3 φορές. Αφού πραγματοποιήσετε μια τέτοια επεξεργασία, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα πράσινα φύλλα με διάφορους τρόπους, χωρίς να φοβάστε την πιθανότητα δηλητηρίασης και να αποκλείσετε την παρουσία δυσάρεστων αισθήσεων γεύσης.

Πώς να αλάτιτε τα πράσινα τσιγάρα με ζεστό τρόπο - βίντεο

Χρησιμοποιώντας τις μεθόδους που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να καθαρίσετε ποιοτικά τα πράσινα φύλλα και να τα προετοιμάσετε για περαιτέρω χρήση. Όταν εργάζεστε με αυτά τα υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια, φροντίστε να τα βράσετε πριν προετοιμάσετε διάφορα πιάτα. Αυτό θα αποφύγει τη δηλητηρίαση. Χάρη στην προ-εμποτισμού αυτού του τύπου μανιταριού, είναι δυνατόν να αφαιρεθεί αποτελεσματικά η άμμος που φράζει στους πόρους τους. Τα Greenfinches, κατάλληλα προετοιμασμένα για χρήση, θα σας ευχαριστήσουν με την εξαιρετική τους γεύση και θα γίνουν μια άξια διακόσμηση του τραπεζιού.