Τηγάνι αλουμινίου: πώς να αφαιρέσετε εναποθέσεις άνθρακα ή να ανάψετε + φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να ανάψετε και να αφαιρέσετε σωστά τα αποθέματα άνθρακα από ένα ταψί αλουμινίου: συμβουλές και κόλπα

Το τηγάνι είναι ένα δημοφιλές κομμάτι μαγειρικών σκευών. Μην μετράτε την ποικιλία των πιάτων που παρασκευάζονται με τη βοήθειά του. Προκειμένου το ταψί να σερβίρεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να φροντίζεται σωστά από τη στιγμή της αγοράς και καθ 'όλη τη διάρκεια της χρήσης. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο ζήτημα του πώς μπορείτε να ασβεστοποιήσετε αποτελεσματικά και να αφαιρέσετε τις εναποθέσεις άνθρακα από τα ταψιά αλουμινίου με διάφορους τύπους επιστρώσεων.

Περιεχόμενο

• 1 Τηγάνια που κατασκευάζονται από διαφορετικά υλικά: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

• 2 Τρόπος ανάφλεξης: προετοιμασία ενός δοχείου αλουμινίου για εργασία

  • • 2.0.1 Αλουμίνιο
    • 2.0.2 Τεφλόν
  • 2.1 Καθαρισμός με σόδα και υπεροξείδιο του υδρογόνου + βίντεο
  • 2.2 Καθαρισμός εναποθέσεων άνθρακα με μουστάρδα
  • 2.3 Πώς να καθαρίσετε τη βρωμιά με καυστήρα και μύλο
  • 2.4 Βράσιμο σε διάλυμα με βάση πυριτική κόλλα (ποτήρι νερού)

Τηγάνια από διαφορετικά υλικά: υπέρ και μειονεκτήματα

Καθαρίζονται με διαφορετικούς τρόπους

Όπως σε κάθε σημαντική επιχείρηση, πρέπει να ξεκινήσετε με το υλικό, δηλαδή, να ανακαλύψετε το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το αντικείμενο καθαρισμού.

Δεν υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές: χυτοσίδηρος, χάλυβας, αλουμίνιο και duralumin. Θα μιλήσουμε για χυτοσίδηρο και χάλυβα άλλη μια φορά, αλλά τώρα θα ήθελα να ασχοληθώ με προϊόντα από αλουμίνιο και duralumin.

Εάν δεν είστε ένας από τους τυχερούς για τους οποίους η χημεία ήταν ένα από τα πιο αγαπημένα και κατανοητά θέματα στο σχολείο, θα σας ενδιαφέρει να μάθετε ότι η διαφορά μεταξύ αλουμινίου και duralumin έχει ως εξής: το δεύτερο είναι ένα κράμα αλουμινίου και μαγνησίου, χαλκός και μαγγάνιο σε διάφορους συνδυασμούς και αναλογίες.

Το αλουμίνιο είναι ελαφρύ, ανθεκτικό (δεν προσφέρεται για διάβρωση και άλλες επιθέσεις από έξω), παραμορφώνεται εύκολα, συμπεριλαμβανομένης της επίδρασης υψηλών θερμοκρασιών και εύθραυστου. Είναι σαφές ότι στο πλαίσιο ενός τηγανιού, η ελαφρότητα και η ανθεκτικότητα είναι θετικές ιδιότητες, ενώ η ευαισθησία σε παραμόρφωση και χαμηλή αντοχή είναι αρνητικές.

Το Duralumin είναι ελαφρύ, ανθεκτικό, επίσης επιρρεπές σε παραμόρφωση σε υψηλές θερμοκρασίες και, επιπλέον, είναι επιρρεπές σε διάβρωση. Για τις αεροπορικές και άλλες βιομηχανίες, αυτό το υλικό είναι προφανώς προτιμότερο λόγω της αντοχής του, αλλά για τη βιομηχανία πιάτων αυτή η ποιότητα δεν είναι η πιο σημαντική, καθώς είναι απίθανο κάποιος να μεταβιβάσει το τηγάνι με κληρονομιά. Αλλά η ευαισθησία στη διάβρωση είναι κακή για όλους. Βρήκαμε έναν απλό τρόπο - ένα λεπτό στρώμα αλουμινίου, σμάλτου, βερνικιού εφαρμόζεται στην επιφάνεια ενός προϊόντος duralumin (στην περίπτωσή μας, ταψιά) και το εσωτερικό είναι επικαλυμμένο με αντικολλητικές επικαλύψεις (Teflon, κεραμικά).

Σύμφωνα με τη σοβιετική κυριαρχία, τα τηγάνια κατασκευάστηκαν κυρίως από καθαρό αλουμίνιο, σήμερα το κράμα χρησιμοποιείται κυρίως.

Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι, κοιτάξτε την τιμή, δεν θα πάει στραβά.

Εάν η τιμή είναι χαμηλή, τότε έχετε ένα λεπτό σφραγισμένο προϊόν, το οποίο περιορίζεται στα τρία χρόνια στην καλύτερη περίπτωση. Τέτοια ταψιά δεν πρέπει να τοποθετούνται σε ηλεκτρική εστία, καθώς θα παραμορφωθούν αμέσως.

Μια υψηλότερη τιμή σημαίνει ότι αυτό είναι ένα προϊόν χύτευσης με αρκετά παχιά τοιχώματα, και το πιο σημαντικό, κάτω. Στην περίπτωσή μας, όσο πιο παχύ είναι το κάτω μέρος, τόσο το καλύτερο (από 6 mm). Το κάτω μέρος του τηγανιού μπορεί να είναι λεπτότερο, από 2 mm. Ένα τέτοιο πράγμα μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια τόσο σε αέριο όσο και σε ηλεκτρική κουζίνα, δεν θα συμβεί τίποτα σε αυτό. Η διάρκεια ζωής ενός τηγανιού είναι μεγαλύτερη - από 5 χρόνια.

Τρόπος ανάφλεξης: προετοιμασία ενός δοχείου αλουμινίου για εργασία

Κανόνες καθαρισμού

Για ευκολία, θα ονομάσουμε «αλουμίνιο» και τα δύο προϊόντα κατασκευασμένα από καθαρό αλουμίνιο και κράμα ντουραλουμίνης, μετά από όλα, το βασικό μέταλλο είναι μέχρι 95% εκεί.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε σε ένα νέο ταψί αλουμινίου, πρέπει να το προετοιμάσετε για επιτυχημένη εργασία. Και εδώ έρχεται στο προσκήνιο η φύση της κάλυψής της.

Αλουμίνιο

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία μιας νέας επικάλυψης αλουμινίου για χρήση.

1. Πλύνετε με απορρυπαντικό πλύσης πιάτων και μετά στεγνώστε με μια πετσέτα, βάλτε φωτιά. Ρίξτε το συνηθισμένο αλάτι στο τηγάνι έτσι ώστε ο πυθμένας να είναι πλήρως καλυμμένος. Αλάτι για 20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε από τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει. Αφαιρέστε το αλάτι. Μουλιάστε ένα κομμάτι ύφασμα με φυτικό λάδι και τρίψτε το κάτω μέρος. Μετά από αυτό, βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε λάδι στο κάτω μέρος και κρατήστε το για άλλα 20 λεπτά. Στραγγίστε το λάδι, ξεπλύνετε το τηγάνι σε νερό χωρίς να προσθέσετε απορρυπαντικά.

2. Μπορείτε να ανάψετε ένα πλυμένο και αποξηραμένο τηγάνι μόνο με λάδι. Ρίχνουμε σχεδόν στην κορυφή και συνεχίζουμε τη φωτιά για 30 λεπτά. Ωστόσο, με γυμνό μάτι είναι σαφές ότι αυτή η μέθοδος είναι πιο ακριβή από την πρώτη.

Τεφλόν

Αντικολλητικό τηγάνι

Ένα νέο τηγάνι Teflon πρέπει να πλυθεί σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό πλυσίματος πιάτων, να σκουπιστεί, να στεγνώσει σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα και μετά να λιπανθεί με φυτικό λάδι. Με περαιτέρω χρήση, ένα τηγάνι με τέτοια επικάλυψη δεν πρέπει να θερμαίνεται σε περισσότερο από 200%. Δεδομένου ότι δεν γνωρίζουμε πώς να προσδιορίσουμε τη θερμοκρασία από τα μάτια, οι κατασκευαστές τοποθετούν μια ειδική θερμο κούπα στο κάτω μέρος του τηγανιού Teflon, το οποίο γίνεται κόκκινο σε θερμοκρασία 180%. Αυτό χρησιμεύει ως σήμα ότι μπορείτε να προσθέσετε φαγητό και να αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Κεραμικά

Το φαγητό δεν καίει

Η κεραμική επίστρωση απαιτεί την πιο σεβαστή στάση απέναντι στον εαυτό της.

Πλύνετε ένα καινούργιο τηγάνι με κεραμικό επίχρισμα σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό πλύσης πιάτων και μετά σκουπίστε στεγνό, γράσο με φυτικό λάδι. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε αμέσως, μαγειρέψτε, αν το κρεμάσετε στον τοίχο, ξεπλύνετε το λάδι κάτω από ζεστό νερό με ένα μαλακό σφουγγάρι, σκουπίστε το στεγνό και στερεώστε το όπως θέλετε.

Με περαιτέρω χρήση, τηρήστε πολλούς χρυσούς κανόνες κεραμικής, χωρίς τους οποίους το υπέροχο τηγάνι σας θα σπάσει και θα μετατραπεί σε ένα συνηθισμένο κομμάτι σιδήρου για τηγάνισμα κοτολέτας.

1. Μην εκθέτετε το κεραμικό επίχρισμα σε ακραίες θερμοκρασίες. Μην τοποθετείτε ένα καυτό τηγάνι κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, μην τοποθετείτε φαγητό από το ψυγείο σε θερμαινόμενη επιφάνεια κ.λπ. Ακόμη και κρύο κέτσαπ που προστίθεται στο τηγάνι μαγειρέματος μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μικροπραγμάτων, οι οποίες τείνουν να εξελιχθούν σε κανονικές ρωγμές, καταστρέφοντας το αντικολλητικό αποτέλεσμα.
2. Μην αγγίζετε τα κεραμικά με οξύ και σκληρό: μαχαίρια, πιρούνια, μεταλλικές σπάτουλες, ακόμη και μεταλλικά κουτάλια θα πρέπει να απαγορεύονται. Η σιλικόνη ή οι ξύλινες σπάτουλες είναι η επιλογή των κατόχων κεραμικών ταψιών.
3. Μην καθαρίζετε το εσωτερικό του ταψιού με λειαντικά (ξύσιμο) προϊόντα. Ξεχάστε τη μαγειρική σόδα, τις σκόνες καθαρισμού και το ατσάλινο μαλλί. Ένα μαλακό σφουγγάρι, ένα σαπούνι αφρού, απαλή μουσική και το τηγάνι σας θα είναι χαρούμενο και χαρούμενο και θα σας εξυπηρετήσει πιστά για αρκετά χρόνια. Και τίποτα δεν θα καεί, και δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε λάδι.

Καθαρισμός του τηγανιού αλουμινίου μετά από παρατεταμένη χρήση.

Κατά τη διάρκεια μιας στενής μελέτης του θέματος μέσω του σκάφους στο Διαδίκτυο, ο συγγραφέας έκανε 2 ανακαλύψεις. Πρώτον, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να καθαρίσετε ένα τηγάνι, σχεδόν σε οποιαδήποτε κατάσταση. Και δεύτερον, τα περισσότερα βίντεο σε αυτό το θέμα ηχογραφήθηκαν από άντρες!

Ακολουθούν μόνο συνταγές που επιβεβαιώνονται από βίντεο, δηλαδή δοκιμάζονται στην πράξη.

Καθαρισμός με μαγειρική σόδα και υπεροξείδιο του υδρογόνου + βίντεο

Μια πάστα παρασκευάζεται από σόδα και υπεροξείδιο του υδρογόνου. Η ποσότητα των ουσιών στη σύνθεση εξαρτάται από την περιοχή της μόλυνσης. Η πάστα εφαρμόζεται ομοιόμορφα στην μολυσμένη επιφάνεια και αφήνεται για λίγο, ανάλογα με τη σοβαρότητα της θήκης. Από 15 λεπτά έως αρκετές ώρες.

Με την πάροδο του χρόνου, με τη βοήθεια ενός πλυσίματος από μαλακό μέταλλο, αρχίζουμε να τρίβουμε την πάστα στα βρώμικα μέρη και μετά να ξεπλένουμε με νερό. Η επιφάνεια πρέπει να είναι καθαρή.

Καθαρισμός εναποθέσεων άνθρακα με μουστάρδα

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για τον καθαρισμό αντικολλητικής πλάκας (Teflon ή κεραμικό). Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι η λύση καθαρισμού με βάση τη μουστάρδα θα κάνει το βασικό έργο για εσάς και πρέπει να είστε υπομονετικοί και να περιμένετε να αντιμετωπίσει τα κύρια προβλήματα. Η διαδικασία είναι μεγάλη, αλλά δεν απαιτεί ένταση εργασίας.

1. Σκουπίστε το τηγάνι βρώμικο μετά το μαγείρεμα με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το κύριο λίπος.
2. Αραιώστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας (όταν υπάρχει πολλή αιθάλη, αν όχι αρκετή, μπορείτε να πάρετε bs κουταλιά της σούπας. L.) Αραιώνουμε σε βραστό νερό ή πολύ ζεστό νερό.
3. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, αφήστε για 30 λεπτά. Εάν υπάρχουν πραγματικά πολλά αποθέματα άνθρακα, μπορείτε να το αφήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έως και 8-10 ώρες (για μια νύχτα, για παράδειγμα).
4. Στραγγίστε τη μουστάρδα και το νερό και ξεπλύνετε το τηγάνι με ένα μαλακό σφουγγάρι και ζεστό νερό.

Για τον καθαρισμό εξωτερικών αποθέσεων άνθρακα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιο περίπλοκο προϊόν:

1. Ρίξτε ένα μπαρ με σαπούνι πλυντηρίου με ½ κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό και τήξη σε πήκτωμα σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. (Το βίντεο προτείνει την αντικατάσταση του σαπουνιού πλυντηρίου με υγρό σαπούνι και στη συνέχεια το προϊόν παραμένει υγρό). Προσθέστε άλλο ½ φλιτζάνι νερό στο τέλος.
2. Ψύξτε το μπύρα που προκύπτει λίγο, προσθέστε μιάμιση κουταλιά της σούπας σόδα και μουστάρδα.
3. Ανακατέψτε και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αμμωνία (γνωστό και ως διάλυμα αμμωνίας).
4. Χτυπήστε με ένα μίξερ, αφαιρέστε τον αφρό, ρίξτε το προκύπτον τζελ σε δοχεία με φαρδύ λαιμό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και να πήξει.
5. Εάν το προϊόν παραμένει σε υγρή μορφή, ανακινήστε το πριν από τη χρήση.
6. Εφαρμόστε καθαριστικό μουστάρδας στα εξωτερικά τοιχώματα του ταψιού, καλύψτε με υγρά υφάσματα και αφήστε το για λίγο (περίπου 15 έως 30 λεπτά, ανάλογα με το βαθμό λερώματος).
7. Αφαιρέστε τα κουρέλια, χρησιμοποιήστε τη σκληρή πλευρά του σφουγγαριού για να «περπατήσετε» κατά μήκος των τοιχωμάτων του ταψιού και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό.

Εάν το παραπάνω εργαλείο δεν ταιριάζει με τον πυθμένα, πρέπει πρώτα να το ατμό.

1. Ρίξτε ένα διάλυμα 1 λίτρου σε μια κατσαρόλα. νερό και 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σόδα, βράζουμε, αφήνουμε στο φούρνο.
2. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στην κορυφή. Τα πιάτα πρέπει να επιλέγονται έτσι ώστε η διάμετρος του πυθμένα του ταψιού να ταιριάζει με τη διάμετρο του πάνω μέρους του τηγανιού.
3. Αφήστε το τηγάνι πάνω από το διάλυμα βρασμένης σόδας. Ο χρόνος καθορίζεται από το μάτι, ανάλογα με την παραμέληση της υπόθεσης.
4. Αφαιρούμε το τηγάνι από το λουτρό νερού, καλύπτουμε μέρος του με ένα υγρό πανί, ώστε να μην στεγνώσει και αρχίζουμε να τρίβουμε το δεύτερο μέρος με ένα μεταλλικό πανί. Εάν τα αποθέματα άνθρακα δεν εκτονωθούν καλά, επιστρέψτε το τηγάνι στο υδατόλουτρο και επαναλάβετε τη διαδικασία.

Πώς να καθαρίσετε τη βρωμιά με καυστήρα και μύλο

Οι επόμενες δύο μέθοδοι είναι καθαρά αρσενικές και είναι κατάλληλες για τρομερά καπνιστές και βάφονται με καμένο λίπος στο εξωτερικό των κουζινών αλουμινίου.

1. Ένα βρώμικο τηγάνι θερμαίνεται με καυστήρα. Εάν είναι εντελώς μαύρο, το κάνουν αρκετά καιρό έως ότου αρχίσουν να πέφτουν οι μαύρες πλάκες άνθρακα. Σε αυτή τη χαρούμενη στιγμή, η λάμπα αφήνεται στην άκρη και αρχίζουν να αποβάλλουν τη βρωμιά με ένα μεταλλικό πανί.
2. Οι εναποθέσεις άνθρακα στα πιάτα αλουμινίου αφαιρούνται χρησιμοποιώντας ένα μύλο με ειδικό εξάρτημα ή ένα μύλο. Η τεχνική είναι ίδια με την τρίψιμο. Μετά από μια τόσο βάναυση μέθοδο καθαρισμού, ενδέχεται να παραμείνουν γρατσουνιές. Λειοτρίψτε τα με λεπτό γυαλόχαρτο.

www.youtube.com/embed/uBJDs9oboOQ

Βράσιμο σε διάλυμα με βάση πυριτική κόλλα (ποτήρι νερό)

Μια αποτελεσματική μέθοδος, δοκιμασμένη από τη σκληρή σοβιετική καθημερινή ζωή. Βοηθά ακόμη και σε φαινομενικά απελπιστικές περιπτώσεις.

1. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σμάλτο κουβά με νερό στη φωτιά
2. Τρίψτε μια τυπική μπάρα με γκρίζο σαπούνι πλυντηρίου, ρίξτε σε νερό.
3. Προσθέστε εκεί 2 συσκευασίες πυριτικής κόλλας (500 γραμμάρια) και 500 γραμμάρια σόδας.
4. Ανακατέψτε τα πάντα, βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι διαλυμένα, βυθίστε ένα εμποτισμένο τηγάνι στο διάλυμα.
5. Βράζουμε και συνεχίζουμε να βράζουμε για λίγο. Εάν η βρωμιά δεν είναι πολύ δυνατή, θα είναι αρκετά 15 λεπτά. Εάν το τηγάνι δεν είναι ορατό κάτω από την αιθάλη, συνεχίστε να βράζετε για αρκετές ώρες.
6. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε τα πιάτα να καθαριστούν στο διάλυμα, κλείστε το καπάκι, αφήστε για 2-3 ώρες.
7. Ξεπλύνετε με νερό και σφουγγάρι ή ατσάλινο μαλλί.

Οι γιατροί σε τέτοιες περιπτώσεις λένε ότι είναι καλύτερο να κάνετε πρόληψη παρά να θεραπεύσετε την ασθένεια αργότερα. Συνιστάται επίσης να μην φέρετε πιάτα αλουμινίου και όχι μόνο σε εξαιρετικά παραμελημένη κατάσταση, αλλά εάν συμβεί αυτό, πάρτε σόδα ή καυστήρα, που είναι πιο κοντά σε ποιον, και προωθήστε τις λαμπερές κορυφές καθαρότητας.