Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα καλαμάρια, συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων, και να απαλλαγείτε γρήγορα από την ταινία + φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά και γρήγορα τα καλαμάρια

Ο καθαρισμός καλαμαριών φαίνεται να είναι ασυνήθιστα δύσκολο έργο για πολλούς, και ως αποτέλεσμα, αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν δεν περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά καθημερινά και εορταστικά πιάτα από καλαμάρια! Απλά πρέπει να μάθετε πώς να τα καθαρίζετε σωστά.

Τι είδους καθαρισμό χρειάζονται τα καλαμάρια

Δομή μαλακίων

Τα καλαμάρια είναι κεφαλόποδα. Συνήθως έχουν μήκος από 0,25 έως 0,5 μ. Ζουν στη Βόρεια Θάλασσα και σε υποτροπικά νερά. Τα καλαμάρια έχουν 5 ζευγάρια πλοκάμια και ένα σώμα σαν τορπίλη. Ο χόνδρος στήριξης τρέχει κατά μήκος του σώματος. Υπάρχουν πιπίλες στα πλοκάμια. Τα καλαμάρια είναι το αντικείμενο της αλιείας και χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική.

Εμφάνιση καλαμαριών

Η διαφορά μεταξύ καθαρισμού φρέσκου και κατεψυγμένου προϊόντος

Το σώμα του καλαμαριού και τα πλοκάμια είναι βρώσιμα. Οι ενδύματα, το κεφάλι, τα σαγόνια πετάγονται. Τα πλοκάμια κόβονται στο επίπεδο των ματιών και, εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν, τα βεντούζες αφαιρούνται.

Φρέσκο καλαμάρι

Κατά κανόνα, μπορείτε να πάρετε παγωμένο καλαμάρι όπου αλιεύονται. Τις περισσότερες φορές, τα κατεψυγμένα καλαμάρια βρίσκονται στα καταστήματα, αλλά η κατάψυξη σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση. Με φρέσκα, όχι κατεψυγμένα καλαμάρια, το δέρμα αφαιρείται εύκολα και με κατεψυγμένα καλαμάρια θα πρέπει να δουλέψετε λίγο περισσότερο.

Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε τα καλαμάρια στο ψυγείο, να τα μεταφέρετε εκεί από την κατάψυξη όλη τη νύχτα.

Λίγα λόγια για την αγορά κατεψυγμένου καλαμαριού. Το κρέας καλαμαριών, που έχει αποψυχθεί περισσότερες από μία φορές, έχει μια δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά, επομένως, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να τα αξιολογούμε οπτικά. Το δέρμα του σφαγίου πρέπει να έχει καφέ ή ροζ-μοβ χρώμα, αλλά το κρέας είναι μόνο λευκό. Εάν γίνει κίτρινο ή γίνεται μωβ, τότε αυτό είναι ένα σημάδι ότι έχει αποψυχθεί.

Πώς να κόψετε σωστά ολόκληρο το σφάγιο

Για να ξεφλουδίσετε ένα καλαμάρι, πρέπει να το πάρετε από το κεφάλι με το ένα χέρι και από το σώμα με το άλλο. Τα πλοκάμια εκτείνονται από το κεφάλι του μαλακίου. Εάν τραβήξετε το κεφάλι, τότε χωρίζεται γρήγορα μαζί με τα εσωτερικά.

Αφαίρεση του κεφαλιού και των κοχυλιών ενός καλαμαριού

Στη συνέχεια, τα πλοκάμια είναι κομμένα.

Τα πλοκάμια καλαμαριών είναι κομμένα

Οι σιαγόνες είναι κρυμμένες ανάμεσα στα πλοκάμια. Πρέπει να αφαιρεθούν.

Τα σαγόνια των καλαμαριών βρίσκονται ανάμεσα στα πλοκάμια

Υπάρχει ένα διαφανές πιάτο στο σώμα του καλαμαριού, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί. Τότε πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά όλες τις μεμβράνες, συμπεριλαμβανομένων λεπτών, διαφανών, που καλύπτουν το σώμα του καλαμαριού μέσα και έξω.

Αφαίρεση της ταινίας

Αυτό θα απαιτήσει δύο δοχεία. Πρέπει να ρίξετε κρύο νερό σε ένα από αυτά, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε πάγο. Στο δεύτερο - βάλτε καλαμάρια, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και μεταφέρετέ τα γρήγορα σε κρύο νερό. Τα φιλμ από τις αλλαγές θερμοκρασίας μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν.

Μπορείτε επίσης να βάλετε το καλαμάρι σε ένα δοχείο, να το γεμίσετε με ζεστό νερό και να το κρατήσετε εκεί για όχι περισσότερο από δύο λεπτά, αλλιώς θα είναι "ελαστικό" και άγευστο. Το δέρμα καλαμαριών κυρτώνεται και στη συνέχεια ξεφλουδίζει εύκολα κάτω από τρεχούμενο νερό.

Επιλογές καθαρισμού στο σπίτι σε βίντεο

Πώς να ξεφλουδίσετε ολόκληρο το καλαμάρι

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα καλαμάρια

Πώς να μαγειρεύετε εύκολα καλαμάρια

Πώς να αφαιρέσετε τη διαφανή μεμβράνη από το καλαμάρι

Προσθέτοντας ξεφλουδισμένα καλαμάρια στα γεύματα

Αφού αφαιρέσετε τα φιλμ, το καλαμάρι πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει λίγο. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας πιάτα: για παράδειγμα, βράστε για μια σαλάτα, κόψτε σε δαχτυλίδια για τηγάνισμα σε κουρκούτι ή άλλα και στη συνέχεια τοποθετήστε για λίγο στο φούρνο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για νόστιμα πιάτα καλαμαριών!

Ξεφλουδισμένο καλαμάρι

Ο καθαρισμός των καλαμαριών, ενώ με την πρώτη ματιά φαίνεται πολύ δύσκολος, στην πραγματικότητα μπορεί να γίνει αρκετά γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τις τεχνικές που διευκολύνουν αυτήν τη διαδικασία. Στη συνέχεια, το καλαμάρι, ένα νόστιμο και υγιεινό θαλασσινό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί πιο συχνά στα αγαπημένα σας πιάτα.