Πίνακας περιεχομένων:

Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος του χοίρου: ιδέες και συνταγές
Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος του χοίρου: ιδέες και συνταγές

Βίντεο: Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος του χοίρου: ιδέες και συνταγές

Βίντεο: Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος του χοίρου: ιδέες και συνταγές
Βίντεο: Δεν θα το χορταίνεις! Το Ογκρατεν Μελιτζανας που θα κάνεις συνέχεια! - ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 2024, Μάρτιος
Anonim

Γνωρίζουμε το έτος του Yellow Boar: συνταγές για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Πίνακας Πρωτοχρονιάς για συνάντηση 2019
Πίνακας Πρωτοχρονιάς για συνάντηση 2019

Πλησιάζει το έτος 2019, το σύμβολο του οποίου είναι το κίτρινο γήινο γουρούνι. Για να τον χαιρετίσω, είναι απαραίτητο να συνθέσετε σωστά το μενού για το εορταστικό γεύμα.

Περιεχόμενο

  • 1 τραπέζι της Πρωτοχρονιάς για συνάντηση 2019
  • 2 Συνταγές για μια γιορτινή γιορτή

    • 2.1 Ζελατινή γαλοπούλα

      2.1.1 Βίντεο: κρέας με γαλοπούλα και κοτόπουλο (χωρίς ζελατίνη)

    • 2.2 Σαλάτα με ρεβίθια και ψητή πιπεριά
    • 2.3 Μενταγιόν μοσχαρίσιο με σάλτσα κρασιού και μανιτάρια

      2.3.1 Βίντεο: πάπια με τζίντζερ και πορτοκάλια

Πίνακας Πρωτοχρονιάς για συνάντηση 2019

Την παραμονή του 2019, η επιρροή του Κίτρινου Σκύλου τελειώνει και ο Κίτρινος Γουρούνι (Κάπρος) γίνεται το ζώο τοτέμ σύμφωνα με το Ανατολικό ημερολόγιο. Ο αγριόχοιρος στον ανατολικό πολιτισμό θεωρείται σύμβολο σταθερότητας, συμπεριλαμβανομένης της οικονομικής.

Σύμβολο του 2019
Σύμβολο του 2019

Θα είναι ωραίο εάν διακοσμήσετε τη γιορτή με ένα ειδώλιο χοίρου, κοντά στο οποίο μπορείτε να βάλετε νομίσματα ή διακοσμητικά χαρτονομίσματα

Για να μην εξοργιστεί ο χοίρος, οι αστρολόγοι δεν συνιστούν να μαγειρεύουν χοιρινά πιάτα Η διέξοδος σε αυτήν την κατάσταση θα είναι σνακ και καυτά πουλερικά και βόειο κρέας. Ο κάπρος δεν του αρέσει πολύ το ψάρι, αλλά πλούσια πιάτα από λαχανικά, δημητριακά και όσπρια θα είναι βολικά.

Πιατέλα χοιρινού κρέατος
Πιατέλα χοιρινού κρέατος

Σαλάμι, προσούτο, σπιτικό λαρδί με φλέβες - όλες αυτές οι λιχουδιές θα πρέπει να αφαιρεθούν από το μενού της Πρωτοχρονιάς

Επιπλέον, φροντίστε να ετοιμάσετε σπιτικά κέικ για το τραπέζι. Πλούσιες πίτες και πίτες - αυτό θα ευχαριστήσει τόσο τα νοικοκυριά όσο και τον οικονομικό Κάπρο.

Κολοκύθα και ρόδια
Κολοκύθα και ρόδια

Οι συνθέσεις φρούτων και λαχανικών όχι μόνο θα ευχαριστήσουν το σύμβολο του 2019, αλλά θα χρησιμεύσουν και ως μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Είναι πολύ πιθανό να συνθέσετε ένα υπέροχο μενού της Πρωτοχρονιάς από τα πιάτα που προτείνουν οι αστρολόγοι. Η μόνη ταλαιπωρία είναι το παραδοσιακό ζελέ κρέας, το οποίο πολλοί θεωρούν την κύρια πορεία της εορταστικής γιορτής. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος: μαγειρέψτε το από γαλοπούλα και όχι από χοιρινά πόδια.

Συνταγές για μια γιορτινή γιορτή

Οι συνταγές που παρουσιάζονται είναι ιδανικές για τη συνάντηση του 2019, καθώς είναι προσαρμοσμένες στις προτιμήσεις γεύσης του Yellow Earth Pig.

Ζελατινή γαλοπούλα

Το ζελέ με γαλοπούλα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και υγιεινό. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και κολλαγόνο, αλλά υπάρχουν πολύ λίγες θερμίδες, σε αντίθεση με το χοιρινό aspic - μόνο 125 ανά 100 γραμμάρια.

Ζελατινή γαλοπούλα
Ζελατινή γαλοπούλα

Η Τουρκία ζελέ αποδεικνύεται διαφανής και πολύ ορεκτική στην εμφάνιση

Προϊόντα:

  • 2 κνήμες, 2 λαιμοί και 4 φτερά γαλοπούλας.
  • 2,5 λίτρα νερού.
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ωμό καρότο
  • 1 βραστό καρότο
  • 1 κουτί αρακά?
  • 2 αυγα;
  • 2 φύλλα δάφνης;
  • 3 μπιζέλια μπαχάρι?
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουτ άλας.

Συνταγή:

  1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

    Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα
    Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα

    Τα κρεμμύδια και τα καρότα για aspic πρέπει να είναι φρέσκα και ζουμερά

  2. Τοποθετήστε τα κομμάτια και τα λαχανικά της γαλοπούλας σε κρύο νερό.

    Μέρη της γαλοπούλας σε μια κατσαρόλα
    Μέρη της γαλοπούλας σε μια κατσαρόλα

    Βράστε τα πουλερικά και τα λαχανικά για ζελατίνα κάτω από το καπάκι

  3. Συνθλίψτε ένα γαρίφαλο σκόρδου με ένα μαχαίρι Πετάξτε σε ζωμό μαζί με αλάτι και καρυκεύματα. Μαγειρέψτε για 3-4 ώρες.

    Ένα γαρίφαλο σκόρδο
    Ένα γαρίφαλο σκόρδο

    Ένα μαχαίρι με φαρδιά και επίπεδη λεπίδα είναι κατάλληλο για κοπή σκόρδου.

  4. Βράστε σκληρά βραστά αυγά.

    Βράζοντας αυγά
    Βράζοντας αυγά

    Βεβαιωθείτε ότι το κέλυφος του αυγού δεν σπάει, για αυτό μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό

  5. Στη συνέχεια ψύξτε τα και, αφού τα ξεφλουδίσετε, κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

    Κοπή αυγών
    Κοπή αυγών

    Τα βραστά αυγά μπορούν να κοπούν σε φέτες ή φέτες.

  6. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, όλα τα μέρη της γαλοπούλας πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό και να αφεθούν να κρυώσουν.

    Βρασμένη γαλοπούλα
    Βρασμένη γαλοπούλα

    Μπορείτε να βάλετε την γαλοπούλα στο μπαλκόνι για να κρυώσει

  7. Σουρώστε το ζωμό.

    Στράγγισμα του ζωμού
    Στράγγισμα του ζωμού

    Ένα λεπτό κόσκινο είναι κατάλληλο για το φιλτράρισμα του ζωμού.

  8. Διαχωρίστε τα οστά από την γαλοπούλα και ψιλοκόψτε.

    Βρασμένο κρέας γαλοπούλας
    Βρασμένο κρέας γαλοπούλας

    Κατά το διαχωρισμό του κρέατος από τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα, δεν απαιτείται σε aspic

  9. Τοποθετήστε τα πράσινα μπιζέλια (1 κουταλιά της σούπας) σε κάθε πιάτο, καθώς και τρεις φέτες βραστά καρότα και αυγά. Απλώστε την γαλοπούλα στην κορυφή και ρίξτε το ζωμό. Διατηρήστε το aspic στο ψυγείο έως ότου στερεοποιηθεί.

    Σερβίρεται γαλοπούλα
    Σερβίρεται γαλοπούλα

    Σερβίρετε τη γαλοπούλα με κρεμώδη χρένο, μαγιονέζα και ελαφριά γαλλική μουστάρδα

Βίντεο: κρέας γαλοπούλας και κοτόπουλου (χωρίς ζελατίνη)

Σαλάτα με ρεβίθια και ψητή πιπεριά

Αυτό το πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και περιέχει λαχανικά και όσπρια.

Ρεβίθι
Ρεβίθι

Τα ρεβίθια είναι σε αντίθεση με τα συνηθισμένα μπιζέλια, τα φασόλια, τη σόγια ή άλλους τύπους οσπρίων - υπάρχει μια ελαφριά γεύση καρυδιού στη γεύση του

Συστατικά:

  • 300 γρ. Ρεβίθια
  • 5 κόκκινες πιπεριές;
  • 2 ντομάτες
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι.
  • 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι;
  • 1 κουτ άλας;
  • 1/2 κουτ μεγάλο. Σαχάρα;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
  • χόρτα βασιλικού
  • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Συνταγή:

  1. Μουλιάστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα.

    Ρεβίθια εμποτισμένα με νερό
    Ρεβίθια εμποτισμένα με νερό

    Το μούσκεμα των ρεβίθων θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος.

  2. Βράζουμε για 2 ώρες.

    Μαγείρεμα ρεβίθια
    Μαγείρεμα ρεβίθια

    Για ταχύτερη θερμική επεξεργασία, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος στα ρεβίθια.

  3. Τοποθετήστε σε κόσκινο.

    Ρεβίθια, σε κόσκινο
    Ρεβίθια, σε κόσκινο

    Το νερό από βραστά ρεβίθια μπορεί να ψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τη σούπα λαχανικών

  4. Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι και φυλάξτε το στο φούρνο στους 200 ° για μισή ώρα.

    Πιπεριές φούρνου
    Πιπεριές φούρνου

    Για να διευκολύνετε την αφαίρεση της φλούδας του γλυκού πιπεριού, μπορείτε να γράψετε την επιφάνειά της με φυτικό λάδι πριν το ψήσιμο

  5. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων και κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια.

    Ξεφλουδίζοντας ψητές πιπεριές
    Ξεφλουδίζοντας ψητές πιπεριές

    Να είστε προσεκτικοί όταν ξεφλουδίζετε τις ψητές πιπεριές - η σάρκα του λαχανικού γίνεται πολύ μαλακή και μπορεί να μετατραπεί σε πουρέ

  6. Κόψτε το κρεμμύδι.

    Κόκκινο κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια
    Κόκκινο κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια

    Επιλέξτε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τεμαχίσετε τα κρεμμύδια σε σαλάτα

  7. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.

    Ντομάτες με ζάρια
    Ντομάτες με ζάρια

    Είναι καλύτερα να επιλέξετε ντομάτες που είναι πυκνές και χωρίς πολύ χυμό.

  8. Συνδυάστε ρεβίθια και λαχανικά. Πιέστε το χυμό λεμονιού.

    Λήψη χυμού από λεμόνι
    Λήψη χυμού από λεμόνι

    Είναι πιο βολικό να πιέζετε το χυμό λεμονιού σε ξεχωριστό μπολ

  9. Συνδυάστε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και καρυκεύματα. Ρίχνουμε τα ρεβίθια με λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα.

    Ελαιόλαδο
    Ελαιόλαδο

    Ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού - η κλασική σάλτσα σαλάτας λαχανικών με πρόσθετα όσπρια

  10. Διακοσμήστε την προετοιμασμένη σαλάτα με φύλλα βασιλικού, αφήστε την να βράσει για 2-3 ώρες και σερβίρετε.

    Έτοιμη σαλάτα με ρεβίθια
    Έτοιμη σαλάτα με ρεβίθια

    Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα μέντας αντί για βασιλικό για σάλτσα σαλάτας.

Μενταγιόν μοσχαρίσιο σε σάλτσα κρασιού και μανιτάρια

Οι λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέμας που είναι εμποτισμένες με σάλτσα κρασιού είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Για ένα πιάτο, οι πατάτες φούρνου ή το ρύζι μπασμάτι θα είναι κατάλληλα.

Ρύζι μπασμάτι
Ρύζι μπασμάτι

Το ρύζι Basmati έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και εξαιρετικά λεπτή γεύση, ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ κατάλληλο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Συστατικά:

  • 800 g μοσχαρίσιου κρέατος.
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 μίσχοι σέλινου
  • 300 γραμμάρια champignons
  • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 150 ml νερού.
  • 150 ml ξηρού κόκκινου κρασιού.
  • 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
  • 1 κουτ άλας;
  • 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι.

Οδηγίες:

  1. Κόψτε το κρέας στις ίνες σε φέτες πλάτους 2-3 cm.

    Μοσχαρίσιο
    Μοσχαρίσιο

    Κόψτε το κρέας με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι

  2. Βυθίστε τα σε αλεύρι και στις δύο πλευρές.

    Μοσχαρίσιο πασπαλισμένο με αλεύρι
    Μοσχαρίσιο πασπαλισμένο με αλεύρι

    Το ψωμί με αλεύρι θα σφραγίσει αξιόπιστα το χυμό κρέατος κατά το τηγάνισμα

  3. Τηγανίστε τα μενταγιόν και στις δύο πλευρές (1 κουταλιά λάδι).

    Μενταγιόν μοσχαρίσιο κρέας
    Μενταγιόν μοσχαρίσιο κρέας

    Το πιάτο θα φαίνεται πολύ αισθητικά ευχάριστο εάν τηγανίζετε το κρέας σε ένα τηγάνι γκριλ

  4. Ζάρια το κρεμμύδι.

    Τεμαχισμός κρεμμυδιών
    Τεμαχισμός κρεμμυδιών

    Κόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι για να μην χάσετε τον αρωματικό χυμό

  5. Ψιλοκόψτε τους μίσχους του σέλινου.

    Ψιλοκόψτε τους μίσχους του σέλινου
    Ψιλοκόψτε τους μίσχους του σέλινου

    Το σέλινο πρέπει να είναι φρέσκο και ζουμερό, διαφορετικά η σάλτσα δεν θα πυκνώσει στην απαιτούμενη συνοχή

  6. Τηγανητά λαχανικά (1 κουταλιά λάδι).

    Τηγανίζοντας κρεμμύδια και σέλινο
    Τηγανίζοντας κρεμμύδια και σέλινο

    Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ζεστό λάδι για ομοιόμορφο μαγείρεμα

  7. Κόψτε τα champignons σε τέταρτα.

    Champignon
    Champignon

    Οι χονδροειδείς φέτες θα επιτρέψουν στα μανιτάρια να διατηρήσουν το σχήμα τους

  8. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ζεστό λάδι (1 κουταλιά της σούπας) για περίπου 3-4 λεπτά.

    Τηγανιτά μανιτάρια
    Τηγανιτά μανιτάρια

    Φροντίστε να ανακατεύετε τα μανιτάρια όσο πιο συχνά γίνεται κατά το ψήσιμο.

  9. Βάλτε τα μενταγιόν σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά και τα μανιτάρια στο ίδιο μέρος, προσθέστε καρυκεύματα, ρίξτε ζεστό νερό (40-45 °). Ανακινήστε το περιεχόμενο και ρίξτε το κρασί.

    Ξηρό κόκκινο κρασί
    Ξηρό κόκκινο κρασί

    Χρησιμοποιήστε ξηρό κρασί, καθώς το ημι-γλυκό θα παραμορφώσει τη γεύση του τελικού πιάτου

  10. Σιγοβράστε για 60-70 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

    Μενταγιόν μοσχαρίσιο με μανιτάρια
    Μενταγιόν μοσχαρίσιο με μανιτάρια

    Λόγω της παρατεταμένης μαγειρικής, το κρέας αποδεικνύεται εξαιρετικά απαλό και η σάλτσα είναι πλούσια και πολύ αρωματική

Βίντεο: πάπια με τζίντζερ και πορτοκάλια

Το μενού της Πρωτοχρονιάς είναι πονοκέφαλος για πολλές νοικοκυρές. Εξάλλου, θέλω τα πιάτα για το εορταστικό γεύμα να είναι όχι μόνο νόστιμα και όμορφα, αλλά και κατάλληλα για κάθε συγκεκριμένη περίσταση. Επομένως, πολλοί άνθρωποι καταρτίζουν ένα μενού εκ των προτέρων και σκέφτονται τι θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τα νοικοκυριά και τους προσκεκλημένους επισκέπτες, αλλά και ένα σύμβολο του επόμενου έτους.

Ο χοίρος είναι ένα λεπτομερές ζώο και λατρεύει να τρώει καλά. Η βάση της διατροφής του είναι λαχανικά, δημητριακά και ξηροί καρποί. Για να ικανοποιήσει τις γεύσεις του Κίτρινου Κάπρου, η οικογένειά μου αποφάσισε να διακοσμήσει το τραπέζι με συνθέσεις από μικρά καλάθια σερβιρίσματος γεμάτα με μικρά φθινοπωρινά μήλα, ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς και σπιτικά μπισκότα.

Έχοντας τοποθετήσει το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σύμφωνα με τις προτιμήσεις του Yellow Earth Pig, μπορείτε να βασιστείτε στην εύνοιά του το 2019. Τακτοποιήστε κίτρινα και κόκκινα κεριά, διακοσμήστε τη γιορτή με καλάθια με συνθέσεις φρούτων και συγχαίρετε τους φίλους και την οικογένειά σας με νέα ευτυχία.

Συνιστάται: