Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος του χοίρου: ιδέες και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Γνωρίζουμε το έτος του Yellow Boar: συνταγές για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Πλησιάζει το έτος 2019, το σύμβολο του οποίου είναι το κίτρινο γήινο γουρούνι. Για να τον χαιρετίσω, είναι απαραίτητο να συνθέσετε σωστά το μενού για το εορταστικό γεύμα.

Περιεχόμενο

• 1 τραπέζι της Πρωτοχρονιάς για συνάντηση 2019

• 2 Συνταγές για μια γιορτινή γιορτή

  • 2.1 Ζελατινή γαλοπούλα

    2.1.1 Βίντεο: κρέας με γαλοπούλα και κοτόπουλο (χωρίς ζελατίνη)

  • 2.2 Σαλάτα με ρεβίθια και ψητή πιπεριά

  • 2.3 Μενταγιόν μοσχαρίσιο με σάλτσα κρασιού και μανιτάρια

    2.3.1 Βίντεο: πάπια με τζίντζερ και πορτοκάλια

Πίνακας Πρωτοχρονιάς για συνάντηση 2019

Την παραμονή του 2019, η επιρροή του Κίτρινου Σκύλου τελειώνει και ο Κίτρινος Γουρούνι (Κάπρος) γίνεται το ζώο τοτέμ σύμφωνα με το Ανατολικό ημερολόγιο. Ο αγριόχοιρος στον ανατολικό πολιτισμό θεωρείται σύμβολο σταθερότητας, συμπεριλαμβανομένης της οικονομικής.

Θα είναι ωραίο εάν διακοσμήσετε τη γιορτή με ένα ειδώλιο χοίρου, κοντά στο οποίο μπορείτε να βάλετε νομίσματα ή διακοσμητικά χαρτονομίσματα

Για να μην εξοργιστεί ο χοίρος, οι αστρολόγοι δεν συνιστούν να μαγειρεύουν χοιρινά πιάτα Η διέξοδος σε αυτήν την κατάσταση θα είναι σνακ και καυτά πουλερικά και βόειο κρέας. Ο κάπρος δεν του αρέσει πολύ το ψάρι, αλλά πλούσια πιάτα από λαχανικά, δημητριακά και όσπρια θα είναι βολικά.

Σαλάμι, προσούτο, σπιτικό λαρδί με φλέβες - όλες αυτές οι λιχουδιές θα πρέπει να αφαιρεθούν από το μενού της Πρωτοχρονιάς

Επιπλέον, φροντίστε να ετοιμάσετε σπιτικά κέικ για το τραπέζι. Πλούσιες πίτες και πίτες - αυτό θα ευχαριστήσει τόσο τα νοικοκυριά όσο και τον οικονομικό Κάπρο.

Οι συνθέσεις φρούτων και λαχανικών όχι μόνο θα ευχαριστήσουν το σύμβολο του 2019, αλλά θα χρησιμεύσουν και ως μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Είναι πολύ πιθανό να συνθέσετε ένα υπέροχο μενού της Πρωτοχρονιάς από τα πιάτα που προτείνουν οι αστρολόγοι. Η μόνη ταλαιπωρία είναι το παραδοσιακό ζελέ κρέας, το οποίο πολλοί θεωρούν την κύρια πορεία της εορταστικής γιορτής. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος: μαγειρέψτε το από γαλοπούλα και όχι από χοιρινά πόδια.

Συνταγές για μια γιορτινή γιορτή

Οι συνταγές που παρουσιάζονται είναι ιδανικές για τη συνάντηση του 2019, καθώς είναι προσαρμοσμένες στις προτιμήσεις γεύσης του Yellow Earth Pig.

Ζελατινή γαλοπούλα

Το ζελέ με γαλοπούλα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και υγιεινό. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και κολλαγόνο, αλλά υπάρχουν πολύ λίγες θερμίδες, σε αντίθεση με το χοιρινό aspic - μόνο 125 ανά 100 γραμμάρια.

Η Τουρκία ζελέ αποδεικνύεται διαφανής και πολύ ορεκτική στην εμφάνιση

Προϊόντα:

• 2 κνήμες, 2 λαιμοί και 4 φτερά γαλοπούλας.
• 2,5 λίτρα νερού.
• 1 κρεμμύδι
• 1 ωμό καρότο
• 1 βραστό καρότο
• 1 κουτί αρακά?
• 2 αυγα;
• 2 φύλλα δάφνης;
• 3 μπιζέλια μπαχάρι?
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουτ άλας.

Συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

   

   Τα κρεμμύδια και τα καρότα για aspic πρέπει να είναι φρέσκα και ζουμερά

2. Τοποθετήστε τα κομμάτια και τα λαχανικά της γαλοπούλας σε κρύο νερό.

   

   Βράστε τα πουλερικά και τα λαχανικά για ζελατίνα κάτω από το καπάκι

3. Συνθλίψτε ένα γαρίφαλο σκόρδου με ένα μαχαίρι Πετάξτε σε ζωμό μαζί με αλάτι και καρυκεύματα. Μαγειρέψτε για 3-4 ώρες.

   

   Ένα μαχαίρι με φαρδιά και επίπεδη λεπίδα είναι κατάλληλο για κοπή σκόρδου.

4. Βράστε σκληρά βραστά αυγά.

   

   Βεβαιωθείτε ότι το κέλυφος του αυγού δεν σπάει, για αυτό μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό

5. Στη συνέχεια ψύξτε τα και, αφού τα ξεφλουδίσετε, κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

   

   Τα βραστά αυγά μπορούν να κοπούν σε φέτες ή φέτες.

6. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, όλα τα μέρη της γαλοπούλας πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό και να αφεθούν να κρυώσουν.

   

   Μπορείτε να βάλετε την γαλοπούλα στο μπαλκόνι για να κρυώσει

7. Σουρώστε το ζωμό.

   

   Ένα λεπτό κόσκινο είναι κατάλληλο για το φιλτράρισμα του ζωμού.

8. Διαχωρίστε τα οστά από την γαλοπούλα και ψιλοκόψτε.

   

   Κατά το διαχωρισμό του κρέατος από τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα, δεν απαιτείται σε aspic

9. Τοποθετήστε τα πράσινα μπιζέλια (1 κουταλιά της σούπας) σε κάθε πιάτο, καθώς και τρεις φέτες βραστά καρότα και αυγά. Απλώστε την γαλοπούλα στην κορυφή και ρίξτε το ζωμό. Διατηρήστε το aspic στο ψυγείο έως ότου στερεοποιηθεί.

   

   Σερβίρετε τη γαλοπούλα με κρεμώδη χρένο, μαγιονέζα και ελαφριά γαλλική μουστάρδα

Βίντεο: κρέας γαλοπούλας και κοτόπουλου (χωρίς ζελατίνη)

Σαλάτα με ρεβίθια και ψητή πιπεριά

Αυτό το πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και περιέχει λαχανικά και όσπρια.

Τα ρεβίθια είναι σε αντίθεση με τα συνηθισμένα μπιζέλια, τα φασόλια, τη σόγια ή άλλους τύπους οσπρίων - υπάρχει μια ελαφριά γεύση καρυδιού στη γεύση του

Συστατικά:

• 300 γρ. Ρεβίθια
• 5 κόκκινες πιπεριές;
• 2 ντομάτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.
• 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 1 κουτ άλας;
• 1/2 κουτ μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• χόρτα βασιλικού
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Συνταγή:

1. Μουλιάστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα.

   

   Το μούσκεμα των ρεβίθων θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος.

2. Βράζουμε για 2 ώρες.

   

   Για ταχύτερη θερμική επεξεργασία, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος στα ρεβίθια.

3. Τοποθετήστε σε κόσκινο.

   

   Το νερό από βραστά ρεβίθια μπορεί να ψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τη σούπα λαχανικών

4. Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι και φυλάξτε το στο φούρνο στους 200 ° για μισή ώρα.

   

   Για να διευκολύνετε την αφαίρεση της φλούδας του γλυκού πιπεριού, μπορείτε να γράψετε την επιφάνειά της με φυτικό λάδι πριν το ψήσιμο

5. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων και κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια.

   

   Να είστε προσεκτικοί όταν ξεφλουδίζετε τις ψητές πιπεριές - η σάρκα του λαχανικού γίνεται πολύ μαλακή και μπορεί να μετατραπεί σε πουρέ

6. Κόψτε το κρεμμύδι.

   

   Επιλέξτε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τεμαχίσετε τα κρεμμύδια σε σαλάτα

7. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.

   

   Είναι καλύτερα να επιλέξετε ντομάτες που είναι πυκνές και χωρίς πολύ χυμό.

8. Συνδυάστε ρεβίθια και λαχανικά. Πιέστε το χυμό λεμονιού.

   

   Είναι πιο βολικό να πιέζετε το χυμό λεμονιού σε ξεχωριστό μπολ

9. Συνδυάστε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και καρυκεύματα. Ρίχνουμε τα ρεβίθια με λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα.

   

   Ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού - η κλασική σάλτσα σαλάτας λαχανικών με πρόσθετα όσπρια

10. Διακοσμήστε την προετοιμασμένη σαλάτα με φύλλα βασιλικού, αφήστε την να βράσει για 2-3 ώρες και σερβίρετε.

    

    Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα μέντας αντί για βασιλικό για σάλτσα σαλάτας.

Μενταγιόν μοσχαρίσιο σε σάλτσα κρασιού και μανιτάρια

Οι λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέμας που είναι εμποτισμένες με σάλτσα κρασιού είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Για ένα πιάτο, οι πατάτες φούρνου ή το ρύζι μπασμάτι θα είναι κατάλληλα.

Το ρύζι Basmati έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και εξαιρετικά λεπτή γεύση, ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ κατάλληλο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Συστατικά:

• 800 g μοσχαρίσιου κρέατος.
• 1 κρεμμύδι
• 2 μίσχοι σέλινου
• 300 γραμμάρια champignons
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 150 ml νερού.
• 150 ml ξηρού κόκκινου κρασιού.
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κουτ άλας;
• 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι.

Οδηγίες:

1. Κόψτε το κρέας στις ίνες σε φέτες πλάτους 2-3 cm.

   

   Κόψτε το κρέας με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι

2. Βυθίστε τα σε αλεύρι και στις δύο πλευρές.

   

   Το ψωμί με αλεύρι θα σφραγίσει αξιόπιστα το χυμό κρέατος κατά το τηγάνισμα

3. Τηγανίστε τα μενταγιόν και στις δύο πλευρές (1 κουταλιά λάδι).

   

   Το πιάτο θα φαίνεται πολύ αισθητικά ευχάριστο εάν τηγανίζετε το κρέας σε ένα τηγάνι γκριλ

4. Ζάρια το κρεμμύδι.

   

   Κόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι για να μην χάσετε τον αρωματικό χυμό

5. Ψιλοκόψτε τους μίσχους του σέλινου.

   

   Το σέλινο πρέπει να είναι φρέσκο και ζουμερό, διαφορετικά η σάλτσα δεν θα πυκνώσει στην απαιτούμενη συνοχή

6. Τηγανητά λαχανικά (1 κουταλιά λάδι).

   

   Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ζεστό λάδι για ομοιόμορφο μαγείρεμα

7. Κόψτε τα champignons σε τέταρτα.

   

   Οι χονδροειδείς φέτες θα επιτρέψουν στα μανιτάρια να διατηρήσουν το σχήμα τους

8. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ζεστό λάδι (1 κουταλιά της σούπας) για περίπου 3-4 λεπτά.

   

   Φροντίστε να ανακατεύετε τα μανιτάρια όσο πιο συχνά γίνεται κατά το ψήσιμο.

9. Βάλτε τα μενταγιόν σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά και τα μανιτάρια στο ίδιο μέρος, προσθέστε καρυκεύματα, ρίξτε ζεστό νερό (40-45 °). Ανακινήστε το περιεχόμενο και ρίξτε το κρασί.

   

   Χρησιμοποιήστε ξηρό κρασί, καθώς το ημι-γλυκό θα παραμορφώσει τη γεύση του τελικού πιάτου

10. Σιγοβράστε για 60-70 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

    

    Λόγω της παρατεταμένης μαγειρικής, το κρέας αποδεικνύεται εξαιρετικά απαλό και η σάλτσα είναι πλούσια και πολύ αρωματική

Βίντεο: πάπια με τζίντζερ και πορτοκάλια

Το μενού της Πρωτοχρονιάς είναι πονοκέφαλος για πολλές νοικοκυρές. Εξάλλου, θέλω τα πιάτα για το εορταστικό γεύμα να είναι όχι μόνο νόστιμα και όμορφα, αλλά και κατάλληλα για κάθε συγκεκριμένη περίσταση. Επομένως, πολλοί άνθρωποι καταρτίζουν ένα μενού εκ των προτέρων και σκέφτονται τι θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τα νοικοκυριά και τους προσκεκλημένους επισκέπτες, αλλά και ένα σύμβολο του επόμενου έτους.

Ο χοίρος είναι ένα λεπτομερές ζώο και λατρεύει να τρώει καλά. Η βάση της διατροφής του είναι λαχανικά, δημητριακά και ξηροί καρποί. Για να ικανοποιήσει τις γεύσεις του Κίτρινου Κάπρου, η οικογένειά μου αποφάσισε να διακοσμήσει το τραπέζι με συνθέσεις από μικρά καλάθια σερβιρίσματος γεμάτα με μικρά φθινοπωρινά μήλα, ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς και σπιτικά μπισκότα.

Έχοντας τοποθετήσει το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σύμφωνα με τις προτιμήσεις του Yellow Earth Pig, μπορείτε να βασιστείτε στην εύνοιά του το 2019. Τακτοποιήστε κίτρινα και κόκκινα κεριά, διακοσμήστε τη γιορτή με καλάθια με συνθέσεις φρούτων και συγχαίρετε τους φίλους και την οικογένειά σας με νέα ευτυχία.