Τι μπορεί να ψηθεί από ζυμωμένο ψημένο γάλα: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ζυμωμένα ψημένα προϊόντα: απλές αλλά πολύ νόστιμες συνταγές

Το Ryazhenka είναι ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με ασυνήθιστη και πολύ ευχάριστη γεύση. Είναι ιδανικό για σπιτικό ψήσιμο, δίνοντάς του μια ιδιαίτερη γεύση. Είναι σημαντικό οι συνταγές με ζυμωμένο ψημένο γάλα να είναι πολύ προσιτές και απλές.

Σούπερ απλή συνταγή για σπιτικό ψωμί ryazhenka

Υπάρχουν λίγα που κερδίζουν την ευχαρίστηση να τρώτε ένα ακόμα ζεστό καμπούρι, κομμένο από ένα αυτοπαρασκευασμένο καρβέλι. Το ψωμί στο ζυμωμένο ψημένο γάλα αποδεικνύεται πολύ ευχάριστο - σπογγώδες, με θαλάμους αέρα και τραγανή κρούστα.

Το ζυμωμένο ψημένο ψωμί διατηρεί τη φρεσκάδα για 2-3 ημέρες

Προϊόντα:

• 500 ml ζυμωμένου γάλακτος
• 800 g αλεύρι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή μαγιά;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ άλας;
• 50 ml φυτικού ελαίου.

Συνταγή:

1. Ζεσταίνουμε το ζυμωμένο ψημένο γάλα στους 38 ° C. Ρίξτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλεύρι σε αυτό (2 κουταλιές της σούπας. L.). Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

   

   Η ζύμη ζύμης στο ζυμωμένο ψημένο γάλα αποδεικνύεται παχύτερη από το νερό ή το γάλα

2. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, λάδι και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.

   

   Η ζύμη ζύμης δεν πρέπει να εκτίθεται σε ρεύματα κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης

3. Ζυμώνουμε σε ένα τραπέζι με αλεύρι.

   

   Όταν ζυμώνετε, πρέπει να απελευθερώσετε αέρα από τη ζύμη

4. Σχηματίστε ένα καρβέλι και κάντε λοξές τομές σε απόσταση περίπου 4-6 cm μεταξύ τους.

   

   Το σχηματισμένο καρβέλι πρέπει να απέχει από μισή ώρα

5. Στη συνέχεια ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 ° C.

   

   Το καρβέλι στο ζυμωμένο ψημένο γάλα πρέπει να ψύχεται πριν το κόψετε

Muffins βανίλιας

Το ζυμωμένο ψημένο γάλα δίνει γεύση καραμέλας και χρυσό χρώμα στη ζύμη βουτύρου. Τα σπιτικά muffins σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι πάντα αφράτα και τρυφερά. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι θα χρειαστούν το πολύ 10 λεπτά για την προετοιμασία της ζύμης.

Το ψίχουλο muffins βανίλιας στο ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι ελαφρώς σπογγώδες και η κρούστα είναι τραγανή

Προϊόντα:

• 4 αυγά
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 g βούτυρο;
• 200 ml ζυμωμένου ψημένου γάλακτος.
• 350 γραμμάρια αλεύρι
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ.
• μια πρέζα αλάτι.

Συνταγή:

1. Ανακινήστε τα αυγά με ένα πιρούνι.

   

   Τα αυγά κτυπάται τέλεια με ένα πιρούνι, χωρίς τη χρήση μίξερ

2. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.

   

   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο αντί για κανονική ζάχαρη

3. Μαλακώστε το βούτυρο. Προσθέστε στη μάζα του γλυκού αυγού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

   

   Μπορείτε να μαλακώσετε γρήγορα το βούτυρο κάτω από ένα ποτήρι που ζεσταίνεται με ζεστό νερό

4. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.

   

   Το κοσκίνισμα του αλευριού θα προσθέσει αέρα στα ψημένα προϊόντα σας.

5. Ρίξτε το σε ένα μείγμα αυγού-ελαίου, προσθέστε μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη, αλάτι, ρίξτε το ζυμωμένο ψημένο γάλα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.

   

   Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι αντί για ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά για να ζυμώσετε τη ζύμη muffin.

6. Θα πρέπει να πάρετε μια τρυφερή, κρεμώδη ζύμη.

   

   Η τελική ζύμη για muffins βανίλιας πρέπει να παραμείνει ζεστή για 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι θα διογκωθεί

7. Εισάγετε κυματοειδείς κάψουλες (φιλέτα) στα φρεάτια του καλουπιού muffin και ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη σε κάθε ένα. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200 ° C.

   

   Φρεσκοψημένα muffins πρέπει να κρυώσουν στο καλούπι

8. Έτοιμα muffins βανίλιας στο ζυμωμένο ψημένο γάλα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

   

   Τα έτοιμα muffins βανίλιας στο ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι καλό για τσάι, γάλα και καφέ

Σαλιγκάρια κανέλας σφολιάτας

Στις συνθήκες της δυναμικής σύγχρονης ζωής, είναι απαραίτητο να βρούμε χρόνο για ένα σύντομο διάλειμμα. Και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για λίγη ανάπαυλα από ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι με ένα αρωματικό κουλούρι. Η συνταγή που παρουσιάζεται χρησιμοποιεί σπιτικό ζαχαροπλαστικής σε ζυμωμένο ψημένο γάλα και γεμίζει με ζάχαρη και κανέλα. Τα ψωμάκια σαλιγκαριών είναι μαγικά!

Τα σαλιγκάρια κανέλας είναι μια εξαιρετική απόλαυση για έναν υγιεινό τρόπο ζωής

Προϊόντα:

• 250 ml ζυμωμένου γάλακτος
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη για τη ζύμη και 100 g για τη γέμιση.
• 1/2 κουτ άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή μαγιά;
• 100 ml νερού.
• 250 g βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κανέλα.

Συνταγή:

1. Χτυπάμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ζυμωμένο ψημένο γάλα μέχρι να αφρώσουν.

   

   Χρησιμοποιήστε ένα μαγειρικό σύρμα για να χτυπήσετε ελαφρά το ζυμωμένο γάλα με ένα αυγό

2. Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε ζεστό νερό στους 37–38 ° C. Προσθέστε στην κτυπημένη μάζα.

   

   Προσπαθήστε να εισάγετε τη μαγιά στο νερό στη σωστή θερμοκρασία, αλλιώς θα "παρασκευάζεται"

3. Λιώστε το βούτυρο.

   

   Λιώστε το βούτυρο με τη μικρότερη φωτιά

4. Ψύξτε το και συνδυάστε το με αλεύρι, μαγιά και μείγμα αυγών. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

   

   Το ζαχαροπλαστικό σαλιγκάρι είναι εύθρυπτο πριν από τη δοκιμή

5. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.

   

   Το σπιτικό βούτυρο σφολιάτας είναι πολύ τρυφερό

6. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα για τη γέμιση.

   

   Το μείγμα ζάχαρης και κανέλας είναι πολύ αρωματικό

7. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 1 cm.

   

   Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε επίπεδη επιφάνεια

8. Πασπαλίστε με το γέμισμα.

   

   Απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα στην επιφάνεια της ζύμης

9. Κυλήστε σε ρολό και κόψτε σε μερίδες.

   

   Θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ρολό ζύμης

10. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή και απλώστε τα ψωμάκια. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 ° C.

    

    Τα ψωμάκια σαλιγκαριών πρέπει να τοποθετούνται σε απόσταση 3-4 cm το ένα από το άλλο

11. Σερβίρετε ζεστά ρολά κανέλας.

    

    Τα έτοιμα ψωμάκια κανέλας βγαίνουν αρωματικά και ξεφλουδισμένα - αδύνατο να αντισταθείτε!

Βίντεο: μηλόπιτα στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση

Τα αρωματικά αρτοσκευάσματα είναι η αδυναμία μου. Η οικογένεια γνωρίζει ότι τα σαββατοκύριακα στο σπίτι σίγουρα θα υπάρχει κάτι νόστιμο για τσάι. Οι πιο αγαπημένες συνταγές είναι γρήγορες, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να σταθείτε για ώρες στη σόμπα. Γι 'αυτό μου αρέσει πολύ το ψήσιμο από ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πάνω απ 'όλα, θέλω να προσθέσω στη ζύμη όχι κεφίρ ή ξινή κρέμα, αλλά ζυμωμένο ψημένο γάλα. Ένα προϊόν με περιεκτικότητα λίπους τουλάχιστον 4% είναι κατάλληλο για αυτό. Συνταγές που χρησιμοποιούν ζυμωμένο ψημένο γάλα γοητεύουν με την απλότητα και την ποικιλία τους. Δεν το προσθέτω μόνο στη ζύμη τηγανιτών, τηγανιτών ή τηγανιτών, αλλά επίσης φτιάχνω σπιτικό ψωμί, μάφιν ή κουλούρια.

Προσθέτοντας ζυμωμένο ψημένο γάλα στη ζύμη ψησίματος, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση των οικείων πιάτων. Οι πίτες, τα muffins και τα ψωμιά είναι τρυφερά, με ευχάριστη υφή και λεπτό άρωμα. Δοκιμάστε έναν νέο τρόπο για να φτιάξετε τα αγαπημένα σας γλυκά!