Πώς να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού στο γάλα: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο, συμπεριλαμβανομένης μιας αργής κουζίνας και για μωρά

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Χυλό καλαμποκιού με γάλα: προετοιμασία ενός υγιεινού πιάτου για όλη την οικογένεια

Το χυλό καλαμποκιού δεν είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας. Τις περισσότερες φορές, το καλαμπόκι σχετίζεται με δημητριακά ή γλυκά μπαστούνια, τα οποία αγαπούν τα παιδιά. Ωστόσο, μεταξύ όλων των ειδών των δημητριακών, όσον αφορά τη χρησιμότητά του, κατέχει μια αξιόλογη τέταρτη θέση, δεύτερη μετά το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης και τις φακές. Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι πλούσιοι σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, απομακρύνουν καλά τις τοξίνες από το σώμα και επίσης συμπεριλαμβάνονται επιτυχώς σε δίαιτες για καρδιαγγειακές παθήσεις. Για πρωινό σε πολλές ρωσικές οικογένειες είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε χυλό γάλα. Γιατί να μην αρχίσετε να το μαγειρεύετε με καλαμπόκι; Εξετάστε τις συνταγές για την παραγωγή δημητριακών με γάλα από κόκκους καλαμποκιού

Περιεχόμενο

• 1 Κόκκοι καλαμποκιού ή αλεύρι - ποιο είναι καλό;
• 2 Πώς και πόσο να μαγειρεύετε χυλό γάλα

• 3 Βήμα προς βήμα συνταγές

  • 3.1 Κλασική έκδοση

    3.1.1 Βίντεο: Κουάκερ καλαμποκιού μαγειρέματος γάλακτος στη σόμπα

  • 3.2 Υγρό γεύμα για μωρά

  • 3.3 Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

    3.3.1 Βίντεο: χυλό καλαμποκιού σε γάλα με κολοκύθα σε βραστή κουζίνα

• 4 Κριτικές και συμβουλές από οικοδέσποινες από φόρουμ

Κόκκοι καλαμποκιού ή αλεύρι - ποιο είναι καλό

Οι κόκκοι καλαμποκιού έχουν διαφορετικό άλεσμα:

• μικρό (το μέγεθος των κόκκων είναι σαν το σιμιγδάλι).
• μέσο (κόκκοι όπως σιτάρι ή κριθάρι)
• μεγάλο.

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να διατεθεί περισσότερο αλεύρι καλαμποκιού, οι κόκκοι του οποίου συνθλίβονται σε κατάσταση πούδρας.

Τα λεπτά αλεσμένα δημητριακά αναφέρονται επίσης ως χοντρό αλεύρι καλαμποκιού, από το οποίο παρασκευάζονται παραδοσιακά πιάτα σε ορισμένες χώρες: hominy στη Ρουμανία και polenta στην Ιταλία. Στη χώρα μας, το χυλό αραβοσίτου μαγειρεύεται για μικρά παιδιά κάτω του ενός έτους και χρησιμοποιείται ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό.

Το χυλό καλαμποκιού με γάλα μπορεί να παρασκευαστεί από δημητριακά οποιουδήποτε αλέσματος, αλλά πρέπει να γνωρίζετε την ακόλουθη απόχρωση: όσο μικρότερη είναι, τόσο πιο γρήγορα το πιάτο θα είναι έτοιμο. Συνταγές δηλώνουν συνήθως ότι ο χρόνος μαγειρέματος για το χυλό είναι 30 έως 40 λεπτά. Ένα πιάτο χονδροειδών δημητριακών μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κουάκερ για ένα παιδί, επιλέξτε αλεύρι αραβοσίτου ή αλεσμένα δημητριακά.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε χυλό γάλα

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το χυλό γάλα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ή σε ένα καζάνι, καθώς το καλαμπόκι κολλάει στο κάτω μέρος πολύ γρήγορα και δυνατά. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η συνεχής ανάδευση είναι επιτακτική.

Η αναλογία των κύριων συστατικών έχει ως εξής: δημητριακά, νερό, γάλα - 1: 2: 2. Με τέτοιες αναλογίες, το κουάκερ αποδεικνύεται βραστό, αλλά όχι απότομο. Εάν θέλετε ένα πιο λεπτό πιάτο, μπορείτε να αραιώσετε το γάλα με ένα άλλο ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, η αναλογία θα είναι η εξής: δημητριακά, νερό, γάλα - 1: 3: 2.

Το χυλό καλαμποκιού παρασκευάζεται σε τρία στάδια:

1. Βράστε τα δημητριακά σε βραστό νερό μέχρι να διογκωθούν, έως ότου εξατμιστεί το νερό.
2. Γεμίστε τα πρησμένα δημητριακά με γάλα (αν χρειάζεστε υγρό χυλό, προσθέστε ένα άλλο ποτήρι νερό), μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει, ανακατέψτε.
3. Επιμένουμε κουάκερ για αρκετά λεπτά.

Δεν θα είναι περιττό να καρυκεύσετε το τελικό κουάκερ με επιπλέον συστατικά: για παράδειγμα, σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα

Βήμα προς βήμα συνταγές

Κλασική έκδοση

Απαιτούμενα συστατικά:

• κόκκοι μεσαίου εδάφους - 1 ποτήρι
• καθαρό νερό - 2 ποτήρια
• γάλα - 2 ποτήρια
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι (για γεύση).

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αλεύρι ολικής αλέσεως, θα αλλάξει μόνο ο χρόνος μαγειρέματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράστε το γάλα, δροσερό.

   

   Βράστε πρώτα το γάλα.

2. Ξεπλύνετε τους κόκκους καλαμποκιού σε κόσκινο με κρύο νερό.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με παχιά πλευρά, βράζουμε νερό και αλάτι.
4. Προσθέστε δημητριακά σε βραστό υγρό.

5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου εξατμιστεί η υγρασία.

   

   Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα δημητριακά!

6. Ρίχνουμε τα στον ατμό δημητριακά με βραστό γάλα. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό εάν είναι απαραίτητο.
7. Μαγειρέψτε για άλλα 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 2-3 λεπτά. Η κατσαρόλα υποτίθεται ότι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι μεταξύ ανάδευσης, έτσι ώστε τα δημητριακά να είναι πιο βρασμένα.

8. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο τελικό κουάκερ και αφήστε το να βράσει.

   

   Το βούτυρο προστίθεται όταν το κουάκερ είναι έτοιμο

9. Καρυκεύστε το πιάτο με ζάχαρη ή μέλι και σερβίρετε.

Βίντεο: Κουάκερ μαγειρέματος καλαμποκιού γάλακτος στη σόμπα

Υγρό γεύμα για μωρά

Εάν το μωρό έχει ήδη δοκιμάσει χυλό φαγόπυρου και ρυζιού και είναι άνω των οκτώ μηνών, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε καλαμπόκι στη διατροφή του. Αυτό μπορεί να γίνει μετά την εισαγωγή τροφών με βάση το νερό σε συμπληρωματικές τροφές και εάν το παιδί δεν είναι αλλεργικό στο γάλα.

Απαιτούμενα συστατικά ανά μερίδα:

• αλεύρι καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας
• νερό - 100 ml.
• γάλα - 200 ml
• αλάτι, ζάχαρη (για γεύση).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γεμίστε το καλαμπόκι με κρύο νερό.
2. Το βάζουμε στη σόμπα και αμέσως αρχίζουμε να αναμιγνύουμε, συνιστάται να το κάνετε με σύρμα (αυτό δεν σχηματίζει σβώλους).
3. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε το χυλό για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε γάλα, αφού βράσει, κρατήστε το στη σόμπα για άλλα 5-10 λεπτά.
5. Αλάτι για γεύση, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε βούτυρο.

6. Σερβίρετε ζεστό στο παιδί έτσι ώστε να μην καεί.

   

   Τροφοδοτήστε το μωρό σας μόνο με ζεστό χυλό, ώστε να μην κάψει τον στοματικό βλεννογόνο

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού στο γάλα είναι σε ένα πολυκουζινάκι. Η διαδικασία δεν απαιτεί συνεχή ανάδευση. Εάν παρατηρήσετε σωστά όλες τις αναλογίες, τότε τα δημητριακά δεν θα καούν στον πυθμένα.

Για να φτιάξουμε δύο μερίδες από χυλό γάλα με λεπτό καλαμπόκι, χρειαζόμαστε:

• κόκκοι καλαμποκιού - 100 g;
• καθαρό νερό - 1,5 φλιτζάνια
• παστεριωμένο γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 50 g;
• ζάχαρη, αλάτι (για γεύση).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα πλυμένα δημητριακά στο μπολ πολλαπλών κουζινών.
2. Γεμίστε το περιεχόμενο με γάλα και νερό.
3. Αλάτι και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.
4. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Κουάκερ γάλακτος", ορίζουμε την ώρα - 35 λεπτά.
5. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφήστε το να παραμείνει στη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα 15-20 λεπτά.
6. Σερβίρουμε κουάκερ στο τραπέζι.

Βίντεο: χυλό καλαμποκιού σε γάλα με κολοκύθα σε βραστή κουζίνα

Κριτικές και συμβουλές από οικοδέσποινες από φόρουμ

Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι ιδιότροποι κατά την προετοιμασία και απαιτούν προσοχή. Ωστόσο, τηρώντας τους κανόνες μαγειρέματος, θα έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα που θα σας ευχαριστήσει και τους αγαπημένους σας με τη γεύση και τα οφέλη.