Σαλάτες από λάχανο: συνταγές με αρακά, αγγούρι, μήλο, ξινή κρέμα, τεύτλα, μανιτάρια, πατάτες, καλαμπόκι, αυγά, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μαγειρική σαλάτα από λάχανο τουρσί: μαγειρικές λεπτότητες και 14 συνταγές

Το Sauerkraut είναι καλό από μόνο του, ειδικά το χειμώνα όταν το σώμα στερείται βιταμινών. Ωστόσο, οι έμπειροι οικοδέσποινες ξέρουν πώς να μετατρέψουν ένα απλό ορεκτικό σε ένα πρωτότυπο πιάτο που θα ευχαριστήσει την οικογένεια και θα εκπλήξει τους επισκέπτες. Χωρίς μαγεία: απλώς μάθετε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές σαλάτας με λάχανο τουρσί.

Περιεχόμενο

• 1 2 μυστικά της τέλειας σαλάτας λάχανο τουρσί

• 2 Βήμα προς βήμα συνταγές σαλάτας

  • 2.1 Με μήλο και καρύδι

  • 2.2 Με καλαμπόκι

    2.2.1 Βίντεο: συνταγή καλαμποκιού

  • 2.3 Με αρακά

    2.3.1 Βίντεο: συνταγή με αρακά

  • 2.4 Με φασόλια

    2.4.1 Βίντεο: συνταγή με φασόλια

  • 2.5 Με αγγούρια και ντομάτες

    2.5.1 Βίντεο: σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες

  • 2.6 Με βακκίνια

    2.6.1 Βίντεο: συνταγή lingonberry

  • 2.7 Με τεύτλα

    2.7.1 Βίντεο: σαλάτα τεύτλων

  • 2.8 Με ξινή κρέμα και αποξηραμένα βερίκοκα

  • 2.9 Με πατάτες και αυγά

    2.9.1 Βίντεο: συνταγή με πατάτες

  • 2.10 Με τυρί και λουκάνικο

    2.10.1 Βίντεο: σαλάτα λουκάνικου

  • 2.11 Με μπέικον
  • 2.12 Με κοτόπουλο

  • 2.13 Με βόειο κρέας και σταφύλια

    2.13.1 Βίντεο: συνταγή βοείου κρέατος

  • 2.14 Με ρέγγα

2 μυστικά της τέλειας σαλάτας λάχανο τουρσί

Για να κάνετε μια σαλάτα λάχανο τουρσί νόστιμη, πρέπει να γνωρίζετε μόνο 2 κανόνες:

• Πριν από την προσθήκη στο πιάτο, το λάχανο πρέπει να ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, να ξεπλένεται με τρεχούμενο κρύο νερό και να συμπιέζεται ελαφρά.
• Η αλάτισμα σαλάτας λάχανο τουρσί, κατά κανόνα, δεν απαιτείται, καθώς το κύριο συστατικό - το λάχανο τουρσί, το ήδη κορεσμένο με πικάντικη γεύση. Ωστόσο, εάν το πιάτο αποδειχθεί ήπιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Βήμα προς βήμα συνταγές σαλάτας

Το Sauerkraut μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ελαφριές, διαιτητικές σαλάτες, καθώς και πιο ικανοποιητικές. Εδώ είναι μια επιλογή από ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές.

Με μήλο και καρύδι

Μια σαλάτα που θα σας καταπλήξει με την ασυνήθιστη γεύση της παρά την απλότητα της προετοιμασίας. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 400-500 g;
• μήλο - τα μισά φρούτα.
• αποφλοιωμένα καρύδια - 100 g;
• κρεμμύδι - τα μισά φρούτα
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

   

   Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι

2. Κόψτε το μήλο σε κύβους.

   

   Ζάρια το μήλο

3. Συνθλίψτε το καρύδι σε γουδί ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, αλλά όχι σε σκόνη.

   

   Τρίψτε το παξιμάδι σε γουδί ή μαχαίρι

4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με λάχανο, σεζόν με λάδι.

Με καλαμπόκι

Σε γαστρονομικά φόρουμ, μια τέτοια σαλάτα ονομάζεται "Smolensky". Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 400 g;
• πράσινο μήλο - 1 φρούτο
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί
• ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας
• ανεφοδιασμό με πετρέλαιο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

   

   Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους

2. Κόψτε το μήλο σε κύβους.

   

   Κόψτε το μήλο σε στενές λωρίδες

3. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα υλικά με λάχανο και καλαμπόκι, καρυκεύστε με λάδι

Βίντεο: συνταγή καλαμποκιού

Με αρακά

Μια συνταγή για όσους θέλουν να προετοιμάσουν μια νόστιμη σαλάτα σε 5 λεπτά για την άφιξη απροσδόκητων επισκεπτών. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• κονσερβοποιημένα αρακά - 1 κουτί;
• φυτικό λάδι για σάλτσα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες.

   

   Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες

2. Ανακατέψτε το λάχανο με τα μπιζέλια και τα κρεμμύδια.

   

   Ανακατέψτε το κρεμμύδι με τα μπιζέλια και το λάχανο

3. Καρυκεύστε τη σαλάτα με λάδι.

Βίντεο: συνταγή με αρακά

Με φασόλια

Μια πλούσια σαλάτα πρωτεϊνών από τα διαθέσιμα συστατικά είναι ένα υπέροχο άπαχο γεύμα. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 200 g;
• κονσερβοποιημένα φασόλια - 1 κουτί;
• βραστά καρότα - 1 φρούτα
• φυτικό λάδι για σάλτσα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους.

   

   Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους

2. Ανακατέψτε το λαχανικό με λάχανο και φασόλια, σεζόν με λάδι.

   

   Ανακατέψτε τα φασόλια με καρότα και λάχανο, σεζόν με λάδι

Βίντεο: συνταγή με φασόλια

Με αγγούρια και ντομάτες

Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ, αλλά θρεπτικό. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 300 g;
• ντομάτα - 1 φρούτο
• φρέσκο και αλατισμένο αγγούρι - 1 το καθένα
• ανεφοδιασμό με πετρέλαιο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τα αγγούρια σε φέτες.

   

   Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τα αγγούρια σε φέτες

2. Ανακατέψτε τα λαχανικά με λάχανο και σεζόν με ελαιόλαδο

Βίντεο: σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες

Με βακκίνια

Αυτή η σαλάτα είναι καλό να σερβίρεται "στη συντροφιά" με τηγανητές ή βραστές πατάτες, πιάτα με κρέας και ψάρια. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 300 g;
• πράσινο μήλο - 1 φρούτο
• βακκίνια - 3 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• φυτικό λάδι για σάλτσα.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το μήλο και κόψτε τις σε λωρίδες.

   

   Ξεφλουδίστε το μήλο και ψιλοκόψτε σε λεπτούς κύβους

2. Ανακατέψτε τα φρούτα με λάχανο, βακκίνια, ψιλοκομμένα βότανα.

   

   Ανακατέψτε το μήλο με τα βακκίνια και το λάχανο τουρσί, προσθέστε βότανα

3. Προσθέστε ζάχαρη, πιπέρι, λάδι.

Βίντεο: συνταγή με μούρα

Με τεύτλα

Η σαλάτα, πλούσια σε φυτικές ίνες, θα ευχαριστήσει τους σωματοφύλακες που ονειρεύονται να τρώνε πλούσια και θρεπτικά γεύματα χωρίς να φοβούνται τη μέση. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 500-600 g;
• βρασμένα ή ψητά τεύτλα - 2-3 τεμάχια.
• ωμά καρότα - 1-2 κομμάτια.
• κρεμμύδι - 1 φρούτο
• φρέσκα βότανα, πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Επεξεργασία καρότων και τεύτλων με χοντρό τρίφτη.

   

   Επεξεργαστείτε τα τεύτλα με τρίφτη, κόψτε επίσης τα καρότα

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

   

   Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους

3. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα λαχανικά με λάχανο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα, λάδι.

   

   Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα υλικά με λάχανο, προσθέστε λάδι, πιπέρι και αλάτι, φρέσκα βότανα

Βίντεο: σαλάτα με παντζάρια

Με ξινή κρέμα και αποξηραμένα βερίκοκα

Η συνταγή που πρόσφερε το συντακτικό προσωπικό του περιοδικού Burda στους αναγνώστες. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 300 g;
• μήλο - 2 φρούτα
• αποξηραμένα βερίκοκα - 150 g;
• χυμός μήλου - 150 ml.
• φυσικό γιαούρτι - μισό ποτήρι
• ξινή κρέμα - το ένα τέταρτο του ποτηριού?
• μαϊντανό, σπόροι κυμινοειδούς κάρου, μαύρο πιπέρι.

1. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους και ρίξτε το με χυμό μήλου.

   

   Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους και καλύψτε με χυμό μήλου

2. Κόψτε τα μήλα σε στενές λωρίδες.

   

   Κόψτε τα μήλα σε λωρίδες

3. Στραγγίξτε τον αποξηραμένο χυμό βερίκοκου και συνδυάστε τον με ξινή κρέμα και γιαούρτι.

   

   Ανακατέψτε το χυμό που αποστραγγίστηκε από αποξηραμένα βερίκοκα με ξινή κρέμα και γιαούρτι

4. Ανακατέψτε το λάχανο με τα μήλα και τα αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέστε σάλτσα, πιπέρι, κύμινο σπόρους, ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Με πατάτες και αυγά

Ο παραδοσιακός συνδυασμός τουρσί και της βραστής πατάτας θα "ακούγεται" με νέο τρόπο σε μια ενδιαφέρουσα σαλάτα. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 300 g;
• βραστές πατάτες - 2 κομμάτια.
• βραστό αυγό - 2 κομμάτια.
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόψτε πατάτες και αυγά σε μικρούς κύβους.

   

   Ζάρια αυγά και πατάτες

2. Κόψτε το κρεμμύδι.

   

   Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια

3. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα υλικά με λάχανο.
4. Γεμίστε με λάδι. Αφήστε τη σαλάτα να παραμείνει για 10 λεπτά.

Βίντεο: συνταγή με πατάτες

Με τυρί και λουκάνικο

Οι άνδρες που πιστεύουν ότι δεν μπορείτε να φάτε μόνοι τους λαχανικά θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτή τη σαλάτα. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 400 g;
• αποξηραμένο ή καπνιστό λουκάνικο, σκληρό τυρί - 100 g το καθένα.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 φρούτο
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε το λουκάνικο, αλέστε το τυρί με τρίφτη, ανακατεύετε με λάχανο.

   

   Ψιλοκόψτε το λουκάνικο, ψιλοκόψτε το τυρί με τρίφτη, ανακατέψτε τα υλικά με το λάχανο

2. Κόψτε το πιπέρι σε στενές λωρίδες και προσθέστε τη συνολική μάζα.

   

   Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και προσθέστε τη συνολική μάζα

3. Καρυκεύστε τη σαλάτα με λάδι.

Βίντεο: σαλάτα λουκάνικων

Με μπέικον

Μια σαλάτα που αντικαθιστά ένα πλήρες γεύμα. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 300 g;
• βραστές πατάτες - 3 κομμάτια.
• μήλο, κρεμμύδι και κίτρινη πιπεριά - 1 το καθένα.
• λωρίδες μπέικον - 3 κομμάτια.
• φυτικό λάδι για σάλτσα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

   

   Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους

2. Κόβουμε το μπέικον σε κομμάτια και τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε φυτικό λάδι. Ρίχνουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

   

   Τηγανίζουμε μπέικον και κρεμμύδια

3. Κόψτε το μήλο και το πιπέρι σε κύβους.

   

   Τρίψτε το πιπέρι σε κύβους, κόψτε επίσης το μήλο

4. Ανακατέψτε το μήλο, το πιπέρι, το λάχανο, το μπέικον, τις πατάτες, την εποχή με ένα μείγμα άλμης λάχανου και φυτικού ελαίου (1 κουταλιά της σούπας το καθένα).

Με κοτόπουλο

Μια γρήγορη, πλούσια σαλάτα. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 300 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 150-200 g
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• φυτικό λάδι για ανεφοδιασμό ·
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και ανακατέψτε με το λάχανο.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη σαλάτα.
3. Περίοδος με λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.

Με βόειο και σταφύλι

Δεν είναι κρίμα να βάζεις μια τέτοια σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 500 g;
• ψητό βόειο κρέας - 200 g;
• γλυκόπικρο μήλο - 1 φρούτο
• σταφύλια μεσαίου μεγέθους χωρίς σπόρους - 100 g;
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
• μέλι - μια κουταλιά της σούπας
• μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• χόρτα άνηθου - ένα μάτσο?
• αλεσμένοι σπόροι κύμινο - μια πρέζα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το βόειο κρέας σε στενές λωρίδες.

   

   Κόψτε το βόειο κρέας σε λωρίδες

2. Τρίψτε το μήλο με χοντρό τρίφτη.

   

   Επεξεργαστείτε το μήλο με χοντρό τρίφτη

3. Ανακατέψτε το βούτυρο με μέλι και μουστάρδα.

   

   Συνδυάστε το βούτυρο με το μέλι, προσθέστε μουστάρδα

4. Συνδυάστε λάχανο, σταφύλια, κρέας, μήλο. Προσθέστε σάλτσα, κύμινο και ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Επιμείνετε τη σαλάτα για αρκετές ώρες στο ψυγείο.

Βίντεο: συνταγή βοείου κρέατος

Με ρέγγα

Η σαλάτα θα προσελκύσει τους λάτρεις των αλμυρών τροφίμων. Απαιτείται:

• λάχανο τουρσί - 0,5 kg;
• ρέγγα - 1 κομμάτι.
• βραστό αυγό - 1 κομμάτι.
• κρεμμύδι - 1 φρούτο
• φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το λάχανο.

   

   Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα συνδυάζουμε με το λάχανο

2. Απελευθερώστε τη ρέγγα από τους λάκκους και κόψτε σε μικρούς κύβους, προσθέστε τα λαχανικά.

   

   Κόψτε τη ρέγγα σε κύβους, απελευθερώνοντας από τους σπόρους και ανακατέψτε με λαχανικά

3. Κόψτε το αυγό σε κύβους και προσθέστε τη συνολική μάζα. Καρυκεύστε τη σαλάτα με λάδι.

   

   Το αυγό προστίθεται στη σαλάτα τελευταία.

Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, η σαλάτα λάχανο τουρσί μπορεί να γίνει ένα ελαφρύ σνακ, ένα πλήρες γεύμα, ένα αυθεντικό ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα πιάτο για πιάτα με κρέας και ψάρια.