Γιατί δεν μπορείτε να φάτε πράσινες ντομάτες

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πράσινες ντομάτες: πώς να τις τρώτε και να μην δηλητηριάσετε

Σε συνθήκες ακραίας κηπουρικής, οι νοικοκυρές συχνά πρέπει να εφεύρουν συνταγές στις οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν πράσινες ντομάτες. Μερικοί προτιμούν ακόμη και αυτές τις ντομάτες από τις κόκκινες, εκτιμώντας την ασυνήθιστη γεύση των άγουρων λαχανικών. Ας δούμε αν είναι δυνατόν να τρώμε πράσινες ντομάτες χωρίς να βλάπτει την υγεία.

Κίνδυνοι από ωμά πράσινες ντομάτες

Οι γιατροί συμβουλεύουν έντονα να μην τρώτε άγουρες ντομάτες. Το γεγονός είναι ότι περιέχουν σολίνη και ντομάτα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι οι ντομάτες ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae.

Καθώς η ντομάτα ωριμάζει, η ποσότητα τοξικών ουσιών για τον άνθρωπο μειώνεται σημαντικά, έτσι τα ώριμα φρούτα είναι απολύτως ασφαλή.

Εάν τρώτε πέντε ωμά πράσινες ντομάτες μεσαίου μεγέθους, μπορείτε να πάρετε σοβαρή δηλητηρίαση. Τα πρώτα του σημάδια:

• πονοκέφαλο;
• αδυναμία;
• ναυτία;
• κουρασμένη αναπνοή
• υπνηλία.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σολανίνη μειώνει τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα και οδηγεί σε διαταραχές των νεφρών και της καρδιάς. Σε περίπτωση δηλητηρίασης με πράσινες ντομάτες, θα πρέπει να ζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια.

Κονσερβοποίηση πράσινων ντοματών

Κατά τη θερμική επεξεργασία, η σολανίνη και η ντομάτα καταστρέφονται, γεγονός που καθιστά δυνατή την κατανάλωση διαφόρων ρολών με πράσινες ντομάτες. Τουρσί, αλατισμένα και ακόμη και τουρσί - αυτές οι ντομάτες είναι ασφαλείς για την υγεία και έχουν ευχάριστη γεύση.

Αφού μουλιάσετε τις πράσινες ντομάτες, αδειάστε το νερό στο οποίο ήταν, και σε καμία περίπτωση δεν το χρησιμοποιείτε για μετέπειτα συντήρηση.

Πριν από την κονσερβοποίηση ή το αλάτισμα, γεμίζω απαραίτητα τα λαχανικά με θαλασσινό νερό και τα αφήνω για μια νύχτα ή ακόμα και για μια μέρα. Παίρνω συνηθισμένο αλάτι, όχι ιωδιούχο, με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού. Για σιγουριά, κάνω επίσης σταυροειδείς τομές σε κάθε ντομάτα, έτσι ώστε όλες οι επιβλαβείς ουσίες να είναι εγγυημένες ότι περνούν στο νερό.

Ακολουθώντας τους απλούς κανόνες για την κατανάλωση πράσινων ντοματών, μπορείτε να γιορτάσετε το αγαπημένο σας πιάτο χωρίς να βλάψετε την υγεία σας. Να θυμάστε ότι ο σωστός χειρισμός ενός άγουρου λαχανικού μειώνει τον κίνδυνο δηλητηρίασης στο μηδέν.