Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπάρμπεκιου σε ένα διαμέρισμα με άνθρακα και καπνό

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Shish κεμπάπ με άνθρακα και καπνό: τηγανητό σε ένα διαμέρισμα, αλλά κανείς δεν με πιστεύει

Μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών για μαγείρεμα μπάρμπεκιου, αλλά στο σπίτι δεν υπάρχουν τόσες πολλές. Είναι είτε απλά να τηγανίσετε το μαριναρισμένο κρέας εκ των προτέρων, είτε να το μαγειρέψετε σε ηλεκτρική ψησταριά BBQ. Αλλά και στις δύο περιπτώσεις, θα έχετε λάθος γεύση, γιατί το κύριο χαρακτηριστικό θα απουσιάζει - η μυρωδιά της «ομίχλης».

Ο φίλος μου μου είπε κρυφά πώς να μαγειρεύω νόστιμο μπάρμπεκιου στο σπίτι. Αποφάσισα να ελέγξω αν αυτή η συνταγή λειτουργεί.

Θα χρειαστούμε:

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) ·
• 0,5 κουτ άλας;
• 0,5 κουτ κορίανδρο
• 0,5 κουτ γλυκιά πάπρικα,
• ¼ ω. Λ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1 κομμάτι κάρβουνο μεσαίου μεγέθους.

Πρώτα, κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους, περίπου 5 * 5 cm.

Για τη μαρινάδα, παίρνω ένα μικρό μπολ και ανακατεύω αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτω λάδι, χυμό λεμονιού και ξινή κρέμα, ανακατεύω καλά όλα. Μια απίστευτη μυρωδιά θα εμφανιστεί αμέσως. Στέλνω επίσης το κοτόπουλο μας εδώ και ανακατεύω τα πάντα καλά για να το μουλιάσω με ένα αρωματικό μείγμα. Αφήνω το κρέας να μαρινάρεται για 30-40 λεπτά, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζω το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Το τηγανίζω σε όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Ενώ το κρέας ψήνεται, ανάβω ένα κομμάτι κάρβουνο τοποθετώντας το απευθείας στον καυστήρα αερίου.

Όταν ο άνθρακας μας καίγεται, στο κέντρο της κατσαρόλας, όπου το κρέας τηγανίζεται, έβαλα ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο με ένα "σκάφος", και σε αυτό - τον καίγοντας άνθρακα. Το ποτίζω με λίγο λάδι (για να δημιουργήσω μια «ομίχλη») και να τα καλύψω με καπάκι

Ο καπνός από τον άνθρακα θα εξαπλωθεί μέσα. Μετά από λίγα λεπτά, το στήθος θα κορεστεί με τη μυρωδιά του καπνού και θα αποκτήσει μια απίστευτη γεύση - όπως στη φωτιά.

Ένα τέτοιο κεμπάπ με καπνό σε ένα τηγάνι θα είναι ακόμη πιο νόστιμο, καθώς το κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, όχι υπερβολικά ξηρό, όπως συμβαίνει σε μια φωτιά.

Δεν θα υπάρχει καπνός στο δωμάτιο όπου τηγανίζετε, μην ανησυχείτε. Το ήπιο και γευστικό άρωμα θα εξαπλωθεί σε όλη την κουζίνα.

Παρεμπιπτόντως, ο γείτονάς μου, ο οποίος είναι επίσης φίλος, έπεσε για τσάι ως συνήθως μετά τη δουλειά. Τη φέροντα στο αριστούργημά μου, αλλά δεν πίστευε ότι μαγειρεύω κρέας στο σπίτι. Είναι πραγματικά απίστευτα νόστιμο! Δοκιμάστε αυτήν την πρωτότυπη συνταγή και εκπλήξτε την οικογένειά σας!