5 αμυχές ζωής με βραστό αυγό που δεν γνωρίζατε

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

5 παραβιάσεις ζωής με βραστά αυγά - ακόμη και έμπειρες νοικοκυρές δεν γνωρίζουν όλα αυτά

Κάθε νοικοκυρά πιστεύει ότι ξέρει να μαγειρεύει σωστά τα αυγά. Ωστόσο, αυτή η απλή διαδικασία απαιτεί γνώση ορισμένων αποχρώσεων. Θα βοηθήσουν στην απλοποίηση και επιτάχυνση της προετοιμασίας και του καθαρισμού του δημοφιλούς προϊόντος.

Δεν σπάει κατά το μαγείρεμα

Ο λόγος είναι η μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ βραστό νερό και ένα αυγό που βγήκε από το ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, το κέλυφος σπάει και το περιεχόμενό του εκρέει.

Για να αποφύγετε ένα καταστροφικό αποτέλεσμα, πρέπει να αφήσετε το κρύο αυγό για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ζεσταθεί ελαφρώς.

Η προσθήκη επιτραπέζιου αλατιού (½ κουταλιά της σούπας) στο νερό θα βοηθήσει στην αποφυγή ρωγμών του κελύφους κατά το μαγείρεμα. Όταν βράσει σε αλμυρό νερό, το κέλυφος δεν θα σπάσει.

Καθαρίστε πιο γρήγορα

Ένα φρέσκο βραστό αυγό πρέπει να χυθεί με νερό, το οποίο στο παρελθόν διατηρήθηκε στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να το κρατήσετε κάτω από κρύο νερό βρύσης.

Χάρη στην απότομη ψύξη, το κέλυφος αφαιρείται εύκολα, η διαδικασία καθαρισμού θα απαιτήσει ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.

Δεν κολλάει σε κελύφη

Η μαγειρική σόδα μπορεί να αποτρέψει την προσκόλληση της πρωτεΐνης στο κέλυφος, καθιστώντας δύσκολο τον καθαρισμό του αυγού. Αρκεί να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού στο νερό μαγειρέματος για να αποφύγετε αυτήν την επιπλοκή.

Η μέθοδος λειτουργεί αυξάνοντας το επίπεδο πρωτεΐνης Ph. Χάρη σε αυτό, το φιλμ κάτω από το κέλυφος δεν κολλά και το αυγό καθαρίζεται εύκολα.

Ειδική μέθοδος καθαρισμού

Για να ξεφλουδίσετε γρήγορα και εύκολα ένα βραστό αυγό, τοποθετήστε το σε ένα μικρό γυάλινο βάζο και γεμίστε το με κρύο νερό. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ υγρό. Αρκεί να καλύψει πλήρως το προϊόν. Το δοχείο κλείνει με καπάκι. Στη συνέχεια το παίρνουν στα χέρια τους και το ανακινούν για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείται το καπάκι, τα περιεχόμενα του βάζου χύνονται σε ένα μπολ. Θα περιέχει νερό με κέλυφος και ξεφλουδισμένο αυγό.

Η μέθοδος λειτουργεί για αυγά των κατηγοριών 1 και 2. Ένα αυγό που απλώς βάζει ένα κοτόπουλο δεν μπορεί να ξεφλουδιστεί με αυτόν τον τρόπο.

Η δεύτερη αποτελεσματική τεχνική καθαρισμού είναι να τυλίξετε το παγωμένο βραστό αυγό στην επιφάνεια του τραπεζιού, πατώντας ελαφρά πάνω του με την παλάμη σας. Κατά τη διάρκεια αυτών των χειρισμών, το κέλυφος θα σπάσει και θα αφαιρεθεί εύκολα.

Μαγειρέψτε χωρίς γλάστρες, τηγάνια

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυγά χωρίς να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την προετοιμασία ενός προϊόντος που περιλαμβάνει τη χρήση οικιακών συσκευών κουζίνας - μια πολυκουζινάκι, ένας διπλός λέβητας, ένας φούρνος μικροκυμάτων.

Για να βράσετε ένα αυγό στο θάλαμο ατμού ενός multicooker, χρειάζεστε:

1. Ρίξτε 3 ποτήρια νερό στο μπολ της συσκευής.
2. Τοποθετήστε το δοχείο στην κορυφή.
3. Βυθίστε τα αυγά σε αυτό, αφού τα πλύνετε.
4. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Steam cooking".

Μετά το βρασμό, το υγρό χρονομετρείται στον χρονοδιακόπτη για 12 λεπτά για να βράσει το προϊόν σκληρό, ή 7 λεπτά - εάν χρειάζεστε μαλακό βρασμό.

Μπορείτε επίσης να βράσετε τα αυγά σε νερό χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι. Η μέθοδος διαφέρει λίγο από το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Η διαδικασία μαγειρέματος χρησιμοποιώντας μια συσκευή κουζίνας πραγματοποιείται βήμα προς βήμα:

1. Το προπλυμένο προϊόν τοποθετείται στο μπολ πολλαπλής κουζίνας.
2. Ρίξτε κρύο νερό ώστε να το καλύψει πλήρως.
3. Επιλέξτε τη λειτουργία ατμού.
4. Αφού βράσει το υγρό, ξεκινήστε το χρονόμετρο ρυθμίζοντας 10 λεπτά για βρασμό ή 5 λεπτά για μαλακά βραστά αυγά.

Για να μαγειρέψετε το προϊόν με κέλυφος χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα, πρέπει να ακολουθήσετε την ακολουθία των βημάτων:

1. Ρίξτε νερό στο ατμόπλοιο. Τοποθετήστε το μπολ.
2. Τοποθετήστε τα προπλυμένα αυγά στο μπολ της συσκευής κουζίνας.
3. Κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 7-10 λεπτά για μαλακό βρασμένο προϊόν ή 2-15 λεπτά για βραστό.

Το μαγείρεμα είναι δυνατό ακόμη και σε φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, για να αποφύγετε καταστροφικές συνέπειες, θα πρέπει πρώτα να σπάσετε το κέλυφος και να ρίξετε το περιεχόμενό του σε μια κούπα. Το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων θα βοηθήσει στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων στο μέγιστο. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα πιάτο.

Είναι καλύτερο να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο εκ των προτέρων. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι κάθε συστατικό του προϊόντος φέρνει στην επιθυμητή πυκνότητα.

Για το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, πάρτε 2 μπολ από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Λιπάνετε σχολαστικά την εσωτερική επιφάνεια κάθε δοχείου με βούτυρο. Ένα μπολ γεμίζει με κρόκους, αφού τρυπήσει το φιλμ σε κάθε ένα, το άλλο με πρωτεΐνες. Τα δοχεία καλύπτονται με περγαμηνή ψησίματος ή μεμβράνη προσκόλλησης. Στείλτε τα με τη σειρά τους στο φούρνο μικροκυμάτων. Η συσκευή έχει ρυθμιστεί σε μεσαία ή χαμηλή ισχύ.

Ένα σημαντικό σημείο: προσδιορισμός του χρόνου που ο κρόκος και το λευκό είναι έτοιμα. Εάν η διάρκεια επεξεργασίας του προϊόντος με ηλεκτρομαγνητικά κύματα δεν έχει ρυθμιστεί σωστά, μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο που μοιάζει με καουτσούκ.

Τα λευκά αυγών στο φούρνο μικροκυμάτων δεν πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν. Συνιστάται να απενεργοποιήσετε τη συσκευή λίγο νωρίτερα και να αφήσετε τη μάζα πρωτεΐνης για άλλο ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα μαγειρεύει εις βάρος της θερμοκρασίας της. Όταν μαγειρεύετε 1 πρωτεΐνη, ρυθμίστε το 1 λεπτό στο χρονοδιακόπτη, 2 κομμάτια - 1,5 λεπτά, 3-4 κομμάτια - 3 λεπτά.

Ο κρόκος χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψει. Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για 30 δευτερόλεπτα. Εάν ένα πιάτο παρασκευάζεται από αρκετούς κρόκους, ο χρόνος επεξεργασίας αυξάνεται. Αφού το πιάτο βγει από το φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να το αφήσετε να παραμείνει για μερικά ακόμη λεπτά. Αυτό θα του επιτρέψει να φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα.

Τα πιάτα με αλάτι αυγών που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να γίνονται μετά το μαγείρεμα. Είναι αδύνατο να τοποθετήσετε ταυτόχρονα αρκετά δοχεία με μάζα αυγών στο φούρνο μικροκυμάτων, κάτι που απειλεί με άνιση βρασμό του προϊόντος. Ένα φλιτζάνι λευκών ή κρόκων πρέπει να είναι στο κέντρο στο φούρνο.