Γιατί δεν μπορείτε να βράσετε νερό δύο φορές: επιστημονικό γεγονός ή μύθος

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Βραστό νερό ξανά: υπάρχει κίνδυνος

Πιθανώς, πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με αυτήν την κατάσταση: ήρθε η ώρα να πίνει τσάι στη δουλειά, κάποιος πηγαίνει να βάλει το βραστήρα και να ξαναγεμίσει το κρύο βραστό νερό που μένει σε αυτό. Ένας συνάδελφος που το παρατηρεί αυτό πετιέται σε μια καρέκλα - σίγουρα δεν θα πιει τίποτα από αυτόν τον βραστήρα. Και όλα αυτά επειδή σε θέματα κατανάλωσης τσαγιού, η κοινωνία χωρίστηκε σε δύο στρατόπεδα: το πρώτο πιστεύει ότι είναι αδύνατο να βράσει νερό δύο φορές σε κάθε περίπτωση και το δεύτερο, όπως λένε, δεν με νοιάζει. Ποιο είναι σωστό;

Τι συμβαίνει στο νερό όταν βράσει ξανά

Πρέπει να πω ότι οι απόψεις σχετικά με αυτό το ζήτημα διαφέρουν σημαντικά, αλλά παρ 'όλα αυτά, οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν εμπειρία στις φυσικές και χημικές διεργασίες τείνουν να πιστεύουν ότι μετά από επανειλημμένο βρασμό, η δομή και η σύνθεση του νερού δεν αλλάζουν προς το καλύτερο.

Πρώτα απ 'όλα, βράζουμε νερό για να καταστρέψουμε τα επιβλαβή και προκαλώντας ασθένειες βακτήρια που περιέχονται σε αυτό. Όλο αυτό το οργανικό συστατικό, είτε προέρχεται από πηγή είτε από παροχή νερού, καταστρέφεται κατά τη διάρκεια του πρώτου βρασμού. Ωστόσο, ήδη με επαναλαμβανόμενο βρασμό, το ενεργό χλώριο που υπάρχει στο νερό αντιδρά με άλλα μέταλλα. Και το τελικό αποτέλεσμα αυτών των αντιδράσεων εξαρτάται από το πόσο βαθιά έχει καθαριστεί το νερό. Σε κάθε περίπτωση, η διαδικασία θέρμανσης επιταχύνει τυχόν αντιδράσεις που λαμβάνουν χώρα μεταξύ των στοιχείων που διαλύονται στο υγρό. Επομένως, πιστεύεται ότι εάν βράζετε νερό αρκετές φορές, ως αποτέλεσμα των χημικών αντιδράσεων, αυξάνεται ο κίνδυνος σχηματισμού διαφόρων καρκινογόνων που προκαλούν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων και διοξινών, επικίνδυνων τοξικών ουσιών.

Το βρασμό του νερού δύο φορές αυξάνει επίσης την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα, αρσενικό και φθόριο, τα οποία έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια επαναλαμβανόμενου βρασμού, το οξυγόνο και το υδρογόνο εξατμίζονται από το νερό, ως αποτέλεσμα του οποίου η γεύση του παραμορφώνεται, γίνεται πιο δύσκολο και βαρύτερο. Ως αποτέλεσμα, το νερό γίνεται «νεκρό» από επαναλαμβανόμενο βρασμό.

Μετά το πρώτο βρασμό του νερού, η δομή του αλλάζει

Τελικά, οι επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι η συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών στο νερό, ακόμη και με αρκετές βρασμούς, παραμένει τόσο χαμηλή που δεν μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι καλύτερο να περιοριστούμε σε μια πλήρη θέρμανση. Έτσι θα εξαλειφθούν τα επιβλαβή μικρόβια και δεν προκαλούνται αρνητικές χημικές αντιδράσεις.

Μπορεί να μην αξίζει να ξοδεύετε πολύ χρόνο μελετώντας το βραστό νερό. Πράγματι, ακόμη και ειδικοί συμφωνούν ότι οι αρνητικές αλλαγές στη σύνθεση του νερού μετά από επαναλαμβανόμενο βρασμό είναι ασήμαντες. Προκειμένου το νερό να είναι πραγματικά άχρηστο και επικίνδυνο για την υγεία, πρέπει να βράσει ξανά δεκάδες φορές. Αλλά αν είστε βέβαιοι ότι αυτό δεν είναι ασφαλές για την υγεία, μην βράζετε ξανά το νερό, γιατί δεν υπάρχει καμία δυσκολία σε αυτό.