Τούρτα τυρί Cottage για το Πάσχα: συνταγές βήμα προς βήμα για νόστιμα αρτοσκευάσματα με και χωρίς μαγιά, φωτογραφία και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Λεπτό τυρόπηγμα: γιορτάζουμε το Πάσχα υπέροχα

Πλησιάζει το Πάσχα, πράγμα που σημαίνει ότι σύντομα οι δρόμοι και τα σπίτια θα γεμίσουν με το υπέροχο άρωμα φρεσκοψημένων κέικ διακοπών. Μαλακά, αφράτα αρτοσκευάσματα που λιώνουν στο στόμα σας, διακοσμημένα με λευκά χιονισμένα καπάκια από κτυπημένες πρωτεΐνες, φαίνονται πολύ όμορφα και ορεκτικά, γεμίζουν τις καρδιές των πιστών με θρίαμβο, δίνει πίστη και ελπίδα για μια φωτεινή ζωή, σας κάνει να ξεχάσετε όλες τις αποτυχίες σας και ζήσε ευτυχισμένος. Κάθε ειδικός μαγειρικής έχει τα δικά του μυστικά για επιτυχημένα Πασχαλινά κέικ και προσπαθεί επίσης να προσθέσει μια νότα καινοτομίας στην υπέροχη δημιουργικότητά του. Επομένως, στην εποχή μας, μπορείτε να βρείτε δεκάδες όλων των ειδών συνταγές για αυτήν την απόλαυση. Λοιπόν, σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε εκπληκτικά πασχαλινά κέικ με την προσθήκη τυριού cottage.

Περιεχόμενο

• 1 Βήμα προς βήμα συνταγές για κέικ τυρί cottage

  • 1.1 Τυρί cottage χωρίς μαγιά με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

    1.1.1 Βίντεο: Πασχαλινό τυρί cottage χωρίς μαγιά

  • 1.2 Κέικ με σταφίδες με φρυγανιέρα

    1.2.1 Βίντεο: κέικ τυρί cottage με ζαχαρωμένα φρούτα σε αρτοποιείο

  • 1.3 Κέικ τυρί cottage με ζαχαρωμένα φρούτα σε βραστή κουζίνα

    1.3.1 Βίντεο: βρεγμένο κέικ σε πολυκουζινάκι

  • 1.4 Υγρό τυρόπηγμα με καρότα

    1.4.1 Βίντεο: Πασχαλινό κέικ καρότου

Βήμα προς βήμα συνταγές για κέικ τυρί cottage

Παρά το γεγονός ότι οι παιδικές μου αναμνήσεις για τα Πασχαλινά κέικ σχετίζονται με τη ζύμη ζύμης για το Πασχαλινό ψήσιμο, το πρώτο πράγμα που θέλω να σας επισημάνω είναι μια συνταγή για ψήσιμο χωρίς μαγιά. Όλοι γνωρίζουμε πόσο συχνά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να παίζουμε με τη ζύμη και να περιμένουμε τη μάζα για να αυξηθούν τα κέικ, οπότε πιστεύω ότι αυτή η επιλογή θα είναι πολύ χρήσιμη για πολλούς.

Τυρί cottage χωρίς μαγιά με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Αντί για μαγιά για kulich, χρησιμοποιούνται ταψί και τακτική μαγειρική σόδα. Μια απλή συνταγή που θα σας εξοικονομήσει λίγες ώρες και θα γιορτάσετε τη φωτεινή Κυριακή όπως θα έπρεπε.

Συστατικά:

• 180 g τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-9%.
• 100 βούτυρο
• 150-180 g ζάχαρης
• 10 g ζάχαρη βανίλιας;
• 180 g αλεύρι;
• 2 αυγα;
• 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• 1 κουτ σόδα;
• 1 πρέζα αλάτι
• 50 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα
• 100 αποξηραμένα φρούτα
• 1 πορτοκάλι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το πορτοκάλι. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, αφαιρέστε προσεκτικά το ξύσμα. Πιέστε το χυμό από τα υπόλοιπα φρούτα.

   

   Ετοιμάστε το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι

2. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μικρό δοχείο, καλύψτε με κονιάκ και χυμό πορτοκάλι, ανακατέψτε και αφήστε τα για 15-30 λεπτά.

3. Χτυπάμε τα αυγά, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να χνουδωθούν χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

   

   Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη

4. Προσθέστε τυρί cottage, τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο στο μείγμα ζάχαρης αυγού, ξαναπαίξτε.

5. Χτυπώντας συνεχώς, προσθέστε το μαλακό βούτυρο στο μπολ.

   

   Προσθέστε μαλακό βούτυρο

6. Ζυμώστε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να γίνει ομαλή.

7. Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε αλεύρι, κοσκινισμένο εκ των προτέρων και αναμειγνύεται με μπέικιν πάουντερ και σόδα ψησίματος, σε ένα μπολ.

   

   Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες

8. Στραγγίξτε το μπολ με αποξηραμένα φρούτα.

9. Μεταφέρετε αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μπολ ζύμης και ανακατεύετε.

   

   Πασπαλίζουμε σε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και ξύσμα

10. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια ίσου μεγέθους και τοποθετήστε τα σε κουτιά ψησίματος έτσι ώστε να μην είναι περισσότερο από 1/2 γεμάτα. Η ανάγκη για τέτοιες ενέργειες εξηγείται από το γεγονός ότι όταν θερμαίνεται, η μάζα θα αυξάνεται σε όγκο, θα αυξάνεται και, κατά συνέπεια, θα γεμίζει πλήρως τον ελεύθερο χώρο.

    

    Χωρίστε τη ζύμη σε ταψί

11. Τοποθετήστε τα κομμάτια στο φούρνο και μαγειρέψτε στους 160 βαθμούς για 1 ώρα. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς και συνεχίστε να ψήνετε τα κέικ για άλλα 30-40 λεπτά.

12. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

    

    Ψύξτε το κέικ

13. Διακοσμήστε τα ψημένα προϊόντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

    

    Διακοσμήστε τα ψημένα προϊόντα

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε τυρόπηγμα χωρίς μαγιά προτείνεται από τον συγγραφέα του παρακάτω βίντεο.

Βίντεο: Πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά

Τούρτα με σταφίδες με σταφίδες

Συνεχίζοντας το θέμα των εύκολων τρόπων για να φτιάξω Πασχαλινά κέικ, βιάζομαι να ευχαριστήσω τους ιδιοκτήτες των αρτοποιών με το γεγονός ότι η θαυματουργή μηχανή μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προετοιμασία για το Πάσχα. Οι απλοί χειρισμοί και η βαθμιαία εκπλήρωση των απαιτήσεων συνταγής θα σας ευχαριστήσουν με τα ευάερα αρτοσκευάσματα με ένα λεπτό άρωμα βανίλιας. Αυτή η συνταγή είναι νέα για μένα, αλλά σε λίγες μέρες σίγουρα θα τη δοκιμάσω.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage
• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 2 αυγα;
• 160 ml γάλακτος
• 50 g βούτυρο;
• 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά;
• 1-2 σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας.
• 70-80 g σταφίδας.
• 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 1 κουτ άλας.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε φαγητό.

   

   Αποθηκεύστε τα σωστά συστατικά

2. Ρίχνουμε αλεύρι και στεγνή μαγιά στο μπολ της μηχανής ψωμιού, ανακατεύουμε

   

   Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μπολ

3. Προσθέστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τυρί cottage, αυγά, γάλα, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα αλευριού.

   

   Προσθέστε βούτυρο, αυγά, τυρί cottage, γάλα και ζάχαρη

4. Τοποθετήστε το μπολ στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, ορίστε την κανονική ρύθμιση με την επιλογή μέσης κρούστας. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 4 ώρες.

5. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και απολαύστε σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο προϊόν στο διανομέα.

   

   Μουλιάστε τις σταφίδες

6. Να είστε υπομονετικοί και να περιμένετε το ηχητικό σήμα να σηματοδοτήσει το τέλος της διαδικασίας ψησίματος. Ψύξτε το τελικό κέικ.

   

   Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς

Στη συνέχεια, προτείνω μια εναλλακτική έκδοση του Πάσχα ψήσιμο σε ένα πολυκουζινάκι χρησιμοποιώντας φρέσκια μαγιά.

Βίντεο: κέικ τυρί cottage με ζαχαρωμένα φρούτα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κέικ με στάρπη με ζαχαρωμένα φρούτα σε μια αργή κουζίνα

Το multicooker, το οποίο λατρεύουν πολλοί, μπορεί επίσης να διευκολύνει την κάπως χρονοβόρα διαδικασία παιχνιδιού με την προετοιμασία ζύμης και το ψήσιμο. Ο φίλος μου, που πριν από αρκετά χρόνια έλαβε ένα τέτοιο θαύμα της τεχνολογίας ως δώρο από συναδέλφους, μαγειρεύει Πασχαλινά κέικ μόνο σε αυτό και δεν μπορεί να πάρει αρκετό από αυτό.

Συστατικά:

• 30 g συμπιεσμένης μαγιάς.
• 110 ml ζεστό γάλα.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage
• 3 αυγά
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 g βούτυρο;
• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 1/2 κουτ άλας;
• 2 g βανιλίνης;
• 200 ζαχαρωμένα φρούτα.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη: ανακατέψτε τη θρυμματισμένη μαγιά με 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζεστό γάλα, 50 ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι. Βάζουμε το μείγμα που προκύπτει σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά.

   

   Η ζύμη πρέπει να παραμείνει σε ένα ζεστό μέρος

2. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε τα λευκά σε αφράτο αφρό με 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

   

   Για να κάνετε το λευκό να χτυπήσει πιο γρήγορα, αλέστε τη ζάχαρη σε σκόνη και προσθέστε μια πρέζα αλάτι σε αυτό

3. Πολτοποιήστε τους κρόκους με αλάτι και βανίλια και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη ζύμη της μαγιάς.

4. Προσθέστε τριμμένο τυρί cottage, μαλακό βούτυρο και 2/3 κτυπημένες πρωτεΐνες στην προκύπτουσα μάζα (τα υπόλοιπα θα χρειαστούν για να διακοσμήσουν τα τελικά ψημένα προϊόντα).

   

   Το τυρί cottage πρέπει να σκουπιστεί εκ των προτέρων και το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο έτσι ώστε να είναι μαλακό

5. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη μάζα, προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή μαλακή ζύμη, τυλίγουμε σε μια μπάλα, τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε ζεστό για 1 ώρα.

   

   Η ζύμη κέικ είναι καλή, αλλά ζυμώστε απαλά, δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας και αφήστε να ξεκουραστεί για 1 ώρα

6. Βάλτε τη ζύμη, προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα, ζυμώστε ξανά απαλά.

   

   Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ζαχαρωμένα φρούτα χωρίς βαφές, ειδικά εάν πρόκειται να θεραπεύσετε παιδιά

7. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" ή "Γιαούρτι" (δηλαδή, τη λειτουργία χωρίς υψηλή θερμότητα), κλείστε το καπάκι.

   

   Μην συγχέετε τη λειτουργία "Προθέρμανση" με τη λειτουργία "Προθέρμανση", εάν η πολλαπλή κουζίνα σας διαθέτει λειτουργία "Γιαούρτι", χρησιμοποιήστε την

8. Μετά από 15 λεπτά ή όταν η ζύμη έχει πάρει περίπου το μισό της φόρμας, αλλάξτε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα.
9. Αφού το μπιπ ειδοποιήσει το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας, ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το κέικ στο κέντρο προς τα κάτω με ένα ξύλινο σουβλάκι. Εάν το σουβλάκι βγαίνει με ζύμη, προσθέστε άλλα 30 λεπτά εργασίας και συνεχίστε το ψήσιμο του κέικ χωρίς να αλλάξετε τον προηγουμένως επιλεγμένο τρόπο.
10. Ψύξτε λίγο το τελικό κέικ, αφαιρέστε το από το μπολ, κρυώστε σε ένα μαξιλάρι, ώστε να μην παραμορφώνεται και καλύψτε με τα κτυπημένα λευκά με ζάχαρη.
11. Διακοσμήστε τα ψημένα προϊόντα.

Το παρακάτω βίντεο θα σας εξοικειώσει με μια ασυνήθιστη και πολύ ενδιαφέρουσα έκδοση του κέικ σε μια αργή κουζίνα.

Βίντεο: βρεγμένο κέικ σε αργή κουζίνα

Υγρό τυρόπηγμα με καρότα

Είμαι σίγουρος ότι δεν το έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν. Και μπορώ να υπερηφανεύομαι ότι πέρυσι μου άρεσε η γεύση του υπέροχου τυριού cottage και των καρότων στο σπίτι ενός φίλου και μπορώ να συστήσω με ασφάλεια αυτή τη συνταγή σε όλους!

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 180 γραμμάρια τυρί cottage
• 160 g καρότα;
• 3 αυγά
• 50 g βούτυρο;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουτ σόδα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 1 τσάντα βανιλίνης
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη για άχνη.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε όλα τα συστατικά ψησίματος και γυρίστε το φούρνο 180 μοίρες.

   

   Προετοιμάστε φαγητό και ανοίξτε το φούρνο

2. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο υδατόλουτρο. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
3. Διαχωρίστε ένα ασπράδι αυγού, τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ και ψύξτε για λίγο. Αυτή η πρωτεΐνη θα είναι χρήσιμη αργότερα για την παραγωγή του κερασιού.
4. Χτυπάμε τον υπόλοιπο κρόκο και το περιεχόμενο των δύο αυγών καλά με ένα σύρμα ή ένα μίξερ.

5. Ανακατέψτε το τυρί cottage με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι, πουρέ καλά με ένα πιρούνι και ανακατέψτε.

   

   Πουρέ τυρί cottage με πιρούνι

6. Συνδυάστε το στάρπη με το μείγμα αυγού και ζάχαρης.

   

   Συνδυάστε τυρόπηγμα και χτυπημένα αυγά

7. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού και ρίξτε σε ένα μπολ με στάρπη.

8. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε καλά τη ζύμη.

   

   Ρίχνουμε αλεύρι σίτου

9. Τοποθετήστε τα καρότα στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε ξανά.

   

   Προσθέστε τριμμένα καρότα

10. Λιπάνετε τα δοχεία κέικ και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτά έτσι ώστε να καταλαμβάνει λίγο περισσότερο από το μισό ύψος.

    

    Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κουτιά ψησίματος

11. Στείλτε τα κομμάτια στον προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά.

12. Αφαιρέστε τα έτοιμα κέικ από το φούρνο, κρυώστε και αφαιρέστε από τα καλούπια.

    

    Αφαιρέστε τα έτοιμα κέικ από το φούρνο και τα κρυώστε

13. Αφαιρέστε την προηγουμένως παραμερισμένη πρωτεΐνη από το ψυγείο, κτυπήστε με ένα μίξερ για 20 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και κτυπήστε για άλλα 2 λεπτά.

    

    Κάντε ζάχαρη άχνη

14. Λιπάνετε τα δροσερά κέικ με λούστρο ζάχαρης και διακοσμήστε με ό, τι μπορείτε να βρείτε στο σπίτι.

    

    Διακοσμήστε τα κέικ με γλάσο και μικρά γλυκά

Και τέλος, σας παρουσιάζω μια πρωτότυπη συνταγή για κέικ καρότου με εκπληκτικά όμορφο σχεδιασμό.

Βίντεο: καρότο Πάσχα κέικ

Το τυρόπηγμα είναι μια ασύγκριτη απόλαυση για το γιορτινό τραπέζι που μπορεί να μαγειρέψει ο καθένας. Αν είστε επίσης έτοιμοι να μοιραστείτε νέες συνταγές για νόστιμα Πασχαλινά προϊόντα, κάντε τα παρακάτω σχόλια. Καλό Πάσχα σε εσάς και τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!