Πώς να αποθηκεύσετε τα τεύτλα σωστά και να μην χάσετε καλλιέργειες

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να αποθηκεύσετε τα τεύτλα σωστά και να μην χάσετε καλλιέργειες

Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την ποιότητα διατήρησης των τεύτλων. Πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την αποθήκευση των προϊόντων.

Πώς να προετοιμάσετε τα λαχανικά ρίζας για αποθήκευση

Προκειμένου τα τεύτλα να αποθηκευτούν μέχρι τη νέα συγκομιδή, επιλέγονται και καλλιεργούνται ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης στην περιοχή ανάπτυξης σύμφωνα με τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας.

Κατά τη συγκομιδή, λάβετε υπόψη τα εξής:

1. Οι ρίζες συγκομίζονται πριν από τον παγετό, έτσι ώστε το τμήμα που προεξέχει από το έδαφος να μην παγώσει.

   

   Η κορυφή των τεύτλων είναι πάνω από το επίπεδο του εδάφους: τα τεύτλα μπορεί να υποφέρουν από παγετό και να είναι ακατάλληλα για αποθήκευση

2. Ακόμα και σε ξηρασία, το πότισμα σταματά δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή.
3. Συγκομιδή σε ξηρό καιρό.

4. Τα τεύτλα δεν τραβούνται από τις κορυφές, αλλά σκάβουν και αφαιρούνται από το έδαφος.

   

   Κατά τη συγκομιδή, τα τεύτλα δεν τραβιούνται από τις κορυφές, αλλά υπονομεύονται και αφαιρούνται προσεκτικά από το έδαφος

5. Τα προϊόντα που συλλέγονται στεγνώνουν:

   • σε ξηρό καιρό, μπορείτε να το αφήσετε στον κήπο για 2-4 ώρες.

     

     Τα σκαμμένα τεύτλα αποξηραίνονται · σε ξηρό καιρό, αυτό μπορεί να γίνει στον κήπο

   • όταν βρέχει, στεγνώνει σε αεριζόμενο δωμάτιο για 4-7 ημέρες.

Κατά την προετοιμασία για αποθήκευση, οι ρίζες καλλιεργούνται ως εξής:

1. Καθαρίστε τα από σβόλους γης με χέρια ή κουρέλια χωρίς να χρησιμοποιήσετε τραχιά αντικείμενα.

2. Οι κορυφές κόβονται με ένα μαχαίρι, αφήνοντας μήκος έως 1 cm.

   

   Οι κορυφές κόβονται με ένα μαχαίρι, δεν μπορεί να σκιστεί ή να «στριφτεί» με το χέρι

3. Οι πλευρικές ρίζες αφαιρούνται προσεκτικά.

4. Η κύρια ρίζα μειώνεται στα 7-8 cm μόνο εάν είναι πολύ μεγάλη και διακλαδισμένη.

   

   Είναι καλύτερα να διατηρείται ανέπαφη η κύρια ρίζα - αυτό θα αποτρέψει την είσοδο παθογόνων μικροοργανισμών στη ρίζα

5. Τα παντζάρια δεν πλένονται ποτέ.

Τα μεταποιημένα προϊόντα ταξινομούνται:

• Επιλέγονται καλλιέργειες ρίζας μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο περίπου 10-12 cm.
• Τα τεύτλα με σημάδια ασθένειας και βλάβης απορρίπτονται.

Στη συνέχεια, οι ρίζες ξηραίνονται ξανά σε ένα ξηρό, δροσερό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο για μια εβδομάδα.

Σε ποιες συνθήκες αποθηκεύονται τα τεύτλα

Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για τα παντζάρια είναι οι εξής:

• Σκοτεινό δωμάτιο με φυσική κυκλοφορία αέρα.
• Θερμοκρασία 0-2º C.
• Η υγρασία είναι περίπου 90%, προσδιορίζεται χρησιμοποιώντας ένα υγρόμετρο. Με μείωση της ένδειξης, ανοιχτά δοχεία με νερό τοποθετούνται στο δωμάτιο, με αύξηση - με επιτραπέζιο αλάτι.

Μέθοδοι αποθήκευσης στο υπόγειο και στο κελάρι

Για οποιαδήποτε επιλογή αποθήκευσης, οι ρίζες δεν πρέπει να απέχουν λιγότερο από 15 cm από το δάπεδο και 10 cm από τους τοίχους. Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι αποθήκευσης είναι:

• Σε δοχεία ύψους έως 1 μέτρου με ξύλινη σχάρα στο κάτω μέρος. Η μέθοδος χρησιμοποιείται με μεγάλο αριθμό προϊόντων και έλλειψη χώρου. Ο κάδος που γεμίζει στην κορυφή θα χωρέσει από 8 έως 10 στρώματα τεύτλων με διάμετρο 10-12 εκ. Μπορεί να μετατοπιστεί με ξύσματα, φύλλα από τέφρα στο βουνό, αψιθιά ή φτέρη.

  

  Μεγάλες ποσότητες τεύτλων μπορούν να αποθηκευτούν στους κάδους, εξοικονομώντας χώρο

• Σε ξύλινα ράφια (μπορούν να καλυφθούν με λινάτσα ή άχυρο), οι ρίζες καλλιεργούνται με τη μορφή ξεχωριστών πυραμίδων που κωνίζονται προς τα πάνω, η κορυφή των οποίων δεν πρέπει να αγγίζει τα ράφια στην κορυφή. Αυτή η επιλογή παρέχει καλό εξαερισμό.

• Ένας από τους καλύτερους τρόπους είναι να αποθηκεύσετε πατάτες: μοιράζεται την υπερβολική υγρασία με τα τεύτλα, κάτι που είναι καλό και για τις δύο καλλιέργειες. Τα ριζικά λαχανικά τοποθετούνται πάνω από τις πατάτες σε ένα στρώμα.

  

  Όταν αποθηκεύονται μαζί, οι πατάτες μοιράζονται την υπερβολική υγρασία με τα τεύτλα

• Σε ανοιχτά ξύλινα ή πλαστικά κουτιά με τρύπες.

  

  Η αποθήκευση σε αεριζόμενα κουτιά είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους

• Σε κουτιά με πυρωμένη άμμο, βυθίζοντας εντελώς τα τεύτλα σε αυτό.

  

  Όταν στοιβάζετε σε κουτιά με άμμο, τα τεύτλα χύνονται πρώτα έτσι ώστε οι ρίζες να μην αγγίζουν και στη συνέχεια να γεμίζονται πλήρως

• Τα τεύτλα αποθηκεύονται επίσης σε κουτιά:

  • πασπαλισμένα με τέφρα, κιμωλία, επιτραπέζιο αλάτι, τύρφη ή πριονίδι.
  • συμπλέκονται με ξέσματα ξύλου, φύλλα σορβιάς, αψιθιά ή φτέρη.
  • προ-εμποτισμένο σε πηλό πουρέ και αποξηραμένο.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά ρίζας σε ανοιχτές πλαστικές σακούλες με χωρητικότητα όχι μεγαλύτερη από 35-40 κιλά, αλλά αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή.

Πώς να διατηρήσετε τα τεύτλα σε αστικό περιβάλλον

Οι ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη:

• Σε μπαλκόνι με προστασία από τον παγετό - σε κουτιά με άμμο, καλύπτοντάς τα με μια κουβέρτα όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από 0ºC.
• Στο μπαλκόνι με υψηλό κίνδυνο κατάψυξης - σε ένα κουτί μονωμένο με αφρό από το εσωτερικό, με θέρμανση σε αυτό με τη μορφή λαμπτήρα χαμηλής ισχύος.

Τα τεύτλα που πασπαλίζονται με άμμο, τέφρα, κιμωλία ή πριονίδι μπορούν να αποθηκευτούν σε κουτιά για έως τρεις έως τέσσερις μήνες στα ακόλουθα μέρη:

• αλλαγή σπιτιού στη σκάλα.
• ντουλάπι;
• δωμάτιο κάτω από ένα κρεβάτι ή ντουλάπα, μακριά από πηγές θερμότητας.

Στο ψυγείο, τα ριζικά λαχανικά, το καθένα ξεχωριστά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, θα αποθηκευτούν για δύο έως τρεις μήνες.

Η καλή ποιότητα διατήρησης είναι χαρακτηριστικό των τεύτλων. Εάν ακολουθούνται οι συστάσεις, μπορεί να αποθηκευτεί στο υπόγειο για έως και οκτώ μήνες.