Πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια μύλου κρέατος στο σπίτι + βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να ακονίσετε σωστά τα μαχαίρια μύλου κρέατος: αμυχές για το νοικοκυριό

Ένας μύλος κρέατος είναι απαραίτητο πράγμα στην κουζίνα. Με τη βοήθειά του, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να μαγειρεύει έναν τεράστιο αριθμό πιάτων κιμά και λαχανικών. Παρά το γεγονός ότι άλλες σύγχρονες συσκευές έχουν ήδη εμφανιστεί στη σύγχρονη κουζίνα, όπως ένα μπλέντερ ή ένας επεξεργαστής τροφίμων, ο μύλος κρέατος εξακολουθεί να ανταγωνίζεται με αυτοπεποίθηση. Ωστόσο, οι λεπίδες της συσκευής γίνονται θαμπές μετά από παρατεταμένη χρήση και το ζήτημα του πώς να ακονίσετε σωστά τα μαχαίρια ενός μύλου κρέατος μια μέρα γίνεται σημαντικό.

Περιεχόμενο

• 1 Γιατί πρέπει να ακονιστούν τα μαχαίρια μύλου
• 2 αποχρώσεις σωστής ακονίσματος

• 3 3 τρόποι για να ακονίσετε τα μαχαίρια μύλου κρέατος στο σπίτι

  • 3.1 Σε μια άλεση

    3.1.1 Βίντεο: πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια μύλου κρέατος χρησιμοποιώντας μια λείανση

  • 3.2 Στο μηχάνημα

    3.2.1 Βίντεο: Ένα παράδειγμα κοπής λεπίδων σε ένα μηχάνημα

  • 3.3 Γυαλόχαρτο

    3.3.1 Βίντεο: κύρια τάξη για ακόνισμα με γυαλόχαρτο

Γιατί πρέπει να ακονιστούν τα μαχαίρια μύλου

Ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης ενός μύλου κρέατος, οι λεπίδες του χάνουν την οξύτητά τους. Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω του σχηματισμού μικρών τσιπς και καταθλίψεων στο σημείο όπου αγγίζουν τα κινητά και στατικά στοιχεία κοπής.

Τα μαχαίρια σε μύλο κρέατος πρέπει να ακονίζονται σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Βασικά, η συσκευή λειτουργεί με ένα σχετικά μαλακό προϊόν - κρέας. Όμως, μικρά οστά ή τένοντες, όταν αλέθονται, πέφτουν στην αιχμή της λεπίδας, γεγονός που οδηγεί σε σταδιακή απώλεια ευκρίνειας. Στο αρχικό στάδιο, μπορεί να διαπιστώσετε ότι ο μύλος κρέατος άρχισε να «μασάει» το κρέας και αμέσως μετά παύει εντελώς να το αλέθει.

Επίσης, με ακατάλληλη φροντίδα, το μέταλλο από το οποίο κατασκευάζονται τα μαχαίρια αρχίζει να οξειδώνεται και να σκουριάζει. Επηρεάζει επίσης αρνητικά τη σοβαρότητά τους.

Σήμερα, οι κατασκευαστές παράγουν όλα τα εξαρτήματα για μικρές οικιακές συσκευές σε επαρκείς ποσότητες. Μπορείτε εύκολα να αγοράσετε ένα νέο κοφτερό μαχαίρι για μύλο κρέατος, ειδικά ηλεκτρικό. Αυτό όμως απαιτεί πρόσθετο κόστος, επιπλέον, το πρόβλημα αποκαλύπτεται συχνά τη στιγμή που η διαδικασία μαγειρέματος έχει ήδη ξεκινήσει.

Τα στοιχεία κοπής για ηλεκτρικούς και μηχανικούς μύλους κρέατος έχουν περίπου το ίδιο σχήμα και σύνθεση κράματος μετάλλων. Η μόνη διαφορά είναι ότι σε μια μηχανική συσκευή, τα μαχαίρια περιστρέφονται χειροκίνητα, ενώ σε αυτοματοποιημένες συσκευές υπάρχει ένας ενσωματωμένος κινητήρας που εκτελεί παρόμοια λειτουργία. Επομένως, μπορείτε να ακονίσετε τις λεπίδες με τους ίδιους τρόπους.

Οι αποχρώσεις της σωστής ακονίσματος

Η άλεση προϊόντων σε μύλο κρέατος παρέχεται με 2 μαχαίρια:

• σταθερό μαχαίρι
• κόφτης τεσσάρων λεπίδων.

Το δεύτερο μαχαίρι είναι ένα περιστρεφόμενο μέρος, χάρη στο οποίο λαμβάνει χώρα η κύρια κοπή. Επομένως, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην ακρίβεια όλων των πλευρών του.

Θεμελιώδεις κανόνες:

1. Εάν το ακόνισμα θα γίνει με μια ακόνισμα, πάρτε έναν μεταλλικό χάρακα και βεβαιωθείτε ότι η επιφάνειά του είναι απόλυτα οριζόντια.
2. Εάν το γυαλόχαρτο χρησιμοποιείται ως λειαντικό, τότε είναι καλύτερο να το στερεώσετε στην επιφάνεια εργασίας. Δεν θα ήταν περιττή η τοποθέτηση επίπεδης αφαιρούμενης επιφάνειας κάτω από αυτήν, για παράδειγμα γυαλιού, για την προστασία του τραπεζιού από γρατσουνιές κατά τη λειτουργία.
3. Προετοιμάστε τα μαχαίρια με φυτικό λάδι και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Κάντε το ίδιο με το εργαλείο με το οποίο θα ακονίζετε. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε να μπορεί να σχηματιστεί μια απαλή λειαντική πάστα κατά την ακρίβεια. Θα βοηθήσει επίσης στην ελαχιστοποίηση των γρατσουνιών και των θραυσμάτων στα μαχαίρια.
4. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη αφαίρεση μετάλλου, προσπαθήστε να πιέσετε το κέντρο του μαχαιριού στην επιφάνεια ακονίσματος.
5. Το μαχαίρι ματιών θαμπώνει επίσης κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, οπότε πρέπει επίσης να ακονιστεί.

3 τρόποι για να ακονίσετε τα μαχαίρια μύλου κρέατος στο σπίτι

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που θα επιλέξετε για ακόνισμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα υλικά με τα οποία θα γίνει η εργασία. Η σωστή οργάνωση της διαδικασίας θα σας επιτρέψει να ακονίσετε τα μαχαίρια γρήγορα, αποτελεσματικά και να μην τα καταστρέψετε. Μπορείτε να επιστρέψετε τις λεπίδες στην προηγούμενη οξύτητα τους, έχοντας στο σπίτι ένα από τα εργαλεία ακονίσματος και περίπου 30 λεπτά χρόνου.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ακονίσετε τα μαχαίρια μύλου κρέατος:

• σε μηχανή λείανσης.
• χρησιμοποιώντας μια άλεση?
• γυαλόχαρτο.

Όλες αυτές οι μέθοδοι δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες και ακριβές συσκευές. Μπορείτε να αγοράσετε ό, τι χρειάζεστε σε καταστήματα υλικού.

Σε μια άλεση

Εάν δεν έχετε απολύτως εμπειρία στην ακονίσματα των μαχαιριών μύλου κρέατος, αγοράστε μια κοραλλιογενή πέτρα από ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν εάν η διάμετρος της είναι περίπου 180 mm και το μέγεθος κόκκου είναι από 40 έως 60 μικρά.

Ακόνισμα πέτρα - ένα απλό και προσιτό εργαλείο για ακόνισμα μαχαιριών

Η ίδια η διαδικασία έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το ακόνισμα πρέπει να γίνεται κάτω από ένα ασθενές ρεύμα νερού. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια πέτρα σε νεροχύτη και υγράνετε την ελεύθερα. Το νερό θα λειτουργήσει ως λιπαντικό και θα ψύξει το μέταλλο.
2. Ασφαλίστε την πέτρα στην επιφάνεια εργασίας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να βάλετε ένα πανί κάτω από αυτό.
3. Πάρτε το κόφτη και τοποθετήστε το με τη λεπίδα πάνω στην πέτρα.
4. Εκτελέστε κυκλικές κινήσεις δεξιόστροφα με ομοιόμορφη πίεση στο μαχαίρι.
5. Συνεχίστε το ακόνισμα έως ότου η επιφάνεια του στοιχείου είναι εντελώς λαμπερή.
6. Αφού τελειώσετε το ακόνισμα του περιστρεφόμενου μαχαιριού, κάντε το ίδιο με το μαχαίρι ματιών. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στην πέτρα με την πλευρά δίπλα στο πρώτο μαχαίρι.
7. Αφού ακονίσετε και τα δύο μαχαίρια, ελέγξτε την εφαρμογή. Για να το κάνετε αυτό, διπλώστε τα μαζί με τις αντίστοιχες πλευρές τους και κοιτάξτε το κενό. Δεν πρέπει να είναι ορατά κενά.
8. Τέλος, ξεπλύνετε τα μαχαίρια κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού για να ξεπλύνετε το λειαντικό.
9. Συναρμολογήστε το μύλο κρέατος και δοκιμάστε το.

Βίντεο: πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια μύλου κρέατος χρησιμοποιώντας μια λείανση

Στο μηχάνημα

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και γρήγορος τρόπος για να ακονίσετε τον εαυτό σας. Το ακόνισμα γίνεται με περιστρεφόμενο δίσκο λείανσης. Πριν από την έναρξη της εργασίας, μια λειαντική πάστα goi εφαρμόζεται στην επιφάνειά της, η οποία, όταν στεγνώσει, δημιουργεί μια τραχιά επιφάνεια στο δίσκο λόγω του περιεχομένου των μικρών σωματιδίων στη σύνθεσή του.

Απαιτείται λίγη δεξιότητα για να εργαστεί σε μια μηχανή λείανσης

Το ακόνισμα του μαχαιριού πλέγματος στο μηχάνημα γίνεται ως εξής:

1. Εφαρμόστε λειαντική πάστα στην επιφάνεια του τροχού του καβαλέτου και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει. Μόνο τότε η συσκευή θα είναι έτοιμη για χρήση.
2. Ενεργοποιήστε το μηχάνημα. Ο δίσκος θα αρχίσει να περιστρέφεται.
3. Πιέστε απαλά το μαχαίρι πλέγματος στην επιφάνεια του δίσκου. Προσπαθήστε να κατανείμετε την πίεση ομοιόμορφα.

Το ακόνισμα του κόφτη με ένα μηχάνημα μπορεί να είναι δύσκολο εάν δεν έχετε εμπειρία με το μηχάνημα. Πρέπει να εκτελείται σε 2 στάδια:

1. Κατ 'αρχάς, ακονίστε κάθε μία από τις 4 λεπίδες μαχαιριών κλίνοντας τις πάνω στην περιστρεφόμενη λεπίδα υπό γωνία 80 °.
2. Το δεύτερο βήμα θα είναι να αλέσετε τα προκύπτοντα σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, εκτελέστε ενέργειες παρόμοιες με το ακόνισμα ενός μαχαιριού.

Βίντεο: ένα παράδειγμα επεξεργασίας λεπίδων σε ένα μηχάνημα

Γυαλόχαρτο

Ένας από τους ευκολότερους και πιο προσιτούς τρόπους είναι να χρησιμοποιήσετε γυαλόχαρτο. Θα βρεθεί σίγουρα στο σπίτι σας. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να το αγοράσετε σε κατάστημα υλικού ή κατάστημα υλικού. Το κόστος αυτού του εργαλείου είναι αρκετές φορές μικρότερο από το κόστος μιας λείανσης ή μιας μηχανής.

Μην χρησιμοποιείτε χαρτί με χοντρό μέγεθος κόκκων για να ακονίσετε τα μαχαίρια του μύλου κρέατος.

Έτσι, η διαδικασία ακονίσματος πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Τοποθετήστε ένα φύλλο γυαλόχαρτου οριζόντια στην επιφάνεια εργασίας. Για ευκολία, είναι επιθυμητό να του προσφέρουμε επιπλέον στερέωση.
2. Τρίψτε το μαχαίρι σε μια κυκλική κίνηση δεξιόστροφα έως ότου οι λεπίδες να είναι λαμπερές και κοφτερές.
3. Κάντε το ίδιο με το πλέγμα.

Βίντεο: κύρια τάξη για ακόνισμα με γυαλόχαρτο

Η διαδικασία ακονίσματος των μαχαιριών μύλου κρέατος στο σπίτι είναι αρκετά εφικτή ακόμη και για άτομα χωρίς ειδική εμπειρία και δεξιότητες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα εργαλείο ακονίσματος και λίγο ελεύθερο χρόνο. Εάν παρατηρήσετε επιδείνωση της οξύτητας των λεπίδων στη συσκευή, μην διστάσετε να τα επεξεργαστείτε.