Πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο: φωτογραφία, ποιο χρώμα είναι τα ωμά δημητριακά, γιατί γίνεται καφέ

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μυστηριώδες φαγόπυρο: πώς μεγαλώνει και μετατρέπεται σε δημητριακά

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το φαγόπυρο. Είναι χρήσιμο σε παραδοσιακά πιάτα. Αναρωτιέμαι τι φυτό και πώς παράγεται το φαγόπυρο;

Πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο

Η σπορά του φαγόπυρου (βρώσιμο, συνηθισμένο) είναι ένα φυτό που αναφέρεται συνήθως ως φαγόπυρο. Το φαγόπυρο φτιάχνεται από αυτό. Μερικές φορές η καλλιέργεια αναφέρεται λανθασμένα ως δημητριακά (δημητριακά). Στην πραγματικότητα, το φαγόπυρο είναι μια καλλιέργεια σιτηρών δημητριακών, δεδομένου ότι οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα για τους ανθρώπους, αλλά δεν είναι δημητριακά.

Το φαγόπυρο είναι φυτό ψευδο-δημητριακών

Το προγονικό σπίτι του φυτού είναι η Ινδία και το Νεπάλ. Εκεί το φαγόπυρο ονομάζεται "μαύρο ρύζι". Ακόμα και πριν από την εποχή μας, ο πολιτισμός εξαπλώθηκε σε όλες τις ανατολικές χώρες και ήρθε στους σλαβικούς λαούς μόνο τον 7ο αιώνα.

Στη Ρωσία, το φαγόπυρο αναπτύσσεται κυρίως σε εύκρατα κλίματα. Το φυτό είναι αρκετά ψηλό (έως 1 μέτρο), με κοκκινωπό στέλεχος. Ανθίζει με λευκά ή ροζ λουλούδια, συλλέγονται σε ταξιανθίες, με ευχάριστο άρωμα. Μετά την ανθοφορία, δένονται μικροί σπόροι, οι οποίοι ωριμάζουν το φθινόπωρο. Η συγκομιδή ξεκινά συνήθως στις αρχές Σεπτεμβρίου. Τα φρούτα φαγόπυρου - ώριμοι σπόροι - έχουν τριγωνικό σχήμα. Το φαγόπυρο φτιάχνεται από αυτά.

Οι μη αποφλοιωμένοι σπόροι φαγόπυρου είναι καφέ, τριγωνικού σχήματος

Το φαγόπυρο ωφελεί όχι μόνο τον άνθρωπο, αλλά και τα τραγούδια τρώνε πρόθυμα τους σπόρους του. Επιπλέον, το φαγόπυρο είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού. Οι μέλισσες προσελκύονται από το άρωμά της και το σκούρο καφέ μέλι που λαμβάνεται από το νέκταρ του φυτού είναι υγιές και αρωματικό. Το φαγόπυρο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πράσινη κοπριά, επειδή αντικαθιστά τα ζιζάνια.

Το φαγόπυρο μπορεί να ανθίσει με λευκά ή ροζ λουλούδια, και τα δύο είναι υπέροχα στην προσέλκυση μελισσών.

Βίντεο: ανθισμένο φαγόπυρο

Πώς παράγονται οι πλιγούρι φαγόπυρου

Οι αποφλοιωμένοι σπόροι φαγόπυρου έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Γίνονται καφέ μετά από θερμική επεξεργασία - τηγάνισμα, ατμός. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες δημητριακών, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής:

• πράσινο, δεν υπόκειται σε επεξεργασία ·

  

  Πράσινοι κόκκοι φαγόπυρου - ώριμοι σπόροι φαγόπυρου που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία

• τηγανητό καφέ αλεσμένο
• πυρήνας στον ατμό

• ξεφλουδισμένα ή τυλιγμένα, αλεσμένα (χωρίς κέλυφος)

  

  Η σκιά του τηγανισμένου πυρήνα εξαρτάται από την επεξεργασία - όσο περισσότερο τυλίγονται οι πλιγούρι, τόσο ελαφρύτερα είναι

• αλεσμένο και κοσκινισμένο (πλιγούρια Smolensk)

• θρυμματισμένοι κόκκοι (το φαγόπυρο γίνεται).

  

  Το φαγόπυρο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από πράσινο όσο και από τηγανητό φαγόπυρο

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, το πράσινο φαγόπυρο, το οποίο ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα, είναι το προβάδισμα. Όσο λιγότερα στάδια επεξεργασίας, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στο προϊόν. Και από τα σπάνια πλιγούρια του Σμολένσκ στη Ρωσία ετοίμασαν το παραδοσιακό χυλό.

Βίντεο: φαγόπυρο - ο τρόπος για το τραπέζι μας

Το φαγόπυρο καλλιεργείται όχι μόνο για την κατανάλωση σπόρων, αλλά και ως φυτό μελιού ή πράσινη κοπριά. Τα φρούτα φαγόπυρου είναι χρήσιμα σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά τα πράσινα δημητριακά έχουν την υψηλότερη θρεπτική αξία.