Πότε μπορείτε να συλλέξετε σκόρδο: χειμώνας και άνοιξη, όρους ανά περιοχή

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πότε να συγκομίζετε το χειμώνα και την άνοιξη το σκόρδο: βέλτιστος συγχρονισμός

Η συγκεκριμένη γεύση με πικρή πικρία είναι το ξύσμα του σκόρδου, που άξιζε δημοφιλή αγάπη, σύμφωνα με τους ιστορικούς, πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια. Στη μαγειρική, την ιατρική και ακόμη και την οικονομία, αυτό το λαχανικό της οικογένειας βολβοειδών είναι αναντικατάστατο. Η γεωργική τεχνολογία της καλλιέργειας μιας ετήσιας καλλιέργειας δεν είναι καθόλου περίπλοκη, αλλά προκειμένου το σκόρδο να αποθηκευτεί καλά και να παραμείνει ζουμερό και αρωματικό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάθε κηπουρός προσπαθεί να επιλέξει τον κατάλληλο χρόνο συγκομιδής στα κρεβάτια σκόρδου.

Περιεχόμενο

• 1 Σκόρδο ως φυτική καλλιέργεια

  1.1 Πόσο μεγαλώνει το σκόρδο

• 2 Όταν η συγκομιδή σκόρδου είναι έτοιμη για συγκομιδή

  • 2.1 Βίντεο: πώς να καταλάβετε ότι το σκόρδο είναι ώριμο

  • 2.2 Χρόνος συγκομιδής σκόρδου χειμώνα

    2.2.1 Βίντεο: πότε να μαζέψετε χειμώνα σκόρδο

  • 2.3 Όταν ωριμάζει το σκόρδο την άνοιξη

    2.3.1 Βίντεο: Άνοιξη σκόρδο: Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα και πότε να το αποθηκεύσετε

• 3 Χρόνος συγκομιδής σκόρδου ανά περιοχή

  • 3.1 Όταν συγκομίζεται σκόρδο στην περιοχή της Μόσχας
  • 3.2 Συγκομιδή σκόρδου στην περιοχή της Μαύρης Γης και στην περιοχή του Βόλγα
  • 3.3 Χρόνος συγκομιδής σκόρδου στις νότιες περιοχές
  • 3.4 Όταν η συγκομιδή του σκόρδου είναι έτοιμη για συγκομιδή στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή

Το σκόρδο ως φυτική καλλιέργεια

Αυτό το ποώδες φυτό καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις κλιματικές ζώνες της χώρας μας. Το σκόρδο αισθάνεται καλύτερα σε ηλιόλουστα, καλά γονιμοποιημένα κρεβάτια.

Μια ετήσια καλλιέργεια μπορεί να αναγνωριστεί από το στενό φύλλωμά της, επιμήκη προς τα πάνω και πυκνά, ταξιανθίες σε σχήμα ομπρέλας που καλύπτονται με ένα υπόλευκο κέλυφος. Το σκόρδο φτάνει σε ύψος 35-40 cm.

Και τα πράσινα και τα γαρίφαλα που σχηματίζονται στο κρεμμύδι είναι κατάλληλα για φαγητό.

Πόσο μεγαλώνει το σκόρδο

Η μέση καλλιεργητική περίοδος του βολβού είναι 3-4 μήνες, εάν ο καιρός δεν κάνει προσαρμογές στη ζωή της ντάχα. Στην πράξη, καλλιεργούνται δύο τύποι σκόρδου - χειμώνας και άνοιξη.

1. Χειμώνας - η περίοδος βλάστησης του φυτού είναι 85-100 ημέρες από τη στιγμή της εμφάνισης, αποθηκευμένη για 6-8 μήνες. Έχει ένα ψεύτικο στέλεχος στο κέντρο, η κεφαλή αποτελείται από 4-6 οδοντοστοιχίες (έως 50 g).
2. Άνοιξη - η στιγμή της ωρίμανσης συμβαίνει μετά από 110-125 ημέρες. Μπορεί να περιέχει από 8 έως 20 μικρά γαρίφαλα (10-20 g το καθένα), δεν υπάρχει ψεύτικο στέλεχος.

Έτσι φαίνεται το κεφάλι του ώριμου χειμώνα (αριστερά) και το σκόρδο της άνοιξης (δεξιά)

Όταν το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή

Η καλλιεργητική περίοδος των χειμερινών και των ανοιξιάτικων καλλιεργειών διαφέρει μόνο σε 2-3 εβδομάδες, αλλά η περίοδος συγκομιδής εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητας και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας της καλλιέργειας. Πρώτα απ 'όλα, με εξωτερικά σημάδια, μπορείτε να καταλάβετε ότι το σκόρδο είναι ήδη ώριμο.

1. Τα κάτω φύλλα στεγνώνουν και γίνονται λεπτά και ληθαργικά.

   

   Η ξήρανση των κάτω φύλλων σκόρδου υποδηλώνει την ωρίμασή του

2. Οι άκρες των υπόλοιπων φύλλων γίνονται κίτρινες και κυρτώνονται.

   

   Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, το πράσινο φύλλωμα του σκόρδου χάνει τη ζουμερότητά του, το φυτό φαίνεται μαραμένο

3. Το στέλεχος γίνεται λιγότερο ελαστικό και πέφτει.

4. Βέλη, κύλησαν σε σπείρες πριν ωριμάσουν, αντίθετα, ισιώνονται και χονδροειδή.

   

   Τα βέλη του σκόρδου στις αρχές του καλοκαιριού (αριστερά) συνήθως στρίβονται σε μια σπείρα που ισοπεδώνει καθώς ωριμάζουν (δεξιά)

5. Το λεπτό κέλυφος στις ευάερες ταξιανθίες στεγνώνει εν μέρει και εκρήγνυται.

   

   Οι σπόροι εμφανίστηκαν από τις ρωγμές του σκόρδου "βολβός" - ήρθε η ώρα να σκάψουμε το σκόρδο

Ο καθαρισμός σε κρεβάτια σκόρδου προηγείται από τους ακόλουθους χειρισμούς:

• ένα μήνα πριν από το σκάψιμο στο φυτό, κόψτε τα βέλη (αφήστε 1-2 ελέγχους για να προσδιορίσετε την ωριμότητα).
• το πότισμα σταματά 2 εβδομάδες πριν από την έναρξη της συγκομιδής.
• Εάν υπάρχει στρώμα στα κρεβάτια, πρέπει να αφαιρεθεί 20-25 ημέρες πριν έρθει η στιγμή της πλήρους ωρίμανσης του σκόρδου.

Τα κρεβάτια που ελευθερώνονται από σάπια και αποξηραμένα εδάφη αποτελούν εγγύηση ότι οι βολβοί σκόρδου θα είναι καθαροί και τακτοποιημένοι, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται και να στεγνώνουν καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα

Συνιστάται να χαλαρώσετε μετά (2-3 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή) το σκόρδο. Σύμφωνα με πολλούς κατοίκους του καλοκαιριού, αυτό βελτιώνει την ανταλλαγή αέρα στο έδαφος και επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης κατά αρκετές ημέρες. Σε τραχύ έδαφος (μαύρο χώμα, αργίλιο), οι κεφαλές του σκόρδου στεγνώνουν χάρη σε αυτήν τη διαδικασία και στη συνέχεια καθαρίζονται ευκολότερα, γεγονός που απλοποιεί τον καθαρισμό.

Η συγκομιδή συλλέγεται σε ξηρό, δροσερό καιρό, κατά κανόνα, είναι καλύτερο να επιλέξετε την ώρα για αυτό τις πρωινές ώρες πριν από τις 11:00 ή το βράδυ μετά τις 17:00

Η παλαιότερη γενιά στην οικογένειά μου (παππούς και παππούς) πάντα καθόριζε την ωριμότητα του σκόρδου "από ένα δόντι", αν και πολλοί τώρα θα γελούσαν με αυτόν τον τρόπο. Όμως, ο βαθμός ωρίμανσης υπολογιζόταν πάντοτε ακριβώς εάν οι οδοντιατρικοί άξονες στις κλίμακες ήταν πυκνοί και δεν δαγκώθηκαν την πρώτη φορά. Ένα ακόμη πράγμα: όταν το χειμώνα το σκόρδο ωρίμασε, έγινε «θυμωμένο» και ο χυμός που απελευθερώθηκε στα κομμάτια των γαρίφαλων ήταν πιο κολλημένος από εκείνος του νεαρού φυτού.

Στο χωριό μας, οι ορθόδοξες διακοπές των Αγίων Αποστόλων Πέτρου και Παύλου (12 Ιουλίου) ήταν πάντα ένα είδος συνόρων, το οποίο θεωρήθηκε η τελευταία εποχή καλλιέργειας σκόρδου που φυτεύτηκε πριν από το χειμώνα. Και προσπάθησαν να σκάψουν την άνοιξη πριν από την Κοίμηση της Θεοτόκου (28 Αυγούστου). Όπως έχει, είναι ακόμα: Κοιτάζω τα εξωτερικά σημάδια ωρίμανσης του σκόρδου και το ημερολόγιο.

Βίντεο: πώς να καταλάβετε ότι το σκόρδο είναι ώριμο

Χρόνος συγκομιδής χειμώνα σκόρδου

Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα είδος βελόνας, μεταξύ άλλων χαρακτηριστικών, ο βαθμός ωριμότητας είναι πάντοτε αισθητός από τους λαμπτήρες αέρα που βρίσκονται στις κορυφές των βελών. «Βολβοί» μέσα, «καθίστε» πιο χαλαρά, το κέλυφος τους γίνεται πιο σκούρο, πιο άκαμπτο στην αφή.

Στον υπόγειο βολβό ώριμου χειμώνα σκόρδου, οι ζυγαριές γίνονται πυκνές και τραχιές, αποκτώντας μια απόχρωση βιολετί-μαργαριταριού. Εάν μια κεφαλή σκόρδου χωρίζεται εύκολα σε σκελίδες κατά το σπάσιμο, αυτό σημαίνει ότι το σκόρδο βρίσκεται στα πρόθυρα υπερβολικής

Βίντεο: πότε να μαζέψετε το χειμώνα σκόρδο

Όταν ωριμάζει το σκόρδο την άνοιξη

Το σκόρδο, φυτευμένο την άνοιξη, μερικές φορές παραμένει πράσινο και ζουμερό μέχρι τον παγετό. Ο βαθμός ωριμότητάς του είναι πιο εύκολο να προσδιοριστεί από το σκαμμένο κεφάλι: οι κλίμακες γίνονται χονδροειδείς και παίρνουν μια υπόλευκη απόχρωση. τα δόντια είναι πλήρως διαμορφωμένα και ορατά μέσω του πολυστρωματικού προστατευτικού περιβλήματος.

Η μερική τοποθέτηση του στελέχους και η ξηρότητα του λαιμού του φυτού δείχνουν το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου

Βίντεο: σκόρδο άνοιξη: πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα και πότε είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε

Όροι συγκομιδής σκόρδου ανά περιοχή

Οι περισσότεροι κηπουροί αρχίζουν να συγκομίζουν μια πικάντικη σοδειά κοντά στα μέσα του καλοκαιριού. Ανεξάρτητα από τα κλιματολογικά χαρακτηριστικά, όταν ήρθε αργά η άνοιξη, ακολούθησε ένα αποπνικτικό ξηρό καλοκαίρι, το σκόρδο συγκομίζεται 7-10 ημέρες αργότερα. Σε περίπτωση που το καλοκαίρι αποδείχθηκε βροχερό, είναι καλύτερο να σκάβεις το σκόρδο μια εβδομάδα νωρίτερα. Μην ξεχνάτε ότι οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης συγκομίζονται 10-14 ημέρες νωρίτερα από ό, τι οι καθυστερημένες.

Ενώ ο καιρός το επιτρέπει, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το σκόρδο από τα κρεβάτια, δεν πρέπει να περιμένετε έως ότου τα κεφάλια σαρωθούν και τα γαρίφαλα αρχίσουν να καταρρέουν

Τα περιφερειακά χαρακτηριστικά του κλίματος κάνουν επίσης τις δικές τους προσαρμογές στο χρόνο συγκομιδής σκόρδου.

Όταν το σκόρδο συγκομίζεται στην περιοχή της Μόσχας

Παραδοσιακά, οι χειμερινές ποικιλίες στην περιοχή της Μόσχας σκάβονται από τις 12 έως τις 30 Ιουλίου. Μετά από 1,5-2 εβδομάδες, αρχίζουν να συγκομίζουν σκόρδο νωρίς την άνοιξη, οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργότερα σκάβονται μια εβδομάδα αργότερα.

Συγκομιδή σκόρδου στην περιοχή της Μαύρης Γης και στην περιοχή του Βόλγα

Ο χρόνος συγκομιδής σε σκόρδο στην Κεντρική Ρωσία ουσιαστικά δεν διαφέρει από την περιοχή της Μόσχας. Κατά κανόνα, η πρώτη συγκομιδή σκόρδου που φυτεύτηκε το χειμώνα σκάβεται από τις 10 Ιουλίου. Η συγκομιδή του σκόρδου την άνοιξη ξεκινά από τις 20 Αυγούστου και διαρκεί έως τις 10-15 Σεπτεμβρίου.

Όροι συγκομιδής σκόρδου στις νότιες περιοχές

Παρά το γεγονός ότι στα νότια της χώρας μας (Κριμαία, περιοχή Καυκάσου) η θερινή περίοδος ξεκινά νωρίς, το χειμερινό σκόρδο ωριμάζει όχι νωρίτερα από τις 5-10 Ιουλίου. Οι πρώιμες ανοιξιάτικες ποικιλίες αρχίζουν να σκάβονται από τις πρώτες δέκα ημέρες του Αυγούστου, αργά - 7-10 ημέρες αργότερα, μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου. Συχνά, το ανοιξιάτικο σκόρδο σκάβεται πριν από τη συγκομιδή καρότων και τεύτλων.

Όταν η συγκομιδή του σκόρδου είναι έτοιμη για συγκομιδή στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή

Στις βόρειες περιοχές, το χειμερινό σκόρδο ωριμάζει πλήρως την τελευταία δεκαετία του Ιουλίου, σε ένα δροσερό καλοκαίρι - στις αρχές Αυγούστου (αν καθοδηγείτε τα καλοκαιρινά εξοχικά φόρουμ). Το εαρινό σκάψιμο ξεκινά στα μέσα Αυγούστου και συνεχίζεται μέχρι τη δεύτερη δεκαετία του Σεπτεμβρίου, αναμένοντας τον πρώτο παγετό.

Κατά την επιλογή της στιγμής για συγκομιδή από σκόρδο, είναι καλύτερο να επικεντρωθείτε στα συνολικά σημάδια ωριμότητας της βολβοειδούς κεφαλής και οι καιρικές προβλέψεις είναι οι κύριοι δείκτες. Οι κατά προσέγγιση χρόνοι ωρίμανσης του χειμερινού σκόρδου ανά περιοχή διαφέρουν κατά 2-3 εβδομάδες και το σκόρδο της άνοιξης σκάβεται ανάλογα με την ημερομηνία φύτευσης. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι αυτό το λαχανικό δεν πρέπει να υπερεκτίθεται στα κρεβάτια. Τηρώντας τους κανόνες καθαρισμού, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις κεφαλές του σκόρδου μέχρι την επόμενη άνοιξη.