Πόδια κοτόπουλου σε σφολιάτα στο φούρνο: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Εκπλήσσει τους επισκέπτες: μαγειρεύουμε ζουμερά πόδια κοτόπουλου σε σφολιάτα

Τα πόδια κοτόπουλου ψημένα με διάφορα πρόσθετα σε ένα τραγανό κέλυφος σφολιάτας είναι ένα πρωτότυπο και πολύ νόστιμο πιάτο. Μπορεί να προσφερθεί για μια οικογενειακή γιορτή, εκπληκτικούς επισκέπτες και σπίτι με μια ασυνήθιστη μερίδα ζεστού. Ή μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας την ημέρα της εβδομάδας μετατρέποντας ένα συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε μικρές διακοπές.

Πόδια κοτόπουλου με πατάτες και μανιτάρια σε σφολιάτα

Ένα εξαιρετικό πιάτο που συνδυάζει τόσο το κυρίως ζεστό όσο και το συνοδευτικό πιάτο. Τέτοια πόδια, κοιτάζοντας από ένα τραγανό κέλυφος, φαίνονται πολύ ορεκτικά!

Συστατικά:

• 1 κιλό σφολιάτας.
• 10 κνήμες κοτόπουλου.
• 5-6 πατάτες;
• 100 ml γάλακτος
• 200 γραμμάρια champignons.
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 κρόκους αυγών
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή:

1. Προετοιμάστε τα πόδια του κοτόπουλου. Πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

   

   Είναι καλύτερα να παίρνετε τα πόδια του κοτόπουλου κατεψυγμένα παρά παγωμένα

2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε για πουρέ πατάτας.

   

   Οι γεμιστές πατάτες είναι οι πιο κατάλληλες για εύθρυπτες ποικιλίες

3. Ενώ οι πατάτες βράζουν, τρίβουμε τις κνήμες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε σε αλεύρι σίτου και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας).

   

   Τηγανίζουμε τα πόδια μέχρι να ροδίσουν, ώστε το κρέας να είναι πιο ζουμερό

4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

   

   Αντί για champignons, μπορείτε να πάρετε μανιτάρια δάσους ή μανιτάρια στρειδιών

5. Στραγγίζετε τις βραστές πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και πουρέ με αλάτι και ζεστό γάλα. Προσθέστε τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια σε αυτό και ανακατέψτε. Δοκιμάστε το με αλάτι.

   

   Ζυμώστε τον πουρέ μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενής.

6. Η ζύμη πρέπει να ξεδιπλωθεί λίγο και να κοπεί σε τετράγωνα με πλευρές 15-20 εκ. Στη μέση κάθε τοποθεσίας ένα μαξιλάρι πουρέ πατάτας με μανιτάρια και κρεμμύδια, και πάνω του τοποθετήστε το κόκαλο του κοτόπουλου. Το πόδι πρέπει να στέκεται σταθερά στη μάζα πουρέ πατάτας.

   

   Ψύξτε τα πόδια του κοτόπουλου λίγο πριν σχηματίσετε τις σακούλες.

7. Στη συνέχεια τυλίξτε τη ζύμη γύρω από το τυμπανόξυλο του κοτόπουλου και δέστε ακριβώς κάτω από την άρθρωση με το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να λυγίσετε ελαφρώς τις άκρες της σφολιάτας για να δώσετε στο πιάτο μια πιο γευστική εμφάνιση.

8. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) και βάλτε τις σακούλες με πόδια κοτόπουλου.

   

   Το μαγειρικό νήμα μπορεί να αντικατασταθεί με απλό λευκό

9. Χτυπάμε τους κρόκους αυγού με ένα πιρούνι και βουρτσίζουμε όλες τις σακούλες σφολιάτας με μια βούρτσα σιλικόνης. Αυτό θα τους δώσει ένα ωραίο χρυσό χρώμα κατά το ψήσιμο.

10. Ψήνουμε σακούλες με ρουμπίνια κοτόπουλου στο φούρνο στους 200 ° C για μισή ώρα.

    

    Σερβίρετε ζεστά πόδια κοτόπουλου σε σακούλες

Κνήμες κοτόπουλου σε ζύμη γεμιστή με τυρί

Νόστιμη και πολύ ικανοποιητική συνταγή με πικάντικη πινελιά χάρη στην πικάντικη γέμιση. Για ένα τέτοιο πιάτο, τα πόδια μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο.

Συστατικά:

• 7 κνήμες κοτόπουλου.
• 1 συσκευασία (450 g) σφολιάτας.
• 150 g σκληρού τυριού.
• 1 κουτ μαγιονέζα;
• 2 σκελίδες σκόρδου
• ένα μικρό μάτσο χόρτα?
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 κρόκους αυγών
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή:

1. Προετοιμάστε κνήμες κοτόπουλου: ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τρίβουμε το τυρί, ανακατεύουμε με μαγιονέζα, το σκόρδο περνά μέσα από μια πρέσα και ψιλοκομμένα βότανα

   

   Αντί για σκληρό τυρί, μπορείτε να προσθέσετε την ίδια ποσότητα επεξεργασμένου τυριού στη γέμιση

2. Κόψτε όλους τους χόνδρους και τους αρμούς από τα πόδια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πρέπει να υπάρχει δέρμα και πολτός με κοιλότητα στο εσωτερικό.

   

   Κατά την προετοιμασία των ποδιών για γέμιση, προσέξτε να μην προκαλέσετε ζημιά στο δέρμα

3. Γεμίστε την κοιλότητα κάθε τυμπάνου με γέμιση τυριού.

   

   Είναι βολικό να τοποθετήσετε τη γέμιση στην κοιλότητα των ποδιών με ένα κουτάλι επιδόρπιο

4. Κόψτε τη σφολιάτα σε τρίγωνα και, αφού ξεδιπλώσετε το καθένα με έναν πλάστη, τυλίξτε εντελώς τα κνήμες.

5. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τα πόδια του κοτόπουλου στη ζύμη σε αυτό. Βουρτσίστε με κτυπημένους κρόκους και ψήστε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C.

   

   Τα ψημένα πόδια κοτόπουλου σε σφολιάτα είναι πολύ αρωματικά και νόστιμα

Βίντεο: πόδια κοτόπουλου σε ζύμη από τη Natalia Parkhomenko

Επιλογή για ζύμη ποδιού χωρίς ζύμη

Η ζύμη για ψήσιμο κνήμων κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ρουφηξιά. Παρακάτω είναι μια συνταγή για μια ζύμη χωρίς ζύμη, η οποία είναι εύκολη και απλή στην προετοιμασία, αλλά είναι εξαιρετική για ζεστά πιάτα μαγειρεμένα στο φούρνο.

Συστατικά:

• 350 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ.
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 2 αυγα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1/2 κουτ άλας;
• μια πρέζα ζάχαρη.

Συνταγή:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ μέσα από ένα κόσκινο.

   

   Κατά τη διάρκεια του κοσκινίσματος, το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο

2. Προσθέστε αυγά, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό.

   

   Επιλέξτε αυγά με φωτεινό κρόκο

3. Ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, λάδι και ζυμώνουμε μια ομοιογενή πλαστική ζύμη.

   

   Είναι βολικό να ζυμώνετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ με ψηλούς τοίχους

4. Μετά τη ζύμωση, η ζύμη πρέπει να τυλίγεται σε μια μπάλα και να τυλιχθεί σε μεμβράνη προσκόλλησης. Θα πρέπει να «σταθεί» στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι θα διογκωθεί, η ζύμη θα γίνει αφράτη και τραγανή μετά το ψήσιμο.

   

   Η μεμβράνη προσκόλλησης θα κρατήσει τη ζύμη από το τύλιγμα

Μου αρέσουν οι απλές και αποτελεσματικές συνταγές, μπορούν να διαφοροποιήσουν το οικογενειακό μενού. Τώρα, στις γιορτές και τις οικογενειακές γιορτές, δεν σκέφτομαι τι να μαγειρεύω. Τα πόδια κοτόπουλου σε σακούλες είναι αυτό που χρειάζεστε. Ειδικά τα παιδιά είναι ευχαριστημένα με ένα τέτοιο πιάτο - τους αρέσει πολύ τραγανή αφράτη ζύμη.

Μερικές φορές μαγειρεύω τα πόδια εκ των προτέρων, και μετά ξεπαγώνω μόνο και τα φέρνω σε ετοιμότητα στο φούρνο. Αυτό εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια. Εκτός από τη ζαχαροπλαστική, χρησιμοποιώ τόσο άζυμο όσο και choux.

Τα πόδια κοτόπουλου με ένα κέλυφος ζύμης εμποτισμένο με χυμό κρέατος είναι ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο. Συνδυάζει ζουμερή γέμιση, τραγανή ζύμη με χρυσή κρούστα και παχιά σάλτσα. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά και απολαύστε αξιέπαινες φιλοφρονήσεις από τους επισκέπτες και την οικογένεια!