Πόδια κοτόπουλου, όπως στο KFS (KFC): μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πόδια κοτόπουλου, όπως στο KFC: χαλάστε την οικογένεια με ένα υπέροχο πιάτο

Η αλυσίδα KFC γνωρίζει πολλά για τα πόδια κοτόπουλου - σερβίρονται τηγανισμένα σε τραγανό ψωμί με κορν φλέικς. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί επίσης να ετοιμαστεί στο σπίτι, κάτι που θα εξοικονομήσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Επιπλέον, υπάρχουν αρκετές παραλλαγές της αρχικής συνταγής που θα προσθέσουν μια ευχάριστη ποικιλία στο μενού των λάτρεις του γρήγορου φαγητού.

Η αρχική συνταγή για τα πόδια κοτόπουλου, όπως στο KFC

Η συνταγή για χρυσά τραγανά πόδια στο ψωμί καλαμποκιού είναι πολύ απλή - απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες. Λάβετε υπόψη ότι το πιάτο έχει καλύτερη γεύση αν είναι φτιαγμένο με κρύα κνήμες και όχι κατεψυγμένα.

Συστατικά:

• 8 κνήμες κοτόπουλου.
• 2 αυγα;
• 1 λίτρο φυτικού ελαίου
• 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 300 g κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη.
• 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 1/2 κουτ ξηρό τσίλι
• 1/2 κουτ γλυκιά πάπρικα
• 1 κουτ σκόνη σκόρδου;
• 1 1/2 κουτ άλας.

Συνταγή για την κατασκευή ποδιών κοτόπουλου όπως στο KFC:

1. Ξεπλύνετε τα τυμπανόξυλα κοτόπουλου και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Δεν πρέπει να αφήνεται νερό στο δέρμα, καθώς αυτό θα επηρεάσει το επόμενο ψωμί. Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή και τρίψτε κάθε κνήμη μαζί τους. Αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

   

   Το κόψιμο της σάρκας στα πόδια του κοτόπουλου επιτρέπει στα μπαχαρικά να διεισδύσουν βαθύτερα στο κρέας

2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα για ψωμί. Ανακατέψτε τα αυγά με χτυπητήρι ή μίξερ μέχρι να μαλακώσουν, και τοποθετήστε τα κορν φλέικς σε μια σακούλα και συνθλίψτε τα με μια πλάστη.

3. Ρίχνουμε αλεύρι σίτου σε ένα δοχείο, ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα μέχρι να μαλακώσουν και γεμίστε το τρίτο με ψωμί καλαμποκιού. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία.

   

   Το λάδι για βαθύ λίπος πρέπει να επιλέγεται εξευγενισμένο και άοσμο

4. Ψωμί κάθε κνήμης με την ακόλουθη σειρά: πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα αυγό και τέλος ρολό σε κορν φλέικς. Αυτά τα βήματα πρέπει να εκτελεστούν δύο φορές. Το διπλό ψωμί θα κάνει τα πόδια του κοτόπουλου εξαιρετικά χρυσά και τραγανά. Βυθίστε τα σε βραστό λάδι και τηγανίστε για 10-12 λεπτά.

   

   Προσέξτε να μην κάψετε τα πόδια κατά το ψήσιμο

5. Όταν τα πόδια είναι έτοιμα, θα πρέπει να απλώνονται σε χαρτοπετσέτα για να απορροφούν το υπερβολικό λίπος.

   

   Πόδια κοτόπουλου τύπου KFC, σερβίρονται ζεστά

Πόδια κοτόπουλου με φούρνο από τον Timur Klopotenko

Τρυφερό κνήμες κοτόπουλου σε κτύπημα καλαμποκιού

Το κτύπημα του αραβοσίτου διατηρεί τη ζουμερότητα του κοτόπουλου και σχηματίζει το λεπτότερο στρώμα ζύμης εμποτισμένο με χυμό κρέατος στην επιφάνεια κάθε κνήμης. Αυτά τα πόδια έχουν μοναδική γεύση, οπότε μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια διπλάσια ποσότητα συστατικών - παρόλα αυτά, τα σπιτικά θα ζητήσουν πρόσθετα!

Συστατικά:

• 8 κνήμες κοτόπουλου.
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καλαμποκάλευρο;
• 1 αυγό:
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι για κτύπημα και 600-700 ml για βαθύ λίπος.
• 100 ml γάλακτος
• 1 κουτ άλας;
• 1 κουτ καρυκεύματα για κοτόπουλο.

Συνταγή:

1. Τρίψτε τα πόδια του κοτόπουλου με αλάτι και καρύκευμα κοτόπουλου. Τρίψτε τα μπαχαρικά σε κάθε κνήμη και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

2. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε το αυγό με γάλα και βούτυρο.

   

   Είναι βολικό να αναμιγνύετε γάλα με αυγό με ένα μαγειρικό σύρμα

3. Προσθέστε αλεύρι και μετατρέψτε τα όλα σε ένα απαλό μείγμα. Ρίχνουμε λάδι για βαθύ λίπος σε ένα τηγάνι.

   

   Είναι καλύτερα να μην ξαναχρησιμοποιήσετε λάδι μετά το τηγάνισμα των ποδιών του κοτόπουλου.

4. Βάλτε το πιάτο με λάδι στη φωτιά και θερμάνετε. Βυθίστε κάθε πόδι στο κουρκούτι έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως. Τοποθετήστε τα τυμπανόξυλα σε βραστό λάδι έτσι ώστε να βυθιστούν πλήρως σε αυτό και τηγανίστε για 10-12 λεπτά. Τα τελειωμένα πόδια πρέπει να στυπώνονται με χαρτοπετσέτα και να σερβίρονται ζεστά.

   

   Τα έτοιμα πόδια κοτόπουλου σε κτύπημα καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα ζύμης και είναι νόστιμα ζεστά

Πικάντικα πόδια κοτόπουλου σπιτικού τύπου σε φρυγανιές

Οι φρυγανιές σε αυτή τη συνταγή είναι ένα καλό υποκατάστατο των κορν φλέικς και η μαρινάδα με καρυκεύματα μαγιονέζα εμποτίζει το κοτόπουλο και κάνει τα πόδια απίστευτα τρυφερά. Μια επιτυχημένη παραλλαγή της αρχικής συνταγής, άξια μιας θέσης στη γαστρονομική κουμπαρά.

Συστατικά:

• 8 κνήμες κοτόπουλου.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 1 αυγό
• 1 κουτ καυτερες πιπεριες τσίλι
• 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 1 κουτ άλας;
• 150 g ψίχουλα ψωμιού.
• 1 λίτρο φυτικού ελαίου για βαθύ λίπος.

Συνταγή για την παραγωγή πικάντικων ποδιών κοτόπουλου στο σπίτι:

1. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τα μπαχαρικά και το αυγό. Μετατροπή αυτής της μάζας σε ομοιογενές μείγμα.

   

   Η μαριναρισμένη μαγιονέζα με μπαχαρικά και αυγό είναι κατάλληλη τόσο για τα πόδια όσο και για τα φτερά

2. Καλύψτε κάθε τυμπανόξυλο με την προκύπτουσα μαρινάδα και αφήστε στο ψυγείο για 1 ώρα.

   

   Εάν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε, τότε ο χρόνος μαρινάρισμα μπορεί να μειωθεί σε μισή ώρα.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πόδια σε ψίχουλα και κρατήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά σε ψίχουλα.

   

   Το ψωμί πρέπει να καλύπτει ομοιόμορφα κάθε πόδι από όλες τις πλευρές.

4. Βάλτε ένα δοχείο με φυτικό λάδι στη φωτιά και θερμάνετε το στη μέγιστη θερμοκρασία.

   

   Να είστε προσεκτικοί όταν θερμαίνετε λάδι

5. Βουτήξτε τα παναρισμένα πόδια σε βαθύ λίπος και τηγανίστε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα, αποστραγγίστε το υπερβολικό λάδι και σερβίρετε.

   

   Τα σπιτικά πόδια κοτόπουλου με ψωμί είναι νόστιμα και νόστιμα

Μαγειρεύουμε τα πόδια κοτόπουλου με τραγανή κρούστα και λεπτή γεύση για όλες τις οικογενειακές διακοπές. Συνήθιζα να μαρινάρω το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας με μέλι και λεμόνι, μετά να το πασπαλίζουμε με αλεύρι και το τηγανίζω σε λάδι. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά δεν υπήρχε τόσο κατακόκκινη και ορεκτική κρούστα.

Το μυστικό των ποδιών του κοτόπουλου, μαγειρεμένο όπως στο KFC, βρίσκεται ακριβώς στο διπλό ψωμί, το οποίο, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, σφραγίζει σταθερά το χυμό κρέατος και μετατρέπεται σε τραγανό κέλυφος. Επομένως, όταν προσπάθησα να μαγειρέψω κνήμες, έχοντας προηγουμένως πασπαλιστεί με δημητριακά, κατάλαβα - αυτή είναι η ίδια η συνταγή που θα γίνει αγαπημένη στην οικογένειά μου!

Το ψωμί σας επιτρέπει να διατηρήσετε την τρυφερότητα και τη ζουμερότητα του κρέατος κοτόπουλου. Επομένως, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θεωρείται μία από τις απλούστερες και πιο αποτελεσματικές. Δοκιμάστε να περιποιηθείτε την οικογένεια με κατακόκκινα και τραγανά πόδια κοτόπουλου!