Πατάτα στο φούρνο με κιμά και μανιτάρια: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πατάτα με κιμά και μανιτάρια: ένα νόστιμο σπιτικό πιάτο

Η μαλακή ζύμη πατάτας είναι πολύ απλή στην παρασκευή, ψημένη γρήγορα στο φούρνο και μπορεί να συνδυαστεί με οτιδήποτε: κιμά, μανιτάρια, λάχανο, ψάρι, τυρί. Το να φτιάχνεις πίτες από αυτό είναι ευχαρίστηση, ακόμη και για ένα άτομο με ελάχιστες γνώσεις μαγειρικής.

Πώς να φτιάξετε κιμά και μανιτάρια πατάτας

Για να φτιάξετε μια πλούσια και γευστική πίτα κιμά, θα χρειαστείτε ένα σετ φαγητού.

Για το τεστ:

• 7-8 μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• 10-12 Τέχνη. μεγάλο. αλεύρι, καλύτερο από το σιτάρι.
• 100 g βούτυρο;
• 1 αυγό
• μπαχαρικά για γεύση?
• άλας.

Για πλήρωση:

• 500 γραμμάρια κιμά (χοιρινό, βόειο κρέας)
• 300 γραμμάρια champignons
• 1-2 ντομάτες
• 1-2 κρεμμύδια
• χόρτα για γεύση?
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• πιπέρι;
• άλας.

Να γεμίσω:

• 3 αυγά
• 50-60 ml ξινή κρέμα.
• 150 ml γάλα ή κρέμα.

Εξάλλου:

• 100 g σκληρού τυριού.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα και λίπανση του καλουπιού.

Μαγείρεμα.

1. Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι στο νερό.

   

   Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν - 20-30 λεπτά

2. Στραγγίστε το νερό, κρυώστε λίγο τους κονδύλους και πουρέ, προσθέστε βούτυρο και ένα αυγό σε αυτούς.

   

   Εάν η ζύμη είναι πολύ αδύναμη, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των αυγών

3. Κοσκινίστε το αλεύρι με μπαχαρικά και συνδυάστε σταδιακά με πατάτες.

   

   Κουρκούμη, θυμάρι, λυκίσκος-ηλιέλαιο, κόλιανδρο, τζίντζερ, άνηθο, βασιλικό πηγαίνουν καλά με πουρέ πατάτας

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Παρακολουθήστε τη συνοχή του, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι ή λίγο λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή.

   

   Το υπερβολικό αλεύρι θα κάνει τη ζύμη χονδροειδής, αδύνατη - εύθραυστη

5. Όταν έχετε μια μαλακή, ευχάριστη ζύμη αφής, βάλτε τη σε λιπαρή μορφή, σημειώνοντας το κάτω μέρος και τις πλευρές του μελλοντικού κέικ. Ψύξτε για 30-45 λεπτά.

   

   Η πλευρά είναι πιο εύκολη στην κατασκευή με ένα πιρούνι

6. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.

   

   Εκτός από τα champignons, άλλα είδη μανιταριών θα είναι καλά στην πίτα.

7. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.

   

   Τα κρεμμύδια θα ενισχύσουν τη γεύση του πιάτου

8. Τηγανίζουμε και τα δύο σε φυτικό λάδι μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

   

   5-7 λεπτά θα είναι αρκετά

9. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα και προσθέστε στα λαχανικά.

   

   Εάν δεν θέλετε να πλύνετε το πρέσα, συνθλίψτε τα σκελίδες με ξύλινη θραύση ή με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού.

10. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και τηγανίστε τον κιμά στο ίδιο τηγάνι. Αρκετά 20-25 λεπτά.

    

    Ανακατεύετε συνεχώς τον κιμά με ένα κουτάλι

11. Κόψτε τα χόρτα, ανακατέψτε με κιμά και λαχανικά. Απλώστε το γέμισμα στη βάση της πατάτας.

    

    Τα πράσινα κρεμμύδια, άνηθος και μαϊντανός είναι ιδιαίτερα κατάλληλα

12. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και ξινή κρέμα και ρίχνουμε πάνω από τη γέμιση.

    

    Η έκχυση θα αποτρέψει το κέικ να καταρρεύσει κατά την κοπή

13. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Καλύψτε τον κιμά μαζί τους.

    

    Θα είναι πιο ζουμερό με ντομάτες

14. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε στην πίτα και στέλνουμε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° για να ψήσουμε για 30-40 λεπτά.

    

    Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο 5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος

Εκτός από τον κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 300-400 g:

• λευκά ψάρια με κρεμμύδια, ντομάτες και μοτσαρέλα.
• μπέικον με κομμάτια σαλάμι
• συκώτι κοτόπουλου εμποτισμένο με γάλα.

Μερικοί άνθρωποι συμβουλεύουν να προσθέσουν τυρί Adyghe ή φέτα στη ζύμη ενώ ζυμώνουν. Τη στιγμή της προετοιμασίας δεν ήταν στο ψυγείο μου, αλλά υπήρχαν υπολείμματα (80-100 g) μαλακού τυριού τυριού τύπου Almette. Κατά τη γνώμη μου, η ζύμη κέρδισε μόνο μαζί του, γίνεται πιο τρυφερή και νόστιμη.

Βίντεο: πίτα με κοτόπουλο, λαχανικά και σάλτσα ντομάτας

Τέλος, σημειώνουμε: μερικές νοικοκυρές, προκειμένου να διευκολύνουν το έργο τους, κόβουν τους κόνδυλους αποφλοιωμένων πατατών σε κύκλους και τους τοποθετούν επικαλυπτόμενοι στο κάτω μέρος και στους τοίχους του καλουπιού. Αλλά επειδή οι λεπτές φέτες δεν κοστίζουν τίποτα για να στεγνώσουν, είναι καλύτερα να φτιάχνετε πραγματική ζύμη πατάτας. Στο τέλος, οι προσπάθειές σας θα αποδώσουν.