Πώς να επιλέξετε το σωστό μέλι σε ένα κατάστημα ή στην αγορά: σημάδια ενός ποιοτικού προϊόντος

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Καλό μέλι από τις σωστές μέλισσες: επιλέγοντας μια θεραπεία με σύνεση

Όλοι γνωρίζουν ότι το μέλι είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Ίσως δεν αρέσει σε όλους τη γλυκύτητά του, αλλά το μέλι πρέπει να είναι σε κάθε σπίτι: αντικαθιστά τέλεια τη ζάχαρη, θεραπεύει πολλές ασθένειες και χρησιμοποιείται στο ψήσιμο και τα επιδόρπια. Οι καλοκαιρινοί μήνες είναι η ώρα για την παραγωγή μελιού, και αυτή η λιχουδιά γεμίζει τους πάγκους των αγορών και των καταστημάτων. Και με αυτό, τα άχρηστα και ακόμη και τα επιβλαβή πλαστά κινούνται μαζί. Σήμερα θα σας πούμε πώς να αγοράσετε ένα ποιοτικό φυσικό προϊόν και να μην πέσετε θύμα εξαπάτησης.

Αγορά ή κατάστημα: πού είναι εγγυημένη η ποιότητα του προϊόντος

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να αγοράσετε μέλι. Πωλείται στην αγορά, σε ειδικές εκθέσεις μελιού, σε σούπερ μάρκετ και ακόμη και ηλεκτρονικά καταστήματα. Αλλά μπορείτε να προσδιορίσετε σωστά την ποιότητα του προϊόντος μόνο εάν ελέγξετε το μέλι απευθείας στον πάγκο. Δεν μπορεί κάθε κατάστημα (ειδικά στο Διαδίκτυο) να σας προσφέρει αυτήν την ευκαιρία. Το μέλι συσκευάζεται, η συσκευασία είναι ερμητικά σφραγισμένη και δεν θα θέλει (ή μπορεί) κάθε πωλητής να το ανοίξει μόνο για δείγμα.

1. Μπορείτε να αγοράσετε μέλι από το κατάστημα, αλλά επιλέξτε ένα που προέρχεται από την περιοχή σας. Αυτό μπορεί να δείχνει ότι συλλέχθηκε πρόσφατα. Εάν υπάρχει εισαγόμενο μέλι κοντά σε χαμηλή τιμή, αυτός είναι ένας λόγος να σκεφτείτε κακή ποιότητα.
2. Μπορείτε να πάρετε πραγματικά καλό μέλι στις εποχιακές εκθέσεις μελιού. Αυτές οι εκδηλώσεις έχουν συχνά εξειδικευμένα κινητά εργαστήρια όπου μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του προϊόντος. Πληροφορίες για αυτές τις εκθέσεις διαδίδονται πάντα μέσω των μέσων ενημέρωσης.
3. Ζητήστε από τον πωλητή μελιού την επαγγελματική του κάρτα και προσδιορίστε την ώρα που πραγματοποιεί συναλλαγές σε αυτό το μέρος. Εάν αργότερα αμφιβάλλετε για την ποιότητα του προϊόντος, μπορείτε να το επιστρέψετε.
4. Το καλύτερο από όλα, εάν αγοράζετε μέλι στο ίδιο μέρος όπου αγοράζετε το υπόλοιπο φαγητό. Κάθε πωλητής γνωρίζει ότι ένας απλός αγοραστής είναι απίθανο να σπαταλήσει χρόνο επιστρέφοντας ένα προϊόν και ένας κανονικός πελάτης με καλή γνώμη για τον πωλητή αξίζει το βάρος του σε χρυσό!

Αγοράστε μέλι που συγκομίζεται στην περιοχή σας, σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή και από αξιόπιστους μελισσοκόμους

Αυτές είναι οι απλούστερες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να περιηγηθείτε στην επιλογή του μελιού. Και τώρα θα σας πούμε με περισσότερες λεπτομέρειες, με ποια κριτήρια να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν και να προσδιορίσετε ένα ψεύτικο με αυτοσχέδια μέσα.

Πώς να ελέγξετε το μέλι για την ποιότητα

Υπάρχουν πολλά σημεία με τα οποία μπορείτε πρώτα να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού "από το μάτι". Αυτές δεν είναι 100% μέθοδοι, αλλά θα σας βοηθήσουν να προστατευτείτε από την παραχάραξη.

Το μέλι υψηλής ποιότητας χύνεται σε μια διαφάνεια με πτυχώσεις που απλώνονται αργά

1. Το μέλι μπορεί να είναι υγρό μόνο για ένα μήνα μετά τη συγκομιδή. Αυτή η περίοδος διαρκεί από τα τέλη Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου (μερικές φορές ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του μελιού). Στα τέλη Οκτωβρίου, όλο το μέλι πυκνώνει και κρυσταλλώνεται, εκτός από την ερείκη και την ακακία, που έχουν ελαφρώς διαφορετική σύνθεση. Εάν το χειμώνα σας προσφέρεται υγρό μέλι στην αγορά ή στο κατάστημα, τότε λιώνει ή αραιώνεται με σιρόπι γλυκόζης.
2. Για να ελέγξετε πόσο φυσικό υγρό μέλι, βάλτε το σε ένα κουτάλι και, ανυψώνοντάς το, αφήστε το να στραγγίσει. Το μέλι υψηλής ποιότητας ρέει αργά, σε ένα νήμα, σχηματίζοντας μια διαφάνεια που σταδιακά απλώνεται. Στρίψτε το κουτάλι και το πραγματικό μέλι θα διπλωθεί. Εάν ρίχνει γρήγορα ή διασκορπίζεται με πιτσιλιές - σίγουρο σημάδι ψεύτικου.
3. Εάν στην επιφάνεια του μελιού εμφανίζεται αφρός με φυσαλίδες αερίου, αυτό σημαίνει ότι έχουν ξεκινήσει οι διαδικασίες ζύμωσης. Προκαλούνται από την περιεκτικότητα σε νερό του προϊόντος πάνω από 20%. Το μέλι ζυμώνει επίσης μετά από θέρμανση κακής ποιότητας σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες καταστρέφουν τη δομή της ουσίας. Το φυσικό, φρέσκο μέλι, λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων του, δεν ζυμώνει.
4. Ρωτήστε τον πωλητή για μια μυρωδιά και μια γεύση του μελιού. Θα πρέπει να έχει ένα αρωματικό άρωμα και χαρακτηριστική γεύση που είναι χαρακτηριστικό των φυτών από τα οποία συλλέχθηκε. Η απουσία αυτών των χαρακτηριστικών δείχνει ότι το μέλι παρήχθη τεχνητά. Η γεύση της καραμέλας υποδεικνύει έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία.
5. Η ποιότητα του μελιού είναι δύσκολο να προσδιοριστεί από το χρώμα του. Το προϊόν είναι λευκό - όχι απαραίτητα ζάχαρη. Σκούρο καφέ - όχι απαραίτητα προσθήκη μελάσσας ή σιροπιού ζάχαρης. Το μέλι, η ακακία και το μέλι με ελαιόλαδο έχουν ελαφριά σκιά, ενώ το μέλι, το μέλι κεράσι και το φαγόπυρο είναι σκούρο καφέ. Οι υπόλοιπες ποικιλίες κυμαίνονται από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο κεχριμπάρι.

Πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα στο σπίτι

Η ωριμότητα του μελιού μπορεί να βλάψει τις ιδιότητές του και να μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής. Εάν το μέλι αντλήθηκε νωρίτερα από το κανονικό, τότε οι απαραίτητες βιολογικές διεργασίες δεν έχουν ολοκληρωθεί ακόμη σε αυτό. Δεν θα υπάρχει κανένα όφελος από ένα τέτοιο προϊόν, εκτός από ίσως να γλυκανθεί το τσάι αντί της ζάχαρης. Και η αυξημένη περιεκτικότητα σε υγρασία θα προσθέσει βλάβη και θα προκαλέσει ζύμωση.

Η άνιση κρυστάλλωση θα δείξει ότι έχετε αγοράσει άγουρο μέλι. Το κάτω μέρος έχει ήδη σακχαρώσει, το πάνω μέρος παραμένει σιρόπι. Μερικές φορές παρατηρείται αποκόλληση κατά χρώμα: μεταξύ του κάτω και του άνω τμήματος υπάρχει ένα σκοτεινό στρώμα. Εάν ταυτόχρονα δεν υπάρχουν ενδείξεις ζύμωσης, είναι απαραίτητο να τρώτε τέτοιο μέλι το συντομότερο δυνατό: δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μερικοί αδίστακτοι πωλητές προσθέτουν ακαθαρσίες στο μέλι. Αυτό βοηθά στη βελτίωση της εμφάνισης του προϊόντος και στη μείωση του κόστους του. Για παράδειγμα, προστίθεται άμμος για αύξηση του βάρους και ζελατίνη προστίθεται για πάχυνση. Για να επιταχυνθεί η κρυστάλλωση ψεύτικου μελιού, άμυλο, κιμωλία ή αλεύρι χύνονται σε αυτό.

1. Για να προσδιορίσετε τις μηχανικές ακαθαρσίες, τοποθετήστε λίγο μέλι σε ένα διαφανές ποτήρι, προσθέστε αποσταγμένο νερό και ανακατέψτε. Οι αδιάλυτες ακαθαρσίες θα καθιζάνουν ή θα επιπλέουν.
2. Προσθέστε μερικές σταγόνες ιωδίου στο διάλυμα μελιού και νερού. Εάν υπάρχει άμυλο, το διάλυμα θα γίνει μπλε.
3. Θα χρειαστείτε ένα διάλυμα τανίνης 50% για να προσδιορίσετε εάν υπάρχει ζελατίνη. Δεν είναι πολύ εύκολο να το βρεις, αλλά είναι δυνατό. Ανακατέψτε το διάλυμα μελιού και τανίνης 1: 2. Η ζελατίνη θα πέσει σε λευκές νιφάδες. Η συνήθη θολότητα της λύσης υποδηλώνει καλή ποιότητα προϊόντος.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μελιού, και η καθεμία έχει το δικό της χρώμα, συνέπεια και χρόνο ζάχαρης

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ελέγξετε το μέλι χωρίς να φύγετε από τον πάγκο. Πάρτε ένα κενό κομμάτι χαρτί μαζί σας. Απλώστε λίγο μέλι πάνω του και ανάψτε το από κάτω με σπίρτο ή αναπτήρα. Εάν το μέλι παραποιηθεί, το χαρτί θα αρχίσει να καίει, και το προϊόν θα φουσκώσει και θα σχηματίσει άνθρακα, γιατί η ζάχαρη καίει τέλεια. Διαφορετικά, η φωτιά θα σβήσει μόλις φτάσει στο μέλι, λόγω της υψηλής πυκνότητας του προϊόντος.

Βίντεο για το πώς να επιλέξετε τη σωστή ποιότητα μέλι

Φροντίστε να λάβετε υπόψη τις συμβουλές μας και θα προστατευτείτε από την παραχάραξη και την εξαπάτηση. Μοιραστείτε τις μεθόδους σας για τον καθορισμό καλής ποιότητας μέλι στα σχόλια. Να θυμάστε ότι αυτό το προϊόν δεν πρέπει μόνο να φέρει ευχαρίστηση, αλλά και υγεία. Καλή σου τύχη!