Καλοκαιρινές αγγούρι και σαλάτες ντομάτας

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

5 καλοκαιρινές αγγούρι και σαλάτες ντομάτας που είναι δύσκολο να βρεθούν νόστιμες

Η ιδανική στιγμή για πλούσιες συγκομιδές λαχανικών και φρούτων είναι το καλοκαίρι. Στη ζέστη, δεν θέλετε να μαγειρέψετε βαριά και λιπαρά πιάτα, επομένως οι σαλάτες λαχανικών καταλαμβάνουν την κύρια θέση στο τραπέζι. Μπορούν να φτιαχτούν με μερικά από τα απλούστερα, πιο φθηνά συστατικά που βρίσκονται σε κάθε σπίτι.

Με μέλι και μουστάρδα

Η σαλάτα είναι νόστιμη όχι μόνο λόγω φρέσκων λαχανικών, αλλά και λόγω του σωστού επιδέσμου. Αντί για το συνηθισμένο φυτικό λάδι ή μαγιονέζα, προσπαθήστε να το ντύσετε με ένα μείγμα γλυκού μελιού και πικάντικης μουστάρδας.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 3-4 ντομάτες
• 4 αγγούρια
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
• ελαιόλαδο;
• ξίδι κρασιού;
• 1 κουτ μουστάρδα;
• 1 κουτ υγρό μέλι
• αλατοπίπερο.

Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τα αγγούρια, και κόψτε σε ημικύκλια, και ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αρωματίζουμε με ελαιόλαδο, μουστάρδα και μέλι. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ξύδι κρασιού, αλάτι και πιπέρι.

Ο πικάντικος-γλυκός επίδεσμος σε συνδυασμό με το ξίδι κρασιού κάνει τη γεύση του πιάτου πλουσιότερη και τη μυρωδιά αρωματική.

Με βόειο κρέας και σκόρδο

Η κρεατοσαλάτα με λαχανικά όχι μόνο θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό, αλλά και θα αντικαταστήσει ήσυχα το κυρίως πιάτο.

Απαιτείται:

• 300-400 γραμμάρια βοείου κρέατος
• κρεμμύδι;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 2 αγγούρια
• μεγάλη πιπεριά
• 3 ντομάτες
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• μισό μάτσο άνηθο?
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Μαγειρέψτε πρώτα το βόειο κρέας. Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες και στείλτε το στο τηγάνισμα σε φυτικό λάδι.

Μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σάλτσα σόγιας, πιπέρι και αλάτι και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τις ντομάτες. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου και ψιλοκόψτε τα βότανα.

Τοποθετήστε τα ανάμεικτα λαχανικά, το σκόρδο και το μαϊντανό σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και τοποθετήστε απαλά το μαγειρεμένο βόειο κρέας στην κορυφή. Πασπαλίστε το χυμό λεμονιού στο πιάτο και αλάτι, αν θέλετε. Η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα ζεστή, γαρνιρισμένη με βότανα.

Με αβοκάντο και γαρίδες

Οι λάτρεις των ασυνήθιστων συνδυασμών θα αρέσουν σίγουρα το καλοκαιρινό πιάτο με αβοκάντο και θαλασσινά. Προετοιμάστε τα απαιτούμενα συστατικά:

• 700-1000 gr γαρίδας ("Royal" εάν είναι δυνατόν).
• 2 μεγάλα αβοκάντο?
• 2 ντομάτες
• 2-3 αγγούρια
• 1 πιπεριά;
• μισό μάτσο μαϊντανό?
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 30 ml ξίδι κρασιού.
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• ελαιόλαδο για σάλτσα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τις γαρίδες σε ζεστό νερό, ξεκολλήστε τα κελύφη και τις κεφαλές Τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι.
2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και κόψτε σε λωρίδες μεσαίου πάχους και ψιλοκόψτε τα βότανα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
3. Χωρίστε το αβοκάντο σε 2 μέρη και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Κόψτε επίσης τα μισά σε λωρίδες και στείλτε τα στα λαχανικά.
4. Τακτοποιήστε τις γαρίδες με τα υπόλοιπα συστατικά, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι κρασιού, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τη σαλάτα (προσπαθήστε να μην το παρακάνετε, καθώς τα αβοκάντο είναι αρκετά λιπαρά).

Το μόνο που μένει είναι να ανακατεύουμε το πιάτο, να το βάζουμε σε πιάτα και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Με γιαούρτι, βότανα και κρεμμύδια

Το καλοκαίρι, δεν θέλετε να υπερφορτώσετε σαλάτες με βαριές σάλτσες, έτσι το ελληνικό γιαούρτι έρχεται σε βολικό. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 3 αγγούρια
• 3-4 ντομάτες
• μικρό κρεμμύδι (μπορεί να αντικατασταθεί με Γιάλτα).
• 3 σκελίδες σκόρδου
• μισό μάτσο μαϊντανό και άνηθο.
• χυμό λεμονιού
• 150-200 ml ελληνικού γιαουρτιού
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Πλύνετε τα λαχανικά και κόψτε σε ημικύκλια ή μεγάλους κύβους και κόψτε τα χόρτα. Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι. Περίοδος με χυμό λεμονιού και ελληνικό γιαούρτι. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε αλάτι και πιπέρι.

Με κοτόπουλο και αυγά

Λεπτή, και το πιο σημαντικό απλή σαλάτα - με φιλέτο κοτόπουλου, αυγά και λαχανικά. Θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο κοτόπουλου 250-300 γρ.
• 2 μεγάλες ντομάτες
• 2 αγγούρια
• 2-3 βραστά αυγά
• μαγιονέζα για ντύσιμο?
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει και κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Πλύνετε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας.
3. Κόψτε τα αυγά και στείλτε τα στα λαχανικά.
4. Τακτοποιήστε τα κομμάτια φιλέτου με τα υπόλοιπα συστατικά, σεζόν με μαγιονέζα και αλάτι.

Η μαγιονέζα μπορεί να αντικαταστήσει την ξινή κρέμα ή το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.