5 μη τυπικά πιάτα κολοκυθιών

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

5 πιάτα κολοκυθιών που δοκιμάσατε δύσκολα και είναι τόσο καλά

Το Zucchini είναι ένα ευέλικτο προϊόν, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ορεκτικών, κυρίως πιάτων, ακόμη και επιδορπίων. Εάν έχετε κουραστεί από παραδοσιακό χαβιάρι και τηγανίτες, μπορείτε να δοκιμάσετε ασυνήθιστες επιλογές μαγειρέματος για αυτό το υγιές λαχανικό.

Τηγανητά κολοκυθάκια με γαρίδες και σκόρδο

Οι γαρίδες σκόρδου δίνουν στο λαχανικό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Το πιάτο αποδεικνύεται ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα πολύ θρεπτικό. Θα χρειαστείτε:

• 2 νεαρά κολοκύθια
• 12-15 μεγάλες γαρίδες.
• φρέσκος βασιλικός και μαϊντανός
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό λευκό κρασί
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Πλύνετε τα λαχανικά, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο, πρώτα δύο σκελίδες σκόρδου (για ένα λεπτό) και μετά τα κολοκύθια. Αφαιρέστε τα λαχανικά μετά το τηγάνισμα.

Βάζουμε ψιλοκομμένα βότανα, ένα γαρίφαλο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις γαρίδες στο κέλυφος και τηγανίστε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τις γαρίδες, κρυώστε, ξεφλουδίστε και στείλτε πίσω. Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

Αλατισμένα κολοκύθια για το χειμώνα

Τα κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια έχουν γεύση τόσο καλά όσο τα αγγούρια. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει αποστείρωση. Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά κολοκυθάκια
• 4 σκελίδες σκόρδου
• μερικά κλαδάκια μαϊντανό?
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξίδι
• 3 ος μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 3-6 πιπέρι.

Ξεπλύνετε τα λαχανικά, κόψτε σε κύκλους πάχους 1 cm, προσθέστε νερό και αφήστε το για 2-3 ώρες. Τακτοποιήστε βότανα, φύλλα δάφνης, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά στα βάζα. Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα λαχανικών σφιχτά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δοχεία, καλύψτε τα δοχεία με καπάκια, αφήστε για 20 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, βράστε και στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι. Ρίξτε τα λαχανικά με την άλμη που προκύπτει, φελλό τα βάζα.

Κολοκυθάκια και λουκάνικα

Μπορείτε να φτιάξετε μια τρυφερή και πλούσια πίτα από κολοκυθάκια. Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 νεαρά κολοκύθια
• 4 αυγά
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουτ Σαχάρα;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
• 3 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 200 g καπνιστό λουκάνικο
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• φρέσκα βότανα.

Πλύνετε τα λαχανικά, τρίψτε, αλάτι και αφήστε για 5-10 λεπτά και μετά πιέστε το χυμό. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε τη φυτική μάζα με αυγά, κρεμμύδια και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε ξανά. Αλέθουμε καπνιστό λουκάνικο, βότανα και σκόρδο, προσθέτουμε στη ζύμη.

Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη σε ένα δοχείο. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κολοκυθάκια και μαρμελάδα πορτοκαλιού

Τα κολοκύθια έχουν ουδέτερη γεύση, ενώ απορροφούν εύκολα το άρωμα άλλων προϊόντων. Εάν προσθέσετε πορτοκάλια στα λαχανικά, θα πάρετε μια αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα. Θα χρειαστείτε:

• 600 g κολοκυθάκια;
• 2 πορτοκάλια
• 1 λεμόνι
• 0,5 κιλά ζάχαρης.

Κόψτε τα λαχανικά, ξεφλουδισμένα από το δέρμα, σε κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα για μαρμελάδα. Πλύνετε τα εσπεριδοειδή, αφαιρέστε το ξύσμα, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα κολοκυθάκια. Βάλτε εκεί ψιλοκομμένο πολτό πορτοκαλιού και λεμονιού, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και τη λευκή μεμβράνη.

Καλύψτε το μείγμα με ζάχαρη, περιμένετε έως ότου αρχίσει να ξεχωρίζει ο χυμός και στη συνέχεια μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε δύο βήματα. Στο πρώτο στάδιο, βράστε τη μάζα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μαρμελάδα να βράσει για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε ξανά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, συσκευάστε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε ερμητικά.

Ψωμί σκουός

Το λαχανικό μπορεί επίσης να προστεθεί στα ψημένα προϊόντα. Συστατικά:

• 2 μικρά κολοκύθια.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζωμός;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουτ. αλάτι και ζάχαρη
• 700 γραμμάρια αλεύρι
• 9 g ξηρή μαγιά.
• 1 κουτ κουρκούμη.

Πλύνετε τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα ποτήρι.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μισό αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε κολοκυθάκια και φυτικό λάδι, ζυμώστε τα λαχανικά, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε κουρκούμη και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι για να φτιάξουμε μια δυνατή ζύμη.

Λιπάνετε μια μπάλα ζύμης με βούτυρο και αφήστε για 1 ώρα κάτω από μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και αφήνουμε για άλλη 1 ώρα.

Σχηματίστε ένα καρβέλι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί. Κάντε κομμάτια στο καρβέλι, γράσο με νερό, πασπαλίστε με σουσάμι αν θέλετε. Στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα.