Ρολό κολοκυθιών με κιμά: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ασυνήθιστο ρολό κολοκυθιών με κιμά: ο σύζυγός μου ζητά να το μαγειρεύει κάθε Σαββατοκύριακο

Όλοι γνωρίζουν τι είναι ένα ρολό. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι πληροφορίες ότι αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και από λαχανικά. Ένα καλό παράδειγμα των λέξεων μου είναι ένα τρυφερό ρολό, η βάση του οποίου είναι φτιαγμένο από κολοκυθάκια, και ο κιμάς με διάφορα πρόσθετα χρησιμοποιείται ως γέμιση. Το ορεκτικό αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο, ώστε να μπορεί να προετοιμαστεί ακόμη και για διακοπές.

Βήμα προς βήμα συνταγή για ρολό κολοκυθιών με κιμά

Μόλις τα πρώτα κολοκυθάκια πωλούνται, τα τηγανίζω πάντα, τα καρυκεύω με μαγιονέζα ή κέτσαπ, ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο σκόρδο. Όσοι γνωρίζουν τη γεύση ενός τέτοιου πιάτου θα καταλάβουν όταν λέω ότι είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτό μέχρι να αδειάσει η πλάκα. Αλλά προς το τέλος της σεζόν, όταν τα κολοκύθια μεγάλου μεγέθους βρίσκονται όλο και πιο συχνά στα ράφια, έχω μια περίοδο τηγανίτες, τηγανίτες και ρολά με την προσθήκη ενός πράσινου όμορφου άνδρα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα μεγάλα λαχανικά έχουν μάλλον σκληρή φλούδα και πολύ μικρούς σπόρους που δεν είναι κατάλληλοι για τροφή. Αλλά ο πολτός παραμένει νόστιμος και καλεί να εκτελέσει νέα γαστρονομικά επιτεύγματα. Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας μια υπέροχη συνταγή για κολοκυθάκια και σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε αυτό το θαύμα.

Συστατικά:

• 2 κολοκύθια;
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 4 αυγά
• 300 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά
• 100 g σκληρού τυριού.
• φρέσκα βότανα για γεύση?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια που ξεφλουδίζονται από τη φλούδα και τους σπόρους σε τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Πιέστε τη μάζα λαχανικών για να απαλλαγείτε από τον υπερβολικό χυμό.
2. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσαρμόζοντας την ποσότητα των μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα δοχείο με τριμμένα κολοκύθια.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στη "ζύμη", ανακατέψτε τα πάντα.
4. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά τη μάζα ώστε να μην παραμένουν κομμάτια.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

6. Τοποθετήστε τη ζύμη σκουός σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και απλώστε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα κουτάλι.

   

   Απλώστε το σκουός σε όλο το ταψί

7. Ψήνουμε την κρούστα λαχανικών για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
8. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να είναι διαφανές.

9. Ανακατέψτε το κρεμμύδι με τον κιμά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Καρυκεύστε τη γέμιση με αλάτι και πιπέρι.

   

   Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά μέχρι να μαλακώσουν

10. Μεταφέρετε τον κιμά σε βαθιά πλάκα ή μπολ, κρυώστε ελαφρώς, προσθέστε σκληρό τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
11. Μεταφέρετε απαλά την τελική κρούστα λαχανικών μαζί με το χαρτί σε μια πετσέτα κουζίνας, αφήστε για 3-4 λεπτά.

12. Απλώστε το κρέας γεμίζοντας ομοιόμορφα πάνω στη βάση κολοκυθιών, αφήνοντας περίπου 2 cm γύρω από τις άκρες του φλοιού.

    

    Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέικ και σχηματίστε ένα ρολό

13. Τυλίξτε το κέικ σε ένα σφιχτό ρολό.
14. Τυλίξτε το κενό με το ίδιο φύλλο χαρτιού και ψήστε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

15. Το ρολό κολοκυθιών μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρο ή σε μερίδες. Αυτό το πιάτο είναι καλό ζεστό, ζεστό ή ακόμα και κρύο.

    

    Σερβίρετε ως αυτόνομο σνακ ή ως συμπλήρωμα στο κύριο γεύμα σας

Πώς να διαφοροποιήσετε το ρολό κολοκυθιών με κιμά

Το ρολό κολοκυθιών είναι εύκολο και γρήγορο για προετοιμασία, ώστε να μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με την αρχική συνταγή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να προσθέσετε στη βάση του πιάτου:

• καρότο;
• ψιλοκομμένο σκόρδο
• αποξηραμένα βότανα και αρωματικά μπαχαρικά.
• σκληρό τυρί
• τυρόπηγμα ή τυρί cottage
• πίτουρο (εναλλακτικά του αλευριού).

Μπορείτε επίσης να γίνετε δημιουργικοί με τη συμπλήρωση. Τα ακόλουθα προϊόντα είναι κατάλληλα:

• οποιοδήποτε είδος τυριού (σκληρό, στάρπη, κρέμα)
• τυρί cottage
• λιαστή ντομάτα
• πολτός φρέσκων ντοματών
• πιπεριά;
• σκόρδο;
• μανιτάρια
• πράσινα κρεμμύδια και άλλα χόρτα.
• κολοκύθι;
• τηγανητό μπέικον
• κρέμα γάλακτος;
• κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας.

Ένα εναλλακτικό ρολό κολοκυθιών με κιμά και σιμιγδάλι.

Βίντεο: ρολό κολοκυθιών με κρέας

Κολοκυθάκια με κιμά είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί για ένα κανονικό δείπνο ή ένα γιορτινό τραπέζι. Εάν είστε ήδη εξοικειωμένοι με ένα τέτοιο πιάτο και θέλετε να μοιραστείτε τα μυστικά σας σε αυτό το θέμα, κάντε το στα παρακάτω σχόλια. Καλή όρεξη!