Τεχνικές μαγειρικής αυγών από έναν έμπειρο σεφ

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

5 τρόποι για να φτιάξετε τακτικά αυγά σαν έναν πραγματικό σεφ

Τα αηδιασμένα ομελέτα δεν αποτελούν λόγο αναστάτωσης. Νιώστε σαν σεφ εμπλουτίζοντας το μενού. Μετά από όλα, τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν με ασυνήθιστους τρόπους που σίγουρα θα απολαύσει ολόκληρη η οικογένεια.

Μαρινάρετε με σάλτσα σόγιας

Συστατικά:

• 8 αυγά κοτόπουλου
• 150 ml σάλτσα σόγιας
• 1,5 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
• 2,5 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι.

Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη σάλτσα σόγιας. Προσθέστε βαλσάμικο ξύδι. Ρίχνουμε σε 80 ml ψυχρού βρασμένου νερού. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά της μαρινάδας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βράστε τα αυγά, κρυώστε και ξεφλουδίστε τα από το κέλυφος και τη διαφανή μεμβράνη, έτσι ώστε να μην υπάρχουν λευκές κηλίδες κατά τη χρώση. Τοποθετήστε το στο δοχείο και καλύψτε ολόκληρο με μαρινάδα. Κλείστε το καπάκι. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.

Καπνίστε στη σχάρα

Βράζουμε σκληρά δέκα έως δεκαπέντε αυγά και ξεφλουδίζουμε. Φορέστε σουβλάκια. Ανάψτε τη σχάρα.

Όταν τα κάρβουνα αρχίζουν να καίνε, βάλτε τα αυγά να καπνίσουν. Πρέπει να γυρίζονται περιοδικά. Σε 15-20 λεπτά η λιχουδιά θα είναι έτοιμη.

Φτιάξτε μια κατσαρόλα με λαχανικά

Συστατικά:

• 3 αυγά κοτόπουλου
• 3 μεσαία κολοκύθια;
• 2 μικρά καρότα.
• 3 κρεμμύδια
• 5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• λίγο μαϊντανό ή άνηθο.
• αλάτι για γεύση.

Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Σιγοβράστε για 10 λεπτά σε ηλιέλαιο. Χρειάζεται 2,5 κουτάλια. Περίοδος λαχανικών με αλάτι.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους 5 mm και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν στο υπόλοιπο λάδι.

Στρώστε τα συστατικά για την κατσαρόλα. Χωρίστε τα τηγανητά κολοκυθάκια στα τρίτα και τα βρασμένα λαχανικά στο μισό. Εναλλακτικά στρώματα και πάνω με χτυπημένα αυγά.

Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 °. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Φτιάξτε την ομελέτα της Μητέρας Πούλαρντ

Συστατικά:

• 5 αυγά
• 40 ml γάλακτος
• μια πρέζα αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ξεχωρίστε τους κρόκους και τα λευκά, τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά πιάτα. Ρίχνουμε γάλα στους κρόκους, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.

Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο τηγάνι και απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.

Καρυκεύστε με αλάτι και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Απλώστε απαλά τη μάζα πρωτεΐνης πάνω στους κρόκους. Τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά χωρίς να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι.

Μεταφέρετε απαλά την τελική ομελέτα σε ένα πιάτο. Περάστε στα μισά, κρόκο. Μπορείτε να κόψετε την ομελέτα εάν είναι απαραίτητο.

Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 75 γραμμάρια ζαμπόν
• 15 g πράσινα κρεμμύδια.

Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο κεραμικό μπολ.

Σπάστε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι, κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.

Ρίχνουμε το μείγμα αυγών πάνω από το ζαμπόν. Καλύψτε το κεραμικό μπολ με ένα πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων για τέσσερα λεπτά. Πασπαλίζουμε τη μαγειρεμένη κατσαρόλα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.