DIY καπνιστήριο ή σπιτικό καπνό ψαριών

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Καπνίστε μόνοι σας. Κάνουμε τους εαυτούς μας

Χαιρετισμούς σε όλους τους αναγνώστες του ιστολογίου μας " Κάνε τον εαυτό σου μαζί μας ".

Είναι καλοκαίρι έξω, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η περίοδος ανάπαυσης, ψάρεμα και διασκέδαση. Πολλοί άνθρωποι μετακινούνται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να ζήσουν σε εξοχικές κατοικίες και εξοχικά σπίτια, πιο κοντά στο νερό και τη φύση. Και πόσο υπέροχο είναι να κάθεστε το πρωί με ένα καλάμι ψαρέματος, να πιάσετε φρέσκο ψάρι στο αυτί σας. Αλλά υπάρχουν ημέρες που δαγκώνει πολύ καλά, και η θάλασσα και τα ψάρια είναι ένας ολόκληρος κάδος απόλαυσης. Και εδώ τίθεται αμέσως το ερώτημα, πώς να διατηρήσετε αυτό το ψάρι;

Σήμερα θέλω να σας πω πώς κατασκευάζεται ένα σπιτικό καπνό με τα χέρια μου. Επιπλέον, το κόστος για την παραγωγή του θα είναι το χαμηλότερο και το καπνό ψαριών είναι υψηλής ποιότητας.

Τι πρέπει να δουλέψεις

Αφήστε κάποιον να σκεφτεί ένα τέτοιο καπνό από βαρέλι και όχι πολύ αισθητικό στην εμφάνιση. Πιστέψτε με, εκτελεί τις λειτουργίες του για το κάπνισμα ψαριών τέλεια, το κόστος του είναι ελάχιστο και απαιτεί λίγη εργασία.

Έτσι, για να φτιάξουμε ένα τέτοιο καπνό, χρειαζόμαστε αρκετές δεκάδες τούβλα, ένα μικρό φύλλο μετάλλου, ένα μεταλλικό βαρέλι διακόσια λίτρων, δύο μεντεσέδες και δύο λαβές. Επιπλέον, ανάλογα με το αν θέλετε να πάρετε ένα καπνό για κρύα καπνιστά ή ζεστά ψάρια, χρειάζεστε έναν διαφορετικό αριθμό τούβλων για την καμινάδα.

Έφτιαξα ένα καυτό καπνιστό καπνό. Η θερμοκρασία στη ζώνη καπνίσματος είναι 70-90˚С με μήκος καμινάδας ένα μέτρο. Ο χρόνος μαγειρέματος για μεσαίου μεγέθους ψάρια είναι μιάμιση ώρα. Κάνοντας την καμινάδα πιο σύντομη, μπορείτε να πάρετε ένα ζεστό καπνιστό καπνό, μετά από 20 λεπτά, το αρωματικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Μπορείτε να το φτιάξετε έτσι ώστε να υπάρχει ψυχρός καπνιστός καπνιστής με θερμοκρασία καπνού 30-40 ° C και χρόνο καπνίσματος για μία ή δύο ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιμηκύνετε την καμινάδα στα 5-6 μέτρα. Περνώντας τόσο μακριά από την καμινάδα, ο καπνός έχει χρόνο να κρυώσει.

Όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες και τις προτιμήσεις γεύσης, θα είναι το ίδιο για να φτιάξετε και να συναρμολογήσετε ένα σπιτικό καπνό ψαριών. Η μόνη διαφορά θα είναι στο μήκος της καμινάδας.

Σπιτικό καπνό με τα χέρια σας. Κατασκευή και εγκατάσταση

Βήμα 1. Σημειώστε τις περικοπές στο βαρέλι:

το βαρέλι (το ίδιο το δοχείο καπνίσματος) θα βρίσκεται οριζόντια και ο στόχος μας είναι να κόψουμε το 1/3 του μήκους (το καπάκι του θαλάμου καπνίσματος). Διάμετρος βαρελιού 580 mm. Τοποθετήστε κατά μέρος 195 mm από τις ακραίες πλευρές και σημειώστε τη γραμμή κοπής κατά μήκος των άκρων της κάννης

σημειώστε τις γραμμές κοπής στις πλευρές του βαρελιού, συνδέοντας τα σημάδια στα δεξιά και τα αριστερά άκρα

Βήμα 2. Σημειώστε τρύπες για τις λαβές του καπακιού στη δεξιά και την αριστερή πλευρά του κυλίνδρου έτσι ώστε να είναι βολικό να ανοίξετε και να κλείσετε το θάλαμο καπνίσματος.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας τα επισημασμένα σημάδια, ανοίγουμε τρύπες για την προσάρτηση των λαβών.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας μύλο ή παζλ με μεταλλικό αρχείο, κόψτε τη μία πλευρά του κυλίνδρου κατά μήκος της σημειωμένης γραμμής.

Βήμα 5. Σημειώνουμε τη θέση των μεντεσέδων και των σημείων πρόσδεσής τους στην κομμένη πλευρά του βαρελιού.

Σημειώνουμε τις θέσεις ενός βρόχου, τοποθετώντας τον σε σχέση με το άκρο του βαρελιού. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο βρόχο, τοποθετώντας το σε σχέση με το άλλο άκρο του βαρελιού.

Βήμα 6. Τρυπούν τρύπες για την τοποθέτηση των μεντεσέδων

Βήμα 7. Χρησιμοποιώντας ένα πριτσίνια, στερεώνουμε τους μεντεσέδες στα σημεία που επισημαίνονται.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά μπουλόνια με παξιμάδια αντί για πριτσίνια.

Βήμα 8. Με τη βοήθεια μύλου, κόψτε το 1/3 του βαρελιού κατά μήκος των σημαδεμένων γραμμών.

Βήμα 9. Τοποθετούμε τις λαβές στις τρύπες.

Το καπάκι του καπνού ψαριών μπορεί να ανυψωθεί και να δοκιμαστεί ολόκληρη η δομή.

Βήμα 10. Στον ιστότοπο της μελλοντικής τοποθεσίας του σπιτιού καπνιστή, τοποθετήστε μια τούβλα και μια καμινάδα του απαιτούμενου μήκους, ανάλογα με τον τύπο του καπνού

Χρησιμοποίησα ένα κανονικό κόκκινο ψημένο τούβλο μαζί με πηλό.

Βήμα 11. Τοποθετούμε τον θάλαμο καπνίσματος στην καμινάδα.

Βήμα 12. Σημειώστε την είσοδο καπνού στο θάλαμο καπνίσματος.

Βήμα 13. Χρησιμοποιώντας μύλο ή παζλ με λεπίδα για μέταλλο, κόψτε την είσοδο.

Βήμα 14. Σημειώνουμε τη θέση του σωλήνα εξαγωγής από το θάλαμο καπνίσματος.

Εάν σημειώσουμε και κόψουμε την είσοδο από κάτω, τότε κάνουμε μια τρύπα για την καμινάδα πάνω και στην αντίθετη πλευρά του θαλάμου καπνίσματος. Έτσι, ο καπνός θα τραβηχτεί ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο του θαλάμου.

Βήμα 15. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό παζλ, κόβουμε μια τρύπα για τον σωλήνα εξάτμισης.

Βήμα 16. Ανοίξτε 4 οπές στην καμινάδα σε απόσταση 50 mm από το άκρο και τοποθετήστε ένα καλώδιο στήριξης 50 mm μεγαλύτερο από τη διάμετρο του σωλήνα.

Προσπαθώντας την καμινάδα μας για το κάπνισμα.

Βήμα 17. Κόψτε τις αυλακώσεις για τις εγκάρσιες ράβδους στο θάλαμο καπνίσματος και τοποθετήστε τις εγκάρσιες ράβδους στις οποίες θα στηρίζεται το ράφι ψαριών.

Βήμα 18. Τοποθετήστε τη φωτογραφική μηχανή μας σε μόνιμο μέρος και στερεώστε την με σύρμα από τέσσερις πλευρές στο έδαφος για να αποφύγετε την ανατροπή.

Βήμα 19. Κλείνουμε την καμινάδα, κλείνοντας την με τούβλα και τον θάλαμο καύσης, βάζοντας ένα φύλλο μετάλλου στην κορυφή.

Ο σπιτικός μας καπνιστής ψαριών είναι έτοιμος, μπορείτε να το δοκιμάσετε σε δράση. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά βήματα για την κατασκευή ενός καπνού με τα χέρια σας, στην πραγματικότητα, όλη η δουλειά μου πήρε μια μέρα.

Ελπίζω να πετύχετε γρήγορα και εύκολα. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, θα χαρώ να απαντήσω σε όλους στα σχόλια.

Συνταγή ψαριού

Και τέλος, μια συνταγή για το πώς να μαγειρεύετε ημι-καυτό καπνιστό ψάρι

1. Ρίξτε το φρέσκο ψάρι σε ένα δοχείο με αλάτι και αφήστε για 10-12 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος. Το ψάρι δεν καθαρίζεται ούτε εκσπλαχνίζεται. Σε αυτήν τη μορφή, θα είναι ζουμερό και τρυφερό μετά το κάπνισμα.
2. Αφού αλατιστούν τα ψάρια, ξεπλύνετε καλά με νερό.
3. Λιώνουμε το σπιτικό μας καπνιστή ψαριών και πετυχαίνουμε σταθερό καπνό χωρίς φωτιά.
4. Βάζουμε τα ψάρια στη σχάρα στο θάλαμο καπνίσματος και τα μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα. Βάζουμε τα μεγαλύτερα ψάρια πιο κοντά στην είσοδο της καμινάδας, τα μικρότερα ψάρια πιο κοντά στην καμινάδα.

Νόστιμα, αρωματικά, ζουμερά, λιπαρά ψάρια είναι έτοιμα. Καλή όρεξη.