Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό κοτόπουλο Shawarma - μια συνταγή με μανιτάρια, τυρί, κορεατικά καρότα, κ.λπ., σε πίτα και τηγανίτες, φωτογραφία και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Συνταγές για να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό shawarma με κοτόπουλο

Η Shawarma ήρθε σε μας από την ανατολίτικη κουζίνα σχετικά πρόσφατα, αλλά αμέσως κέρδισε την αγάπη όλων των πολιτών. Και δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτό: ταυτόχρονα ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο, το οποίο, επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί εν κινήσει. Ως εκ τούτου, πολλοί ενδιαφέρονται για τη συνταγή για shawarma με κοτόπουλο, έτσι ώστε να μπορούν πάντα να το μαγειρεύουν στο σπίτι και να μην το αγοράζουν σε πάγκο ή κατάστημα.

Περιεχόμενο

• 1 Μερικά μυστικά μαγειρικής
• 2 Τρόφιμα που χρειάζεστε για παραδοσιακό μαγείρεμα
• 3 Τυριά και κορεάτικα καρότα είναι εξαιρετικές προσθήκες
• 4 Πώς να μαγειρέψετε shawarma με κοτόπουλο και μανιτάρια
• 5 Απολαύστε τους καλεσμένους σας με ένα αυθεντικό πιάτο μπύρας
• 6 Ανατολική κουζίνα σε ρωσικό στιλ: shawarma σε τηγανίτες!
• 7 Βίντεο για το μαγείρεμα του shawarma

Μερικά μυστικά μαγειρικής

Για να προετοιμάσετε το shawarma, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά και οποιοδήποτε άλλο κρέας - χοιρινό, βοδινό ή αρνί. Το χορτοφάγο shawarma είναι πολύ δημοφιλές. Ωστόσο, το κρέας κοτόπουλου θεωρείται κλασικό συστατικό, αλλά και ελαφρύ και υγιεινό. Χάρη σε αυτόν, ο shawarma αποδεικνύεται ικανοποιητικός, θρεπτικός και ταυτόχρονα ελαφρύς.

1. Όταν αγοράζετε πίτα στο κατάστημα για σπιτικό shawarma, επιλέξτε μόνο το πιο φρέσκο. Ένα ελαφρώς παλιό προϊόν θα σπάσει και θα σχιστεί κατά το μαγείρεμα.
2. Καταψύξτε το εάν θέλετε το ψωμί πίτας που αγοράσατε να παραμείνει φρέσκο περισσότερο. Μεταφέρετε στο ψυγείο λίγο πριν το μαγείρεμα για να το αφήσετε να ξεπαγώνει σταδιακά.
3. Tortillas - Μεξικάνικα ψωμιά, είναι επίσης πολύ καλά για την παραγωγή shawarma. Μερικοί έμπειροι σεφ προτείνουν ακόμη και την αντικατάσταση του lavash με toltilla, γιατί διατηρεί το σχήμα του καλύτερο.
4. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε πίτα για shawarma. Υπάρχει ένας κενός χώρος μέσα του, στον οποίο μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση.
5. Πριν μαγειρέψετε το shawarma, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί, όπως σε μπάρμπεκιου. Μπορείτε να επιλέξετε τη μαρινάδα να δοκιμάσετε και να διατηρήσετε το κοτόπουλο σε αυτό για 4-6 ώρες.
6. Η ψησταριά είναι προαιρετική για το μαγείρεμα κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι, εφόσον δεν το μαγειρεύετε.
7. Ένα πολύ σημαντικό συστατικό είναι η σάλτσα. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ ή μαγιονέζα, αλλά είναι καλύτερα να φτιάξετε μια καυτή κόκκινη σάλτσα και λευκό σκόρδο - χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στην προετοιμασία shawarma.

Όταν φτιάχνετε το shawarma, αρκεί να τυλίξετε σωστά το γέμισμα πίτας έτσι ώστε το σχήμα να διατηρείται.

Είναι πολύ σημαντικό να μπορείτε να κυλήσετε σωστά το πίτα

Απλώστε ένα φύλλο πίτα, πασπαλίστε το με χυμό λεμονιού. Η πλήρωση πρέπει να τοποθετηθεί στη μέση με την ακόλουθη σειρά:

• ένα στρώμα λευκής σάλτσας.
• λαχανικά;
• ένα άλλο στρώμα σάλτσας?
• κρέας;
• κόκκινη σάλτσα.

Καλύψτε τη γέμιση με μικρότερα άκρα και, στη συνέχεια, τυλίξτε σαν ρολό με το μακρύ άκρο. Είναι καλύτερα να θερμάνετε ξανά το ψυγμένο shawarma σε ένα στεγνό τηγάνι: στο φούρνο μικροκυμάτων θα ρέει και θα ξεφλουδίζει μόνο.

Σας προσφέρουμε μερικές απλές σπιτικές συνταγές shawarma με κοτόπουλο.

Τρόφιμα που χρειάζεστε για παραδοσιακό μαγείρεμα

Τα τυριά και τα κορεάτικα καρότα είναι εξαιρετικές προσθήκες

Δοκιμάστε αυτήν την απλή συνταγή shawarma. Είναι καλό γιατί χρησιμοποιεί λαχανικά που μας γνωρίζουν, και τα πικάντικα κορεάτικα καρότα θα προσθέσουν μπαχαρικά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 φύλλα πίτα?
• 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου.
• 3 αγγούρια μεσαίου μεγέθους
• 3 μεσαίου μεγέθους ντομάτες;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• ½ ένα μικρό κεφάλι λάχανου.
• 200 g κορεατικών καρότων.
• 200 g σκληρού τυριού.
• καρύκευμα κάρυ
• κέτσαπ και μαγιονέζα ή λευκή και κόκκινη σάλτσα.

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το αγγούρι σε λωρίδες, τις ντομάτες σε φέτες. Κόψτε το λάχανο ψιλοκομμένο και αλέστε το σε αλάτι. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν με το κάρυ.

Τα κορεατικά καρότα συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του shawarma

Κόψτε ένα μεγάλο φύλλο πίτα στο μισό. Τακτοποιήστε τις σειρές πλήρωσης, κάμπτοντας την άκρη έτσι ώστε τα λαχανικά και το κρέας να μην πέσουν έξω. Η ακολουθία στοίβαξης πρέπει να είναι η εξής: στήθος-κρεμμύδι-καρότο-κέτσαπ-λάχανο-αγγούρι-ντομάτα-μαγιονέζα-τυρί. Ανακατέψτε απαλά το πίτα, τηγανίστε και σερβίρετε.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε χόρτα σε ένα τέτοιο shawarma, είναι ήδη θρεπτικό και ζουμερό λόγω ντομάτας, αγγουριών και κορεατικών καρότων.

Παρεμπιπτόντως, προσπαθήστε να φτιάξετε μια ειδική παραδοσιακή σάλτσα shawarma, η οποία χρησιμοποιείται από σεφ που ειδικεύονται στην ανατολίτικη κουζίνα. Κόψτε 8 σκελίδες σκόρδου, χτυπήστε σε 2 κρόκους και κτυπήστε με ένα μίξερ για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 0,5 λίτρα λιπαρού κεφίρ, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κάθε μαύρο και κόκκινο πιπέρι, 5 κουταλιές της σούπας κάρυ και μερικά κλαδάκια κόλιαντρο, ψιλοκομμένο. Χτυπώντας το μείγμα με ένα μίξερ, ρίξτε 0,5 λίτρα φυτικού ελαίου.

Αυτή η σάλτσα αποδεικνύεται υγρή, αλλά αυτή είναι ακριβώς η ποιότητα που είναι σημαντική για το κλασικό shawarma.

Πώς να μαγειρέψετε shawarma με κοτόπουλο και μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή σύνθεση αυτού του πιάτου και να του δώσετε λίγο ρωσικό πνεύμα. Για ένα τέτοιο shawarma, θα χρειαστείτε:

• lavash - 5 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
• καρότα - 80 g;
• λευκό λάχανο - 300 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• αγγούρι - 1 τεμ.
• αγγούρια - 100 g;
• κέτσαπ - 1 συσκευασία
• μαγιονέζα - 1 συσκευασία
• καρυκεύματα λυκίσκος-suneli - 1 πακέτο;
• σκληρό τυρί - 200 g.

Μπορείτε να πάρετε μανιτάρια, αλλά σας συμβουλεύω chanterelles ή porcini. Είναι πολύ καλό αν έχετε την ευκαιρία να τα συλλέξετε μόνοι σας στο δάσος. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια τουρσί, αφήστε το τουρσί να στραγγίσει όσο το δυνατόν περισσότερο.

Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίστε τα μανιτάρια (ακόμη και τα τουρσί, αλλά όχι τόσο καλά όσο τα ωμά). Το κρέας μπορεί επίσης να τηγανιστεί με κρεμμύδια. Στο μεταξύ, ανακατέψτε ίσες αναλογίες μαγιονέζας και κέτσαπ για τη σάλτσα. Κόψτε τα αγγούρια, ψιλοκομμένο λάχανο, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.

Προσπαθήστε να φτιάξετε το αρχικό shawarma μανιταριών

Η γέμιση πρέπει να απλώνεται σε πίτα με την ακόλουθη σειρά: κοτόπουλο, λάχανο, κορεάτικα καρότα, αγγούρια. Βουρτσίστε ελεύθερα με σάλτσα, πασπαλίστε με τυρί και καρυκεύματα. Τυλίξτε για να μην καταρρεύσει το shawarma σας.

Ένα μικρό χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου δεν είναι μόνο στα μανιτάρια, αλλά και στο γεγονός ότι πρέπει να ψηθεί στο φούρνο. Βάλτε το shawarma σε ένα ταψί, βουρτσίστε λίγο με ηλιέλαιο στην κορυφή και στείλτε στο φούρνο για 5 λεπτά.

Απολαύστε τους καλεσμένους σας με ένα αυθεντικό πιάτο μπύρας

Το Shawarma δεν είναι μόνο πλούσιο φαγητό για όλη την οικογένεια. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει αγαπημένο στους φίλους σας. Σας αρέσει να βρίσκεστε σε μια μεγάλη εταιρεία τα βράδια για να παρακολουθήσετε έναν ποδοσφαιρικό αγώνα ή μια πολυαναμενόμενη ταινία; Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Το αρσενικό μέρος της εταιρείας θα εκτιμήσει ένα τέτοιο shawarma που σερβίρεται με μπύρα και οι γυναίκες θα το αρέσουν επίσης!

Θα χρειαστείτε:

• 50 γραμμάρια μαγιονέζα
• 5 φύλλα κινεζικού λάχανου.
• 2 πίτα
• 1 στήθος κοτόπουλου
• ½ αγγούρι τουρσί
• ½ ντομάτα;
• Heads κεφαλές κρεμμυδιών.
• 1 σκελίδα σκόρδο
• χυμό λεμονιού
• κέτσαπ;
• άνηθο.

Για τη μαρινάδα, πάρτε:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας
• 1 πρέζα αλάτι
• μπαχαρικά για μπάρμπεκιου
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου, αφήστε το να μαρινάρετε για 2 ώρες. Κόψτε το κρεμμύδι, την ντομάτα, το αγγούρι και το λάχανο σε λωρίδες. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε υψηλή φωτιά χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει.

Shawarma για μπύρα

Συνδυάστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού, βότανα, ανακατεύουμε. Βουρτσίστε τη λεβάντα με σάλτσα και λίγο κέτσαπ.

Απλώστε τη γέμιση στο πίτα με την ακόλουθη σειρά σε στρώσεις: λάχανο-κοτόπουλο-κρεμμύδι-ντομάτα-αγγούρι-κοτόπουλο-λάχανο, ρίξτε τη σάλτσα, ρίξτε καλά.

Πριν σερβίρετε το shawarma στην μπύρα, τηγανίστε σε ένα πολύ προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι για 5 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά, πιέζοντας προς τα κάτω με το χέρι σας.

Ανατολική κουζίνα σε ρωσικό στιλ: shawarma σε τηγανίτες

Σας προσφέρουμε μια μάλλον ασυνήθιστη, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή: τηγανίτα shawarma με μια κλασική γέμιση λαχανικών, κοτόπουλου και βοτάνων.

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• 1 αυγό
• 150 ml γάλα
• 50 ml νερού
• 7-8 κουταλιές της σούπας με αλεύρι
• Φυτικό λάδι
• 300 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο
• 1 αγγούρι
• 1 κρεμμύδι
• 3 φύλλα κινέζικου λάχανου
• Χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο)
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• Μαγιονέζα
• Κέτσαπ
• Μπαχαρικά, αλάτι για γεύση

Shawarma από τηγανίτες

1. Φτιάξτε μια σαλάτα για τη γέμιση. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε το λάχανο, το αγγούρι και τα βότανα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και κόψτε τα χόρτα. Κόψτε το κινεζικό λάχανο λεπτά (3-4 cm πριν από τη βάση), κόψτε το αγγούρι στα μισά. Τρίψτε το σκόρδο σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλλά μην αλάτι, ώστε να μην αφήσουν το χυμό.
2. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου. Ρίχνουμε περισσότερο φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε το κέτσαπ και τη μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. Αλας.
3. Ξεκινήστε τηγανίτες. Ανακατέψτε αλάτι και αυγά, προσθέστε νερό και γάλα, χτυπήστε ελαφρά. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε η ζύμη να είναι υγρή - χρειαζόμαστε λεπτές τηγανίτες.
4. Γράσο τηγανίτα με σάλτσα, απλώστε το γέμισμα και τυλίξτε το σαν λεβάντα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τηγανίτες.

Αυτό το shawarma πρέπει να σερβιριστεί αμέσως. Θα δείτε, η οικογένειά σας θα του αρέσει τόσο πολύ που θα απαιτήσουν αμέσως συμπληρώματα!

Βίντεο για το μαγείρεμα shawarma

Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε την οικεία κουζίνα σας και θα την ερωτευτείτε Πείτε μας στα σχόλια πώς προετοιμάζετε αυτό το πιάτο, ποια μυστικά και χαρακτηριστικά μαγειρικής έχετε. Άνεση για το σπίτι σας!