Μαρμελάδα Chokeberry: οι καλύτερες συνταγές + βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-17 22:31

Μαρμελάδα Chokeberry: νόστιμες και υγιεινές συνταγές

Λίγοι λατρεύουν το chokeberry, ακόμη και παρά τα αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία του. Αυτό το μούρο έχει μια ιδιαίτερη, πικρή και στυπτική γεύση. Τις περισσότερες φορές, το βατόμουρο χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων βάμματα. Και ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε νόστιμη μαρμελάδα από αυτήν, την οποία θα λατρέψουν όλοι, ειδικά τα παιδιά!

Περιεχόμενο

• 1 Οφέλη και χαρακτηριστικά του chokeberry

  • 1.1 Πίνακας: σύνθεση και ενεργειακή αξία
  • 1.2 Πόσο καλύτερα είναι η συγκομιδή για το χειμώνα
• 2 Τα κύρια συστατικά της μαρμελάδας chokeberry
• 3 Συλλογή πρόσθετων συστατικών

• 4 Συνταγές

  • 4.1 Κλασική έκδοση
  • 4.2 Νόστιμος συνδυασμός: βατόμουρο, λεμόνι, μήλα και ξηροί καρποί
  • 4.3 Γρήγορη μαρμελάδα πέντε λεπτά
  • 4.4 Ξηρά τέφρα στο βουνό του Κιέβου και μαρμελάδα δαμάσκηνου
  • 4.5 Συνταγή κολοκυθιών
  • 4.6 "Πεδίο Θαυμάτων"
  • 4.7 Γρήγορη στεγνή μαρμελάδα βατόμουρου (χωρίς μαγείρεμα)
  • 4.8 Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη
• 5 Βίντεο σχετικά με την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry χωρίς μαγείρεμα
• 6 Με τι μπορείτε να συνδυάσετε;
• 7 σχόλια οικοδέσποινα

Τα οφέλη και τα χαρακτηριστικά του chokeberry

Οι πολύτιμες ιδιότητες του chokeberry μπορούν να μετρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες ότι οι καρποί αυτού του φυτού είναι διαιτητικοί και περιέχουν μόνο 47 θερμίδες ανά 100 g, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθούν στη διατήρηση της φιγούρας σε καλή κατάσταση. Αλλά πέρα από αυτό, το chokeberry είναι μια πηγή μεγάλης ποσότητας βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα μας.

Πίνακας: σύνθεση και ενεργειακή αξία

Στοιχείο	Περιεκτικότητα σε ουσία ανά 100 g προϊόντος
Η θρεπτική αξία
Θερμίδες	55 kcal
Πρωτεΐνη	1,5 γρ
Λίπη	0,2 γρ
Υδατάνθρακες	10,9 γρ
Διατροφικές ίνες	4,1 γραμ
Οργανικά οξέα	1,3 γραμ
Νερό	80,5 γρ
Μονο- και δισακχαρίτες	10,8 γραμ
Αμυλο	0,1 γρ
Βιταμίνες
Βιταμίνη ΡΡ	0,3 mg
Β καροτίνη	1,2 mg
Βιταμίνη Α (RE)	200 mcg
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)	0,01 mg
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)	0,02 mg
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)	0,06 mg
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)	1,7 mcg
Βιταμίνη C	15 mg
Βιταμίνη Ε (ΤΕ)	1,5 mg
Βιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης)	0,6 mg
Χημικά στοιχεία
Ασβέστιο	28 mg
Μαγνήσιο	14 mg
Νάτριο	4 mg
Κάλιο	158 mg
Φώσφορος	55 mg
Σίδερο	1,1 mg

Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φαινολικά φλαβονοειδή (ανθοκυανίνες) δίνει στα μούρα ένα μαύρο χρώμα, προστατεύοντάς τα από την έκθεση στο φως του ήλιου και συμβάλλει στην στυπτική γεύση τους.

Chokeberry - πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών

Εάν τρώτε τακτικά chokeberry, θα παρατηρήσετε ότι γίνεστε νεότεροι ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Αυτό ισχύει όχι μόνο για την εμφάνιση, αλλά και για τη γενική κατάσταση του σώματος. Αυτό το υπέροχο μούρο είναι ένας εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας κατά της φλεγμονής, των βακτηριακών λοιμώξεων, του διαβήτη, των νεύρων και ακόμη και του καρκίνου! Και πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι οι καρποί του chokeberry θα ενισχύσουν σημαντικά το αποτέλεσμα της θεραπείας όλων αυτών των ασθενειών.

Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, ειδικά μετά το χειμώνα, το μαύρο chokeberry θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη. Έχει γενική εξισορροπητική επίδραση στο σώμα, επιταχύνει το μεταβολισμό και σας παρέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου του έτους. Αυτό το φυτό έχει ένα πολύ ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους, ιδίως σε κοιλιακό επίπεδο.

Πόσο καλύτερα να συγκομίζετε για το χειμώνα

Το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου, όταν το μαύρο chokeberry ωριμάσει, τα φρούτα του μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, να τα πάρουν από τον θάμνο και να τα πλύνουν σε τρεχούμενο νερό. Τα φρέσκα μούρα αποθηκεύονται στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα, οπότε πρέπει να αποφασίσετε πώς θα τα επεξεργαστείτε για να τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα.

Το Chokeberry μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα:

• μαρμελάδα ή μαρμελάδες
• ο χυμός;
• κομπόστα;
• κρασί;
• βάμμα;

• κατεψυγμένα μούρα.

  

  Το Jam είναι ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε το chokeberry για το χειμώνα

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry. Το χειμώνα, μπορείτε να το προσθέσετε στο τσάι, την κομπόστα, καθώς και το κάλυμμα σε πίτες και muffins.

Τα κύρια συστατικά της μαρμελάδας chokeberry

Το τυπικό σύνολο προϊόντων για κλασική μαρμελάδα έχει ως εξής:

• μούρα chokeberry
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• νερό.

Δεδομένου ότι οι καρποί του μαύρου chokeberry έχουν μια ιδιαίτερη πικρή, στυπτική γεύση, θα χρειαστεί πολύ ζάχαρη - περίπου 1,5 kg ανά 1 kg μούρων.

Πολλές νοικοκυρές συνιστούν τη λεύκανση των μαύρων chokeberries πριν κάνουν τη μαρμελάδα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μαλακώσει το πυκνό κέλυφος, να σπάσει και να αφήσει το σιρόπι ζάχαρης μέσα στον καρπό.

Επιλέξτε ισχυρά, πυκνά και καθαρά φρούτα για μαρμελάδα

Συμφωνώ, θα ήταν βαρετό να φτιάχνετε μαρμελάδα μόνο από το chokeberry. Μας αρέσει πολύ να πειραματιστούμε με γεύσεις! Έτσι, το chokeberry συνυπάρχει τέλεια στις προετοιμασίες για το χειμώνα με πολλά μούρα, φρούτα, μπαχαρικά και άλλα προϊόντα. Μπορείτε να το συνδυάσετε σε μαρμελάδα με:

• μήλα
• πορτοκάλια και λεμόνια
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• δαμάσκηνα
• κολοκύθι;
• μέντα, βάλσαμο λεμονιού και άλλα βότανα.

Θα σας παρουσιάσουμε πολλές διαφορετικές συνταγές για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα. Θα γίνουν ένα είδος «αφετηρίας» για τα περαιτέρω πειράματά σας, επειδή το chokeberry είναι τόσο καλό σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα που είναι αμαρτία να μην δοκιμάσετε όσο το δυνατόν περισσότερες επιλογές! Εκτός από τη γεύση και το άρωμα, τέτοιοι συνδυασμοί αποκτούν πρόσθετα οφέλη για το σώμα.

Συλλογή πρόσθετων συστατικών

Εσπεριδοειδές

Πικάντικα γαρύφαλλα

Πυρήνες καρυδιάς

Γλυκές σταφίδες

Κολοκύθι

Ξυλάκια κανέλας

Κόκκινη σορβιά

Δαμάσκηνο

Φρέσκα μήλα

Συνταγές

Θα ξεκινήσουμε με την κλασική επιλογή μαγειρέματος. Μια τέτοια μαρμελάδα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού, αυξάνει την ανοσία.

Κλασική έκδοση

Επίπεδο δυσκολίας: εύκολο. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Κλασική μαρμελάδα chokeberry

Συστατικά:

• 1 κιλό chokeberry
• 1,3 κιλά ζάχαρης
• 1 ποτήρι νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, ρίξτε νερό σε αυτό και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Για αυτό, το νερό μπορεί να ζεσταθεί ελαφρώς.
2. Ξεπλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τους μίσχους από αυτά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και βυθίζουμε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά για τη λεύκανση.
3. Βράστε το σιρόπι και προσθέστε τα λευκά μούρα σε αυτό. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες.
4. Βάλτε ξανά το δοχείο με τη μελλοντική μαρμελάδα στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
5. Διανείμετε την μαρμελάδα αμέσως στα βάζα, σφραγίστε με καπάκια και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Οι τράπεζες πρέπει να καθαρίζονται και να αποστειρώνονται.

Αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται εξίσου καλά σε ένα δωμάτιο και σε ένα σκοτεινό, κρύο δωμάτιο, για παράδειγμα, υπόγειο.

Νόστιμος συνδυασμός: βατόμουρο, λεμόνι, μήλα και ξηροί καρποί

Υπάρχουν τόσες πολλές βιταμίνες σε αυτή τη μαρμελάδα που οι γιατροί συστήνουν να τους γιορτάσετε μετά από σοβαρές μακροχρόνιες ασθένειες και εγχειρήσεις.

Δυσκολία: μεσαίο. Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 70 λεπτά.

Τα μήλα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη μαρμελάδα chokeberry

Συστατικά:

• μούρα chokeberry - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 kg
• λεμόνι - 1 τεμ.
• μήλα (κατά προτίμηση Antonovka ή άλλες ξινές ποικιλίες) - 300 g.
• πυρήνες καρυδιάς - 300 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω σε αποφλοιωμένα και πλυμένα μαύρα chokeberries, αφήνουμε όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί, πάρτε 1 ποτήρι της προκύπτουσας έγχυσης, ανακατέψτε το με 1,5 kg ζάχαρης και βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως για να φτιάξετε ένα σιρόπι. Ενώ σιγοβράζει, προσθέστε μούρα, φέτες μήλου και προ-θρυμματισμένους πυρήνες. Βράστε για 10 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς για 1-2 ώρες. Μετά από αυτό, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος 2 ακόμη φορές για 10 λεπτά.
3. Όταν μαγειρεύετε το μείγμα για τρίτη φορά, προσθέστε λεμόνι σε αυτό. Προκατέψτε το, ξεφλουδίστε το, κόψτε το αυθαίρετα και φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους - εξαιτίας αυτών, η μαρμελάδα θα έχει πικρή γεύση.
4. Καλύψτε την κατσαρόλα με έτοιμη μαρμελάδα με βαμβακερό πανί και καλύψτε στην κορυφή με άλλο δοχείο της ίδιας διαμέτρου. Αυτό θα δημιουργήσει ένα μαξιλάρι αέρα που θα μαλακώσει σημαντικά τον καρπό της σορβιάς.
5. Αφήστε αυτή τη δομή για μια νύχτα, και το πρωί, απλώστε την εμποτισμένη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος (εκτός αν, φυσικά, τρώτε όλη τη μαρμελάδα σε μια εβδομάδα!).

Γρήγορη μαρμελάδα πέντε λεπτά

Κάνοντας μια τέτοια μαρμελάδα θα σας πάρει το λιγότερο χρόνο.

Επίπεδο δυσκολίας: εύκολο. Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 40 λεπτά.

Κάνοντας μια μαρμελάδα πέντε λεπτών δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος

Συστατικά:

• 2 κιλά μαύρα μούρα chokeberry.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Για αυτήν τη μαρμελάδα, είναι ευκολότερο να χρησιμοποιείτε όχι την ακριβή ποσότητα προϊόντων σε γραμμάρια, αλλά τις αναλογίες: για 2 μέρη του φρούτου, 1 μέρος κοκκοποιημένης ζάχαρης.

1. Αδειάστε τα πλυμένα μούρα σε βραστό νερό για 5 λεπτά και μετά αλέστε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Ανακατέψτε καλά με ζάχαρη, βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
2. Αυξήστε ελαφρά τη φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Διανείμετε τη μαρμελάδα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό στους ώμους των κουτιών. Μετά από βραστό νερό, αποστειρώστε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια.

Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ ή ψημένα μήλα τριμμένα στη μαρμελάδα των πέντε λεπτών.

Αφού κρυώσει η μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε την στο υπόγειο για αποθήκευση. Ένα ψυγείο είναι επίσης κατάλληλο - το κύριο πράγμα είναι ότι είναι σκοτεινό, ξηρό και δροσερό.

Ξηρά τέφρα στο βουνό του Κιέβου και μαρμελάδα δαμάσκηνου

Αυτή η συνταγή είναι πολύ ασυνήθιστη. Με την πρώτη ματιά, θα σας φαίνεται δύσκολο, θα χρειαστεί πολύς χρόνος και προσοχή. Αλλά το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει όλους!

Επίπεδο δυσκολίας: δύσκολο. Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μια πολύ ασυνήθιστη και πρωτότυπη συνταγή για μαρμελάδα chokeberry

Συστατικά:

• 250 g chokeberry;
• 250 γραμμάρια κόκκινης σορβιάς.
• 500 g δαμάσκηνα;
• 400 g ζάχαρης (εκ των οποίων 300 g για σιρόπι, 100 g για ψεκασμό).
• 300 ml νερού.
• 1 γραμμάριο γαρίφαλων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε την τέφρα του βουνού, αποσυναρμολογήστε σε μικρά σμήνη (πολλά μούρα σε ένα κλαδί). Βάλτε στον καταψύκτη για 30 λεπτά έτσι ώστε η πικρία να φύγει από την τέφρα του βουνού και να παραμείνει μόνο στυπτικό.

2. Χωρίστε τα δαμάσκηνα στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Καλύτερα να πάρετε τους καρπούς της "ουγγρικής" ποικιλίας, όχι υπερβολικά και σταθερός.

   

   Δαμάσκηνα με κουκούλα και μισά

3. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Προσθέστε φρούτα σε αυτό, βράστε για 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό κατά το μαγείρεμα. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε ένα γαρίφαλο.

   

   Βράζουμε τα δαμάσκηνα και τα μούρα σε σιρόπι για 5 λεπτά

4. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, αφήστε την να βράσει για 2-3 ώρες. Βράστε το μαγείρεμα δύο ακόμη περάσματα. Μπορείτε να μαγειρέψετε δαμάσκηνο και τέφρα στο βουνό ξεχωριστά, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
5. Μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας από το μάτι. Ο πολτός δαμάσκηνου, διατηρώντας το σχήμα του, θα γίνει μέλι και η κόκκινη τέφρα του βουνού θα πάρει ένα πορτοκαλί χρώμα.

6. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τα φρούτα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε κόσκινο. Περιμένετε να στραγγίσει το σιρόπι.

   

   Αφήστε τα μούρα και τα δαμάσκηνα να στραγγίσουν

7. Πασπαλίζετε λεπτή ζάχαρη σε δαμάσκηνα και μούρα σορβιών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη). Τοποθετήστε σε ένα συρμάτινο ράφι και τοποθετήστε το στο φούρνο για 2,5 ώρες σε θερμοκρασία έως 100 βαθμούς. Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα δεν στεγνώνουν.

   

   Στεγνώστε τα φρούτα σε μια σχάρα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

Μια τέτοια ξηρή μαρμελάδα θυμίζει κάπως ζαχαρωμένα φρούτα. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου και οποιαδήποτε υγρασία σε ένα σφραγισμένο δοχείο.

Συνταγή κολοκυθιών

Ναι, καταλάβατε σωστά: θα συνδυάσουμε τα μούρα με αυτό το υπέροχο λαχανικό. Είστε πιθανώς εξοικειωμένοι με τις συνταγές για πολλά ασυνήθιστα πιάτα κολοκυθιών. Γιατί να μην μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα από αυτό και το βατόμουρο;

Δυσκολία: μεσαίο. Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 κιλό chokeberry
• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 1 κιλό ζάχαρη
• 2 ξυλάκια κανέλας.
• 1 λεμόνι.

1. Περάστε από την τέφρα του βουνού, ξεφλουδίστε από τους μίσχους και πλύνετε. Στεγνώστε ελαφρά.

   

   Πλύνετε καλά τα μούρα κολοκυθιών και σορβιών

2. Πλύνετε τα κολοκύθια, κόψτε τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

   

   Ξεφλουδίστε και κόψτε το κολοκύθι σε κύβους

3. Τοποθετήστε τη σορβιά και τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, καλύψτε με ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα προϊόντα θα ξεκινήσουν χυμό. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε για άλλες 3 ώρες για να μουλιάσει καλά.

   

   Ανακατέψτε τα τρόφιμα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και αφήστε για λίγο.

4. Βάλτε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά για να σιγοβράσετε, προσθέστε τα ξυλάκια κανέλας και πιέστε το χυμό λεμονιού (βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι του δεν μπαίνουν στη μαρμελάδα). Αφήστε να βράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30 λεπτά. Αυτή η μαρμελάδα σχεδόν δεν αφρίζει.

   

   Μαγειρέψτε για 30 λεπτά με κανέλα και χυμό λεμονιού

5. Αφήστε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Βράστε το ξανά για 30 λεπτά και βάλτε το ακόμα ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει στο δωμάτιο. Δεν υπάρχουν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης: μπορείτε να το αφήσετε στο σπίτι, να το βάλετε στο ψυγείο ή να το χαμηλώσετε στο υπόγειο.

   

   Βάλτε την τελική μαρμελάδα στα βάζα μέχρι να κρυώσει

Τα μούρα σε αυτή τη μαρμελάδα δεν χάνουν το σχήμα τους και οι φέτες κολοκυθιών μοιάζουν με ζαχαρωμένα φρούτα.

Πεδίο των ονείρων

Μια πολύ απλή συνταγή που περιέχει προϊόντα που θα δώσουν στη μαρμελάδα ένα ασυνήθιστο άρωμα και λεπτή γλυκύτητα.

Επίπεδο δυσκολίας: εύκολο. Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 κιλό μούρα σορβιών.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 200 g σταφίδας.
• 1 λεμόνι
• 1 πορτοκάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μαύρα φρούτα chokeberry, ξεφλουδίστε τους μίσχους και στεγνώστε τους. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και το πορτοκάλι, κόβουμε χωρίς αποφλοίωση, αφαιρούμε τους σπόρους.

   

   Αλέστε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τα μούρα σορβιών

2. Περάστε τα μούρα και τα φρούτα μαζί μέσω μύλου κρέατος. Βάζουμε το μείγμα σε κατσαρόλα ή μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και βάζουμε τις πλυμένες σταφίδες.
3. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, αφήστε τη να βράσει και μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Τοποθετήστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Γρήγορη στεγνή μαρμελάδα βατόμουρου (χωρίς μαγείρεμα)

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για ξηρή μαρμελάδα, η οποία συγκρίνεται ευνοϊκά με την προηγούμενη σε απλότητα και ταχύτητα προετοιμασίας.

Επίπεδο δυσκολίας: εύκολο. Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 40 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 κιλό chokeberry
• 1 λίτρο νερού.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης

• 5 g κιτρικού οξέος.

  

  Συστατικά μαρμελάδας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα μούρα σορβιών. Αφαιρέστε τους μίσχους αν θέλετε. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό: τα μούρα στα κλαδιά φαίνονται ακόμη πιο ενδιαφέροντα στην τελική μαρμελάδα. Βράστε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κιτρικό οξύ. Ρίξτε τα μούρα σε βραστό νερό και αδειάστε για 2 λεπτά.

   

   Αρωματίστε τα βατόμουρα σε βραστό νερό για 2 λεπτά

2. Πάρτε ένα καθαρό ταψί και απλώστε τα μούρα από το τηγάνι σε αυτό με ένα κουτάλι. Βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι υαλώδες. Το στρώμα μούρων στο φύλλο ψησίματος πρέπει να έχει πάχος περίπου 3 cm.

   

   Απλώστε τα μούρα σε ένα ταψί με ένα κουτάλι

3. Γεμίστε τα μούρα ομοιόμορφα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό. Όταν βράσει η μαρμελάδα, αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

   

   Βράστε τα μούρα καλυμμένα με ζάχαρη στο φούρνο για 20 λεπτά

4. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αφήστε τα μούρα να κρυώσουν. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε χαρτί περγαμηνής πασπαλισμένο με ζάχαρη και αφήστε το να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν τα μούρα μοιάζουν με ζαχαρωμένα φρούτα, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το απολαύσετε αμέσως ή να το βάλετε σε ξηρά γυάλινα βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση.

   

   Στεγνώστε τα μούρα σε χαρτί μέχρι να μαλακώσουν

Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη

Εκτός από όλες τις θετικές ιδιότητες, το chokeberry είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με διαβήτη. Μπορούν επίσης να αντιμετωπίσουν τον εαυτό τους με μαρμελάδα chokeberry, αλλά χωρίς ζάχαρη.

Δυσκολία: μεσαίο. Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 60 λεπτά.

Για μια τέτοια μαρμελάδα, δεν χρειάζεται να παρατηρήσετε τις αναλογίες των προϊόντων. Η συνταγή είναι λίγο πιο περίπλοκη από εκείνη της μαρμελάδας με ζάχαρη, αλλά δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην εκτέλεσή της.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ετοιμάσετε μια μεγάλη κατσαρόλα, φαρδιά και με χαμηλούς τοίχους. Τοποθετήστε ένα πανί στο κάτω μέρος.

Επεξεργαστείτε τα βατόμουρα με βραστό νερό και τοποθετήστε τα σε βάζα μισού λίτρου. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Τοποθετήστε τα βάζα με μούρα σε βραστό νερό, έτσι ώστε το νερό να φτάσει στους ώμους, αλλά δεν ρίχνει μέσα. Μειώστε τη θερμότητα κάτω από την κατσαρόλα σε αρκετό σημείο για να διατηρηθεί το βράσιμο.

Αυτή η μαρμελάδα παρασκευάζεται αποστειρώνοντας βάζα γεμάτα μούρα.

Ενώ το νερό βράζει, τα μούρα στα βάζα θα ηρεμήσουν ελαφρώς. θα πρέπει να τα προσθέσετε για να γεμίσετε τον κενό χώρο.

Η διαδικασία βρασμού δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 40 λεπτά. μετά από αυτό, αφαιρέστε τα βάζα από το ταψί, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Βίντεο σχετικά με την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry χωρίς μαγείρεμα

Τι μπορείτε να συνδυάσετε

Όπως κάθε μούρο, το chokeberry, ακόμη και με τη μορφή μαρμελάδας, είναι ιδανικό για κάθε γιορτινό και καθημερινό τραπέζι.

Η μαρμελάδα που αραιώνεται με βραστό νερό θα γίνει πολύ νόστιμο και υγιές υποκατάστατο του τσαγιού. Αυτό το ποτό θα σας φορτίσει με δύναμη για όλη την ημέρα, θα θεραπεύσει από τα κρυολογήματα, θα ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία και θα αυξήσει την ανοσία. Με τακτική χρήση, θα παρατηρήσετε ότι η διάθεση βελτιώνεται, η μελαγχολία υποχωρεί, δίνοντας τη θέση στην ηρεμία και την ηρεμία.

Είναι πολύ καλό να τρώτε ένα πλούσιο σάντουιτς με ένα τέτοιο ποτό: μια φέτα λευκό ψωμί, βούτυρο, μια φέτα τυρί και μια κουταλιά μαρμελάδα chokeberry. Θα απολαύσετε σίγουρα την πικάντικη γεύση.

Περιττό να πούμε, αυτή η μαρμελάδα είναι τέλεια ως γέμιση; Αν σας αρέσει το ψήσιμο, τότε θα εκτιμήσετε τη γεύση των πιτών, muffins, muffins, καρυκευμένο με μαρμελάδα, παρασκευασμένο σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές.

Ρολό μαρμελάδας Chokeberry

Ίσως ξέρετε πώς να ψήνετε τα μήλα με μέλι. Φροντίστε να αντικαταστήσετε το μέλι με μαρμελάδα βατόμουρου - η γεύση θα σας εκπλήξει εξαιρετικά! Εάν θέλετε να προσθέσετε γλυκύτητα στα φρέσκα μούρα και τα φρούτα, κόψτε τα σε κομμάτια και ανακατέψτε με τη μαρμελάδα. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στο τυρί cottage, το πλιγούρι βρώμης και οποιοδήποτε άλλο κουάκερ, και έχετε ένα πλήρες, ικανοποιητικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια!

Ένα απλό σάντουιτς μαρμελάδας chokeberry θα σας γεμίσει και θα αναζωογονηθεί!

Στο τέλος, για τα ανήσυχα παιδιά μια τέτοια μαρμελάδα είναι απλώς θεϊκή: απλώστε λίγο σε μια φέτα ψωμί, κάντε ένα σνακ εν κινήσει και με φρέσκια ενέργεια - σε νέα επιτεύγματα και περιπέτειες!

Κριτικές οικοδέσποινα

Ελπίζουμε ότι ανάμεσα σε αυτές τις συνταγές θα βρείτε αυτές που θα γίνουν οι αγαπημένες σας. Και σίγουρα θα βρείτε κάτι δικό σας, ξεχωριστό. Πείτε μας στα σχόλια πώς κάνετε τη μαρμελάδα chokeberry. Απολαύστε όρεξη και άνεση στο σπίτι σας!