Σαλάτα επιβατών: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Επιστροφή στην ΕΣΣΔ: προετοιμασία της σαλάτας επιβατών, όπως στη δεκαετία του '60

Μια νόστιμη και πλούσια σαλάτα με κρέας που ονομάζεται "Passenger" εμφανίστηκε στη δεκαετία του '60 του ΧΧ αιώνα. Κάποιος λέει ότι εφευρέθηκε από έναν σεφ με το επώνυμο Passenger και κάποιος ισχυρίζεται ότι το πιάτο δημιουργήθηκε ειδικά για εξυπηρέτηση εργαζομένων σε αυτοκίνητα εστιατορίων. Ο πραγματικός λόγος για τον οποίο η σαλάτα πήρε ένα τέτοιο όνομα δεν μπορεί να βρεθεί τώρα. Ωστόσο, αξίζει να δοκιμάσετε. Η σαλάτα είναι πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία και έχει υπέροχη γεύση ταυτόχρονα.

Κλασική συνταγή για σαλάτα "Επιβατών"

Η κλασική συνταγή για αυτή τη σαλάτα περιλαμβάνει τη χρήση αποκλειστικά συκωτιού βοείου κρέατος. Για μεγαλύτερη ευαισθησία, μπορεί να εμποτιστεί με γάλα για μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα.

Συστατικά για 4 μερίδες:

• 400 g συκωτιού βοείου κρέατος
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 70 γρ. Μαγιονέζα;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Συνταγή:

1. Τυλίξτε το συκώτι του βοείου κρέατος σε αλεύρι και τηγανίστε σε ζεστό λάδι (1 κουταλιά της σούπας), αλατοπιπερώστε και αλατοπιπερώστε.

   

   Το ήπαρ δεν χρειάζεται να τηγανιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά

2. Στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει και κόψτε σε μικρούς κύβους.

   

   Χρειάζεστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το συκώτι

3. Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες.

   

   Τα αγγουράκια τουρσί δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται

4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ζεστό λάδι (1 κουταλιά της σούπας).

   

   Ανακατεύετε τα τηγανητά λαχανικά πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς

5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και την εποχή με μαγιονέζα. Για μια πιο αποτελεσματική παρουσίαση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικούς δακτυλίους.

   

   Η κλασική σαλάτα "Passenger" πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για μισή ώρα πριν το σερβίρετε

Σαλάτα "Επιβατών" με τηγανίτες αυγών

Αυτή η παραλλαγή του πιάτου έχει μια πολύ λεπτή, αλλά ταυτόχρονα, πικάντικη γεύση.

Τρόφιμα για 4-6 μερίδες:

• 500 g συκωτιού βοείου κρέατος
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 αυγα;
• 1/2 κουτ μουστάρδα;
• 100 γραμ. Μαγιονέζα;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Συνταγή:

1. Τυλίξτε το συκώτι σε αλεύρι και τηγανίστε σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας). Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε σε κύβους. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτοντας λάδι (1 κουταλιά της σούπας. L.), τηγανίστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους και το καρότο, τριμμένο.

   

   Το συκώτι του βοείου κρέατος ψήνεται πιο γρήγορα κάτω από το καπάκι

2. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και μουστάρδα.

   

   Τα αυγά με αλάτι και μουστάρδα μπορούν να κτυπηθούν με ένα πιρούνι

3. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες αυγού σε ζεστό λάδι (2 κουταλιές της σούπας).

   

   Δύο αυγά φτιάχνουν τέσσερις τηγανίτες αυγών

4. Ψύξτε και κόψτε σε λωρίδες.

   

   Οι λωρίδες τηγανιτών αυγών δεν πρέπει να είναι πολύ καλές

5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη σαλάτα και την εποχή με μαγιονέζα. Ευθυγραμμίστε τη γεύση με αλάτι και αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα σε κρύο μέρος.

   

   Η σαλάτα επιβατών με τηγανίτες αυγών μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα

Βίντεο: Κορεάτικη συνταγή καρότου

Λατρεύω τις παλιές συνταγές. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε πραγματικά αριστουργήματα στα σημειωματάρια της μητέρας ή της γιαγιάς σας. Βρήκα τη συνταγή για τη σαλάτα Passenger στο περιοδικό Rabotnitsa. Πλούσιο, νόστιμο και ασυνήθιστο - ό, τι αγαπάμε! Μερικές φορές αντικαθιστώ το συκώτι κοτόπουλου με το συκώτι του βοείου κρέατος και τα τουρσιά για τα αγγούρια τουρσί.

Αν θέλετε να πειραματιστείτε στην κουζίνα και να θυμάστε ξεχασμένες συνταγές, τότε η σαλάτα Passenger είναι για εσάς! Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως ορεκτικό, αλλά και ως πλήρες δεύτερο πιάτο, είναι τόσο ικανοποιητικό. Και στο γιορτινό τραπέζι, το πιάτο θα πάρει τη σωστή θέση του, εκπλήσσοντας τους επισκέπτες.