Κτυπημένες πίτες με μαρμελάδα, συμπεριλαμβανομένου του κεφίρ: αναλυτικές συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Κορυφαίες 5 νόστιμες σαντιγί

Οι μαρμελάδες είναι μια σωτηρία για μια πολυάσχολη νοικοκυρά. Μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και ευχαριστούν όλη την οικογένεια με γεύση και άρωμα, συγκεντρώνοντας τα μέλη του νοικοκυριού για τσάι. Οι απλές συνταγές είναι χρήσιμες τόσο για τη συνάντηση καλεσμένων όσο και για μια εορταστική γιορτή.

Περιεχόμενο

• 1 Πίτα της γιαγιάς
• 2 Μελόψωμο με μαρμελάδα μήλου στο κεφίρ
• 3 Ζύμη πίτας ζύμης με μαρμελάδα μούρων
• 4 Σπιράλ με μαρμελάδα κεράσι
• 5 Παντεσπάνι με μαρμελάδα βερίκοκου, ξηρούς καρπούς και κονιάκ

Πίτα της γιαγιάς με μαρμελάδα

Αρωματικό, με τραγανά ψίχουλα και γλυκό γέμισμα, αυτή η κλασική μαρμελάδα ζαχαροπλαστικής θα σας θυμίσει την παιδική ηλικία. Παρασκευάζεται απλά και από τα διαθέσιμα προϊόντα.

Χρησιμοποιήστε γλυκόξινη μαρμελάδα μούρων για να γεμίσετε το κέικ σας

Προϊόντα:

• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου;
• 1 συσκευασία βουτύρου (200 g)
• 3 αυγά κοτόπουλου ή 8 αυγά ορτυκιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 1/4 κουτ άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μαρμελάδα.

Συνταγή:

1. Συνδυάστε το αλεύρι σίτου και τη ζάχαρη.

   

   Επιλέξτε αλεύρι υψηλότερης ποιότητας

2. Κόβουμε το βούτυρο και προσθέτουμε με το ξηρό μείγμα.

   

   Το βούτυρο μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά πριν από το μαγείρεμα του κέικ

3. Φτιάξτε ψίχα από αυτά τα συστατικά.

   

   Το ψίχουλο αλευριού και βουτύρου πρέπει να είναι μεγάλο

4. Οδηγήστε με αυγά. Ζυμώνουμε την πλαστική ομοιογενή ζύμη.

   

   Η ζαχαροπλαστική δεν πρέπει να ζυμώνεται για πολύ καιρό

5. Χωρίστε το σε δύο μέρη και τυλίξτε ένα από αυτά σε μια πλαστική σακούλα, η οποία στη συνέχεια τοποθετήθηκε στον καταψύκτη για 40 λεπτά.

   

   Η κατάψυξη θα επιτρέψει στο τρίψιμο της ζύμης

6. Ξεδιπλώστε τη ζύμη κουλουρακιών σε στρώση πάχους 1 cm.

   

   Πριν κυλήσετε, φροντίστε να σκουπίσετε την επιφάνεια του τραπεζιού ή της σανίδας με αλεύρι

7. Βάλτε το σε ένα πιάτο, λαδωμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με αλεύρι.

   

   Κολλάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι

8. Τρίβουμε την παγωμένη ζύμη.

   

   Τρίψτε τη ζύμη λίγο πριν συναρμολογήσετε το κέικ έτσι ώστε να μην λιώσει και το ψίχουλο να μην χαθεί

9. Απλώστε τη μαρμελάδα πάνω στη ζαχαροπλαστική. Πασπαλίστε με άμμο ψίχουλα στην κορυφή. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 ° C.

   

   Η προετοιμασμένη μαρμελάδα της Γιαγιάς φαίνεται πολύ ορεκτική

Μαρμελάδα μήλου στο κεφίρ

Το μελόψωμο μαρμελάδας μήλου έχει ένα ευχάριστο χρώμα καραμέλας και άρωμα μελιού. Τα μπαχαρικά κάνουν τα ψημένα προϊόντα πολύ ασυνήθιστα. Επιπλέον, το μελόψωμο μπορεί να κοπεί σε στρώσεις και να λερωθεί με κρέμα ή μαρμελάδα.

Είναι καλύτερα να πάρετε μαρμελάδα μήλου για μια πίτα παχιά και ομοιογενής, παρόμοια με τη μαρμελάδα

Προϊόντα:

• 5 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας. μαρμελάδα;
• 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ;
• 3/4 άρθ. Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
• 1 κουτ σόδα;
• 2 σκελίδες και μια πρέζα ξηρό τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κανέλα.

Συνταγή:

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη.

   

   Χρησιμοποιήστε ένα ισχυρό μίξερ για να κτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη

2. Μετρήστε μια κουταλιά σόδα, ρίξτε την σε ένα ποτήρι και ρίξτε το κεφίρ. Ανακατέψτε και μετά προσθέστε στο μείγμα αυγών και ζάχαρης.

   

   Η σόδα σβήνει τέλεια με κεφίρ και χωρίς ξύδι

3. Κοσκινίστε το αλεύρι.

   

   Το κοσκίνισμα του αλευριού χαρίζει ευελιξία στα ψημένα προϊόντα

4. Προσθέστε το σε αυγά και κεφίρ. Χτυπήστε ξανά ολόκληρη τη μάζα μέχρι να εμφανιστεί αφράτος αφρός.

   

   Η ζύμη μελοψωμάτων αποδεικνύεται πολύ χνουδωτή

5. Παρουσιάστε μαρμελάδα μήλου.

   

   Εάν συναντηθούν μεγάλα κομμάτια μήλων στη μαρμελάδα, αλέστε το σε ένα μπλέντερ

6. Αλέστε τα γαρίφαλα σε ένα μύλο καφέ και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Προσθέστε στη ζύμη.

   

   Τα μπαχαρικά δίνουν στο μελόψωμο ένα μαγικό άρωμα

7. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή. Ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε στους 180 ° C για 25-30 λεπτά.

   

   Ελέγξτε το ψημένο μελόψωμο για ετοιμότητα με μια στεγνή οδοντογλυφίδα

8. Κόβουμε σε τετράγωνα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

   

   Το έτοιμο μελόψωμο με μαρμελάδα μήλου είναι ιδιαίτερα νόστιμο με γάλα

Πίτα ζύμης ζύμης με μαρμελάδα μούρων

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε ζύμη μαγιάς με βούτυρο. Τέτοια αρτοσκευάσματα δεν μπαστούνια για μεγάλο χρονικό διάστημα και ευχαριστούν το μάτι με μια κομψή διακόσμηση.

Το κέικ ζύμης λειτουργεί καλύτερα με μαρμελάδα μούρων - από βατόμουρα, βακκίνια, σταφίδες ή σμέουρα

Προϊόντα:

• 350 ml γάλακτος
• 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή μαγιά;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κρόκο;
• 70 g βούτυρο;
• 300 g μαρμελάδας.

Συνταγή:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι.

   

   Το αλεύρι που κοσκινίζεται μέσω κόσκινου θα κάνει τη ζύμη λεία και ευάερη

2. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 38 ° C.

   

   Μην υπερθερμαίνετε το γάλα, διαφορετικά η μαγιά θα πάψει να είναι ενεργή και η ζύμη δεν θα ανεβαίνει

3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαγιά στο ζεστό γάλα.

   

   Η ζύμη σε σκόνη διαλύεται γρήγορα σε ζεστό γάλα

4. Στη συνέχεια προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε.

   

   Η ζύμη ζύμης με το σφουγγάρι αποδεικνύεται τρυφερό και πολύ ευάερο

5. Λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε στη ζύμη. Αφήστε για μισή ώρα.

   

   Το υδατόλουτρο είναι ο τέλειος τρόπος για να λιώσετε το βούτυρο

6. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε για 1 ώρα.

   

   Η ζύμη ζύμης ζυμώνεται εύκολα με σύρμα

7. Η τελική ζύμη ζύμης θα αυξηθεί σε όγκο.

   

   Η έτοιμη ζύμη ζύμης έχει απαράμιλλη μυρωδιά ψωμιού

8. Ξεδιπλώστε τα 2/3 της ζύμης σε κύκλο πάχους 1,5 εκατοστών.

   

   Ξεδιπλώστε βολικά τη ζύμη σε έναν ξύλινο πίνακα

9. Τοποθετήστε το σε καλούπι με περγαμηνή. Σχηματίστε τις πλευρές και διανείμετε τη μαρμελάδα στη βάση του κέικ. Τυλίξτε τα σκέλη από την υπόλοιπη ζύμη και πλέξτε ένα διακοσμητικό πλέγμα από αυτά στην επιφάνεια του κέικ. Βουρτσίστε το με κρόκο. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 ° C.

   

   Εάν έχετε χρόνο, αφήστε το κέικ να παραμείνει στη φόρμα για μισή ώρα.

10. Ψύξτε λίγο την τελική πίτα και σερβίρετε.

    

    Η έτοιμη ζύμη με μαρμελάδα είναι καλή για τσάι ή ξινά ποτά γάλακτος

Η ζύμη ζύμης με την προσθήκη βουτύρου αποδεικνύεται πλαστική και διατηρεί το σχήμα της καλά. Χάρη σε αυτό, διάφορα διακοσμητικά στοιχεία μπορούν να δημιουργηθούν από αυτό.

Η διακοσμητική διακόσμηση ψησίματος θα δημιουργήσει ένα γαστρονομικό αριστούργημα από μια απλή πίτα με μαρμελάδα

Σπιράλ με μαρμελάδα κεράσι

Τα μαλακά αρτοσκευάσματα είναι εύθραυστα και λιώνουν στο στόμα σας. Η μαρμελάδα κεράσι είναι το τέλειο συστατικό σε σπιράλ πίτα Λάβετε υπόψη ότι τα κεράσια πρέπει να τρυπηθούν.

Τα κεράσια δεν μπορούν να αντικατασταθούν με άλλο μούρο, η πλήρωση μιας σπειροειδούς πίτας πρέπει απαραίτητα να διατηρήσει το σχήμα της

Προϊόντα:

• 1 συσκευασία βουτύρου (200 g) ή 150 g ghee.
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου;
• 2/3 st. Σαχάρα;
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ ή την ίδια ποσότητα σόδας που σβήνεται με ξύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. φυσικό γιαούρτι
• 300 γρ. Κεράσια μαρμελάδας.

Συνταγή:

1. Σουρώστε τη μαρμελάδα κερασιού μέσα από ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από το σιρόπι.

   

   Δεν χρειάζεστε σιρόπι μαρμελάδας για την πίτα, μόνο μούρα

2. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου.

   

   Το αλεύρι σίτου είναι κορεσμένο με οξυγόνο κατά το κοσκίνισμα

3. Μαλακώστε το λάδι.

   

   Το βούτυρο, αφού παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά, μαλακώνει τέλεια με ένα πιρούνι

4. Συνδυάστε το με ζάχαρη, βανίλια και μπέικιν πάουντερ. Ρυθμός.

   

   Το βούτυρο και η ζάχαρη πρέπει να κτυπηθούν έως ότου κρεμώσουν.

5. Προσθέστε γιαούρτι και αλεύρι στη μάζα του γλυκού βουτύρου.

   

   Το φυσικό γιαούρτι, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα

6. Ανακατέψτε για να φτιάξετε μια μαλακή ζύμη κουλουρακιών.

   

   Η ζαχαροπλαστική με βούτυρο και γιαούρτι αποδεικνύεται πολύ πλαστική και εύχρηστη

7. Τυλίξτε το σε στρώμα πάχους 1 cm και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 4–5 cm.

   

   Προσπαθήστε να μην ξεδιπλώσετε τη ζύμη για πολύ καιρό

8. Τοποθετήστε τα κεράσια σε κάθε λωρίδα και τσιμπήστε για να σχηματίσετε μεγάλα λουκάνικα.

   

   Τσιμπήστε τις άκρες όσο πιο δυνατά γίνεται

9. Σχηματίστε ένα σπιράλ κέικ σε ένα ταψί με περγαμηνή. Κάθε λουκάνικο με γέμιση πρέπει να τυλίγεται σε σπιράλ ξεκινώντας από το κέντρο, στερεώνοντας κάθε επόμενο με το προηγούμενο.

   

   Προσπαθήστε να μην σπάσετε την τρυφερή ζύμη ενώ σχηματίζετε το κέικ.

10. Το κέικ πρέπει να γεμίσει ολόκληρο το χώρο του καλουπιού. Ψήνεται στους 220 ° C για 40 λεπτά.

    

    Βεβαιωθείτε ότι όλες οι άκρες είναι τρυπημένες με ασφάλεια πριν από το ψήσιμο.

11. Το τελικό σπιράλ κέικ με μαρμελάδα κεράσι φαίνεται πολύ όμορφο στο κόψιμο.

    

    Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη στην τελική σπιράλ πίτα μαρμελάδας

Το κεράσι ζελέ είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα σπιτικά ψημένα προϊόντα

Παντεσπάνι με μαρμελάδα βερίκοκου, ξηρούς καρπούς και κονιάκ

Όλοι στην οικογένειά μου λατρεύουν τα σπιτικά ψημένα προϊόντα. Όταν τελειώνει ο χρόνος, χρησιμοποιώ μαρμελάδα ως γέμιση. Οι πίτες είναι πιο νόστιμες με σπιτικά φρούτα και μούρα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα που αγοράσατε. Οι κλασικές απλές συνταγές με βοηθούν πάντα τα σαββατοκύριακα όταν δεν θέλω να περάσω πολύ χρόνο στην κουζίνα. Με γάλα, τσάι ή σπιτικό ζελέ - οι σπιτικές πίτες είναι καλές σε κάθε συνοδεία. Τα μέλη του νοικοκυριού μου άρεσαν ιδιαίτερα τα ψημένα προϊόντα με μαρμελάδα μήλου και κερασιών. Εκτός από αυτό, σερβίρω παγωτό ή σπιτική κρέμα ξινή κρέμα χτυπημένη με ζάχαρη άχνη (για 200 g ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας σκόνη).

Η μαρμελάδα φρούτων ή μούρων είναι η τέλεια πλήρωση για σπιτικά ψημένα προϊόντα. Ταιριάζει καλά με κάθε είδους ζύμη, που δίνει χώρο για φαντασία. Οι συνταγές που παρουσιάζονται είναι τόσο απλές που ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να χειριστεί το μαγείρεμα.