Συνταγή Cevapchichi στο σπίτι με μια φωτογραφία: πώς να μαγειρεύετε υπέροχα σε ένα τηγάνι, στο φούρνο και με άλλους τρόπους

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Chevapchichi: μυστικά οικιακής μαγειρικής

Στις αρχές του 2017, εμφανίστηκε μια διαφήμιση για ημιτελή προϊόντα, η οποία απρόσμενα προσέλκυσε αυξημένη προσοχή. Τι προκάλεσε αυτό το φαινόμενο; Οι ιογενείς διαφημίσεις έχουν κάνει τη δουλειά τους. Μη συνηθισμένος στα αυτιά μας, η λέξη περίεργη και ακόμη ερμηνεύτηκε ως κάτι χυδαίο. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι το chevapchichi, πώς να τα μαγειρέψουμε σύμφωνα με την κλασική συνταγή και τι να σερβίρουμε.

Περιεχόμενο

• 1 Από πού εμφανίστηκε το πιάτο και από τι να το μαγειρέψετε

  1.1 Τι να σερβίρετε cevapchichi

• 2 Πώς να φτιάξετε cevapchichi στο σπίτι: μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία

  • 2.1 Σε τηγάνι με πατάτες
  • 2.2 Βίντεο: συνταγή για σπιτικά λουκάνικα κρέατος

• 3 Μέθοδοι μαγειρέματος

  • 3.1 Στη σχάρα
  • 3.2 Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο
  • 3.3 Με μπέικον σε βραστή κουζίνα
  • 3.4 Πώς και πόσο να μαγειρεύετε στο αεροπλάνο
  • 3.5 Πώς να τηγανίζετε στο φούρνο μικροκυμάτων

  • 3.6 Πώς να ψήνετε στη σχάρα

    3.6.1 Βίντεο: προετοιμασία ψητών cevapcici

• 4 Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το cevapchichi

Από πού εμφανίστηκε το πιάτο και από τι να το μαγειρέψετε

Δημοφιλής στους λαούς της Βαλκανικής Χερσονήσου, το cevapcici αντιπροσωπεύει την εθνική κουζίνα της Σερβίας. Η κλασική έκδοση είναι ψητά λουκάνικα κιμά με την προσθήκη μπαχαρικών και κρεμμυδιών. Πρόσφατα, το όνομα αυτού του πιάτου ακούστηκε στην περιοχή μας.

Γιατί είναι αυτό, με την πρώτη ματιά, ένα απλό πιάτο ενδιαφέρον; Το πραγματικό chevapchichi, σύμφωνα με τη γενική άποψη των Βαλκανίων, παρασκευάζεται μόνο από βόειο κρέας ή αρνί. Το κρέας πρέπει να είναι λιπαρό. Μερικές φορές στη Σερβία, το χοιρινό παίζει ρόλο λιπαρού συστατικού στον κιμά. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου. Οι φέτες κρέατος προ-μαρινάρονται σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη σκόρδου και πιπεριού, στη συνέχεια ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Το τελικό κιμά ζυμώνεται καλά, χτυπιέται και επιμένει και πάλι.

Εάν δεν μπορείτε να μαγειρέψετε λουκάνικα μόνοι σας, τα ημιτελή προϊόντα έρχονται στη διάσωση. Οι εργαζόμενοι της βιομηχανίας τροφίμων έχουν ήδη φροντίσει όλα τα προκαταρκτικά στάδια, απλά πρέπει να φέρετε το προϊόν σε ετοιμότητα.

Τι να σερβίρετε cevapcici

Φρέσκα λαχανικά, κρεμμύδια ή τηγανητές πατάτες μπορούν να σερβιριστούν με το πιάτο

Παραδοσιακά, αυτά τα λουκάνικα σερβίρονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πίτα. Στη σερβική κουζίνα, γαρνίρονται με σοταρισμένες μελιτζάνες. Το πιάτο ταιριάζει καλά με φρέσκα λαχανικά: πιπεριές, ντομάτες. Το Lecho και οι τηγανητές πατάτες είναι επίσης εξαιρετικοί για αυτόν τον ρόλο.

Πώς να φτιάξετε cevapchichi στο σπίτι: μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία

Θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να φτιάξετε σπιτικά λουκάνικα κρέατος, η διαδικασία αποτελείται από διάφορα στάδια.

Σε τηγάνι με πατάτες

Για ημιτελή προϊόντα, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

• βόειο κρέας - 350 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουτ.
• φυτικό λάδι.

Για ένα πιάτο, πάρτε:

• νεαρές πατάτες - 10-15 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• καστανή ζάχαρη - 2 κουτ.
• βούτυρο;
• φυτικό λάδι.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Ξεφλουδίστε το κρέας από μεμβράνες και φλέβες, κόψτε σε μικρές φέτες.

   

   Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια

2. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε κομμάτια για κοπή σε μύλο κρέατος.

   

   Κόψτε τα κρεμμύδια

3. Περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος αρκετές φορές.

   

   Προετοιμάστε κιμά από κρέας και κρεμμύδια

4. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Για να διατηρήσετε το σχήμα των λουκάνικων, πρέπει να αναμίξετε και να κτυπήσετε τον κιμά.

   

   Προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα στον κιμά, ανακατέψτε καλά και ανακατέψτε

5. Φτιάξτε chevapchichi με τα χέρια σας ή χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εξάρτημα για μύλο κρέατος.

   

   Σχηματίστε λουκάνικα από κιμά

6. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

   

   Τηγανίζουμε το chevapcichi μέχρι να ροδίσουν

7. Για ένα πιάτο, βράστε μικρούς κονδύλους από πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε αλατισμένο νερό.

   

   Ξεφλουδίστε και βράστε πατάτες

8. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι.

   

   Τηγανίστε τους βρασμένους κόνδυλους σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι

9. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε κρεμμύδια: στείλτε βούτυρο και φυτικό λάδι στο τηγάνι.

   

   Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι

10. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι.

    

    Στείλτε το κρεμμύδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι

11. Τηγανίζουμε τους δακτυλίους κρεμμυδιού μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε καστανή ζάχαρη στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για λίγα ακόμη λεπτά.

    

    Προσθέστε καστανή ζάχαρη στο τηγάνι κρεμμυδιού

12. Μπορούν να σερβιριστούν Cevapcici, τραγανές πατάτες και γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια.

    

    Τοποθετήστε ψημένες πατάτες και λουκάνικα σε ένα πιάτο, καραμελωμένα κρεμμύδια στην κορυφή

Βίντεο: συνταγή για σπιτικά αλλαντικά

Μέθοδοι μαγειρέματος

Ας μιλήσουμε τώρα για τις μεθόδους και υπάρχουν πολλές από αυτές.

Σε τηγάνι γκριλ

Εκτός από ένα κανονικό τηγάνι, ένα ταψί είναι επίσης κατάλληλο για τηγάνισμα.

Ένα ταψί μπορεί να αντικαταστήσει το συνηθισμένο

1. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, λαδώνουμε την επιφάνεια με λάδι.
2. Βάλτε ημιτελή προϊόντα κρέατος Τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά, αναστρέφοντας

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο

Εάν η επιλογή ψησίματος δεν είναι αποδεκτή από εσάς, δοκιμάστε να ψήνετε λουκάνικα στο φούρνο.

Σε ένα ταψί για λουκάνικα, μπορείτε να βάλετε σφήνες πατάτας, οπότε ταυτόχρονα θα ετοιμάσετε τόσο το κυρίως πιάτο όσο και το πιάτο

1. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τα λουκάνικα πάνω του.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε τα κρέατα για 20 λεπτά.

Με μπέικον σε αργή κουζίνα

Είναι επίσης δυνατό να μαγειρέψετε ζουμερά λουκάνικα σε αργή κουζίνα. Το μηχάνημα πρέπει να διαθέτει λειτουργία τηγανίσματος.

Τηγανίζουμε τα λουκάνικα για περίπου 8 λεπτά

1. Τυλίξτε τα σχηματισμένα λουκάνικα σε μπέικον, βάλτε στο κάτω μέρος ενός λαδωμένου μπολ.
2. Ενεργοποιήστε την κατάλληλη λειτουργία και κλείστε το κάλυμμα.
3. Αναποδογυρίστε μετά από 3-4 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος είναι 6 έως 8 λεπτά.

Πώς και πόσο να μαγειρεύετε στο αεροπλάνο

Εάν υπάρχει ένα αεροπλάνο στο οπλοστάσιο των συσκευών κουζίνας, τότε μπορείτε να ψήσετε chevapchichi σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ξύλινα σουβλάκια, πρέπει πρώτα να διατηρηθούν σε νερό για 20 λεπτά.

Το μαγείρεμα με Airfryer διαρκεί περισσότερο

1. Βάλτε τα σουβλάκια στα άκρα του ταψιού, θερμαίνετε στους 220 βαθμούς.
2. Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά, γυρίζοντας από καιρό σε καιρό.

Πώς να τηγανίζετε στο φούρνο μικροκυμάτων

Το φούρνο μικροκυμάτων cevapcichi θεωρείται ο ευκολότερος τρόπος. Αυτή η μέθοδος δεν περιλαμβάνει τη χρήση πρόσθετων λιπών και λαδιών. Εάν το φούρνο μικροκυμάτων σας διαθέτει γκριλ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μια κρούστα χρυσού καφέ.

Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί τη χρήση λίπους ή ελαίου.

1. Τοποθετήστε τα ημιτελή προϊόντα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
2. Μαγειρέψτε σε συνδυαστική λειτουργία ή σε πλήρη ισχύ για περίπου 10 λεπτά.

Πώς να ψήνετε στη σχάρα

Τα πιο σωστά chevapchichi μαγειρεύονται στη σχάρα. Αυτή η μέθοδος καθιστά δυνατή την πλήρη απόλαυση της γεύσης και του αρώματος του πιάτου. Αλλά μην χρησιμοποιείτε τη συνταγή κομματιασμένου κοτόπουλου, καθώς το τελικό προϊόν μπορεί να είναι ξηρό και άσχημα σε σχήμα.

Τα ψητά λουκάνικα είναι πιο αρωματικά και ζουμερά

1. Βάλτε το chevapchichi στη σχάρα του καλωδίου και, περιστρέφοντας, ετοιμαστείτε πάνω από τα κάρβουνα.
2. Μπορείτε να ψήσετε λουκάνικα σε σουβλάκια. Συνιστάται να τα λιπαίνετε με λάδι έτσι ώστε τα τελικά προϊόντα να μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα.

Βίντεο: προετοιμασία ψητών cevapcichi

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το cevapchichi

Το Chevapchichi είναι ημιτελή προϊόντα, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε ένα αυτοπαρασκευασμένο προϊόν σύμφωνα με τα καθιερωμένα πρότυπα.

Η διάρκεια ζωής των προϊόντων είναι 12 ώρες σε θερμοκρασία από +2 έως +6 βαθμούς. Στην κατάψυξη, τα λουκάνικα κρέατος δεν θα αλλοιωθούν εντός 3-4 μηνών.

Τα ημιτελή προϊόντα, τα οποία συσκευάζονται με προστατευτική ατμόσφαιρα, είναι κατάλληλα για χρήση έως και 15 ημέρες, εάν η θερμοκρασία διατηρείται από -2 έως +4 βαθμούς.

Μάθαμε τι μπορεί να είναι το πραγματικό chevapchichi. Στη χώρα μας, η κύρια συνταγή για λουκάνικα είναι ελαφρώς απλοποιημένη και προσαρμοσμένη για να ταιριάζει σε κάθε γούστο: παρασκευάζονται από χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο ή αλλαντικά. Η παραδοσιακή πίτα αντικαθίσταται από φρέσκο άσπρο ψωμί και τα λουκάνικα σερβίρονται με οποιοδήποτε πιάτο.