Γράμματα DIY σοκολάτας: βήμα προς βήμα συνταγές και φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

DIY γράμματα σοκολάτας - μια πρωτότυπη λύση για οποιοδήποτε δώρο

Η σοκολάτα δεν είναι απλώς μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία. Αυτό είναι ένα ολόκληρο πεδίο για δραστηριότητα και δημιουργικότητα. Εάν την παραμονή των διακοπών σας βασανίζεται από το ερώτημα τι να δώσετε σε φίλους ή πώς να διακοσμήσετε το τραπέζι με πρωτότυπο τρόπο, τότε η σοκολάτα θα γίνει πραγματικό εύρημα για εσάς. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε σοκολατένια γράμματα με τα χέρια σας και να τα διπλώσετε σε συγχαρητήρια επιγραφή. Και πώς να τα φτιάξετε σωστά, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Περιεχόμενο

• 1 Γιατί μπορεί να χρειαστείτε γράμματα σοκολάτας

• 2 Βασικές αρχές κατασκευής DIY

  • 2.1 Ποια σοκολάτα να επιλέξετε
  • 2.2 Πώς να λιώσετε σωστά μια σοκολάτα
  • 2.3 Παρασκευή σοκολάτας
  • 2.4 Πώς να φτιάξετε ένα φοντάν σοκολάτας

• 3 Μέθοδοι για την παραγωγή γραμμάτων σοκολάτας

  • 3.1 Καλούπια καραμέλας σιλικόνης
  • 3.2 Βίντεο: καλούπια σιλικόνης για την παραγωγή γραμμάτων σοκολάτας και άλλων μορφών
  • 3.3 Δημιουργία επιστολών με κόπτες μπισκότων
  • 3.4 Πώς να φτιάξετε σοκολάτα σε ένα κέικ χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής
• 4 Συνταγή βίντεο για τη δημιουργία γραμμάτων και αριθμών από σοκολάτα

Γιατί μπορεί να χρειαστείτε γράμματα σοκολάτας

Ζαχαροπλαστεία - κέικ, αρτοσκευάσματα, muffins - είναι ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό των περισσότερων διακοπών. Οι οικοδέσποινες προσπαθούν να τις διακοσμήσουν όσο το δυνατόν πιο όμορφα και αρχικά. Χρησιμοποιούνται λουλούδια, διάφορα ειδώλια και διακοσμήσεις από μαστίχα, ζαχαρωμένα φρούτα, κρέμα … Αλλά πρόσφατα συγχαρητήρια ή ρομαντικές επιγραφές από γράμματα σοκολάτας κερδίζουν ολοένα και περισσότερο δημοτικότητα.

Το κέικ είναι μια προαιρετική βάση για τη χρήση γραμμάτων σοκολάτας. Αυτή η ασυνήθιστη λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σοκολάτες αναδιπλώνοντάς τα σε ένα όμορφο κουτί δώρου με τη σωστή σειρά. Φανταστείτε: το αγόρι γενεθλίων ανοίγει ένα τέτοιο κουτί και υπάρχει μια επιγραφή των αγαπημένων του σοκολατών!

Τα γράμματα σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν μια ρομαντική δήλωση αγάπης

Σε γενικές γραμμές, τα γράμματα από σοκολάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα πρωτότυπο δώρο. Πολλές εταιρείες ζαχαροπλαστικής ασχολούνται με την κατασκευή τους, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να παραγγείλετε γράμματα οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους. Αλλά ίσως είναι καλύτερο να φτιάξετε μόνοι σας γράμματα σοκολάτας; Η κατασκευή θα σας κοστίσει λιγότερο από την αγορά και, επιπλέον, θα είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε γράμματα σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• Μορφές σιλικόνης;
• κόπτες μπισκότων
• σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή τσάντα ·
• λαδόκολλα.

Η δυσκολία δημιουργίας γραμμάτων εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο. Σε κάθε περίπτωση, χρειάζεστε προσοχή και ακρίβεια.

Βασικές αρχές κατασκευής DIY

Το πρώτο πράγμα που θα χρειαστείτε είναι σοκολάτα καλής ποιότητας. Μπορεί να είναι οποιουδήποτε είδους ανάλογα με το γούστο σας - μαύρο, γαλακτώδες ή λευκό. Μπορείτε να αγοράσετε δύο διαφορετικούς τύπους σοκολατάκια στο κατάστημα, να τα λιώσετε και να τα ρίξετε σε καλούπια. το κύριο πράγμα είναι ότι είναι χωρίς πληρωτικά: ξηροί καρποί, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα.

Ή μπορείτε να φτιάξετε τη σοκολάτα μόνοι σας. Επιπλέον, αυτό απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο διαθέσιμων προϊόντων.

Ποια σοκολάτα να διαλέξετε

Εάν αποφασίσετε ότι είναι πιο εύκολο και πιο βολικό να χρησιμοποιείτε εργοστασιακές σοκολάτες, τότε θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες κάθε τύπου αυτής της λιχουδιάς. Τόσο η διαδικασία δημιουργίας επιστολών όσο και το τελικό αποτέλεσμα εξαρτώνται από αυτά.

1. Η λιωμένη επιδόρπια σοκολάτα έχει υψηλό ιξώδες και μετά τη σκλήρυνση γίνεται θαμπό.

   

   Η επιδόρπια σοκολάτα γίνεται θαμπή μετά τη σκλήρυνση

2. Η λευκή σοκολάτα λιώνει γρήγορα (το σημείο τήξης είναι μόνο 45 ° C) και μπορεί να είναι πολύ καταρροή.

   

   Η λευκή σοκολάτα έχει χαμηλό σημείο τήξης και γρήγορα γίνεται υγρή

3. Η μαύρη σοκολάτα έχει σημείο τήξης 55 ° C, οπότε είναι πολύ δύσκολο να δουλέψετε.

   

   Η μαύρη πικρή σοκολάτα είναι δύσκολο να εργαστεί λόγω του υψηλού σημείου τήξεως

4. Το fondant σοκολάτας είναι εύκολο στη χρήση και χαμηλού κόστους. Είναι αλήθεια ότι χάνει τη γεύση λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε βούτυρο κακάο. Αλλά αν είστε νέοι στο γράμμα σοκολάτας, το fondant είναι αυτό που πρέπει να εξασκηθείτε και να πάρετε τα χέρια σας σε αυτό.

Πώς να λιώσετε σωστά μια μπάρα σοκολάτας

Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:

• στο φούρνο μικροκυμάτων.
• σε λουτρό νερού
• σε φούρνο ή διπλό λέβητα σε χαμηλή θερμοκρασία.

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων σε όχι περισσότερο από τη μισή ισχύ, έτσι ώστε η θερμοκρασία να μην είναι υψηλή. Βάλτε τη σπασμένη σοκολάτα σε κομμάτια σε κατάλληλο δοχείο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε, ανακατέψτε καλά και επιστρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Επαναλάβετε τον απαιτούμενο αριθμό φορών μέχρι η σοκολάτα να είναι ομοιόμορφα υγρή. Η γλυκιά μάζα δεν πρέπει να καεί!

   

   Ο ευκολότερος τρόπος για να λιώσετε μια μπάρα σοκολάτας είναι να την σπάσετε σε κομμάτια και να την στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

2. Για να δώσετε στη σοκολάτα ένα λουτρό νερού, χρησιμοποιήστε μια μικρή κατσαρόλα και ένα ελαφρώς μεγαλύτερο μπολ. Ρίχνουμε ζεστό νερό (όχι βραστό νερό) σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε ένα μπολ σοκολάτας στην κορυφή. Σημειώστε ότι το κάτω μέρος του μπολ δεν πρέπει να αγγίζει το νερό. Ανακατέψτε τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει εντελώς σε υγρή μάζα. Βεβαιωθείτε ότι το νερό στην κατσαρόλα δεν βράζει.

   

   Για να λιώσετε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, πρέπει να την ανακατεύετε συνεχώς και να βεβαιώνεστε ότι το νερό δεν βράζει

3. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, ενεργοποιήστε το στους 55 ° C κατ 'ανώτατο όριο, ανάλογα με το σημείο τήξης της επιλεγμένης σοκολάτας (γράψαμε για αυτό παραπάνω). Τοποθετήστε ένα μπολ με κομμάτια σοκολάτας στην επάνω σχάρα και μια κούπα νερού στην κάτω σχάρα. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η καύση της σοκολάτας ενώ λιώνει Βγάζετε το μπολ σοκολάτας κάθε 5 λεπτά και ανακατεύετε το μείγμα τήξης. Κάντε το μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Μαγειρική σοκολάτα

Συνηθισμένο κερασάκι σοκολάτας, το οποίο διακοσμεί πολλά κέικ, μάφιν, αρτοσκευάσματα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή επιστολών ή άλλων ειδωλίων. Σκληραίνει καλά τόσο σε λεπτή στρώση όσο και σε μεγάλες ποσότητες. Για αυτήν θα χρειαστείτε:

• 1,5 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα;
• 50 g βούτυρο;

• 2 κουτ κακάο σε σκόνη.

  

  Βούτυρο, ζάχαρη, γάλα και σκόνη κακάου - προϊόντα για την παραγωγή σοκολάτας

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα αλουμινίου σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε ζάχαρη. Αναδεύοντας συνεχώς, ρίξτε το γάλα. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Βράζουμε για 5 λεπτά και κρυώνουμε ελαφρά έτσι ώστε η σοκολάτα να πυκνώνει ελαφρώς, αλλά δεν σκληραίνει. Στη συνέχεια μπορεί να χυθεί σε καλούπια.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτυπητήρι

Πώς να φτιάξετε φοντάν σοκολάτας

Εάν θέλετε να δημιουργήσετε γράμματα και μοτίβα σε χαρτί περγαμηνής ή να γράψετε απευθείας στο κέικ χρησιμοποιώντας μια τσάντα σωληνώσεων ή σύριγγα, το φοντάν σοκολάτας είναι το σωστό προϊόν. Για αυτήν θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι γάλα.
• 1 μπάρα μαύρης σοκολάτας.
• 10 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• 1 πρέζα βανίλια

Η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει με αυτό:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
2. Μην θρυμματίζετε τη σοκολάτα, αλλά την τρίβετε. Ρίχνουμε τις προκύπτουσες νιφάδες σε μια κατσαρόλα με γάλα και συνεχίζουμε τη θέρμανση μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σοκολάτα.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ομοιόμορφα η μάζα και μετά αφήστε να κρυώσει. Η θερμοκρασία του φοντάν πρέπει να είναι άνετη για εσάς, καθώς θα πρέπει να κρατάτε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής γεμάτη με αυτήν στο χέρι σας.

Μέθοδοι για τη δημιουργία γραμμάτων σοκολάτας

Καταλάβαμε τη σοκολάτα, ήρθε η ώρα να μάθουμε πώς να φτιάχνουμε γράμματα από αυτήν. Σας προσφέρουμε μερικούς ενδιαφέροντες τρόπους δημιουργίας επιστολών και επιγραφών.

Καλούπια καραμέλας σιλικόνης

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα ειδών κουζίνας. Η επιλογή είναι πολύ μεγάλη και μπορείτε εύκολα να βρείτε την απαραίτητη φόρμα με το αλφάβητο.

Μπορείτε εύκολα να ταιριάξετε το καλούπι σιλικόνης με γράμματα στο γούστο σας

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Λιπάνετε τα κύτταρα του καλουπιού με μια μικρή ποσότητα βουτύρου (αυτό είναι απαραίτητο για να διευκολύνετε την εξαγωγή των τελικών γραμμάτων) και ρίξτε τη λιωμένη μάζα σοκολάτας ή φοντάν σε αυτά. Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για 5-10 ώρες. Όταν τα γράμματα είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το καλούπι και τοποθετήστε τα στην κολλώδη επιφάνεια του παγωμένου ή του μαστίχας, ώστε να κολλήσουν καλύτερα.

Αφαιρέστε τα κατεψυγμένα γράμματα σοκολάτας από το καλούπι και διακοσμήστε το κέικ μαζί τους

Ίσως παρατηρήσατε ότι ορισμένα καλούπια σιλικόνης έχουν 2 επίπεδα: μια βάση και μια εγκοπή με τη μορφή ενός γράμματος. Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε δίχρωμες φιγούρες

Μπορείτε να φτιάξετε δίχρωμα γράμματα από λευκή και μαύρη σοκολάτα

Για παράδειγμα, ρίξτε λίγο λευκή σοκολάτα στην εσοχή, περιμένετε μέχρι να σκληρύνει και γεμίστε το υπόλοιπο κελί στην κορυφή με μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος.

Βίντεο: καλούπια σιλικόνης για την παραγωγή γραμμάτων σοκολάτας και άλλων μορφών

Δημιουργία επιστολών με κόπτες μπισκότων

Αυτή η μέθοδος μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά με τη βοήθειά της τα γράμματα είναι τακτοποιημένα, λεπτά. Θα χρειαστείτε:

• οποιαδήποτε σοκολάτα?
• έντυπο για το ψήσιμο κέικ?
• λαδόκολλα;
• κοφτερό μαχαίρι;

• κόπτες μπισκότων με τη μορφή επιστολών.

  

  Οι μεταλλικοί κόπτες μπισκότων θα σας βοηθήσουν να κόψετε ευθεία γράμματα από σοκολάτα

Αντί για κόπτες μπισκότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γράμματα κομμένα από χοντρό χαρτόνι.

1. Ευθυγραμμίστε το καλούπι κέικ με περγαμηνή. Ρίχνουμε σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο. Ομαλή προσεκτικά με ένα φαρδύ μαχαίρι.
2. Τώρα πιάστε την περγαμηνή από τις άκρες και ανακινήστε απαλά. Αυτό θα ισοπεδώσει την επιφάνεια της σοκολάτας, απελευθερώνοντας όλες τις φυσαλίδες που έχουν σχηματιστεί.

3. Περιμένετε να στερεοποιηθεί η σοκολάτα. Όταν δεν θα κολλήσει στα δάχτυλά σας, τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο περγαμηνής στην κορυφή. Αναποδογυρίστε τη φόρμα έτσι ώστε το πάνω φύλλο χαρτιού να παραμείνει στο κάτω μέρος. Ξεφλουδίστε προσεκτικά το κάτω φύλλο που κάλυψε το καλούπι και επαναφέρετε τη σοκολάτα στην αρχική του θέση.

   

   Ξεκινήστε να γράφετε γράμματα αφού η σοκολάτα έχει σκληρύνει αρκετά

4. Τοποθετήστε τους κόπτες μπισκότων σταθερά στη σοκολάτα και πιέστε προς τα κάτω για να κόψετε τα γράμματα. Εάν χρησιμοποιείτε στένσιλ από χαρτόνι, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά τις εικόνες σε σιλουέτα.

5. Τοποθετήστε τα κομμένα γράμματα στο ψυγείο ή σε κάποιο άλλο δροσερό μέρος για να παγώσει καλά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σχεδιάσετε τις επιγραφές στο κέικ.

   

   Με κόφτες μπισκότων ή χαρτόνι, μπορείτε εύκολα να κόψετε γράμματα από σοκολάτα

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε τις φόρμες από πλαστελίνη. Αυτό το υλικό είναι πολύ εύπλαστο και μπορείτε εύκολα να το δώσετε την εμφάνιση που θέλετε. Όσο μεγαλύτερη είναι η φόρμα, τόσο πιο εύκολο είναι να το γεμίσετε με σοκολάτα. Το έντυπο πρέπει να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, να μαλακώνεται απαλά και να γεμίζεται με λιωμένη σοκολάτα. Όταν σκληραίνει, αφαιρέστε τα γράμματα από το κομμάτι εργασίας και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Πώς να φτιάξετε σοκολάτα σε ένα κέικ χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής

Οι ζαχαροπλάστες έχουν από καιρό χρησιμοποιήσει μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια τσάντα για να διακοσμήσουν κέικ. Ακούγεται απλό, αλλά χρειάζεται κάποια πρακτική για να μάθετε πώς να δημιουργείτε ωραία, καθαρά γράμματα. Επιπλέον, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε λιωμένη σοκολάτα, αλλά το φοντάν, για το οποίο γράψαμε παραπάνω: βρίσκεται πολύ καλύτερα στην επιφάνεια.

Όταν το φοντάν έχει κρυώσει λίγο, διπλώστε το σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και αρχίστε να γράφετε γράμματα.

Γεμίστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με φοντάν σοκολάτας και επισημάνετε απαλά

Μπορείτε να γράψετε απευθείας στο κέικ ή να το κάνετε διαφορετικά. Βουρτσίστε λίγο βούτυρο σε περγαμηνή και ετικέτα. Μετά από αυτό, στείλτε την περγαμηνή στο ψυγείο για αρκετές ώρες, τοποθετώντας την αυστηρά οριζόντια σε μια επίπεδη επιφάνεια. Όταν οι ετικέτες στερεοποιηθούν, διαχωρίστε τις προσεκτικά από το φύλλο.

Μπορείτε να γράψετε τα γράμματα σε περγαμηνή, να περιμένετε μέχρι να παγώσουν εντελώς και να τα μεταφέρετε στο κέικ

Για να φτιάξετε σωστά τα γράμματα σοκολάτας με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, ακολουθήστε μερικούς κανόνες.

1. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια γραμματοσειρά για τις επιγραφές απλές, μεγάλες και χωρίς μπούκλες. Αυτό θα σας διευκολύνει πολύ να εφαρμόσετε το φοντάν και η επιγραφή θα γίνει κατανοητή και ξεκάθαρη.

2. Για να διακοσμήσετε ένα κέικ ή ζαχαροπλαστικής, είναι καλύτερα να επιλέξετε αντίθετες μάζες: γράμματα από λευκή σοκολάτα θα φαίνονται καλά σε ένα σκοτεινό λούστρο και γράμματα από μαύρο σε ανοιχτόχρωμο φόντο.

   

   Για μια επιγραφή με γράμματα σοκολάτας, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα φόντο με αντίθεση.

3. Προσπαθήστε να διατηρήσετε γράμματα του ίδιου μεγέθους και να αποφύγετε το συλλαβισμό.
4. Τα γράμματα πρέπει να εφαρμόζονται σε λείες επιφάνειες. Για παράδειγμα, λούστρο ή μαστίχα. Επιπλέον, δεν πρέπει να είναι υγρό, αλλά ελαφρώς κολλώδες. Μετά την εγγραφή, το γλυκό πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως στο ψυγείο.

Συνταγή βίντεο για την παραγωγή γραμμάτων και αριθμών από σοκολάτα

Όσο περισσότερο αγαπάτε τα γλυκά στην οικογένειά σας, τόσο περισσότερο θέλετε να τα διαφοροποιήσετε, να τα κάνετε πρωτότυπα και ασυνήθιστα. Τα γράμματα σοκολάτας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε τα γνωστά επιδόρπια δημιουργικά και ενδιαφέροντα. Επιπλέον, μπορείτε να μάθετε να τα κάνετε όλα μαζί, και τελικά να ξεκινήσετε μια οικογενειακή επιχείρηση! Εάν γνωρίζετε ήδη πώς να φτιάξετε γράμματα από σοκολάτα, μοιραστείτε την εμπειρία σας με τους αναγνώστες μας στα σχόλια. Καλή όρεξη!