Πώς να φτιάξετε ζελέ φράουλας για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να φτιάξετε ζελέ φράουλας για το χειμώνα: μια επιλογή από νόστιμες συνταγές

Το εκπληκτικό άρωμα φράουλας που απλώνεται μέσα στο σπίτι το χειμώνα μπορεί να τρελάσει τους λάτρεις αυτού του υγιούς μούρου. Τα κενά φράουλας μπορούν να γίνουν μια πραγματική διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι, παρέχοντας μας βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Μεταξύ της ποικιλίας των επιλογών, η ζελατίνα φράουλας είναι δημοφιλής, η οποία έχει μια ιδιαίτερη συνέπεια και χρησιμοποιείται συχνά όχι μόνο ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, αλλά και ως γέμιση σπιτικών ψημένων προϊόντων. Για να το μαγειρέψετε μόνοι σας, αρκεί να χρησιμοποιήσετε αποδεδειγμένες συνταγές και να λάβετε υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις που επηρεάζουν την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Περιεχόμενο

• 1 Οι αποχρώσεις της δημιουργίας ζελέ φράουλας για το χειμώνα

  • 1.1 Ψυχρή μέθοδος προμηθειών
  • 1.2 Μέθοδος καυτού billet
  • 1.3 Κενά μούρων του δάσους

• 2 συνταγές ζελέ φράουλας για το χειμώνα

  • 2.1 Ταχεία συνταγή από πουρέ μούρα

    2.1.1 Πώς να φτιάξετε γρήγορα μαρμελάδα φράουλας - βίντεο

  • 2.2 Συνταγή με ολόκληρα μούρα και ζελατίνη

  • 2.3 Κονσερβοποιημένο ζελέ φράουλας με πηκτίνη

    2.3.1 Βίντεο: Παρασκευή μαρμελάδας φράουλας με πηκτίνη

  • 2.4 Εναλλακτική λύση με σάλτσα μήλου
  • 2.5 Μαγειρέψτε σε αρτοποιείο
  • 2.6 Απλή συνταγή βίντεο για ζελέ φράουλας

Οι αποχρώσεις της δημιουργίας ζελέ φράουλας για το χειμώνα

Παραδοσιακά, το ζελέ φράουλας είναι μια αγαπημένη απόλαυση για παιδιά που γνωρίζουν πολλά για γλυκά. Αυτό το ασυνήθιστο προϊόν θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι στο σπίτι, που σας υπενθυμίζει ωραίες καλοκαιρινές μέρες τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Για την παρασκευή ζελέ φράουλας, συνήθως χρησιμοποιείται ζελατίνη, η οποία παρέχει την απαραίτητη συνοχή του προϊόντος όταν κρυώσει. Όταν φυλάσσεται σωστά, το ζελέ δεν χάνει την ειδική του συνέπεια.

Το ζελέ φράουλας, το οποίο έχει ένα όμορφο και πλούσιο χρώμα, χρησιμοποιείται συχνά ως εξαιρετική διακόσμηση για κέικ και αρτοσκευάσματα, ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι όταν χρησιμοποιείτε ζελέ ως γέμιση για σπιτικό ψήσιμο, θα εξαπλωθεί υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίες.

Η έλλειψη της απαιτούμενης ποσότητας πηκτίνης στις φράουλες αντισταθμίζει τέλεια τη ζάχαρη. Η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζελέ φράουλας επηρεάζει τη διάρκεια ζωής του κομματιού.

Το ζελέ φράουλας έχει εξαιρετική γεύση και διακριτική υφή

Μέθοδος ψυχρής συγκομιδής

Το ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας την κρύα και ζεστή μέθοδο.

Η κρύα μέθοδος παρασκευής ζελέ φράουλας περιλαμβάνει τη χρήση μούρων τριμμένων με ζάχαρη. Συνιστάται να διατηρείτε ένα τέτοιο κενό στο ψυγείο χωρίς αποτυχία. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τέτοια ζελέ από πυκνά και ώριμα μούρα, διαφορετικά, εάν η σοκολάτα αποδειχθεί ότι είναι υδαρή, δεν θα μπορείτε να επιτύχετε την απαιτούμενη συνοχή.

Για να φτιάξετε ζελέ, χρησιμοποιούνται συχνά φράουλες, τριμμένες με ζάχαρη.

Μέθοδος καυτού μπιλιάρδου

Για να προετοιμάσετε ζελέ χρησιμοποιώντας την καυτή μέθοδο, θα χρειαστείτε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια, τα οποία σας επιτρέπουν να κλείσετε τα δοχεία όσο το δυνατόν πιο σφιχτά. Αυτό το ζελέ αποθηκεύεται σε κελάρι ή σε θερμοκρασία δωματίου σε ντουλάπι κουζίνας. Ωστόσο, δεν πρέπει να τοποθετείτε δοχεία με αυτό το προϊόν δίπλα σε συσκευές θέρμανσης ή να τα εκθέτετε σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοιο ζελέ για έως και δύο χρόνια.

Θα χρειαστείτε αποστειρωμένα βάζα για να αποθηκεύσετε ζελέ φράουλας.

Κατά τον υπολογισμό της απαιτούμενης ποσότητας ζάχαρης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αναλογία των κλασικών συνταγών που προτείνουν τη χρήση 1 kg ζάχαρης ανά 1 kg μούρων. Ωστόσο, όπως γνωρίζετε, οι φράουλες είναι διαφορετικές. Για αυτόν τον λόγο, για πολύ γλυκά μούρα, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης σε 800-500 g ανά χιλιόγραμμο φράουλας και εάν η καλλιέργεια είναι υδαρή, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί σε 1,5 kg ανά 1 kg μούρων.

Κατά την παρασκευή ζελέ φράουλας, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε σωστά τις αναλογίες μούρων και ζάχαρης.

Κενά μούρων του δάσους

Χρησιμοποιώντας φράουλες κήπου για χειμερινή συγκομιδή, μην ξεχάσετε την ευκαιρία να απολαύσετε ζελέ από άγρια μούρα. Αυτή η φράουλα ονομάζεται επίσης φράουλα πεδίου. Η κύρια διαφορά του από τις ποικιλίες του κήπου είναι η παρουσία πυκνότερων μούρων, κατώτερου μεγέθους, αλλά όχι σε γεύση. Οι φράουλες πεδίου έχουν ιδιαίτερη γεύση. Ωστόσο, το ζελέ από αυτό μπορεί να έχει πικρή γεύση. Η επαρκής ζάχαρη θα βοηθήσει στη διόρθωση της κατάστασης.

Η άγρια φράουλα έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα

Συνταγές φράουλας ζελέ για το χειμώνα

Εάν θέλετε να κάνετε τέτοια παρασκευάσματα για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση ολόκληρων ή τριμμένων μούρων, με την προσθήκη πηκτίνης ή ζελατίνης, καθώς και σάλτσα μήλου. Επιλέγοντας οποιοδήποτε από αυτά, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε έναν υπέροχο και αρωματικό ζελέ, τη γεύση του οποίου θα απολαύσετε όλο το χειμώνα, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

Express συνταγή από πουρέ μούρα

Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών βρίσκεται στις φράουλες που υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια βιταμίνη "βόμβα", αρκεί να χρησιμοποιήσετε μια ρητή συνταγή, η οποία σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο και να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες αναλογίες: για 1 κιλό μούρων, πρέπει να πάρετε 1,5-2 κιλά ζάχαρης.

1. Τρίβουμε τα προπλυμένα μούρα με ζάχαρη, φτιάχνοντας πουρέ πατάτας. Σε αυτήν την περίπτωση, η ζάχαρη πρέπει να προστίθεται σε μικρές μερίδες και να διασφαλίζεται ότι διαλύεται εντελώς.

   

   Οι φράουλες με ζάχαρη πρέπει να τρίβονται γρήγορα με ένα μπλέντερ

2. Βάζουμε τον πουρέ σε αποστειρωμένα βάζα έτσι ώστε να αφήνεται 1,5 cm στην κορυφή του δοχείου και ρίχνουμε ένα στρώμα ζάχαρης πάνω από τα μούρα στην κορυφή του βάζου.
3. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι.

Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία πηκτώματος θα ξεκινήσει όχι νωρίτερα από ένα μήνα ή μισό. Ωστόσο, εάν εξακολουθείτε να μην μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή συνέπεια, δεν πρέπει να ανησυχείτε. Σε κάθε περίπτωση, θα λάβετε ένα εξαιρετικό παρασκεύασμα φράουλας που περιέχει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Φυλάσσετε τον πουρέ φράουλας στο ψυγείο. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να συσκευάζουν αυτές τις φράουλες σε μικρά πλαστικά ποτήρια, τα οποία στη συνέχεια αποστέλλονται στον καταψύκτη. Μια τέτοια συγκομιδή επιτυγχάνεται άριστα από δασικές φράουλες, οι οποίες έχουν μοναδικό άρωμα.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα μαρμελάδα φράουλας - βίντεο

Συνταγή με ολόκληρα μούρα και ζελατίνη

Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχο ζελέ φράουλας χρησιμοποιώντας ζελατίνη. Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, ταξινομήστε προσεκτικά τις φράουλες, ξεφλουδίζοντας τις πράσινες εξόδους και αφήστε τα άσχημα μούρα. Για να προετοιμάσετε 1 κιλό φράουλες, θα χρειαστείτε 20 g ζελατίνης και 1 kg ζάχαρης.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε μπολ σμάλτου.
2. Καλύψτε τις φράουλες με ζάχαρη και αφήστε να καθίσει για 1-2 ώρες.

3. Στη συνέχεια βάλτε το δοχείο με φράουλες και ανακατεύοντας το περιεχόμενο, βράστε το.

   

   Το ζελέ φράουλας μαγειρεύεται καλύτερα σε μπολ σμάλτου

4. Ενώ τα μούρα κρυώνουν, εμποτίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό μέχρι να διογκωθεί εντελώς. Θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά.

   

   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη όταν φτιάχνετε ζελέ φράουλας

5. Προσθέστε ζελατίνη στη μάζα, ανακατεύοντας απαλά.
6. Αφαιρέστε τη μάζα φράουλας από τη φωτιά και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται με καπάκια.

7. Γυρίστε τα βάζα με φράουλες ανάποδα και τοποθετήστε τα σε επίπεδη επιφάνεια. Καλύψτε τα βάζα με μια κουβέρτα και αφήστε σε ένα ήσυχο μέρος μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

   

   Το βάζο ζελέ μπορεί να γυρίσει πίσω μετά την πλήρη ψύξη

8. Όταν τα δοχεία είναι εντελώς δροσερά, μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε.

Κονσερβοποιημένο ζελέ φράουλας με πηκτίνη

Για άτομα με υποψία ζελατίνης, η πηκτίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο. Οι ειδικές ιδιότητες αυτού του πολυσακχαρίτη το επιτρέπουν να χρησιμοποιηθεί χωρίς την ανάγκη για εμποτισμό, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά χρόνο. Και από μόνο του, αυτό το προϊόν είναι φτιαγμένο από αρώματα εσπεριδοειδών, τεύτλων και μήλων.

Η πηκτίνη είναι ένα φυσικό παχυντικό

Για μαγείρεμα, πάρτε:

• 250 γραμμάρια ζάχαρης
• 500 g φράουλας.
• 5 g πηκτίνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πουρέστε τις πλυμένες, ταξινομημένες και ξεφλουδισμένες φράουλες σε πουρέ πατάτας. Μπορείτε να αντιμετωπίσετε αυτήν τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Τοποθετήστε τον πουρέ σε ένα σμάλτο και βάλτε το στη φωτιά.
3. Ανακατέψτε την πηκτίνη και τη ζάχαρη και προσθέστε στη μάζα μούρων όταν ζεσταθεί.
4. Μόλις το ζελέ φτάσει στο σημείο βρασμού, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε καλά τα καπάκια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πηκτίνη όταν φτιάχνετε ζελέ φράουλας

Βίντεο: Παρασκευή μαρμελάδας φράουλας με πηκτίνη

Επιλογή μήλου

Εάν προτιμάτε να μην χρησιμοποιείτε ζελατίνη και δεν έχετε καταφέρει να αγοράσετε πηκτίνη, μην απελπιστείτε. Μπορείτε να το αποκτήσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας μήλα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα μήλου ως πυκνωτικό για να φτιάξετε ζελέ φράουλας.

Χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό φράουλες
• 1 κιλό ζάχαρη
• μισό κιλό ώριμα μήλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι έτοιμες φράουλες πρέπει να πολτοποιούνται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

   

   Φτιάξτε πουρέ φράουλας

2. Στη συνέχεια, από τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μήλα και πυρήνες, θα πρέπει επίσης να φτιάξετε πουρέ πατάτας.

   

   Τα μήλα για ζελέ φράουλας πρέπει να πολτοποιηθούν

3. Σε μια κατσαρόλα σμάλτου, πρέπει να συνδυάσετε δύο τύπους πουρέ, να τα ανακατέψετε καλά και να βάλετε το δοχείο με περιεχόμενο φρούτων και μούρων σε χαμηλή φωτιά.
4. Κατά τη διαδικασία θέρμανσης της μάζας, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη 1 ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Μετά την πάχυνση, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγοντας τα με καπάκια.
6. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Ένα κελάρι είναι ιδανικό για αυτό το σκοπό.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κενό καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Μαγειρέψτε σε ένα ψωμί

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού. Αυτή η ευέλικτη συσκευή, η οποία έχει γίνει άξιος βοηθός στην κουζίνα για πολλές νοικοκυρές, θα αντιμετωπίσει τέλεια το έργο.

Παίρνω:

• 1 λεμόνι
• 1 κιλό φράουλες
• 300 γραμμάρια ζάχαρης
• 5 g πηκτίνης.

Μαγείρεμα έτσι:

1. Τρίβουμε καλά πλυμένες, ταξινομημένες και αποφλοιωμένες φράουλες σε πουρέ πατάτας
2. Χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα Jam πατώντας το αντίστοιχο κουμπί στον πίνακα ελέγχου της συσκευής. Λαμβάνοντας υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά διαφόρων μοντέλων παρασκευαστών ψωμιού, το προϊόν θα είναι έτοιμο σε περίπου 1-1,5 ώρες.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά το μπολ με το περιεχόμενο του μούρου και ρίξτε το μείγμα σε ένα επίπεδο και φαρδύ πιάτο, κρυώστε.
4. Τοποθετήστε το προϊόν που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγισμένα με καπάκια, όπου μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Μπορείτε απλώς να ανοίξετε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο. Υπό αυτές τις συνθήκες, μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα μήνα.

Ζελέ φράουλας με ολόκληρα μούρα μπορεί να παρασκευαστεί σε μια αρτοποιία

Απλή συνταγή βίντεο για ζελέ φράουλας

Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρέχονται, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμο ζελέ. Τέτοια χρήσιμα και αρωματικά παρασκευάσματα θα γίνουν μια αγαπημένη λιχουδιά της οικογένειας και θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.